【正文】 略高于國內(nèi)普通食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；l 綠色食品分為 AA級和 A級，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)參照聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品法典委員會 (CAC)標(biāo)準(zhǔn)、歐盟質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，高于國內(nèi)同類標(biāo)準(zhǔn)水平；l 有機(jī)食品等效采用歐盟和國際有機(jī)運(yùn)動聯(lián)盟 (IFOAM)的有機(jī)農(nóng)業(yè)和產(chǎn)品加工基本標(biāo)準(zhǔn)，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與 AA級綠色食品標(biāo)準(zhǔn)基本相同 綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)l 二、認(rèn)證體系不同l 無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心負(fù)責(zé)，各省、市、縣有關(guān)部門（主要是農(nóng)業(yè)部門）逐級負(fù)責(zé)當(dāng)?shù)氐恼J(rèn)證和監(jiān)管；l 綠色食品由中國綠色食品發(fā)展中心負(fù)責(zé)認(rèn)證。l 無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)必須在良好的生態(tài)環(huán)境條件下，遵守?zé)o公害農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)規(guī)程，可以科學(xué)、合理地使用化學(xué)合成物；l 綠色食品生產(chǎn)是將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)與現(xiàn)代常規(guī)農(nóng)業(yè)技術(shù)相結(jié)合，從選擇、改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境入手，限制或禁止使用化學(xué)合成物及其他有毒有害生產(chǎn)資料，并實(shí)施 “ 從土壤到餐桌 ” 全程質(zhì)量控制； 不得使用基因工程種子和產(chǎn)品。l AA級綠色食品標(biāo)志級綠色食品標(biāo)志l AA級綠色食品標(biāo)志與 字體為綠色，底色為 白色。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)二、發(fā)展綠色食品的必要性與重要意義l 必要性、必要性l ① 我國人民食品安全的需要 l ② 發(fā)揮我國區(qū)域生態(tài)環(huán)境資源優(yōu)勢的需要l ③ 農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要l ④ 加入 WTO的需要l ⑤ 發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的需要綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)l 重要意義、重要意義l ① 有利于環(huán)境保護(hù)l ② 可向社會提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品l ③ 可獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益 l ④ 可增加我國農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的協(xié)調(diào)發(fā)展l ⑤ 可增加就業(yè)機(jī)會 綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)l 三、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證l 綠色食品的等級與標(biāo)準(zhǔn)、綠色食品的等級與標(biāo)準(zhǔn)l 綠色食品標(biāo)準(zhǔn)是由農(nóng)業(yè)部發(fā)布的推薦性農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T），是綠色食品生產(chǎn)企業(yè)必須遵照執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)l ＡＡ級綠色食品ＡＡ級綠色食品l 指在生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合 NY/T391的要求，在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用ＡＡ級綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。 A超過有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)過程生產(chǎn)過程 產(chǎn)品。品。各種化學(xué)合成農(nóng)藥及合成食品添加各種化學(xué)合成農(nóng)藥及合成食品添加劑均不得檢出。出。標(biāo)志和標(biāo)準(zhǔn)字體為白色，底色為綠標(biāo)志和標(biāo)準(zhǔn)字體為白色，底色為綠色，防偽標(biāo)簽底色為綠色，標(biāo)志編色，防偽標(biāo)簽底色為綠色，標(biāo)志編號為號為 A 綠色食品生產(chǎn)要保護(hù)、改善環(huán)境。其內(nèi)容包括 —— 外觀品質(zhì)、 營養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生品質(zhì)。產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件 12 綠色食品 獸藥使用準(zhǔn)則 23 綠色食品 食品添加劑使用準(zhǔn)則 13 綠色食品 10 綠色食品 醬腌菜11 綠色食品 蝦 57 綠色食品 根菜類蔬菜 47 綠色食品 蟹 58 綠色食品 甘藍(lán)類蔬菜 48 綠色食品 魚 59 綠色食品 瓜類蔬菜 49 綠色食品 肉及肉制品 60 綠色食品 豆類蔬菜 50 綠色食品 溫帶水果 61 綠色食品 食用菌 51 綠色食品 葡萄酒 62 綠色食品 熱帶、亞熱帶水果 52 綠色食品 大麥 63 綠色食品 食用糖 90 綠色食品 方便主食品 102 綠色食品 綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)綠色食品包裝標(biāo)簽綠色食品包裝標(biāo)簽 貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)包裝通用準(zhǔn)則包裝通用準(zhǔn)則 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 標(biāo)志設(shè)計(jì)使用規(guī)范標(biāo)志設(shè)計(jì)使用規(guī)范 貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)l ①① 綠色食品包裝的基本要求綠色食品包裝的基本要求l 金屬類包裝要求：金屬類包裝要求： 不使用對人體和環(huán)境造成危害的密封材料和內(nèi)涂料。 另外，外包裝上印刷標(biāo)志的油墨或貼標(biāo)簽的粘著劑應(yīng)無毒，且不應(yīng)直另外，外包裝上印刷標(biāo)志的油墨或貼標(biāo)簽的粘著劑應(yīng)無毒，且不應(yīng)直接接觸食接接觸食 品。⑴ 、食品名稱 ⑻ 、特殊標(biāo)注內(nèi)容 級別 含酒精的飲料（啤酒除外） 藥物、香煙不可申報(bào)綠色食品標(biāo)志 按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，暫不受理方便面、火腿腸和醬菜等的申報(bào)。第三步第三步 接受產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測與評價接受產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測與評價綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)l 第四步第四步 接受產(chǎn)品監(jiān)測接受產(chǎn)品監(jiān)測① 申請人參與兩件事 —— 一是參與申報(bào)產(chǎn)品的抽樣 。 申請人將產(chǎn)品抽樣單、樣品和檢測費(fèi)送到定點(diǎn)的食品檢測中心。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)l 第五步第五步 簽訂標(biāo)志使用合同，辦理領(lǐng)證手續(xù)簽訂標(biāo)志使用合同，辦理領(lǐng)證手續(xù)申請人在收到中國綠色食品發(fā)展中心辦證通知的 3個月內(nèi) —— ① 交納申報(bào)服務(wù)及協(xié)議規(guī)定的費(fèi)用 ② 送審產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)樣圖要符合《綠色食品設(shè)計(jì)手冊》要求 ③ 訂制綠色食品標(biāo)志防偽標(biāo)簽 ④ 與中國綠色食品發(fā)展中心簽訂《綠色食品標(biāo)志的使用協(xié)議》。嚴(yán)禁追施未腐熟的人糞尿?；时仨毰c有機(jī)肥配合施用 ,有機(jī)氮與無機(jī)氮之比為 1:1?！　【G色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù) AA級、 A級使用農(nóng)家肥料 (人糞尿、秸桿、雜草、泥炭等 )必須制作堆肥 ,高溫發(fā)酵 ,殺死各種寄生蟲卵、病原菌、雜草種子 ,除去有害氣體和有害有機(jī)酸 ,達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)后使用?！　【G色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù) ④ 微生物肥料 ─ 是特定的微生物菌種生產(chǎn)的活性微生物制劑 ,無毒無害 ,不污染環(huán)境 ,通過微生物活動能改善植物的營養(yǎng)或產(chǎn)生植物激素 ,促進(jìn)植物生長 ,根據(jù)微生物肥料對改善植物營養(yǎng)元素的不同 ,分為五類 ,使用時根據(jù)蔬菜種類不同 ,加以選用?！　「鼍誓芨纳贫箍浦参锏牡貭I養(yǎng) ,適宜豆類蔬菜。使用時必須嚴(yán)格按說明書進(jìn)行操作。 存放條件和使用方法須嚴(yán)格按規(guī)定辦。礦物磷肥 (磷礦粉 ),煅燒磷酸鹽 (鈣鎂磷肥、脫氟磷肥 ),粉狀硫肥 (限在堿性土壤使用 ),石灰石 (限在酸性土壤使用 )?！　≡试S使用的其他肥料：　　不含合成的添加劑的食品、紡織工業(yè)品的有機(jī)副產(chǎn)品 。 ② 合理輪作，實(shí)行間作和套種 合理的耕作制度可以提高土壤肥力，使作物生長良好，增強(qiáng)抗病蟲的能力；栽培不同的作物以及耕作栽培技術(shù)的變化，可以改變農(nóng)田環(huán)境，能夠造成不利于病蟲發(fā)生的環(huán)境條件。 連作往往加重一些植物蟲害的發(fā)生，實(shí)行合理輪作、間作或套種，可減輕病蟲害的發(fā)生。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)l （（ 3）生物防治技術(shù)）生物防治技術(shù)l 利用 有益生物 （包括生物制劑）防治病蟲害的方法① 天敵昆蟲的利用（以蟲治蟲） 以害蟲作為食料的昆蟲防治害蟲。肉食瓢蟲的成蟲鞘翅上無細(xì)毛，有光澤，顏色鮮艷有花紋，上顎有基齒，觸角著生在眼的前方。 大紅瓢蟲防治吹綿蚧，澳洲瓢蟲防治木麻黃的吹綿蚧l 利用草蛉蟲治蟲： 草嶺又名草蜻蛉，幼蟲叫蚜獅。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)利用胡蜂 防治棉鈴蟲、小造橋蟲、卷葉蟲、豆莢螟和菜青蟲等鱗翅目幼蟲，防治效果也很顯著寄生性昆蟲 主要有 寄生蜂 和 寄生蠅 兩大類作用最大。 蜘蛛的種類繁多我國大約有三千種以上，據(jù)調(diào)查，棉田、稻田和果園蔬菜園中，各有蜘蛛達(dá)數(shù)十種之多，不但種類多，每種數(shù)量也很大，在農(nóng)田中各種蜘蛛都有成千上萬頭之多，蜘蛛食性廣，能捕食各種飛虱、葉蟬、葉螨、 蚜蟲、鱗翅目的昆蟲卵、幼蟲和成蟲以及其他昆蟲。我們要很好地加以保護(hù)與利用。 以真菌治蟲： 寄生于昆蟲的真菌，已知約有 530多種，其中有的可利用作殺蟲劑，如用白僵菌、綠僵菌、 赤座霉菌等 防治多種害蟲。方法是用摩擦、浸根、噴射法對西紅柿幼苗進(jìn)行接種，接種后使幼苗感染弱病毒，植株不受害或受害較輕，但產(chǎn)生了能阻止強(qiáng)病毒感染的能力，從而達(dá)到防病的目的。l 利用無毒害的天然物質(zhì)防治病蟲害，如草木灰浸泡液可防治蚜蟲，米醋兌水可防治茄果類病毒病和大白菜軟腐病。常用的方法有： ① 燈光誘殺 根據(jù)有害生物對光的反應(yīng)進(jìn)行誘集、誘殺，簡稱光誘。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)③ 顏色的使用 銀色地膜或者遮陽網(wǎng)驅(qū)蚜 黃板誘蚜、藍(lán)板誘蚜、誘白粉虱、誘斑潛蠅、誘蔥薊馬等稱為色誘④ 潛所誘集可人為放置餌木誘殺 ⑥ 植物誘殺（或稱作物誘殺） 即利用害蟲對某種植物有特殊嗜好的習(xí)性，經(jīng)種植后誘集捕殺的一種方法。 夏季在設(shè)施的通風(fēng)口或門窗處罩上防蟲網(wǎng)，覆蓋塑料薄膜、遮陽網(wǎng)，可避雨、遮陽、防病蟲侵入綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)涂環(huán) ： 對有上下樹習(xí)性的害蟲可在樹干上涂毒環(huán)或涂膠環(huán)，從而殺死或阻隔幼蟲。挖障礙溝： 對于無遷飛能力只能靠爬行的害蟲，為阻止其危害和轉(zhuǎn)移，可在未受害植株周圍挖溝；對于一些根部病害，也可以在受害植株周圍挖溝，阻隔病原菌的蔓延，以達(dá)到防治病蟲害傳播蔓延的目的。l ① 生物源農(nóng)藥（微生物源農(nóng)藥、動物源農(nóng)藥 、植物源農(nóng)藥 ）l 指直接利用生物活體或生物代謝過程中產(chǎn)生的具有生物活性的物質(zhì)或從生物體提取的物質(zhì)作為防治病蟲草害的農(nóng)藥。l 增效劑：芝麻素。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)l 在 AA級和 A級的綠色食品生產(chǎn)中，均可以使用礦物油乳劑、植物油乳劑。l A級允許使用植物源、動物源和微生物源殺菌劑。l ｂ．嚴(yán)禁使用劇毒、高毒、高殘留或具有三致毒性（致癌、致畸、致突變）的農(nóng)藥（參見附錄 A）。治螟磷、氧化樂果、磷胺、地蟲硫磷、滅克磷（益收寶）。稻瘟醇（五氯苯甲醇） l 禁用作物：所有作物 l 禁用原因 ：致癌、高殘留 l 二、四一Ｄ類化合物 l 農(nóng)藥名稱：除草劑或植物生長調(diào)節(jié)劑 l 禁用作物：所有作物 l 禁用原因 ：雜質(zhì)致癌l 二苯醚類除草劑 l 農(nóng)藥名稱：除草醚、草枯醚 l 禁用作物：所有作物 l 禁用原因 ：慢性毒性 A級綠色食品禁止使用的農(nóng)藥級綠色食品禁止使用的農(nóng)藥綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)l 植物激素l 農(nóng)藥名稱：植物生長調(diào)節(jié)劑 l 禁用作物：所有作物 l 禁用原因 ：可能對人體產(chǎn)生危害l 除草劑 l 農(nóng)藥名稱：除草劑 l 禁用作物：蔬菜生長期（可用于土壤處理與芽前外理） l 禁用原因 ：對人體有毒，對作物有害A級綠色食品禁止使用的農(nóng)藥級綠色食品禁止使用的農(nóng)藥綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)科學(xué)使用農(nóng)藥科學(xué)使用農(nóng)藥① 掌握施藥時機(jī)。所以要根據(jù)天氣情況，靈活施用農(nóng)藥。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)l 建章立制，加強(qiáng)管理l （ 1）要建立強(qiáng)有力的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，并合理分工，做到職責(zé)明確，分頭把關(guān)，對綠色食品蔬菜生產(chǎn)過程進(jìn)行嚴(yán)格管理，全程控制，這是綠色食品生產(chǎn)中關(guān)鍵的關(guān)鍵。演講完畢，謝謝觀看！