【正文】 元 。項(xiàng)目建設(shè)通過(guò)“龍頭企業(yè) +基地 +農(nóng)戶”的模式 ， 通過(guò)企業(yè)的示范帶動(dòng)作用， 將主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)與環(huán)境保護(hù)緊密結(jié)合， 把先進(jìn)的發(fā)酵舍養(yǎng)豬技術(shù)推廣到全縣范圍， 生物發(fā)酵舍 零排放 養(yǎng)豬技術(shù)的推廣與應(yīng)用，改變傳統(tǒng)養(yǎng)豬生產(chǎn)模式，通過(guò)生態(tài) 養(yǎng)殖和資源綜合利用產(chǎn)業(yè)鏈的形成，減少養(yǎng)殖污染，提高農(nóng)業(yè)綜合效益，提高地區(qū) 養(yǎng)豬水平，增加農(nóng)民收入， 符合項(xiàng)目區(qū)實(shí)際，具有項(xiàng)目實(shí)施的必備性和可行性，科技推廣示范作用明顯，經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益明顯，建議上級(jí)予以審批扶持，促進(jìn)項(xiàng)目早日建成發(fā)揮效 益。 墊料 是將 木屑、秸稈粉、米糠、豬糞等有機(jī)物進(jìn)行發(fā)酵處理，達(dá)到無(wú)害化指標(biāo)后填滿墊料槽，作為養(yǎng)豬墊圈材料，一方面為生豬的生長(zhǎng)提供一個(gè)舒適的環(huán)境，同時(shí)還借助微生物的作用吸收、消化分解糞尿等排泄物，所以被形象地稱為 “發(fā)酵床 ”。 發(fā)酵床圈舍立面圖見(jiàn)圖 22。冬季應(yīng)定時(shí)開(kāi)啟排風(fēng)扇，避免豬舍濕度過(guò)大。 適應(yīng)地區(qū)：南方大部分地區(qū)；江、河、湖、海等地下水位較高 的地區(qū)；有漏糞設(shè)施的豬場(chǎng)改造。 適應(yīng)地區(qū)：北方干燥或地下水位較低的地區(qū)。 適應(yīng)地區(qū)：北方大部分地區(qū)、南方坡 地或高臺(tái)地區(qū)。顧名思義就是制作墊料的主要原料，通常這類原料占到物料比例的 80%以上，由一種或 幾種原料構(gòu)成，常用的主料有木屑、米糠、草炭、秸稈粉、蘑菇渣、糠醛渣等。 如按原料性質(zhì)劃分，可以分為碳素原料、氮素原料和調(diào)理劑類原料： 碳素原料。 調(diào)理劑類原料。 第二節(jié) 墊料制作 一、配方要求 發(fā)酵床墊料與常規(guī)堆肥存在較大差異，其中最大的差異性表現(xiàn)為 C/N 要求的不同。豬舍填墊總厚度約 4090 厘米左右。墊料混合之后要堆積 35天發(fā)酵，之后可以鋪開(kāi)，沒(méi)有場(chǎng)地的朋友可以直接墊進(jìn)去，表面要用塑料布蓋著， 35 天后就可以上豬。 水 分 不同物料因理化特性存在差異，適宜發(fā)酵的水分含量是不一樣的，同時(shí)溫度、濕度等環(huán)境因素也會(huì)對(duì)其產(chǎn)生影響。 通透性 堆制過(guò)程中，通透性即物料的供氧狀況是通過(guò)溫度和氣味來(lái)反映的。 溫 度 堆體的溫度變化是反映發(fā)酵是否正常最直接、最敏感的指標(biāo)。 正常堆肥發(fā)酵的溫度主要通過(guò)翻堆和強(qiáng)制通風(fēng) 來(lái)調(diào)控，一般遵循 “時(shí)到不等溫、溫到不等時(shí) ”的原則，即在堆肥前期，即使發(fā)酵起溫緩慢甚至不起溫， 48 小時(shí)后必須翻堆或通風(fēng)，避免堆體形成厭氧環(huán)境，在堆肥中后期，一旦溫度超過(guò)設(shè)定值，必須及時(shí)翻堆，不能等達(dá)到規(guī)定時(shí)間后再翻堆。 發(fā)酵料散發(fā)曲香或泥土清香，無(wú)惡臭或其它異味。 一、墊料通透性管理 長(zhǎng)期保持墊料適當(dāng)?shù)耐ㄍ感?，即墊料中的含氧量始終維持在正常水平，是發(fā)酵床保持較高糞尿分解能力的關(guān)鍵因素之一，同時(shí)也是抑制病源微生物繁殖，減少疾病發(fā)生的重要手段。通常保育豬可 23 天進(jìn)行一次疏糞管理，中大豬應(yīng)每 12 天進(jìn)行一次疏糞管理。通常墊料減少量達(dá)到10%后就要及時(shí)補(bǔ)充，補(bǔ)充的新料要與發(fā)酵床上的墊料混合均勻，并調(diào)節(jié)好水分。通常發(fā)酵床墊料的最高溫度段應(yīng)該位于床體的中部偏下段，保育豬發(fā)酵床為向下 2030cm 處、育成豬發(fā)酵床為向下 4060cm 處，如果日常按操作規(guī)程養(yǎng)護(hù)，高溫段還是向發(fā)酵床表面位移，就說(shuō)明需更新發(fā)酵床 墊料了。 C/N 過(guò)低。如果出現(xiàn)下述情況，發(fā)酵時(shí)間應(yīng)該適當(dāng)延長(zhǎng)。 盛夏季節(jié)，可以將墊料適當(dāng)壓實(shí)，適當(dāng)減少墊料中的含氧量，日常養(yǎng)護(hù)時(shí)不要深翻墊料，疏糞管理時(shí)只需將表層墊料與糞尿混合均勻即可。 飼養(yǎng)過(guò)程中，可視豬的健康狀況及環(huán)境狀況，適當(dāng)增減添加量，但不可中斷添加。 四、常見(jiàn)問(wèn)題 1 發(fā)酵床零排放健康養(yǎng)豬技術(shù)適合哪些豬群？ 發(fā)酵床零排放健康養(yǎng)豬技術(shù)對(duì)豬群沒(méi)有選擇，適用于公豬、后備母豬、懷孕母豬、產(chǎn)房、保育豬、育成豬等各階段豬群。 如何配置發(fā)酵場(chǎng)？墊料制作與有機(jī)肥生產(chǎn)能否共用一個(gè)發(fā)酵場(chǎng)？ 規(guī)?；i場(chǎng)應(yīng)配備專門的墊料發(fā)酵場(chǎng)，考慮到后期有機(jī)肥生產(chǎn)的需要，發(fā)酵場(chǎng)設(shè)計(jì)應(yīng)避免重復(fù)建設(shè)，兩者共用一個(gè)發(fā)酵場(chǎng)， 但發(fā)酵面積應(yīng)適當(dāng)增加，通常萬(wàn)頭規(guī)模豬場(chǎng)墊料和有機(jī)肥生產(chǎn)兩用的發(fā)酵場(chǎng)面積應(yīng)達(dá)到 600800m2，設(shè)備共用。 墊料發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短是如何確定的？墊料必須要經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理嗎？ 墊料發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短是由 原料特性及配方?jīng)Q定的，通常 C/N 越高，發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，指征參數(shù)為料堆溫度，料堆維持一段時(shí)間高溫（ 50℃ 以上）后溫度開(kāi)始下降時(shí)，表明發(fā)酵過(guò)程基本結(jié)束。 處理方法：調(diào)整物料水分；調(diào)整物料 pH。 處理方法：通過(guò)補(bǔ)充碳素原料調(diào)整 C/N，或者降低物料細(xì)度，調(diào)勻水分。 （ 1）如果水分偏高和（或）墊料過(guò)于疏松時(shí)，發(fā)酵強(qiáng)度會(huì)加大，溫度就會(huì)過(guò)高，常用的處理方法就是將墊料稍微壓實(shí)，或者補(bǔ)充部分干料后將墊料稍微壓實(shí)。 不同階段圈欄大小與常規(guī)養(yǎng)豬有區(qū)別嗎？養(yǎng)殖密度如何調(diào)整？ 除了保育和育成階段圈欄大小與常規(guī)養(yǎng)殖略有區(qū)別外，其他各階段與常規(guī)養(yǎng)殖基本相同。 1夏季和冬季墊料養(yǎng)護(hù)應(yīng)注意些什么？ 夏季養(yǎng)護(hù)最重要的是盡量控制墊料水分，降低發(fā)酵強(qiáng)度；疏糞時(shí)盡量將糞尿集中在比較小的區(qū)域范圍內(nèi)，不必將糞尿均勻分布在整個(gè)發(fā)酵床。為了確保養(yǎng)殖過(guò)程的生態(tài)安全性，必須定期對(duì)發(fā)酵床墊料補(bǔ)充 EM 菌液菌液，使添加的目標(biāo)微生物始終保持優(yōu)勢(shì)種群數(shù)量地位，同時(shí)也確保其增殖潛力。風(fēng)扇類型選用民用排風(fēng)扇即可，采用負(fù)壓抽風(fēng)方式將濕氣排出。 1如何判斷墊料使用到期？ 當(dāng)墊料在發(fā)酵床中使用達(dá)到一定期限后，其生產(chǎn)能力會(huì)逐漸下降，當(dāng)表現(xiàn)出以下指征時(shí)，說(shuō)明墊料已不能繼續(xù)使用，需將墊料全部清出，重新更換新墊料。 （ 2）如果通過(guò)補(bǔ)充新鮮木屑還沒(méi)有明顯作用，可清出部分墊料后再加新鮮木屑。盡量選 用耐分解能力強(qiáng)、供碳能力均衡持久的原料，如鋸木屑、棉花秸稈粉、甘蔗渣等； （ 2）確定合理的原料粒度。 1墊料出欄后如作有機(jī)肥使用，是否還需要做發(fā)酵處 理？ 墊料出欄后如要作有機(jī)肥使用，特別是作商品有機(jī)肥出售，必須經(jīng)過(guò)進(jìn)一步的發(fā)酵處理，因?yàn)閴|料在發(fā)酵床中，雖已完成初步發(fā)酵，但并沒(méi)有徹底完成無(wú)害化和穩(wěn)定化過(guò)程，特別是有機(jī)質(zhì)、總養(yǎng)分（ N+P2O5+K2O）、水分、 pH 值、腐熟度等指標(biāo)尚不能完全符合相關(guān)產(chǎn)品規(guī)定，所以需按有機(jī)肥的相關(guān)規(guī)定，作進(jìn)一步的發(fā)酵處理。因此，推廣應(yīng)用養(yǎng)殖業(yè)污染零排放技術(shù)具有重大的意義。福建省環(huán)保局在進(jìn)行大量測(cè)試結(jié)果的基礎(chǔ)上，組團(tuán)到日本實(shí)地考察調(diào)研后將洛東酵素產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)引進(jìn)中國(guó)。 第一章 洛東生物發(fā)酵舍零排放養(yǎng)豬技術(shù)概況 技術(shù)來(lái)源 微生態(tài)制劑是在動(dòng)物微生態(tài)理論指導(dǎo)下，采用已知有益微生物，經(jīng)培養(yǎng)、發(fā)酵、干燥等特殊工藝制成的生物活菌制劑，具有無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)污染、無(wú)殘留等優(yōu)點(diǎn)。 洛東酵素 （內(nèi)含納豆芽孢桿菌、酵母菌、淀粉酶和蛋白酶等微生態(tài)制劑 A90、A120 系列產(chǎn)品的 簡(jiǎn)稱） 是微生態(tài)制劑中的一種，其產(chǎn)品和使用相關(guān)配套技術(shù)是日本洛東化成工業(yè)株式會(huì)社 在上世紀(jì) 60 年代研制的，于 1977 年獲得日本政府頒發(fā)了生產(chǎn)許可證、推廣使用證和出口許可證并在日本市場(chǎng)投入使用，在 30 多年的應(yīng)用中，該技術(shù)不管是從現(xiàn)場(chǎng)管理上還是從菌種的選擇上均得到完善，是一個(gè)經(jīng)過(guò)市場(chǎng)考驗(yàn)、受到養(yǎng)豬業(yè)主好評(píng)、穩(wěn)定性強(qiáng)的成熟養(yǎng)豬技術(shù)。 技術(shù)原理 20xx 年 4 月，福建省環(huán)保局從日本引進(jìn) 洛東生物發(fā)酵舍零排放技術(shù)至今，歷時(shí) 3 年多時(shí)間，獲取了大量試驗(yàn)結(jié)果： 豬疾病減少、死亡率降低、日增重和飼料轉(zhuǎn)化率提高 10%左右、豬肉品質(zhì)改善并達(dá)到無(wú)公害食品標(biāo)準(zhǔn)、豬舍建設(shè)成本大幅度下降、能實(shí)現(xiàn)真 正意義上的養(yǎng)豬零排放，經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)保效益性顯著 。 ② 提高飼料報(bào)酬 ：洛東酵素提供的蛋白酶、淀粉酶和益生菌代謝過(guò)程中所 產(chǎn)生的多種酶、氨基酸（如：蘇氨酸、頡氨酸、丙氨酸等）、 B族 維生素 和菌體蛋白質(zhì)等物質(zhì)，有效地提高了飼料的消化率和利用率，從而提高飼料報(bào)酬。由此雙重作用，減少了 生豬 疾病的發(fā)生。墊料中心溫度較高將尿液水分蒸發(fā)，從而實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬零排放。洛東酵素的多種酶和微生物產(chǎn)生的各種酶的共同作用， 生豬 消化功能增強(qiáng)、胃口大開(kāi)、采食量增加、日增重和飼料轉(zhuǎn)化率提高，飼養(yǎng)周期縮短，經(jīng)濟(jì)效益提高。因此，采用洛東生物發(fā)酵舍養(yǎng)豬能實(shí)現(xiàn)豬場(chǎng)真正意義上的污染零排放。 提高飼料利用率。 雖然洛東酵素不能治病，但洛東生物發(fā)酵舍已經(jīng)形成了以有益菌為強(qiáng)勢(shì)菌的生物圈。 提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，降低工資、水、電等成本消耗。在產(chǎn)房和保育舍使用洛東生物發(fā)酵舍養(yǎng)豬技術(shù)，墊料的保溫效果十分明顯，基本可不用其它采暖設(shè)備，與長(zhǎng)期使用保溫?zé)粝啾?，可?jié)電 70％左右。新建一個(gè)自繁自養(yǎng)，年產(chǎn) 1 萬(wàn)頭生豬的豬場(chǎng)，可節(jié)約固定資產(chǎn)投資 20%以上。卷簾一年中大部分時(shí)間是開(kāi)啟的，使圈舍具有很好的通風(fēng)性能。 采食臺(tái)和飲水臺(tái) 墊料上的豬大部分是商品豬，采用自由采食、飲水的生產(chǎn)工藝。豬在飲水過(guò)程中漏的水不能流到墊料中。不管在什么狀態(tài)下，墊料池的擋墻應(yīng)比墊料的表面高 30~40cm，料臺(tái)、飲水臺(tái)比墊料的表面高 10~15c m。養(yǎng)殖密度大、利用頻率越高，翻動(dòng) 的頻率就越高。當(dāng)需要用挖掘機(jī)進(jìn)入墊料區(qū)翻動(dòng)墊料時(shí)，墊料池的機(jī)械通道隔板，打開(kāi)墊料上的活動(dòng)鐵欄桿應(yīng)十分方便地拆卸開(kāi)。 地下坑道式結(jié)構(gòu) 即根據(jù)不同類型的豬向地面下挖，也就是墊料在地面以下。 缺點(diǎn)：雨水容易濺到墊料上，墊料進(jìn)出不方便，整體通風(fēng)比地面槽式差，地下水位高不易施工。 圖 2－ 6 洛東生物發(fā)酵舍基本平面圖 說(shuō)明：本圖適用于保育豬舍和生長(zhǎng)育肥豬舍，采用單列式布局，采用傳統(tǒng)食槽，如采用干濕喂料器，采食臺(tái)的寬度可設(shè)計(jì)為 。 各類規(guī)模豬場(chǎng)所需生物發(fā)酵舍面積計(jì)算 要計(jì)算出各類規(guī)模豬場(chǎng)需要多少面積的發(fā)酵圈舍，需要先計(jì)算出平均存欄數(shù)，下表為 100～ 600 頭母豬規(guī)模豬場(chǎng)存欄數(shù)據(jù)表： 表 1 規(guī)模豬場(chǎng)存欄數(shù)據(jù)表（單位：頭） 母 豬 規(guī) 模 100 200 300 400 500 600 配種及妊娠母豬 73 146 219 291 365 438 分娩哺乳母豬 25 51 76 101 127 152 后 備 母 豬 27 53 79 105 131 157 公 豬 4 8 12 16 20 24 哺 乳 仔 豬 180 361 541 721 902 1082 保 育 仔 豬 171 343 514 685 857 1028 生 長(zhǎng) 肥 育 豬 528 1056 1583 2111 2639 3167 合 計(jì) 存 欄 1108 2218 3324 4430 5541 6648 （豬場(chǎng)因不同的生產(chǎn)工藝和技術(shù)水平差異，其存欄數(shù)據(jù)有所不同，上表僅供參考） 利用此表數(shù)據(jù) 和 節(jié)相關(guān)資料，可計(jì)算出不同規(guī)模豬場(chǎng)的各種圈舍所需墊料面積，結(jié)合生產(chǎn)工藝要求和圈舍內(nèi)布局設(shè)計(jì)，也可計(jì)算出全場(chǎng)圈舍建筑面積。 生物發(fā)酵墊料的準(zhǔn)備 各類生豬所需生物發(fā)酵床（墊料）的體積和面 積參數(shù)詳見(jiàn)表 2。 原料的質(zhì)量要求 （ 1）鋸末：應(yīng)當(dāng)是新鮮、無(wú)霉變、無(wú)腐爛、無(wú)異味的原木生產(chǎn)的粉狀木屑。稻殼不能粉細(xì)，應(yīng)當(dāng)是片狀的。 原料的功能與替代 （ 1）鋸末在墊料中的主要功能是保水，為微生物提供穩(wěn)定的水源，同時(shí)鋸末中的主要成分是木質(zhì)素，不能被微生物分解，故耐久耐用。若無(wú)法提供足夠稻殼，可用花生殼替代稻殼總量的 30%。 表 3 生物發(fā)酵舍墊料的原料組成比例（以 1m3 墊料為例） 原料 季節(jié) 稻殼 鋸末 米皮糠 洛東酵素 春秋冬季 ～ m3 ～ m3 6～ 7 kg/m3 kg/m3 夏季 ～ m3 ～ m3 5～ 6 kg/m3 kg/m3 注：有豬糞的豬場(chǎng)可添加 5～ 7 kg/m3豬糞（不含抗生素），減少米皮糠 2kg/m3。 生物發(fā)酵的操作步驟 洛東生物發(fā)酵是指人為地創(chuàng)造一個(gè)適宜微生物（納豆芽孢桿菌和酵母菌）生長(zhǎng)繁殖的條件 ，如水分（濕度）、氧氣、營(yíng)養(yǎng)、碳氮比例、 pH值、溫度等，激活休眠中的微生物，讓其得到大量增殖，釋放出生物熱能，使生物床的溫度高達(dá) 65~76℃ ,從而有效地殺滅病原微生物，如豬瘟、藍(lán)耳、口蹄疫、偽狂犬、 輪狀、冠狀病毒、大多數(shù)未形成芽孢的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)蟲(chóng)卵等的一個(gè)生物培養(yǎng)過(guò)程。如果有結(jié)塊的稻殼或鋸末應(yīng)拍散，大于雞蛋的木屑應(yīng)去掉，以防傷害豬的身體。堆成兩堆的制作方法：先向兩邊各堆積一半，盡量堆高，用麻袋或編織 袋覆蓋周圍保溫，墊料在這期間的發(fā)酵溫度可達(dá) 65 ℃以上保持 48 小時(shí)。放豬時(shí)一定要注意墊料表面不能起粉塵，如起粉塵要適當(dāng)灑水調(diào)整。如果晝夜環(huán)境溫度小于 0 ℃時(shí)，應(yīng)當(dāng)考慮在墊料中塞進(jìn)裝滿開(kāi)水的礦泉水瓶幫助升溫； 檢測(cè)和記錄 通常情況下，墊料堆積 24 小時(shí)后， 35cm 深度的溫度應(yīng)當(dāng)升至 40 ℃， 72小時(shí)應(yīng)當(dāng)升至 60℃以上，當(dāng)水分過(guò)多和環(huán)境溫度過(guò)低時(shí)上述升溫時(shí)間會(huì)稍有延后。如果各檢測(cè)點(diǎn)的溫度相差很大，說(shuō)明墊料混合不均勻，發(fā)酵也不完全，需要重新按規(guī)定操 作發(fā)酵。當(dāng)溫度持續(xù) 65℃以上達(dá) 48 小時(shí)后，墊料的發(fā)酵過(guò)程算完成，該墊料便可使用。 夏季放豬前，如果是新墊料，溫度曲線趨于穩(wěn)定的時(shí)間一般為 10 天左右；如果是舊墊料，溫度曲線趨于穩(wěn)