【正文】 度三個(gè)基本要素，三者相互影響，互為關(guān)聯(lián)。 表 31 發(fā)酵床墊料配方要求 條 件 合理范圍 最佳范圍 碳氮比 (C/N) 30:1~70:1 40:1~60:1 水分含量 40~65% 45~55% 顆粒直徑 (直徑以 cm 計(jì) ) ~ 可變 * pH ~ ~ C/P 75~150:1 75:1 1. 依特定的物料、堆體大小和氣候條件而變。 氮素原料。 一、原料的基本類型 墊料原料按照不同分類方式，可以劃分成不同的類型。 圖 24 地下槽模式 A 單列式 B 雙列式 優(yōu)點(diǎn)： 冬季發(fā)酵床保溫性能好，造價(jià)較地上槽低。本節(jié)將概述一些發(fā)酵床設(shè)計(jì)的一般性原則，供各豬場在建設(shè)或改造中采用。除了通常必備的圍欄、食槽、飲水裝置、加濕裝置、操作通道等外，墊料、墊料進(jìn)出口、墊料滲液及通氣口等（見圖21）。項(xiàng)目建設(shè)通過“龍頭企業(yè) +合作社 +農(nóng)戶”的模式，帶動(dòng)農(nóng)戶發(fā)展零排放養(yǎng)豬，與傳統(tǒng)養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益對比，每頭降低成本 120 元，養(yǎng) 20xx 頭生豬增收節(jié)支 24 萬元。 每頭育肥豬占墊料面積為 平方米，墊料體積為 立方米 ,墊料厚度為 米 。綠地 公司現(xiàn)擁有 1 座存欄 600 頭母豬的豬場，年可生產(chǎn) 10000 頭商品仔豬，建 20xx 頭規(guī)模育肥場優(yōu)質(zhì)仔豬來源有保障。 二、項(xiàng)目可行性研究報(bào)告摘要 3 ． 市 場 分 析 項(xiàng)目主要產(chǎn)品是生豬。畜牧業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分， 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的核心是發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)和生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)。 四是效益顯著。（ 2）生物發(fā)酵舍養(yǎng)豬技術(shù)基本原理是 ： 在豬飼料中、圈舍內(nèi)采用已知有益微生物，在微生物本身及其分解產(chǎn)物的相互作用下，形成益生菌的強(qiáng)勢菌群，使豬糞尿等排泄物，如氨氣、吲哚、粗蛋白、碳水化合物等，在腸道內(nèi)和生物發(fā)酵床的墊料中得到充分有效降解，從而達(dá)到養(yǎng)殖零排放。是一種無污染、低 成本、高效益的新型環(huán)保畜牧養(yǎng)殖技術(shù)。生物發(fā)酵舍養(yǎng)豬 日增重和飼料轉(zhuǎn)化率提高 10%左右 ；生物 發(fā)酵舍零排放技術(shù)養(yǎng)豬的墊料維護(hù)成本較沼氣池的維護(hù)成本低；養(yǎng)豬的墊料 3 年后可作生物肥出售。十七屆三中全會(huì)提出，“發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，必須按照高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)安全的要求，加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，推進(jìn)農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步創(chuàng)新” 。生豬是我國城鄉(xiāng)居民主要消費(fèi)品種，隨著人民生活水平的提高，人們對肉食品的需求量日益增加，對食品安全的要求逐步提高，發(fā)展優(yōu)質(zhì)商品肉豬，保障市場供應(yīng)市場前景十分廣闊。 技術(shù)優(yōu)勢： xx 縣 畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)健全，縣級有動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所、 國家級疫情測報(bào)站和畜牧技術(shù)推廣站、下設(shè) 16 個(gè)畜牧獸醫(yī)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（中心）站，公司目前已有良種豬繁育場 1 個(gè)，存欄能繁殖母豬 610 頭，育肥場建設(shè)場地落實(shí)，推廣條件具備。 采用福建洛東生物技術(shù)公司洛東酵素。通過企業(yè)的示范帶動(dòng)作用，把先進(jìn)的發(fā)酵舍養(yǎng)豬技術(shù)推廣到全縣范圍，促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。 圖 21 發(fā)酵床圈舍基本構(gòu)成 墊料槽 是將圈欄中超過 2/3 的面積建設(shè)（或改造）成低于硬地平臺(tái) 5080cm 的潛槽，即墊料槽，用于存放養(yǎng)豬墊料。 每欄面積以 2540m2 左右為宜，便于墊料的日常養(yǎng)護(hù)； 發(fā)酵床面積為欄舍面積 70%左右，其余做硬化處理，成為硬地平臺(tái)，供豬取食或盛夏高溫的休息場所； 墊料高度以保育豬 4050cm、育 成豬 6080cm 為宜，一般南方地區(qū)可適當(dāng)墊低，北方地區(qū)適當(dāng)墊高，夏季適當(dāng)墊低，冬季適當(dāng)墊高； 育成豬養(yǎng)殖密度較常規(guī)養(yǎng)殖方式降低 10%左右，便于發(fā)酵床能及時(shí)充分的分解糞尿排泄物，能保持健康養(yǎng)殖環(huán)境； 墊料進(jìn)出口的設(shè)計(jì)要滿足進(jìn)料和清槽（即墊料使用到一定期限時(shí)需要從墊料槽中清出）時(shí)操作便利； 加濕裝置應(yīng)保證后期墊料養(yǎng)護(hù)加菌時(shí)能共用； 采用發(fā)酵床養(yǎng)殖的豬舍，無論南方還是北方地區(qū)，均無需再考慮冬季采暖或供暖設(shè)施，發(fā)酵床產(chǎn)生的熱量足以保證生豬正常生長的溫度； 通風(fēng)設(shè)施完整，南方夏季加溫時(shí) 要考慮加濕簾。 缺點(diǎn)：透氣性稍差，無法留通氣孔，發(fā)酵床日常養(yǎng)護(hù)用工多。 如按使用量劃分，可以分為主料和輔料： 主料。通常是指那些 C/N 在 30 以下的原料，并多作為墊料的輔料，如養(yǎng)豬場的豬糞、南方糖廠的甘蔗濾泥、啤酒廠的濾泥等，這類原料通常用來調(diào)節(jié) C/N。 發(fā)酵床主要由有機(jī)墊料組成，墊料主要成分是稻殼，鋸末，樹皮木屑碎片，豆腐渣，酒糟，粉碎桔桿，干生牛糞等，占 90% ，有條件的話鋸末占大部分，其他 10% 是土和少量的粗鹽。概括表述為：通透性調(diào)節(jié)是基礎(chǔ)，水分調(diào)節(jié)是關(guān)鍵，溫度調(diào)節(jié)是保證。所以堆肥化過程不僅是堆肥有機(jī)物氧化還原的過程，同時(shí)也是堆肥水分逐漸散失的過程。 發(fā)酵堆體應(yīng)布滿菌絲，物料疏松似面包狀。 三、疏糞管理 由于生豬具有集中定點(diǎn)排泄糞尿的特性，所以發(fā)酵床上會(huì)出現(xiàn)糞尿分布不勻，糞尿集中的地方濕度大，消化分解速度慢，只有將糞尿分散布撒在墊料上（即疏糞管理），并與墊料混合均勻，才能保持發(fā)酵床水分的均勻一致，并 能在較短的時(shí)間內(nèi)將糞尿消化分解干凈。墊料是否需要更新，可按以下方法進(jìn)行判斷： 高溫段上移。 各飼養(yǎng)階段密度可參照下列標(biāo)準(zhǔn)： 保 育豬： ~育成豬： ~二、墊料消毒 當(dāng)一個(gè)飼養(yǎng)階段結(jié)束轉(zhuǎn)入下一飼養(yǎng)階段（轉(zhuǎn)欄），或者育成豬出欄后，墊料應(yīng)作消毒處理，處理方式采用高溫好氧堆肥模式，即在墊料表面撒上新鮮木屑或秸稈粉或米糠，噴上適量 EM 菌液，混合均勻并調(diào)節(jié)水分至 45%左右后歸攏堆積起來，堆體溫度上升到 50℃ 以上后保持 24 小時(shí)以上后便可重新使用了。 第二節(jié) 飼料管理 由于 EM 菌液的應(yīng)用是 VT 發(fā)酵床零排放健康養(yǎng)豬技術(shù)中一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)，特別是在提高飼料的轉(zhuǎn)化率和利用率，減少疾病發(fā)生，消除排泄物臭味等方面發(fā)揮著重要作用，應(yīng)用 EM菌液應(yīng)注意以下幾個(gè)方面的問題： 添加量上應(yīng)采取先高后低的方式，即對同一豬群，飼養(yǎng)初期，添加量在允許范圍內(nèi)比例可略高，待豬群消化道正常微生態(tài)平衡建立后，逐步將添加量降下來。 飲水裝置如何安裝設(shè)置？ 飲水裝置的安裝設(shè)置，必須滿足滴漏跑冒和飲水外濺時(shí)以 不浸濕發(fā)酵床墊料為原則，通常保育豬欄設(shè)置飲水臺(tái)，飲水臺(tái)下設(shè)導(dǎo)水管，能將滴水及時(shí)排出；育成豬水嘴可設(shè)置在欄舍外側(cè)，滴水直接排入外面排水溝。 墊料發(fā)酵過程中通常會(huì)遇到哪些問題？如何處理？ 墊料發(fā)酵過程中通常會(huì)遇 到以下問題： （ 1）不升溫 原因：水分過高或過低； pH 值過高或過低。 發(fā)酵床溫度過高或過低是由哪些因素引起的？如何處理？ 影響因素主要是水分和通透性，有時(shí)表現(xiàn)為單因素影響，有時(shí)表現(xiàn)為雙因素同時(shí)產(chǎn)生影響。 1發(fā)酵床墊料日常養(yǎng)護(hù)有哪些關(guān)鍵環(huán)節(jié)？ 前面已經(jīng)介紹，發(fā) 酵床養(yǎng)護(hù)涉及到墊料的通透性管理、水分調(diào)節(jié)、墊料補(bǔ)充、疏糞管理、補(bǔ)菌、墊料更新等多個(gè)環(huán)節(jié)。通?？梢酝ㄟ^安裝和開啟排風(fēng)扇來降低圈舍濕度。 （ 1）適當(dāng)補(bǔ)充沒經(jīng)過發(fā)酵的新鮮木屑。要根據(jù)季節(jié)、原料、養(yǎng)殖群體的不同，在滿足能及時(shí)消化分解糞尿的前提下，通過控制水分適當(dāng)控制發(fā)酵強(qiáng)度，盡量避免無效發(fā)酵產(chǎn)生。 我國于 20xx 年從日本引進(jìn)并在福建、山東推廣使用且取得了良好的經(jīng)濟(jì)、環(huán)保、社會(huì)效益。在微生物本身及其分解產(chǎn)物的相互作用下，使動(dòng)物消化道與尿道所排出的有害氣體和未消化的有機(jī)質(zhì)，如氨氣、吲哚、粗蛋白質(zhì)、碳水化合物等，在腸道內(nèi)和生物發(fā)酵舍的墊料中得到充分有效降解，從而達(dá)到 養(yǎng)殖 零排放。人工補(bǔ)充的納豆芽孢桿菌和酵母菌與得到增殖的厭氧乳酸菌和雙歧桿菌之間相互作用，產(chǎn)生以下功能和效果： ①減少消化道疾病的發(fā)生 ：益生菌產(chǎn)生的酸（如乙酸、丙酸、丁酸、乳酸）和抑菌素，有效地抑制了腸道有害微生物的生長繁殖，從而減少消化道疾病的發(fā)生。 ⑥ 實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬零排放： 生豬 體內(nèi)排泄出來的益生菌和生物發(fā)酵舍墊料中的益生菌所產(chǎn)生的多種酶類，將豬排泄物中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等有機(jī)質(zhì)進(jìn)行有效分解和作為墊料中益生菌代謝所需 營養(yǎng) （ C、 N）于消化。 用洛東生物發(fā)酵舍養(yǎng)豬技術(shù)不需要沖洗豬欄，豬飼養(yǎng)在洛東生物發(fā)酵舍墊料上，其所排出的糞尿在豬舍內(nèi)經(jīng)洛東酵素中的微生物完全發(fā)酵并被迅速降解、消化，洛東生物發(fā)酵舍使用的墊料一般可連續(xù)使用 3 年，由于發(fā)酵后的墊料有較好的散落性，又是十分優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥，對土壤改造有良好的作用， 3 年后可 直接裝包出售。 有效減少疾病的發(fā)生和蔓延，降低藥品投入，提高豬肉品質(zhì)。由于不需要用水沖洗豬舍，豬場用水將減少 70％～90％。從墊料表面 30～ 40cm 至屋檐可不建墻，安裝卷簾，在需要負(fù)壓通風(fēng)和保暖時(shí)使用。兩種采食的食槽均設(shè)置在采食臺(tái)（一般寬度為 80cm以上）。 要有便于小型挖掘機(jī)或手扶拖拉機(jī)進(jìn)入墊料區(qū)的通道 墊料在運(yùn)行中每周需翻動(dòng) 1～ 2 次，每天均勻分散圈內(nèi)豬的糞尿 1 次。 缺點(diǎn)：豬舍整體高度較高，造價(jià)相對高些；豬轉(zhuǎn)群不便；由于飼喂料臺(tái)高出地面，飼喂不便。如墊料池采用半地下式，可相應(yīng)降低圈舍的高度。 洛東生物發(fā)酵舍的制作按如下二個(gè)階段完成。 （ 2） 稻殼：應(yīng)當(dāng)是新鮮、無霉變、無腐爛、無異味、不含有毒有害物質(zhì)。同時(shí)，稻殼中的主要成分是纖維素，木質(zhì)素和半纖維素，仍然不易被微生物分解而耐久。通常情況下，墊料經(jīng)生物發(fā)酵后，體高會(huì)下沉 10cm 左右，當(dāng)發(fā)酵好的墊料經(jīng)生豬踩踏后，其體積又會(huì)下沉 10cm左右，因此，在發(fā)酵前計(jì)算墊料體積時(shí)，應(yīng)當(dāng)充分考慮到體積的萎縮部分。當(dāng)墊料體積在 30 立方米以內(nèi)時(shí)堆積成一堆，當(dāng)大于 30 立方米時(shí)可堆積成兩堆，高度不得低于 米，盡可能集中，盡可能減少外表面積和著地面積。堆積的墊料底部和頂部 不要蓋，以便空氣進(jìn)出。溫度檢測和記錄與第一次發(fā)酵相同。 墊料發(fā)酵過程的溫度變化 墊料發(fā)酵過程溫度曲線40455055606570752 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22時(shí)間（天數(shù)）溫度（0C ）夏季A冬季B折線圖 4 圖 2－ 15 墊料發(fā)酵過程溫度曲線 說明： 夏季 A 曲線因墊料中不加豬糞，所以溫度衰減很快，原因是墊料中的營養(yǎng)（米糠）在發(fā)酵中很快被消耗完畢，所以曲線很快趨于穩(wěn)定。 溫度的檢測點(diǎn)：橫向間隔 測一個(gè)點(diǎn)，縱向上、中、下三點(diǎn)測定。再將墊料往中間集中堆積，溫度保持在 65 ℃以上后保持 48 小時(shí)以上。 稻殼、鋸末的鋪墊 將稻殼按設(shè)定好的高度鋪圈舍墊料池上并表面找平（刮平），再將鋸末鋪在稻殼上面，鋪到設(shè)定高度后找平表面。 （ 3）米皮糠在墊料中的主要功能是給微生物提供營養(yǎng)。 （ 3）米皮糠：米皮糠又稱為油糠，是稻谷脫殼后，將糙米碾白的副產(chǎn)品。 表 2 生豬占用生物發(fā)酵墊料體積和面積 生豬類別 墊料厚度（ cm） 墊料體積（ m3/頭） 墊料面積（ m2/頭） 妊娠母豬 90～ 120 ～ ～ 哺乳母豬 80～ 90 ～ ～ 種公豬 55～ 60 ～ ～ 保育舍豬 55～ 60 ～ ～ 生長豬 80～ 90 ～ ～ 1 育肥豬 80～ 90 ～ ～ 后備豬 80～ 90 ～ ～ 在計(jì)算一棟圈舍的墊料數(shù)量時(shí)，要考慮到各類豬群的養(yǎng)殖密度。圈舍的總長和寬度可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。 深度：保育豬約 40～ 60cm；中大豬約 80～ 100cm。規(guī)模豬場在運(yùn)轉(zhuǎn)正常時(shí)，幾乎每天都有墊料翻動(dòng)作業(yè)，因此配備小型挖掘機(jī)或手扶拖拉機(jī)用于墊料翻動(dòng)或堆積發(fā)酵十分必要。采食臺(tái)的面積不能太寬，使用普通飲水器的圈舍應(yīng)在飲水器下方設(shè)水槽，將豬在飲水過程中漏的水引流到舍外。如墊料池為半地下式，圈舍高度可相應(yīng)降低，但要保證墊料表面離圈舍屋檐凈高在 3m 以上。 降低固定資產(chǎn)的投入。豬舍中的病原菌得以有效抑制，通過蚊蠅傳播的疾病也大大減少。 全面提高豬場清潔衛(wèi)生水平。 ⑦ 飼料中長期按要求添加： 納豆芽孢桿菌和酵母菌不能在腸道內(nèi)長期定植，因此，飼料中需要長期添加，否則，就不能達(dá)到上述功能和效果。 ③ 提高日增重和縮短飼養(yǎng)周期 ：益生菌產(chǎn)生的有機(jī)酸，不僅有利于豬對飼料的消化，還能刺激胃腸道蠕動(dòng)加快、增加豬的采食量、提高日增重和縮短飼養(yǎng)周期。目前在日本養(yǎng)豬領(lǐng)域使用該技術(shù)的達(dá) 60%以上。 20xx 年 9 月 8 日，在中國（廈門）投資貿(mào)易洽談會(huì)上，由福建省環(huán)保局牽頭，作為福建省環(huán)保局國際合作項(xiàng)目，中日雙方在大會(huì)上簽訂了合作協(xié)議 書，成立 日本洛東化成工業(yè)株式會(huì)社和中方共同投資組建的中日合資企業(yè) —— 福建洛東生物技術(shù)有限公司， 該公司擁有生產(chǎn)洛東酵素產(chǎn)品的核心技術(shù)和全部知識(shí)產(chǎn)權(quán)，已在福建省福州市環(huán)保產(chǎn)業(yè)園區(qū)興建生產(chǎn)線， 20xx 年底將能基本實(shí)現(xiàn)國產(chǎn)化。 洛東生物發(fā)酵舍零排放養(yǎng)豬技術(shù) 國家重點(diǎn)環(huán)境保護(hù)實(shí)用技術(shù)（ A 類） 福建洛東生物技術(shù)有限公司 前 言 養(yǎng)殖業(yè)是我國農(nóng)村發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。 1如何延長墊料使用壽