疫情期間食堂管理制度范本7篇-預覽頁
【正文】 道、進貨查驗和索證索票制度，規(guī)范食品加工制作，禽肉類食品要燒熟煮透，食堂不生產冷食類品種。食堂操作間室內通風換氣每天不少于 5 次，每次不少于 30 分鐘。 七、嚴格洗手消毒和留樣 要設立公共洗手消毒設施，食堂人員餐前餐后洗手消毒。學校指定學生分班、分組、分區(qū)、間隔就餐，建議就餐間隔 1 米以上，降低餐廳的人群聚集密度。 (三 )做好食堂及從業(yè)人員宿舍清掃、消毒工作。 (二 )制定原料采購控制清單，除原禁止使用的原料外，不采購來源不明的家禽家畜或海鮮等，嚴禁采購食用野生動物，嚴禁在學校食堂、廚房飼養(yǎng)和宰殺禽畜。采購部分菜籃框，避免外包裝進入廚房 。開學后加強日常預防性消毒并建立臺賬。 四、供水管理 (一 )做好供水設施 (自備水源、二次供水設施、食堂蓄水池、飲水機等 )清潔、消毒工作。 (三 )將餐食分裝至教室打餐就餐 。 打菜人員與廚師均需正確佩戴口罩，打菜人員之間必須至少保持 2 米以上距離。 飯前必須洗手，洗手時長不少于 20 秒。 規(guī)范食品進貨渠道，體檢不合格人員不得從事食堂管理和服務工作。 疫情期間食堂管理制度【篇 4】 (一 )減少不必要的外出。 (四 )參加會議時，戴口罩，與其他員工保持至少一米的距離。 (六 )多人住的房間進行管理。不共用水杯、毛巾、餐具等，能煮沸消毒的物具要煮沸消毒 。外來人員做到 “ 進門必攔、體溫必測、信息必登、外人必勸 ” 。 四、防疫物資：消毒液、口罩、洗手液等儲備充足，保證三個月用量。 六、在工作、生活場所設置充足的洗手設施和配備洗手液或肥皂等衛(wèi)生用品。通風時間段為早中晚各一次，每個時間段為 1525 分鐘。 擦拖式 :用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表面進行消毒，適用小面積及物體表面消毒。 三、幼兒就餐實行 “ 交叉 ” 就座，每個幼兒間隔 1 米距離。交叉感染風險，學校食堂將進一步采取如下防控管理措施： 。疫情期間，暫停生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點的制作和售賣 。食堂也設立了專門的外帶套餐窗口供師生選擇。 。
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