【正文】 酸性標(biāo)注 25 總有機(jī)碳 26 硫化氫 (S ug/L) 吸收光度法 27 三氯甲烷提取物 28 碳?xì)浠衔?(溶解成膠態(tài) )礦物油 10 紅外線吸收放分光光度法 區(qū)分 編號 項目結(jié)果表示 勸告標(biāo)注準(zhǔn) 量高允許標(biāo)準(zhǔn) 分析方法 備 注 29 苯酚 (酚指數(shù) ) 吸光分光光度法 ,對硝基苯法和 4氨基安替比林法 氯天然笨劑 30 硼 (Boron)(Bug/L) 1000 原子吸收法吸收分光光度法 表面活化劑 (枵 亞甲基藍(lán)反應(yīng) )(ug/L) 200 吸收帶來亞基藍(lán)分光光度法 32 ) 1 用適當(dāng)?shù)娜軇┖图兌忍崛『筮m用 GC 或 LC分析定量 33 鐵（ 50 200 原子吸收法吸收分光光度 法 中國最大的管理資源中心 第 8 頁 共 18 頁 34 錳 20 50 原子吸收法吸收分光光度法 35 銅 1003000 原子吸收法吸收分光光度法 水泵廠或處理的排出口 36 鋅 1005000 原子吸收法吸收分光光度法 37 磷 400 5000 吸收分光光度法 38 氟化物 1500700 5000 吸收分光光度法 39 鈷 (O2mg/L 1500700 區(qū)分 編號 項目結(jié)果表示 勸告標(biāo)注準(zhǔn) 量高允許標(biāo)準(zhǔn) 分析方法 備注 40 懸浮固形物 None ,105℃干燥稱重 41 余氯 滴定法吸收分光光度 法 42 鋇 100 原子吸收法 43 銀 10 同上 443 砷 50 同上吸收分光光度法 45 鈹 46 鎘 5 原子吸收法 47 氰化物 50 同上 48 鉻 50 同上吸收分光光度法 49 汞 1 原子吸收法 50 鎳 50 同上 51 鉛 50 同上 52 銻 10 同上 53 硒 10 原子吸收法 54 釩 同方法 32 碳化物鋤草劑殺菌劑 55 農(nóng)藥及相關(guān)的產(chǎn)品 開發(fā)分離水質(zhì) 合計 (Ug/L) 熒光光度法 相關(guān)物質(zhì) 56 多環(huán)芳香碳水化合物 57 總 (一般 )大腸菌 0 過濾膜 1 (MPN) 58 糞大腸菌群 0 過濾膜 1 (MPN) 59 糞鏈球菌 0 過濾膜 1 (MPN) 60 致黑硫化芽孢梭菌 ≦ 1 (MPN) 61 飲用水總細(xì)菌數(shù) 10100 7. 關(guān)于水產(chǎn)品的生產(chǎn)條件的衛(wèi)生管理及檢驗標(biāo)準(zhǔn) . A. 般檢查 （ 1）進(jìn)入（進(jìn)貨）加工廠的原料的鮮度保管及管理狀態(tài)。 （ 5）職工的衛(wèi)生管理狀 態(tài)。 B. 對停泊船泊的檢查。 （ 4）職工對衛(wèi)生方面的認(rèn)識與否。 a. 對經(jīng)過加工出口的原料，在入廠的時候采取試樣開片后，在挑選臺上確認(rèn)有無寄生蟲的混入。 Ⅱ 出口美國的貝類 1. 工廠設(shè)施標(biāo)準(zhǔn) A. 工廠位置及布置 （ 1）工廠的位置周圍環(huán)境要清潔，而且不浸入海水，地面要比漲潮時的水面要高 60CM以上。 （ 4）應(yīng)具備保管工人的工作服、手套、水鞋及其它個人用品的大小充分的更衣室，并且要和處理加工室保持一定的距離。 （ 3）墻和天花板要光滑，而且顏色也要淺色的。 （ 1）冷凍及冷藏設(shè)施，按照生產(chǎn)規(guī)模有適當(dāng)能力的預(yù)冷室，而且還要有凍結(jié)室和凍結(jié)儲藏室。 （ 5）凍結(jié)室和凍結(jié)儲藏室要設(shè)置在內(nèi)部能開關(guān)的裝置。 （ 2）照明設(shè)施上要安裝因破損、昆蟲對產(chǎn)品 有污染時能防止的防護(hù)設(shè)施。 G. 管道及供水設(shè)施 （ 1）管道設(shè)施要按如下標(biāo)準(zhǔn)適當(dāng)設(shè)置。 （ 2）管道不能交叉設(shè)置，供水管的連接部分和升壓泵上要具備逆流斷路設(shè)施。 （ 2）蓄水池的外部墻面要有防水處理的設(shè)施，內(nèi)部墻面不能有裂縫，或破損的地方，而且蓋不能使用有銹的材質(zhì)制作。 （ 2）處理加工室里的職工在作業(yè)中要使用 的洗手盆應(yīng)單獨設(shè)置。 J. 有害，有毒物質(zhì)的保管設(shè)施 如下種類的有害，有毒物質(zhì)的保管設(shè)施要設(shè)置在比貝類及其產(chǎn)品的存放處低的場所，而且單獨設(shè)置閉鎖裝置，把有害有毒的物質(zhì)分離保管。 （ 1）處理加工中使用的用具要用沒有毒性的金屬、塑料、玻璃及其它非浸透性的材質(zhì)制作。 中國最大的管理資源中心 第 11 頁 共 18 頁 M. 包裝材料保管設(shè)施 （ 1）保管室的地面和墻不能有裂縫，而且要平坦，其天花板上不能有灰塵，也不能有漏雨水等現(xiàn)象。 （ 1）抽除船舶積水時，使用的水泵排出口不能設(shè)置在污染貝類的位置。 （ 5）裝貝類的船舶及車輛要具備能冷卻貝類的設(shè)施。 （ 4）原料貝類采取后指定時間內(nèi)沒能脫殼時用 10 度以下的溫度冷卻保管。 a. 貝類的運搬及儲存使用的用具不能受到積水或臟水的污染，所以要保管在比地面高處。 D. 脫殼貝類的處理 （ 1）外來人員沒有得到脫殼作業(yè)人員或負(fù)責(zé)人的承認(rèn)時，不準(zhǔn)出入脫殼貝類的處理加工室及包裝室。 E. 脫殼貝類的低溫儲藏及運輸 （ 1）脫殼貝類在 。 F. 產(chǎn)品的包裝標(biāo)示 （ 1）冷藏或冷凍的貝類包裝上要有貝類的名稱和規(guī)格，以及生產(chǎn)企業(yè)的名稱和地址和注冊號， 中國最大的管理資源中心 第 12 頁 共 18 頁 產(chǎn)品的生產(chǎn)年月日和銷售期限的標(biāo)示。 5. 上期第一號乃至第四號外的有關(guān)貝類衛(wèi)生管理的事項依照大韓民國和美利堅合眾國間簽定的貝類衛(wèi)生協(xié)定及同諒解備忘錄。 e. 脫殼牡蠣要用帶蓋衛(wèi)生清潔的用具裝或用合成樹脂，鋁鉑或用耐水性加工紙包裝。 A. 作業(yè)場所不準(zhǔn)設(shè)置在有害衛(wèi)生的場所，作業(yè)場的地面要比漲潮時的水面高 60CM以上。 C. 脫殼及脫殼牡蠣處理設(shè)施。 （ 5）天花板要使用容易清掃的不長霉的，不掛灰塵的，不裂縫的材料制作。 （ 9）和作業(yè)廠直接連接的排水口要有防止老鼠等的侵入和下水逆流的設(shè)施。 A. 符合飲用水管理法及自來水法規(guī)定的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，不是自來水時要符合有關(guān)飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢查等的規(guī)則和規(guī)定。 （ 15）脫殼時，使用的器具，機(jī)器，容器用具要用容易水洗，殺菌的材質(zhì)制做，且表面要平滑。 （ 4）能準(zhǔn)確 地測定冷藏室溫度的溫度器要設(shè)置在溫度最高的場所。 （ 4）更衣室要和脫殼場及處理場用板，墻等給隔離開。 （ 2）加工設(shè)施負(fù)責(zé)人要觀察直接處理牡蠣的職工的保健衛(wèi)生，加工處理期間要實施一次以上的健康檢查。 （ 6）脫殼場的職工和脫殼牡蠣加工室的職工互相 不能出入 . （ 7）職工進(jìn)作業(yè)場時，必須用消毒水和干凈的水把手和長靴洗后再進(jìn)，洗手處的自來水頭必須自動式的，也要有洗手后晾干的設(shè)施，而且使用一次用的毛巾。 （ 11）有毒性的老鼠藥等不準(zhǔn)放在作業(yè)場內(nèi)。 （ 4）加工器具的水洗及消毒狀態(tài)。 （ 2）在感官檢查上發(fā)現(xiàn)有異常時實施化學(xué)檢查或微生物檢查 中國最大的管理資源中心 第 14 頁 共 18 頁 5. 生產(chǎn)單位類別管理（批次管理）標(biāo)準(zhǔn) A．定義 （ 1）“批次（ LOT）管理是在 1 個注冊的養(yǎng)魚場上 1 天（ 00： 00—— 24： 00）采取的物量，把這物量運搬、銷售、加工或出口時和別的物量區(qū)別管理的叫做批次管理。 （ 5）搬運管理為加工、銷售或出口發(fā)生搬運過程叫搬運管理。 （ 1）采取管理 a. 采取者采取牡蠣時要注意管理污染，并需出口、銷售、加工同樣的水產(chǎn)物時，將已進(jìn)行的采取管理的批次管理記錄表移交給下序管理者能夠進(jìn)行加工或出口管理。 d. 已注明采取管理號的批次要注意編號不要與其它編號混在一起。 b. 批次管理記錄表上要記錄銷售或搬運數(shù)量，搬運手段（注明車輛號）和出發(fā)及到達(dá) 時間或地點等。 C. 加工或保管時，能夠每個批次區(qū)分，應(yīng)標(biāo)識采取管理號后進(jìn)行裝載或作業(yè)，并已加工完的產(chǎn)品，包裝單位上按批次使用油性筆、不干膠標(biāo)簽標(biāo)識加工管理員（例示一樣）以按出口管理階段移交保管。 c. 出口管理批次號的系列號是表示為出口商社的每批次出口次數(shù)，所以每 1批次都要按下述例示一樣進(jìn)行記錄。 （ 3）由出口廠家申請衛(wèi)生證明書或原產(chǎn)地證明書時，在申請書上另付批次管理記錄表復(fù)本（出口多個批次時要附加各批次管理記錄表） IV．出口日本河豚的處理 （ 1）設(shè)施標(biāo)準(zhǔn) a. 要符合水產(chǎn)品品質(zhì)管理法規(guī)的水產(chǎn)品加工業(yè)的注冊標(biāo)準(zhǔn) . b. 一般魚類處理場除外應(yīng)有河豚處理場。為了能夠辨別分離的（肚皮），兇鰭，嘴巴及胸部位是當(dāng)年處理的，要適當(dāng)管理。 g. 卵巢、肝臟等有毒部位需正確的除掉。以便檢驗員參加加工過程。 d. 包裝時也可用真空包裝進(jìn)行出口。 B. 生產(chǎn)水產(chǎn)物品的加工及保管等需要有最少限度的設(shè)施及裝備等。 D. 與生產(chǎn)無關(guān)的個人用品不準(zhǔn)拿到工作現(xiàn)場。 B．工廠周圍平時管理為路面清潔，平坦不得有積水，不能發(fā)生灰塵等。 中國最大的管理資源中心 第 17 頁 共 18 頁 F. 工廠內(nèi)的加工場所應(yīng)與居住場所分離。 D. 保管產(chǎn)品或包裝材料的工作場所，照明設(shè)施應(yīng)裝置保護(hù)設(shè)施。 G. 足夠數(shù)量的洗手、消毒烘干的設(shè)備及裝備應(yīng)設(shè)在適當(dāng)位置。 5. 原料及輔助材料的衛(wèi)生條件 A. 食品生產(chǎn)用的原料及輔助材料進(jìn)入工廠時產(chǎn)品用前經(jīng)過檢查確認(rèn)是否符合標(biāo)準(zhǔn)。 B. 對于不合格產(chǎn)品應(yīng)履行原因分析及糾正措施。 F. 廢棄物應(yīng)保管在有明確標(biāo)記的特殊容器內(nèi)，并適當(dāng)處理。 7. 保管及運輸?shù)男l(wèi)生條件 A. 食品上使用的所有包裝材料應(yīng)附合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并且包裝材料不允許包含有有毒性的物質(zhì)。 E. 預(yù)冷室，急速冷凍室、冷藏室及貯存?zhèn)}庫應(yīng)定期清掃及消毒，并不能有霉、老鼠、昆蟲等。 C. 實施對于產(chǎn)品的自身檢查并保持記錄 D. 檢查需要的裝備及工具應(yīng)按周期調(diào)整并保持記錄 E. 有關(guān)原料，輔料、半成品、成品及生產(chǎn)過程衛(wèi)生上應(yīng)實 施