【正文】 cm1。標準溶液一般都使用 K 溶液這是因為 K的電導(dǎo)率的不同的溫度和濃度情況下非常穩(wěn)定，準確。 9 正文 1 實驗條件 電導(dǎo)率儀器 的選擇 選擇學(xué)校實驗室精密快速便攜式電導(dǎo)率儀（型號 : SLDS1， 南京桑力電子設(shè)備廠）； 電導(dǎo)電極（型號： DJS1C 鉑黑，上海儀電科學(xué)儀器股份有限公司 ）。 表一 不同萃取水的電導(dǎo)率及成本分析 溶 劑 去離子 水 二次去離子水 蒸餾水 重蒸餾水 純化水 電導(dǎo)率 成 本 較高 較高 高 高 低 根據(jù)測量數(shù)據(jù)，實驗最終確定所用的溶劑為學(xué)校實驗室制備的純化水。 陰離子：十二烷基三甲基溴化銨（ 天津市科密歐化學(xué)試劑有限公司） 陽離子：十二烷基磺酸鈉（ 天津市科密歐化學(xué)試劑有限公司 ） 雙性離子：十二烷基乙氧基磺基甜菜堿（ 上海諾頌實業(yè)有限公司） 10 非離子：司班 80（ 天津市光復(fù)精細化工研究所 ） 表二 不同類型表面活性劑的電導(dǎo)率 表面活性劑 陰離子 陽離子 雙性離子 非離子 電 導(dǎo) 率 根據(jù)測量數(shù)據(jù)，實驗最終確定所使用的乳化劑為司班 80。以攪拌轉(zhuǎn)速 120 轉(zhuǎn)每分，攪拌 60s，靜置 10min， 分層，取下層水相， 測定萃取水相的電導(dǎo)率。 11 表三 乳化溫度與電導(dǎo)率的關(guān)系 溫 度 ℃ 20 30 40 50 60 電導(dǎo)率 us/cm 知定量（ 120ran/min），攪拌時間為已知定量（ 120s），乳化溫度為變量，探索在不同乳化溫度下食用油的電導(dǎo) 率，根據(jù)實驗結(jié)果得出實驗所需的最佳乳化溫度條件。結(jié)合溫度升高對電離因素的影響，溫度越高越電離，所以溫度越高，實驗誤差越大故選擇室溫為適宜的乳化溫度條件。攪拌后靜置 10min，分層，取下層水相， 測定萃取水相的電導(dǎo)率 。 乳化攪拌強度的選擇 假設(shè)水油比為已知定量（ 4： 1），乳化溫度為已知定量（室溫），乳化時間為已知定量（ 120s），探索在不同乳化攪拌強度下食用油的電導(dǎo)率，根據(jù)實驗結(jié)果得出實驗所需的最佳乳化攪拌強度條件。 表五 乳化攪拌速率與電導(dǎo)率的關(guān)系 攪拌轉(zhuǎn)速 rad/min 20 40 60 80 100 120 電導(dǎo)率 us/cm 圖三 攪拌速率 — 電導(dǎo)率曲線 根據(jù)實驗數(shù)據(jù)可 知，油水混合物的 攪拌強度 對萃取水的電導(dǎo)率影響較小，隨著 攪拌強度 的增大，混合程度加強，萃取水的電導(dǎo)率逐漸增大，當(dāng)增大到一定程度時，萃取水的電 導(dǎo)率趨于平衡，所以選擇攪拌速率 120rad/min 為適宜攪拌強度 。攪拌后靜置 10min，分層，取下層水相， 測定萃取水相的電導(dǎo)率 。直接測量油相，電導(dǎo)率極低，實驗現(xiàn)象不明顯。 地溝油 1： 油狀透明液體，略帶橙黃色，與食用油比較基本相同。電導(dǎo)率： 。 16 表七 食鹽添加量與食用油電導(dǎo)率走向 發(fā)了肯定是解放了會 師 食鹽添加量 mg 電導(dǎo)率 us/cm 未溶解 未 溶解 未溶解 食鹽添加含量—電導(dǎo)率曲線0204060801000 食鹽添加含量mg電導(dǎo)率us/cm系列1 圖五 食鹽添加含量 — 電導(dǎo)率曲線 半定量測量地溝油 地溝油樣品 1，根據(jù)食用鹽添加量 — 電導(dǎo)率曲線可粗略得出地溝油 1相當(dāng)于十毫升食用油中添加 食用鹽，為不合格食用油。尤其要強烈感謝我的論文指導(dǎo)老師 — 謝和平 老師， 他 對我進行了無私的指導(dǎo)和幫助，不厭其煩的幫助進行論文的修改和改進 。本文引用了數(shù)位學(xué)者的研究文獻，如果沒有位學(xué)者的研究成果的幫助和啟發(fā) ，我將很難完成本篇論文的寫作。地溝油在收集加工過程中，通常混合了大量的無機鹽，其中大量為食物中的食用鹽，故本實驗對地溝油的判定即為對油脂中 NaCl 的測定。 自行到學(xué)校周邊餐館收集泔水，并提煉好毛地溝油。 進 起止日期 工作內(nèi)容 備注 21 度安排 20xx 年 12 月 — 20xx 年 3 月 20xx 年 3 月 — 20xx 年 4 月 20xx 年 4 月 —— 20xx 年 5 月 20xx 年 5 月 20xx 年 6 月上旬 撰寫并提交《開題報告》； 準備實驗試劑以及實驗裝置 展開并完成實驗，并整理好實驗數(shù)據(jù) 根據(jù)實驗數(shù)據(jù)寫好畢業(yè)論文 進行畢業(yè)答辯 主要參考資料 教研室 意見 年 月 日 學(xué)院主管領(lǐng)導(dǎo)意見 年 月 日 湖南工學(xué)院畢業(yè)設(shè)計 (論文 )開題報告 22 題 目 電導(dǎo)率法測地溝油之測定條件探索 學(xué)生姓名 陳威 班級學(xué)號 化本 0902 09701040233 專業(yè) 化學(xué)工程與工藝 一．摘要 以食用油和地溝油為試材， 基于溶液的電導(dǎo)率的測驗方法對食用油進行驗證性的電導(dǎo)率測定，得出最佳測定電導(dǎo)率方法。 二 近年來，地溝油摻偽引起的中毒事件時有發(fā)生，引起社會各界的廣泛關(guān)注。我國每年油脂消費總量約為2250 萬噸，產(chǎn)生的地溝油約為 200～ 300 萬噸。黃偉等從電導(dǎo)率和折光指數(shù)兩個指標對地溝油摻偽進行檢測，由于方法較為復(fù)雜，也限制了其應(yīng)用。由于空氣、水分、金屬、微生物的作用地溝油在收集、提煉、加工的過程中發(fā)生了水解、酸化、氧化等反應(yīng)，其中含有酸敗產(chǎn)生的一些離子化合物、低分子酸等，增加了油脂浸出液中離子的濃度，電導(dǎo)率也隨之增加。 3 實驗條件的選擇 乳化條件的選擇 。 擇。得出實驗結(jié)果，作時間 —— 電導(dǎo)率曲線，根據(jù)實驗數(shù)據(jù)結(jié)合試驗室實際允許的條件選定最佳乳化時間。得出實驗結(jié)果，作轉(zhuǎn)速 —— 電導(dǎo)率曲線，根據(jù)實驗數(shù)據(jù)結(jié)合試驗室實際允許的條件選定最佳乳化所需轉(zhuǎn)速。然后對油水比為 2: 3: 4: 5: 6:1 的混合物分層，分別對下層水相進行電導(dǎo)率測量。用上面所得的實驗條件對十份標樣進行電導(dǎo)率檢測 。 指導(dǎo)教師批閱意見 指導(dǎo)教師 (簽名 )： 年 月 日 湖南工學(xué)院畢業(yè)設(shè)計 (論文 )工作進度檢查表 25 題目 電導(dǎo)率法測地溝油之測定條件探索 學(xué)生姓名 陳威 班級學(xué)號 化本 0902 09701040233 專業(yè) 化學(xué)工程與工藝 指 導(dǎo) 教 師 填 寫 學(xué)生開題情況 學(xué)生調(diào)研及查閱文獻情況 畢業(yè)設(shè)計（論文）原計劃有無調(diào)整 學(xué)生是否按計劃執(zhí)行工作進度 學(xué)生是否能獨立完成工作任務(wù) 學(xué)生的英文翻譯情況 學(xué)生每周接受指導(dǎo)的次數(shù)及時間 畢業(yè)設(shè)計（論文）過程檢查記錄情況 學(xué)生的工作 態(tài)度在相應(yīng)選項劃“ √” □認真 □一般 □較差 尚存在的問題及采取的措施（從教務(wù)系統(tǒng)中打印 6 次指導(dǎo)記錄）： 指導(dǎo)教師簽字： 年 月 日 學(xué)院意見： 負責(zé)人簽字： 年 月 日 26 湖南工學(xué)院 20xx 屆畢業(yè)設(shè)計（論文）指導(dǎo)教師評閱表 學(xué)院： 材料與化學(xué)工程學(xué)院 專業(yè)：化學(xué)工程 與工藝 學(xué)生姓名 陳威 學(xué) 號 09701040233 班 級 化本 0902 專 業(yè) 化學(xué)工程與工藝 指導(dǎo)教師姓名 謝和平 課題名稱 電導(dǎo)率法測地溝油之測定條件探索 評語： 是否同意參加答辯： 是□ 否□ 指導(dǎo)教師評定成績 分值： 指導(dǎo)教師簽字： 年 月 日 27 湖南工學(xué)院畢業(yè)設(shè)計（論文）評閱評語表 題 目 電導(dǎo)率法測地溝油之測定條件探索 學(xué)生姓名 陳威 班級學(xué)號 化本 0902 09701040233 專業(yè) 化學(xué)工程與工藝 評閱 教師姓名 職稱 工作單位 評分內(nèi)容 具 體 要 求 總分 評分 開題情況 調(diào)研論證 能獨立查閱文獻資料及從事其他形式的調(diào)研，能較好地理解課題任務(wù)并提出實施方案，有分析整理各類信息并從中獲取新知識的能力。 10 撰寫質(zhì)量 結(jié)構(gòu)嚴謹，文字通順，用語符合技術(shù)規(guī)范，圖表清楚，書寫格式規(guī)范， 符合規(guī)定字數(shù)要求。地溝油在收集加工過程 中，通?；旌狭舜罅康臒o機鹽，其中大量為食物中的食用鹽，故本實驗對地溝油的判定即為對油脂中 NaCl的測定。 30 湖南工學(xué)院 20xx 屆畢業(yè)設(shè)計（論文）答辯及最終成績評定表 學(xué)院：材料與化學(xué)工程學(xué)院 專業(yè)：化學(xué)工程與工藝 說明：最終評定成績＝ a+b+c，三個成績的百分比由各學(xué)院自己確定，但應(yīng)控制在給定標準的 10％左