【正文】 標(biāo)是反映原料乳的質(zhì)量指標(biāo)，不是供給消費(fèi)者食用的乳制品產(chǎn)品的指標(biāo)。一方面是高要求的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者的高要求，另一方面是現(xiàn)在的奶源低質(zhì)量問題。細(xì)菌總數(shù)也一樣。依靠市場的力量，推進(jìn)生乳分級標(biāo)準(zhǔn)奶業(yè)資深專家王寧寧在接受媒體采訪時表示，散養(yǎng)模式拖了國內(nèi)奶業(yè)的后腿，但它是國內(nèi)奶源供應(yīng)的主流，要改變這一現(xiàn)象，需要的是轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式，變成大規(guī)模的牧場經(jīng)營。監(jiān)管不力，后果將不堪設(shè)想，就會造成奶賤傷農(nóng)，企業(yè)爭搶奶源，以次充好?！眳⑴c制定標(biāo)準(zhǔn)的王竹天研究員也表示，衛(wèi)生部依法正在對乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施情況進(jìn)行跟蹤評價(jià)，并將根據(jù)跟蹤評價(jià)意見對標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步修訂完善。低質(zhì)量，可能含有害成分較高與低營養(yǎng)的常溫奶越來越受到消費(fèi)者的排斥，向巴氏奶轉(zhuǎn)變的發(fā)展趨勢是不可阻擋的。也只有監(jiān)管機(jī)制完善了，這樣的標(biāo)準(zhǔn)才不會帶來對消費(fèi)者利益的損害，才不會被企業(yè)所利用，牟取暴利。當(dāng)然，市場的進(jìn)程是一個很長的過程，改革只能是穩(wěn)步推進(jìn)，短時間是無法突破的。第一階段從上世紀(jì)80年代初到1996年，這時期我國奶牛養(yǎng)殖模式一直處于“散”、“小”、“亂”的家庭式養(yǎng)殖，全國90%以上的奶牛由農(nóng)牧民飼養(yǎng)，且飼養(yǎng)手段以手工勞動為主。在當(dāng)時來說，這種模式非常具有前瞻性、示范性、先進(jìn)性和引導(dǎo)性。把以往村村鎮(zhèn)鎮(zhèn)、一家一戶分散飼養(yǎng)、集中擠奶的模式逐步轉(zhuǎn)變?yōu)椤艾F(xiàn)代化大型牧場”的新模式，逐步實(shí)現(xiàn)由大群體小規(guī)模向大規(guī)模小群體方向轉(zhuǎn)變，走科學(xué)化、規(guī)范化、規(guī)?；?、專業(yè)化、集約化的奶牛飼養(yǎng)道路。近幾年來，中國乳品加工企業(yè)加大了體制改革和技術(shù)改造力度，大力實(shí)施產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，通過股份制改造和強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合等方式組建了一批有實(shí)力的奶業(yè)集團(tuán)，如內(nèi)蒙古伊利、蒙牛、上海光明、北京三元、黑龍江完達(dá)山等，初步改變了小規(guī)模分散經(jīng)營的局面，使中國乳業(yè)資源配置日趨合理。中國奶類的人均消費(fèi)與世界人均消費(fèi)100kg、發(fā)達(dá)國家人均消費(fèi)300公斤的平均水平相比，差距仍然很大。擠奶由人工擠奶、管道式擠奶向擠奶廳并列式、魚骨式、轉(zhuǎn)盤式擠奶轉(zhuǎn)變，奶廳集中擠奶做到了奶牛飼養(yǎng)區(qū)和擠奶區(qū)的完全分開，保證了牛奶衛(wèi)生和質(zhì)量，在擠奶過程中能夠利用先進(jìn)技術(shù)對各頭牛只進(jìn)行全面監(jiān)控，做到牛奶質(zhì)量的在線監(jiān)測，最終實(shí)現(xiàn)牛奶品質(zhì)的提高。與此同時，使用了有機(jī)肥的飼料基地的作物和農(nóng)田內(nèi)的副產(chǎn)品又被用來飼養(yǎng)奶牛，最后奶牛生產(chǎn)出高品質(zhì)的有機(jī)奶，由此形成了循環(huán)的生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，并且達(dá)到了可持續(xù)發(fā)展的目的。1．中國經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展刺激乳品消費(fèi)。2．政府的支持和對乳品宣傳力度的加大為乳業(yè)消費(fèi)提供了前所未有的良好環(huán)境。3．國家學(xué)生奶飲用計(jì)劃的實(shí)施將推動奶類消費(fèi)市場的發(fā)展 目前全國有中小學(xué)生2億多人，根據(jù)計(jì)劃，到2008年可望有1500萬中小學(xué)生喝上奶，年消費(fèi)牛奶約110萬t。因此，本項(xiàng)目所產(chǎn)生的有機(jī)乳制品必然將受到廣大消費(fèi)者的歡迎，這也符合人們追求安全天然食品的心理，可見市場潛力巨大。其中受沖擊最大的產(chǎn)品是奶粉，一些保質(zhì)期較長的保鮮進(jìn)口奶也會增加，奶酪和黃油由于消費(fèi)量不大，影響相對較小。瑞士雀巢在中國經(jīng)營10多年，擁有多家獨(dú)資和合資企業(yè)，建立起完善的市場網(wǎng)絡(luò)，其競爭優(yōu)勢正在初步顯現(xiàn)。如在液態(tài)奶市場，伊利、蒙牛、光明、三元屬于領(lǐng)先品牌；在奶粉中低檔市場，已打造出了三鹿、完達(dá)山、伊利等全國性品牌；其他的固態(tài)奶如奶酪、黃油等伊利和光明也有所突破。究竟是舍棄奶農(nóng)抬高標(biāo)準(zhǔn)？還是舍棄消費(fèi)者降低標(biāo)準(zhǔn)？雙方各執(zhí)一詞，難分高下。預(yù)測一年后紅梅乳業(yè)又可重新奪回原來的地位。④奶源新鮮：每天進(jìn)最新鮮的奶，奶業(yè)里大家都知道營養(yǎng)價(jià)值鮮奶大于常溫奶，新鮮可以保證客源，相比較而言，鮮奶與常溫奶市民還是樂意喝鮮奶的。一定要闡釋以下問題：顧客：我們主要推廣的顧客是學(xué)生與上班族，在學(xué)校附近開鮮奶店上學(xué)放學(xué)都可以買到最新鮮的鮮奶。消毒奶的優(yōu)勢是新鮮，購買方便，配有營養(yǎng)點(diǎn)心可擴(kuò)展銷路。還可以采取附近2KM送貨上門服務(wù)，給予一定量的限制，滿30元送貨上門這樣也可以促進(jìn)銷路。②一旦市場短期打不開，營業(yè)額上不去，不能再預(yù)訂時間內(nèi)達(dá)到應(yīng)有的盈利甚至虧損導(dǎo)致的店面在短時間內(nèi)關(guān)閉。將如何應(yīng)付風(fēng)險(xiǎn)和問題（緊急計(jì)劃）對于第一點(diǎn)，前期可以適當(dāng)少進(jìn)一些奶制品，一天限定額數(shù)，根據(jù)供求量的變化而變化進(jìn)貨的量，由于是常州本地的奶制品，所以運(yùn)貨很方便，不會出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象。第五點(diǎn)，如果投資人突然撤資，迅速另找投資人，寧可負(fù)債，決不讓店面倒下。供貨商的利益：紅梅乳業(yè)可借著我們把自己的牌子重新重磅推向常州市場，搶占已經(jīng)被光明等牛奶占據(jù)的大半江山，我們會熱力推出訂奶服務(wù)，直接聯(lián)系紅梅總公司，讓紅梅牛奶業(yè)務(wù)多一個突破口，一旦我們把市場開拓起來，總公司可以同步推出同類的超市賣品，相信那個時候超市都會搶著跟紅梅簽訂單的。在xx統(tǒng)一協(xié)調(diào)組織下，xx奶辦積極參加了赴bb奶業(yè)重點(diǎn)地（州）、x（**）的調(diào)研工作，形成了《xx奶業(yè)生產(chǎn)情況調(diào)查報(bào)告》、《關(guān)于xx奶牛養(yǎng)殖問題的調(diào)研報(bào)告》、《關(guān)于“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”推廣工作的評估報(bào)告》和《關(guān)于繼續(xù)加強(qiáng)“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”推廣工作的建議》，提出了一系列促進(jìn)奶業(yè)**發(fā)展的意見建議。積極參播“新廣行風(fēng)熱線”欄目，現(xiàn)場解答群眾反映的關(guān)于奶業(yè)發(fā)展、生鮮乳質(zhì)量安全等熱點(diǎn)問題十余條。收購站覆蓋奶牛存欄**.**萬頭，同比減少**.**萬頭，下降**.*%；今年前三季度日平均收奶量***噸，同比減少***噸，下降**%；生鮮乳平均收購價(jià)*.*元/公斤，同比下降*.*%。貫徹國務(wù)院和xx安全生產(chǎn)有關(guān)指示精神，協(xié)調(diào)起草下發(fā)了xx《關(guān)于下達(dá)**年生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管檢測任務(wù)的通知》等一系列文件，組織各地制定生鮮乳監(jiān)測計(jì)劃及實(shí)施方案，進(jìn)一步強(qiáng)化生鮮乳生產(chǎn)、收購、運(yùn)輸?shù)戎攸c(diǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管，加大抽檢頻次，重點(diǎn)監(jiān)測違禁添加物等違法行為。年內(nèi)，累計(jì)約談經(jīng)營者或負(fù)責(zé)人**人次，對**個收購站、*輛運(yùn)輸車下達(dá)責(zé)令整改書，責(zé)令整改**起，吊銷生鮮乳收購許可證*起，關(guān)停收購站**個。xx共抽檢生鮮乳****批次（xx抽檢奶樣***批次），檢測結(jié)果合格率**.*%。**—**學(xué)年，xx“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”推廣覆蓋到xx**個城**的**.**萬人，占xx義務(wù)教育階段在校中小學(xué)生的**%。為此，xx奶辦進(jìn)一步加大宣傳力度，面向各規(guī)?；龇e極宣傳奶牛生產(chǎn)性能測定工作對牛場生產(chǎn)管理的重要指導(dǎo)作用，增加參測牛場數(shù)量，擴(kuò)大已參測牛場參測群體，并及時解決牛場存在的問題和困難。**年底，購置了新的fossft+乳成分多功能測定儀，目前新儀器運(yùn)行良好，可測參數(shù)達(dá)**項(xiàng)，樣品檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性得到進(jìn)一步提高。為提高生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管信息化管理水平，xx開發(fā)建設(shè)了畜牧綜合信息平臺奶業(yè)監(jiān)管子系統(tǒng)，目前xx奶辦二期、xxx試點(diǎn)建設(shè)都已完成驗(yàn)收，為向xx其他地州推廣工作奠定了基礎(chǔ)。根據(jù)項(xiàng)目要求，xx奶辦及時組織開展了項(xiàng)目評審，并按相關(guān)規(guī)定將補(bǔ)貼資金撥付各項(xiàng)目建設(shè)單位，保證了項(xiàng)目的順利實(shí)施。嚴(yán)格執(zhí)行書記負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓的責(zé)任制，增強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子抓好黨建的主動性和堅(jiān)定性；二是強(qiáng)化工作部署。一年來，我辦舉辦黨建學(xué)習(xí)專欄*期，黨建宣傳板報(bào)*期，組織干部職工考試*次，把黨的建設(shè)工作進(jìn)一步引向深入。通過組織建設(shè)，促進(jìn)了干部職工的全面發(fā)展，大家的工作積極性和上進(jìn)心不斷提高。一是暢通意見反饋渠道。今年主要領(lǐng)導(dǎo)多次參加“政風(fēng)行風(fēng)熱線”，現(xiàn)場解答基層單位和農(nóng)牧民群眾所反映的有關(guān)畜牧養(yǎng)殖補(bǔ)貼及畜產(chǎn)品安全等問題。一是認(rèn)真執(zhí)行《領(lǐng)導(dǎo)干部有關(guān)重大事項(xiàng)報(bào)告制度》，班子成員按規(guī)定按時向xx報(bào)告了個人重大事項(xiàng)和有關(guān)情況；二是開展黨風(fēng)廉政教育月活動。（七）圍繞中心、服務(wù)大局，以黨建促發(fā)展黨的建設(shè)只有與各項(xiàng)實(shí)際工作緊密銜接起來，發(fā)揮黨員帶頭作用，發(fā)揮戰(zhàn)斗堡壘作用，才能在新的歷史時期不斷提高黨組織的凝聚力和戰(zhàn)斗力，**年，黨支部堅(jiān)持圍繞中心工作抓黨建，以抓好黨建促發(fā)展的方針，在單位內(nèi)部建設(shè)和業(yè)務(wù)工作方面都取得了一定成績，一是不斷加強(qiáng)內(nèi)部建設(shè)，營造一流工作環(huán)境。自xxx年*月以來，受進(jìn)口奶粉大幅降價(jià)，國內(nèi)乳品消費(fèi)不振等因素影響，xx奶業(yè)受到巨大沖擊，奶牛存欄、奶產(chǎn)量及奶價(jià)均大幅下降。同時，基層監(jiān)管隊(duì)伍力量薄弱、人員不**、經(jīng)費(fèi)無保障等，影響了生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管檢測工作的正常開展。一是將規(guī)范生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)督管理，加大執(zhí)法力度、規(guī)范執(zhí)法行為作為各級監(jiān)管部門落實(shí)法定職責(zé)的一項(xiàng)重要任務(wù)加以落實(shí)。（二）抓好奶業(yè)監(jiān)管信息平臺建設(shè)。二是通過開展調(diào)研、座談、考察等方式，積極探索學(xué)生飲用奶計(jì)劃推廣新模式，提出合理化建議。三是開展微生物檢測工作，通過微生物法篩選出引起xx奶牛乳房炎的致病菌種類及與高體細(xì)胞數(shù)相關(guān)的細(xì)菌種類，為防治奶牛隱性乳房炎提供參考。xx奶業(yè)辦公室*0xx年x月x日