【正文】 蔬菜連根收獲并密集地假植在陽(yáng)畦或其他貯藏場(chǎng)所，這種環(huán)境下蔬菜處于極其微弱的生長(zhǎng)狀態(tài)下繼續(xù)保持其緩慢生長(zhǎng)的能力。 氣調(diào)管理 ? 許多基本管理措施與冷藏一致。 人工氣調(diào) ? 人工氣調(diào)的種類 ? 氣調(diào)庫(kù)的設(shè)計(jì)和建造要求 ? 氣調(diào)庫(kù)的氣密性檢驗(yàn) ? 人工氣調(diào)貯藏條件 人工氣調(diào)的種類 ? 人工氣調(diào)分單指標(biāo)氣調(diào) (只控制氧氣或二氧化碳中的一種 ), 雙指標(biāo)氣調(diào)和多指標(biāo)氣調(diào) (包含乙烯等 )。 其它管理 ? 庫(kù)房消毒及防蟲滅鼠 , 常用消毒劑為硫磺 , 福爾馬林 , 過氧乙酸 , 漂白粉 , KMnO4等。 ? 消除冷橋的辦法是維持隔熱層和防潮層的完整性 , 不讓上述構(gòu)件通過 , 通常采用隔熱層和防潮層外置法和內(nèi)置法兩種。 ? 冷藏貯藏效果好 , 有些園藝產(chǎn)品在此基礎(chǔ)上進(jìn)行氣調(diào)或與其它貯藏措施相結(jié)合取得更佳效果。 ? 通常通過通風(fēng)換氣及人工補(bǔ)氧而增氧。 ? 不耐 CO2園藝產(chǎn)品貯藏時(shí)要注意換氣或去除 CO2 。 乙烯對(duì)貯藏的影響 ? 乙烯促進(jìn)成熟 ? 不同園藝產(chǎn)品對(duì)乙烯的敏感性不同 ? 對(duì)乙烯敏感的園藝產(chǎn)品貯藏時(shí)要注意換氣或去除乙烯 ? 乙烯作用干擾劑如 STS(硫代硫酸銀 )和 1MCP(1甲基環(huán)丙烯 )等在園藝產(chǎn)品采后也有應(yīng)用 4 、其它氣體對(duì)貯藏的影響 ? 23% CO可以防止萵苣等氣調(diào)貯藏時(shí)的失色； ? 510% CO可減輕貯藏病害； ? CO對(duì)貯藏的不利影響包括 : ?(1)加重過高 CO2導(dǎo)致的生理病害等 。 ? 低氧空氣由制氮機(jī) (降氧機(jī) )制造 , 降氧機(jī)的發(fā)展大體上經(jīng)歷了催化燃燒 → 碳分子篩吸附 → 纖維膜分離三個(gè)階段。 ? 冷藏成本較高。 冷庫(kù)致冷系統(tǒng) ? 致冷劑 : 目前主要采用氨和氟里昂 , 前者致冷能力強(qiáng) , 價(jià)格便宜 , 但存在燃燒 , 爆炸和刺激人體的危險(xiǎn) , 也腐蝕管道 , 后者無毒，安全，但致冷能力弱 , 價(jià)格較高 , 會(huì)破壞 O3。 ? 未預(yù)冷的產(chǎn)品應(yīng)分批進(jìn)入冷庫(kù) , 首批約為庫(kù)容量的 1/5, 以后每次 1/101/8。 ? 氣調(diào)新方法 :快速 CA,低氧 CA,低乙烯 CA,雙維 CA等。 ? 氣調(diào)貯藏時(shí)對(duì)溫度波動(dòng)范圍有更嚴(yán)格的要求 , 因?yàn)闇囟炔▌?dòng)會(huì)影響庫(kù)內(nèi)外氣壓差對(duì)庫(kù)體造成傷害。 ? 留樹貯藏 主要用于柑桔 , 在冬季最低氣溫不低于 6至 5℃ 的四川、湖南、廣東和福建等地區(qū)可以實(shí)行，主要措施是秋季噴 2,4D結(jié)合適度的肥水管理防止果實(shí)脫落，一般可貯至翌年二三月。 假植貯藏和留樹貯藏 ? 假植貯藏 又稱囤菜 , 是北方秋冬季節(jié)貯藏芹菜等葉菜類的特有方式。 ? 要考慮溫度 , 濕度和氣體成分三者之間的相互協(xié)調(diào)關(guān)系 , 尋找三者之間的最佳配合。硅窗袋膜的透氣性比塑料膜高 200300倍 , 由于透氣性好 , 而且對(duì) CO2的透性比 O2高 34倍 , 一般能較好地維持不過高的 CO2和較低的 O2, 因而不需通風(fēng)。 ? 換氣時(shí)要考慮大氣溫度盡可能與冷庫(kù)內(nèi)相近。 冷橋及消除方法 ? 當(dāng)導(dǎo)熱系數(shù)較大的構(gòu)件 (如柱 , 梁 , 管道等 )穿過或嵌入隔熱層時(shí) , 會(huì)導(dǎo)致隔熱性能大大下降 , 并可導(dǎo)致隔熱層受潮。 ? 常見的常溫貯藏方式有 : (1)溝坑或地窖 (棚窖 , 井窖 )貯藏 (2)室內(nèi)堆藏 (3)通風(fēng)庫(kù)貯藏 (4)缸藏 , 垛藏 , 掛藏 常溫貯藏的管理 ? 溫度管理 : 通過通風(fēng)換氣調(diào)節(jié)貯藏庫(kù)中的溫度 , 通過產(chǎn)品呼吸升高溫度 , 盡可能縮小溫度變幅 ? 濕度管理 : 初期降溫階段會(huì)出現(xiàn)濕度過高 , 而其它貯藏期往往會(huì)出現(xiàn)濕度過低 , 宜通過通風(fēng)換氣降低濕度 , 通過噴水等措施增加濕度 ? 氣體管理 ：經(jīng)常通風(fēng)換氣以防過多 CO2等氣體積累 ? 其它 : 病蟲 , 鼠害等 ? 經(jīng)常檢查 二、低溫貯藏法 1. 冷藏概述 2. 冷庫(kù)組成和設(shè)計(jì) 3. 冷庫(kù)的圍護(hù)結(jié)構(gòu) 4. 冷庫(kù)的制冷系統(tǒng) 5. 冷藏管理 冷藏概述 ? 冷藏是園藝產(chǎn)品商品貯藏的主要方式 , 要延長(zhǎng)貯藏期 , 首選手段就是降低溫度。 注意點(diǎn) : 濕球上浸的水應(yīng)該是蒸餾水 ? 工作原理 : 由于水的持續(xù)蒸發(fā)使?jié)袂驕囟扔?jì)的溫度保持低于干球溫度計(jì)的溫度 , 相對(duì)濕度越小 , 這種溫度差越大 . 干濕球溫度計(jì) 不快指數(shù)算法： （干球度數(shù) +濕球度數(shù)） + 例如： （ 20度 + 15度） += （干球 濕球） （不快指數(shù)） 例 : 有一貯藏庫(kù) , 干球溫度為 25℃, 濕球溫度為 18℃, 求相對(duì)濕度 鏡面冷卻式露點(diǎn)計(jì) 工作原理 : ?通過對(duì)檢知部分的小型鏡面進(jìn)行冷卻 ,使鏡面上發(fā)生結(jié)露 ,通過反射光和基準(zhǔn)光的狀態(tài)進(jìn)行露點(diǎn)測(cè)量 ,是取得最高精度和信賴性的測(cè)定方式 . ?冷卻過程中的鏡面發(fā)生結(jié)露時(shí)的反射光與結(jié)露前的反射