產(chǎn)品管理--園藝產(chǎn)品的主要貯藏方法及其原理-預(yù)覽頁
【正文】 阿爾巴特 4 . 1 0 3 . 1 5檸檬 尤力克 葡萄柚 佛羅里達(dá)實(shí)生種 2 、 貯期最適溫度 采后處理的高溫傷害 ? 高于 30℃ 的溫度雖然加速香蕉果肉成熟 , 但果實(shí)不能正常著色 。 ? 不同園藝產(chǎn)品的最適氧濃度不同。 ? 不耐 CO2園藝產(chǎn)品貯藏時(shí)要注意換氣或去除 CO2 。 第二節(jié) 溫度、濕度和氣體成分的調(diào)控技術(shù) ? 溫度 ? 濕度 ? 氣體 一、 溫度調(diào)控技術(shù) ? 預(yù)冷 ? 通過園藝產(chǎn)品呼吸熱 , 換氣和加熱等措施提高溫度 ? 通過致冷 , 換氣等措施降低溫度。 減少貯藏期間溫度波動(dòng)的措施 ? 產(chǎn)品入庫前應(yīng)經(jīng)預(yù)冷 ? 制冷設(shè)備的功率適中 , 過小時(shí)不利于降溫 , 過大時(shí)造成浪費(fèi) ? 改進(jìn)出風(fēng)口使其出風(fēng)的溫度接近貯藏溫度 ? 改善冷庫的保溫性能 二、濕度調(diào)控技術(shù) ? 濕度的定義 ? 濕度的測量 ? 濕度的調(diào)控 濕度的定義 ? 絕對濕度 : 空氣中水分的百分比或水氣壓。 ?因此，提供相對濕度的同時(shí)必須提供溫度信息。 ? 通常通過通風(fēng)換氣及人工補(bǔ)氧而增氧。 ? 膜分離制氮機(jī)的心臟是一組極細(xì)的中空膜纖維組件 , 壓縮空氣通過時(shí)將氧氣與氮?dú)夥珠_ , 所得氮?dú)庾顑?yōu) , 但設(shè)備價(jià)格較高 , 目前也有應(yīng)用。 ? 活性炭吸附法脫除二氧化碳法操作簡單 , 而且活性炭可重新利用 , 即活性炭在高二氧化碳條件下吸附二氧化碳 , 飽和吸附二氧化碳的活性炭可在新鮮空氣中脫去二氧化碳 , 然后可重新放回氣調(diào)庫中應(yīng)用。 ? 化學(xué)去除法 : 高錳酸鉀氧化 (吸附在載體上 , 高錳酸鉀失效時(shí)由原來的紫紅色轉(zhuǎn)變成磚紅色 ), 催化氧化法。 ? 冷藏貯藏效果好 , 有些園藝產(chǎn)品在此基礎(chǔ)上進(jìn)行氣調(diào)或與其它貯藏措施相結(jié)合取得更佳效果。 2 、冷庫組成和設(shè)計(jì) ? 冷庫是機(jī)械冷藏的主體建筑 , 另外包括生產(chǎn)輔助用房和生活輔助用房等。 ? 隔熱材料除了應(yīng)該導(dǎo)熱系數(shù)小 , 還應(yīng)不易吸水 , 吸水后導(dǎo)熱系數(shù)往往增大。 ? 水蒸氣的滲透主要導(dǎo)致隔熱層隔熱效果下降的問題。 ? 消除冷橋的辦法是維持隔熱層和防潮層的完整性 , 不讓上述構(gòu)件通過 , 通常采用隔熱層和防潮層外置法和內(nèi)置法兩種。 教材 145147頁 冷藏管理 ? 溫度管理 ? 濕度管理 ? 通風(fēng)換氣 ? 其它管理 溫度管理 ? 保持最適貯藏溫度 ? 貯藏初期降溫速度越快越好以盡快去除田間熱 , 但有些園藝產(chǎn)品不宜降溫速度過快 , 如鴨梨采用逐步降溫法。 ? 產(chǎn)品出庫前要進(jìn)行逐步升溫處理 , 升溫時(shí)維持氣溫比產(chǎn)品溫度高 34℃ 直至產(chǎn)品溫度與大氣溫度相差不足 5℃, 否則易出現(xiàn)出汗現(xiàn)象 , 出汗是指處于低溫的園藝產(chǎn)品在高于其溫度 5℃ 以上的空氣中凝結(jié)水氣的現(xiàn)象。 通風(fēng)換氣 ? 去除對貯藏不利的氣體如乙烯 , 乙醇等。 其它管理 ? 庫房消毒及防蟲滅鼠 , 常用消毒劑為硫磺 , 福爾馬林 , 過氧乙酸 , 漂白粉 , KMnO4等。 三、氣調(diào)貯藏法 1. 氣調(diào)概述 2. 氣調(diào)貯藏分類 3. 自發(fā)氣調(diào) (MA) 4. 人工氣調(diào) (CA) 5. 氣調(diào)貯藏管理 氣調(diào)概述 ? 氣調(diào)是主要貯藏方式之一 , 對于蘋果和獼猴桃等水果氣調(diào)貯藏量占總貯藏量的 50%以上。 氣調(diào)貯藏分類 ? 氣調(diào)分 自發(fā)氣調(diào) 和 人工氣調(diào) 。 ? 塑料大帳氣調(diào)貯藏采用 膜 , 透氣性較差 , 要經(jīng)常檢測帳內(nèi)氣體成分濃度變化 , 必要時(shí)換氣。 人工氣調(diào) ? 人工氣調(diào)的種類 ? 氣調(diào)庫的設(shè)計(jì)和建造要求 ? 氣調(diào)庫的氣密性檢驗(yàn) ? 人工氣調(diào)貯藏條件 人工氣調(diào)的種類 ? 人工氣調(diào)分單指標(biāo)氣調(diào) (只控制氧氣或二氧化碳中的一種 ), 雙指標(biāo)氣調(diào)和多指標(biāo)氣調(diào) (包含乙烯等 )。 ?此法貯藏 6個(gè)月，果實(shí)硬度好，外觀色澤鮮艷，風(fēng)味好，貯藏效果優(yōu)于 0℃ 低溫貯藏。 ? 氣調(diào)庫的氣密性與氣密介質(zhì)種類有關(guān) , 另外還與施工質(zhì)量關(guān)系甚大。 美國則以高出大氣壓 245Pa下降至高出大氣壓 。 氣調(diào)管理 ? 許多基本管理措施與冷藏一致。 ? 維持氣調(diào)庫內(nèi)合適的氣體成分。 ? γ 射線輻射處理的應(yīng)用劑量要適當(dāng)。 ?臭氧分解產(chǎn)生的原子氧可氧化分解乙烯 , 有利貯藏。蔬菜連根收獲并密集地假植在陽畦或其他貯藏場所，這種環(huán)境下蔬菜處于極其微弱的生長狀態(tài)下繼續(xù)保持其緩慢生長的能力。 ? 冰凍能殺死部分微生物 , 但有些霉菌和酵母菌在 ℃仍能存活 , 孢子則能耐更低的溫度。 演講完畢，謝謝觀看！
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