【正文】 蔬菜連根收獲并密集地假植在陽畦或其他貯藏場所，這種環(huán)境下蔬菜處于極其微弱的生長狀態(tài)下繼續(xù)保持其緩慢生長的能力。 氣調(diào)管理 ? 許多基本管理措施與冷藏一致。 人工氣調(diào) ? 人工氣調(diào)的種類 ? 氣調(diào)庫的設(shè)計和建造要求 ? 氣調(diào)庫的氣密性檢驗 ? 人工氣調(diào)貯藏條件 人工氣調(diào)的種類 ? 人工氣調(diào)分單指標(biāo)氣調(diào) (只控制氧氣或二氧化碳中的一種 ), 雙指標(biāo)氣調(diào)和多指標(biāo)氣調(diào) (包含乙烯等 )。 其它管理 ? 庫房消毒及防蟲滅鼠 , 常用消毒劑為硫磺 , 福爾馬林 , 過氧乙酸 , 漂白粉 , KMnO4等。 ? 消除冷橋的辦法是維持隔熱層和防潮層的完整性 , 不讓上述構(gòu)件通過 , 通常采用隔熱層和防潮層外置法和內(nèi)置法兩種。 ? 冷藏貯藏效果好 , 有些園藝產(chǎn)品在此基礎(chǔ)上進行氣調(diào)或與其它貯藏措施相結(jié)合取得更佳效果。 ? 通常通過通風(fēng)換氣及人工補氧而增氧。 ? 不耐 CO2園藝產(chǎn)品貯藏時要注意換氣或去除 CO2 。 乙烯對貯藏的影響 ? 乙烯促進成熟 ? 不同園藝產(chǎn)品對乙烯的敏感性不同 ? 對乙烯敏感的園藝產(chǎn)品貯藏時要注意換氣或去除乙烯 ? 乙烯作用干擾劑如 STS(硫代硫酸銀 )和 1MCP(1甲基環(huán)丙烯 )等在園藝產(chǎn)品采后也有應(yīng)用 4 、其它氣體對貯藏的影響 ? 23% CO可以防止萵苣等氣調(diào)貯藏時的失色； ? 510% CO可減輕貯藏病害； ? CO對貯藏的不利影響包括 : ?(1)加重過高 CO2導(dǎo)致的生理病害等 。 ? 低氧空氣由制氮機 (降氧機 )制造 , 降氧機的發(fā)展大體上經(jīng)歷了催化燃燒 → 碳分子篩吸附 → 纖維膜分離三個階段。 ? 冷藏成本較高。 冷庫致冷系統(tǒng) ? 致冷劑 : 目前主要采用氨和氟里昂 , 前者致冷能力強 , 價格便宜 , 但存在燃燒 , 爆炸和刺激人體的危險 , 也腐蝕管道 , 后者無毒，安全，但致冷能力弱 , 價格較高 , 會破壞 O3。 ? 未預(yù)冷的產(chǎn)品應(yīng)分批進入冷庫 , 首批約為庫容量的 1/5, 以后每次 1/101/8。 ? 氣調(diào)新方法 :快速 CA,低氧 CA,低乙烯 CA,雙維 CA等。 ? 氣調(diào)貯藏時對溫度波動范圍有更嚴(yán)格的要求 , 因為溫度波動會影響庫內(nèi)外氣壓差對庫體造成傷害。 ? 留樹貯藏 主要用于柑桔 , 在冬季最低氣溫不低于 6至 5℃ 的四川、湖南、廣東和福建等地區(qū)可以實行，主要措施是秋季噴 2,4D結(jié)合適度的肥水管理防止果實脫落，一般可貯至翌年二三月。 假植貯藏和留樹貯藏 ? 假植貯藏 又稱囤菜 , 是北方秋冬季節(jié)貯藏芹菜等葉菜類的特有方式。 ? 要考慮溫度 , 濕度和氣體成分三者之間的相互協(xié)調(diào)關(guān)系 , 尋找三者之間的最佳配合。硅窗袋膜的透氣性比塑料膜高 200300倍 , 由于透氣性好 , 而且對 CO2的透性比 O2高 34倍 , 一般能較好地維持不過高的 CO2和較低的 O2, 因而不需通風(fēng)。 ? 換氣時要考慮大氣溫度盡可能與冷庫內(nèi)相近。 冷橋及消除方法 ? 當(dāng)導(dǎo)熱系數(shù)較大的構(gòu)件 (如柱 , 梁 , 管道等 )穿過或嵌入隔熱層時 , 會導(dǎo)致隔熱性能大大下降 , 并可導(dǎo)致隔熱層受潮。 ? 常見的常溫貯藏方式有 : (1)溝坑或地窖 (棚窖 , 井窖 )貯藏 (2)室內(nèi)堆藏 (3)通風(fēng)庫貯藏 (4)缸藏 , 垛藏 , 掛藏 常溫貯藏的管理 ? 溫度管理 : 通過通風(fēng)換氣調(diào)節(jié)貯藏庫中的溫度 , 通過產(chǎn)品呼吸升高溫度 , 盡可能縮小溫度變幅 ? 濕度管理 : 初期降溫階段會出現(xiàn)濕度過高 , 而其它貯藏期往往會出現(xiàn)濕度過低 , 宜通過通風(fēng)換氣降低濕度 , 通過噴水等措施增加濕度 ? 氣體管理 ：經(jīng)常通風(fēng)換氣以防過多 CO2等氣體積累 ? 其它 : 病蟲 , 鼠害等 ? 經(jīng)常檢查 二、低溫貯藏法 1. 冷藏概述 2. 冷庫組成和設(shè)計 3. 冷庫的圍護結(jié)構(gòu) 4. 冷庫的制冷系統(tǒng) 5. 冷藏管理 冷藏概述 ? 冷藏是園藝產(chǎn)品商品貯藏的主要方式 , 要延長貯藏期 , 首選手段就是降低溫度。 注意點 : 濕球上浸的水應(yīng)該是蒸餾水 ? 工作原理 : 由于水的持續(xù)蒸發(fā)使?jié)袂驕囟扔嫷臏囟缺３值陀诟汕驕囟扔嫷臏囟?, 相對濕度越小 , 這種溫度差越大 . 干濕球溫度計 不快指數(shù)算法： （干球度數(shù) +濕球度數(shù)） + 例如： （ 20度 + 15度） += （干球 濕球） （不快指數(shù)） 例 : 有一貯藏庫 , 干球溫度為 25℃, 濕球溫度為 18℃, 求相對濕度 鏡面冷卻式露點計 工作原理 : ?通過對檢知部分的小型鏡面進行冷卻 ,使鏡面上發(fā)生結(jié)露 ,通過反射光和基準(zhǔn)光的狀態(tài)進行露點測量 ,是取得最高精度和信賴性的測定方式 . ?冷卻過程中的鏡面發(fā)生結(jié)露時的反射光與結(jié)露前的反射