【正文】 核 專 家 姓 名 工作單位 職稱職務(wù) 專 業(yè) 審核意見 專家簽字 審核機(jī)構(gòu)及審核成員對(duì)審核結(jié)果負(fù)責(zé) 鑫牧零排放 養(yǎng)豬 場建設(shè)方案 發(fā)酵床圈舍基本構(gòu)成及作用 豬的圈舍與普通養(yǎng)豬圈舍差異不大，豬欄可以是單列式， 也可以是雙列式。除了通常必備的圍欄、食槽、飲水裝置、加濕裝置、操作通道等外，墊料、墊料進(jìn)出口、墊料滲液及通氣口等（見圖21）。 圖 21 發(fā)酵床圈舍基本構(gòu)成 墊料槽 是將圈欄中超過 2/3 的面積建設(shè)（或改造）成低于硬地平臺(tái) 5080cm 的潛槽，即墊料槽，用于存放養(yǎng)豬墊料。 墊料 是將 木屑、秸稈粉、米糠、豬糞等有機(jī)物進(jìn)行發(fā)酵處理，達(dá)到無害化指標(biāo)后填滿墊料槽，作為養(yǎng)豬墊圈材料，一方面為生豬的生長提供一個(gè)舒適的環(huán)境，同時(shí)還借助微生物的作用吸收、消化分解糞尿等排泄物，所以被形象地稱為 “發(fā)酵床 ”。 墊料進(jìn)出口 一般位于豬舍的外側(cè)，便于墊料的進(jìn)出和清理。 墊料滲液及通氣口 位于墊料槽外側(cè)底部，平時(shí)作為通氣孔，當(dāng)墊料水分調(diào)節(jié)不當(dāng)導(dǎo)致水分過大，或圈舍發(fā)生跑冒滴漏等事故時(shí)，作為滲水通道。 需要提請(qǐng)注意的是，飲水設(shè)置一般要置于圈舍外側(cè)或設(shè)置水槽，并將滴漏的水引入排水溝，以避免生豬嬉水或者設(shè) 施損壞時(shí)，造成墊料水分過大。 發(fā)酵床圈舍立面圖見圖 22。 1. 發(fā)酵床設(shè)計(jì)的一般性原則 如前所述，我國生豬養(yǎng)殖業(yè)地域分布廣，氣候類型復(fù)雜，豬場規(guī)模差異性大，養(yǎng)殖模式千差萬別，在推廣應(yīng)用發(fā)酵床零排放健康養(yǎng)豬技術(shù)過程中，切不可墨守成規(guī)、照搬照抄現(xiàn)有的經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ?，只有選擇性吸收現(xiàn)有技術(shù)成果，并因地制宜的加以合理應(yīng)用，才能達(dá)到預(yù)期的效果。本節(jié)將概述一些發(fā)酵床設(shè)計(jì)的一般性原則，供各豬場在建設(shè)或改造中采用。 每欄面積以 2540m2 左右為宜，便于墊料的日常養(yǎng)護(hù)； 發(fā)酵床面積為欄舍面積 70%左右，其余做硬化處理，成為硬地平臺(tái)，供豬取食或盛夏高溫的休息場所； 墊料高度以保育豬 4050cm、育 成豬 6080cm 為宜，一般南方地區(qū)可適當(dāng)墊低，北方地區(qū)適當(dāng)墊高，夏季適當(dāng)墊低，冬季適當(dāng)墊高； 育成豬養(yǎng)殖密度較常規(guī)養(yǎng)殖方式降低 10%左右，便于發(fā)酵床能及時(shí)充分的分解糞尿排泄物，能保持健康養(yǎng)殖環(huán)境； 墊料進(jìn)出口的設(shè)計(jì)要滿足進(jìn)料和清槽（即墊料使用到一定期限時(shí)需要從墊料槽中清出）時(shí)操作便利； 加濕裝置應(yīng)保證后期墊料養(yǎng)護(hù)加菌時(shí)能共用； 采用發(fā)酵床養(yǎng)殖的豬舍，無論南方還是北方地區(qū)，均無需再考慮冬季采暖或供暖設(shè)施，發(fā)酵床產(chǎn)生的熱量足以保證生豬正常生長的溫度； 通風(fēng)設(shè)施完整，南方夏季加溫時(shí) 要考慮加濕簾。冬季應(yīng)定時(shí)開啟排風(fēng)扇，避免豬舍濕度過大。 第三節(jié) 常見的發(fā)酵床設(shè)計(jì)模式 一、地上槽模式 就是將墊料槽建在地面上，墊料槽底部與豬舍外地面持平或略高，硬地平臺(tái)及操作通道須墊高 50100cm（見圖 22），保育豬 50cm 左右、育成豬 100cm 左右，利用硬地平臺(tái)的一側(cè)及豬舍外墻構(gòu)成一個(gè)與豬舍等長的長槽，并視養(yǎng)殖需要中間由鐵柵欄分隔成若干圈欄，以防止串欄（見圖 23）。 圖 23 地上通槽示意圖 優(yōu)點(diǎn)：保持豬舍干燥，特別是能防止高地下水位地區(qū)雨季返潮。 缺點(diǎn)：造價(jià)稍高。 適應(yīng)地區(qū)：南方大部分地區(qū)；江、河、湖、海等地下水位較高 的地區(qū)；有漏糞設(shè)施的豬場改造。 二、地下槽模式 就是將墊料槽構(gòu)建在地表面以下，槽深 4080cm，保育豬 40cm左右、育成豬 80cm 左右，新豬場建設(shè)時(shí)可仿地上槽模式，一次性開挖一地下長槽，再由鐵柵欄分隔成若干單元，原豬舍改造時(shí)，適宜在原圈欄開挖坑槽（見 圖 24）。 圖 24 地下槽模式 A 單列式 B 雙列式 優(yōu)點(diǎn)： 冬季發(fā)酵床保溫性能好，造價(jià)較地上槽低。 缺點(diǎn)：透氣性稍差，無法留通氣孔，發(fā)酵床日常養(yǎng)護(hù)用工多。 適應(yīng)地區(qū)：北方干燥或地下水位較低的地區(qū)。 三、半地下槽模式 也稱半地上槽模式，就是將墊料槽一半建在地下，一半建在地上，硬地平臺(tái)及操作通道取用開挖的地下部分的土回填，槽深5090cm，保育豬 4050cm、育成豬 8090cm，長槽的建設(shè)與分隔模式同地上槽。 優(yōu)點(diǎn)：造價(jià)較上兩種模式都低，發(fā)酵床養(yǎng)護(hù)便利（見圖 25）。 缺點(diǎn)：透氣性較地上槽差，不適應(yīng)高地下水位的地區(qū)。 適應(yīng)地區(qū)：北方大部分地區(qū)、南方坡 地或高臺(tái)地區(qū)。 圖 25 半地下槽模式 A 單列式 B 雙列式 二、發(fā)酵床墊料制作： 第一節(jié) 墊料原料選擇 理論上所有的有機(jī)物料都能用來制作墊料，但從使用效率及實(shí)際應(yīng)用效果來看，通常應(yīng)選擇碳供應(yīng)強(qiáng)度大、供碳能力均衡持久以及通透性、吸附性好的材料作主要原料 ,如木屑、米糠、草炭、秸稈粉等；同時(shí)為確保墊料制作過程生物發(fā)酵的進(jìn)程及 效果，常選擇其它一些原料作為輔助原料。 一、原料的基本類型 墊料原料按照不同分類方式，可以劃分成不同的類型。 如按使用量劃分，可以分為主料和輔料： 主料。顧名思義就是制作墊料的主要原料，通常這類原料占到物料比例的 80%以上，由一種或 幾種原料構(gòu)成，常用的主料有木屑、米糠、草炭、秸稈粉、蘑菇渣、糠醛渣等。 輔料。主要是用來調(diào)節(jié)物料水分、 C/N、 C/P、 pH、通透性的一些原料，由一種或幾種原料組成，通常這類原料占整個(gè)物料的比例不超過 20%。常用的輔料有豬糞、稻殼粉、麥麩、餅粕、生石灰、過磷酸鈣、磷礦粉、紅糖或糖蜜等。 如按原料性質(zhì)劃分，可以分為碳素原料、氮素原料和調(diào)理劑類原料： 碳素原料。是指那些有機(jī)碳含量高的原料，這類原料多用作墊料的主料，如木屑、米糠、秸稈粉、草炭、蘑菇渣、糠醛渣等。 氮素原料。通常是指那些 C/N 在 30 以下的原料，并多作為墊料的輔料，如養(yǎng)豬場的豬糞、南方糖廠的甘蔗濾泥、啤酒廠的濾泥等，這類原料通常用來調(diào)節(jié) C/N。 調(diào)理劑類原料。主要指用來調(diào)節(jié) pH 值的原料，如生石灰、石膏以及稀酸等；有時(shí)也將調(diào)節(jié) C/P 的原料如過磷酸鈣、磷礦粉等歸為調(diào)理劑；此外還包括一些能量調(diào)理劑，如紅糖或糖蜜等，這類有機(jī)物加入后可提高墊料混合物的能量，使有益微生 物在較短的時(shí)間內(nèi)激增到一個(gè)龐大的種群數(shù)量，所以又俗稱“起爆劑 ”。 二、原料選用的一般原則 墊料制作應(yīng)該根據(jù)當(dāng)?shù)氐馁Y源狀況首先確定主料，然后根據(jù)主料的性質(zhì)選取輔料。無論何種 原料，其選用的一般原則為： 原料來源廣泛、供應(yīng)穩(wěn)定； 主料必須為高碳原料； 主料水分不宜過高、應(yīng)便于臨時(shí)儲(chǔ)存； 不得選用已經(jīng)腐爛霉變的原料； 成本或價(jià)格低。 第二節(jié) 墊料制作 一、配方要求 發(fā)酵床墊料與常規(guī)堆肥存在較大差異，其中最大的差異性表現(xiàn)為 C/N 要求的不同。墊料配方設(shè)計(jì)中除考慮快熟發(fā)酵所需能量（即碳源）之外，還必須滿足發(fā)酵床持續(xù)分解糞尿?qū)δ芰康男枨螅?C/N 比常規(guī)堆肥要高；同時(shí)為保證發(fā)酵床良好的通透性，原料的顆粒直徑（即粒度）也較常規(guī)堆肥要大。 表 31 發(fā)酵床墊料配方要求 條 件 合理范圍 最佳范圍 碳氮比 (C/N) 30:1~70:1 40:1~60:1 水分含量 40~65% 45~55% 顆粒直徑 (直徑以 cm 計(jì) ) ~ 可變 * pH ~ ~ C/P 75~150:1 75:1 1. 依特定的物料、堆體大小和氣候條件而變。 發(fā)酵床主要由有機(jī)墊料組成，墊料主要成分是稻殼，鋸末，樹皮木屑碎片，豆腐渣，酒糟，粉碎桔桿，干生牛糞等，占 90% ，有條件的話鋸末占大部分，其他 10% 是土和少量的粗鹽。豬舍填墊總厚度約 4090 厘米左右。土的用量為總材料的 10% 左右，要求是沒有用過化肥農(nóng)藥的干凈泥土；鹽用量為總材料的 % ； 1 立方米的墊料用菌液 12 公斤。 基本上是每平米的用量。每立方米也可加入微量元素 1%、復(fù)合氨基酸（賴氨酸、蛋氨酸） %來增加營養(yǎng)。墊料混合之后要堆積 35天發(fā)酵，之后可以鋪開，沒有場地的朋友可以直接墊進(jìn)去，表面要用塑料布蓋著， 35 天后就可以上豬。 制作 20 平方的發(fā)酵床的配料 墊料厚度 鋸木屑 稻殼 深層土 食鹽 益生菌 水 麩皮 花 生殼 60cm 9 立方 6 立方 1000 公斤 10 公斤 24 公斤 20xx 公斤 50 公斤 60cm 14 立方 1000 公斤 10 公斤 24 公斤 20xx 公斤 300 公斤 60cm 9 立方 1000 公斤 10 公斤 24 公斤 20xx 公斤 50 公斤 6 立方 備注：配方設(shè)計(jì)的原則是，以惰性原料為主，有適量的營養(yǎng)如能量在內(nèi)，各種原料的惰性大小排序?yàn)椋轰從拘迹净ㄉ鷼ぃ镜究罚镜静莘郏酒渌斩挻址?，惰性越大的原料，越是要加點(diǎn)營養(yǎng)飼料如米糠或麥麩，不然 ，全部用惰性原料如鋸木屑，則發(fā)酵不起來，沒有營養(yǎng)在內(nèi)，無法發(fā)酵起來，無法發(fā)酵產(chǎn)熱，從稻糠開始的其他原料，也至少要加米糠或麥麩等至少 50 公斤。 二、過程調(diào)節(jié)及控制 影響墊料制作的過程因素很多，但最重要的有水分、通透性（氧氣）以及溫度三個(gè)基本要素，三者相互影響，互為關(guān)聯(lián)。概括表述為：通透性調(diào)節(jié)是基礎(chǔ)，水分調(diào)節(jié)是關(guān)鍵，溫度調(diào)節(jié)是保證。 水 分 不同物料因理化特性存在差異，適宜發(fā)酵的水分含量是不一樣的，同時(shí)溫度、濕度等環(huán)境因素也會(huì)對(duì)其產(chǎn)生影響。通常情況下，水分偏低或偏高，會(huì)導(dǎo)致堆肥堆體溫度急劇上升，或 形成 “燒白 ”，或發(fā)酵溫度居高不下；水分過低或過高時(shí)，往往會(huì)不升溫，即無發(fā)酵溫度產(chǎn)生。關(guān)于墊料發(fā)酵的水分控制和調(diào)整，應(yīng)遵循以下一般原則： 南方地區(qū)適當(dāng)調(diào)低，北方地區(qū)適當(dāng)調(diào)高； 雨季適當(dāng)調(diào)低，旱季適當(dāng)調(diào)高； 低溫季節(jié)適當(dāng)調(diào)低，高溫季節(jié)適當(dāng)調(diào)高； 陳料熟料適當(dāng)調(diào)低，鮮料適當(dāng)調(diào)高； 低 C/N 適當(dāng)調(diào)低，高 C/N 適當(dāng)調(diào)高。 總之，應(yīng)根據(jù)地域、氣候、物料及配方的特點(diǎn)，摸索相應(yīng)的最適水分含量，并在堆制化過程中，仔細(xì)觀察物料的水分變化及其對(duì)堆制過程的影響，及時(shí)采取調(diào)整措施，確保發(fā)酵的正常進(jìn)行。 通透性 堆制過程中，通透性即物料的供氧狀況是通過溫度和氣味來反映的。堆制溫度的異常變化或有臭味、異味產(chǎn)生就說明物料的通透性發(fā)生了問題。通過翻堆或強(qiáng)制通風(fēng)，不僅可以提供堆肥生化反應(yīng)足夠的氧氣，而且還能將熱量帶走，避免堆體溫度過高導(dǎo)致微生物失活，同時(shí)隨著熱量散失還可帶走大量水分。所以堆肥化過程不僅是堆肥有機(jī)物氧化還原的過程，同時(shí)也是堆肥水分逐漸散失的過程。 溫 度 堆體的溫度變化是反映發(fā)酵是否正常最直接、最敏感的指標(biāo)。由于它與水分、通透性以及其它各項(xiàng)控制因子都有著極其密切的聯(lián)系，所以它又是一 個(gè)最復(fù)雜的因子。對(duì)墊料堆制溫度變化的要求可概括為：前期溫度上升平穩(wěn)、中期高溫維持適度、后期溫度下降緩慢。堆制前期的溫度變化一定要處理好 “快 ”與 “穩(wěn) ”的關(guān)系，即發(fā)酵起溫要快，但溫度上升不能過快，要盡可能的平穩(wěn)；堆制中期高溫維持的溫度值要適度，時(shí)長也要適度。 正常堆肥發(fā)酵的溫度主要通過翻堆和強(qiáng)制通風(fēng) 來調(diào)控，一般遵循 “時(shí)到不等溫、溫到不等時(shí) ”的原則，即在堆肥前期，即使發(fā)酵起溫緩慢甚至不起溫， 48 小時(shí)后必須翻堆或通風(fēng)，避免堆體形成厭氧環(huán)境，在堆肥中后期，一旦溫度超過設(shè)定值，必須及時(shí)翻堆，不能等達(dá)到規(guī)定時(shí)間后再翻堆。 三、墊料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 墊料是否符合要求，通?？梢酝ㄟ^定量標(biāo)準(zhǔn)和定性標(biāo)準(zhǔn)來判斷。 （一）定量標(biāo)準(zhǔn) C/N 下降到 30 以下 堆體溫度下降到 40℃ 以下 有效活菌數(shù)達(dá)到 2 億個(gè) /克以上 糞大腸桿菌數(shù)在 100 個(gè) /克以下 蛔蟲卵死亡率在 98%以上 水分含量在 40%以下 pH 值在 左右 （二）定性標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵過程溫度變化正常。 發(fā)酵堆體應(yīng)布滿菌絲，物料疏松似面包狀。 發(fā)酵料散發(fā)曲香或泥土清香，無惡臭或其它異味。 發(fā)酵結(jié)束時(shí)堆體溫度應(yīng)明顯下降。 1. 發(fā)酵床日常養(yǎng)護(hù) 發(fā)酵床養(yǎng)護(hù)的目的主要是兩方面，一是保持發(fā)酵床正常微生態(tài)平衡，使有益微生物菌群始終處于優(yōu)勢地位，抑制病原微生物的繁殖和病害的發(fā)生，為豬的生長發(fā)育提供健康的生態(tài)環(huán)境；二是確保發(fā)酵床對(duì)豬糞尿的消化分解能力始終維持在較高水平，同時(shí)為生豬的生長提供一個(gè)舒適的環(huán)境。發(fā)酵床養(yǎng)護(hù)主要涉及到墊料的通透 性管理、水分調(diào)節(jié)、墊料補(bǔ)充、疏糞管理、補(bǔ)菌、墊料更新等多個(gè)環(huán)節(jié)。 一、墊料通透性管