基因工程技術(shù)在食品中的應(yīng)用工程綜合-預(yù)覽頁
【正文】 的 DNA 片段連接到能夠自我復(fù)制并具有選擇標(biāo)記的載體分子上 , 形成重組 DNA分子。它具有從本質(zhì)上改變生物及食品性能的特性 , 越來越受到食品科技工作者的重視 , 并使食品的概念從農(nóng)業(yè)食品 , 工業(yè)食品發(fā)展到了基因工程或生物技術(shù)食品。自從二十世紀(jì)七十年代誕生以來 , 在短短的幾十年間已得到了迅速的發(fā)展和廣泛的應(yīng)用。 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 基因工程技術(shù)的基本原理與步驟 基因工程研究的主要內(nèi)容包括以下 6 個步驟 : ? (1) 從生物有機體復(fù)雜的基因組中 ,分離出帶有目的基因的 DNA片段。 ? (5) 從大量的細(xì)胞繁殖群體中 ,篩選出具有重組 DNA 分子的細(xì)胞克隆。 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 改造食品原材料 轉(zhuǎn)基因植物源食品 ?轉(zhuǎn)基因植物可被改革而具有抗病蟲害的能力，這具有深遠(yuǎn)的經(jīng)濟(jì)意義。利用重組技術(shù)和細(xì)胞融合技術(shù)相結(jié)合，培育出高產(chǎn)、抗病、抗蟲、生長快、抗逆、高蛋白的基因改良植物， 對食品工業(yè)具有重要意義。 ? 1985年 轉(zhuǎn)基因魚 的出現(xiàn)，揭開了基因工程技術(shù)在食品領(lǐng)域中應(yīng)用的序幕。國外采用基因工程和細(xì)胞融合技術(shù)，培育出生產(chǎn)谷氨酸、蘇氨酸、精氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸等的優(yōu)良菌種，在提高產(chǎn)量和縮短發(fā)酵周期方面已取得顯著成就。另外 VB2 和 VC 也都有已化的基因工程產(chǎn)品 。目前，已經(jīng)商品化的基因工程酶還有 枯草桿菌蛋白酶、水解酶、脂酶、凝乳酶 等。又例如，將一種有助于心臟病患者血液凝結(jié)溶血作用的酶基因克隆至?；蜓蛑?，便可以在牛乳或羊乳中產(chǎn)生這種酶。 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 新的基因工程食品將不斷問
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