飯店服務(wù)知識培訓(xùn)-預(yù)覽頁
【正文】 眾目光追逐的目標(biāo)，他們良好的品德與氣質(zhì)給顧客留下的印象將會影響到餐廳的形象。若能夠隨時加強自己的各項技能，并且持續(xù)練習(xí)，相信在工作表現(xiàn)上一定能夠做得非常出色， 四、服務(wù)的觀念 一個優(yōu)秀的服務(wù)人員必須從一踏入餐飲業(yè)時就開始培養(yǎng)正確的服務(wù)觀念，而 正確的服務(wù)觀念就是待人親切，具有自信心、熱情助人、禮貌周到、虛心受教、講求工作效率、勇于負(fù)責(zé)， 這樣才能有效的提供服務(wù)。 六、情緒的控制 人類的行為會受情緒影響，而情緒常會受到各種因素的干擾，而產(chǎn)生喜怒哀樂等現(xiàn)象，這些因素包括感情、家庭、工作、朋友、金錢、學(xué)業(yè)等，而每個人控制及調(diào)整情緒的方式不同，不管是用哪種方式來調(diào)試，一旦不能有效控制自身的情緒時，將會出現(xiàn)許多失控的場面，例如與顧客發(fā)生爭執(zhí)、造成抱怨、與同事或朋友發(fā)生摩擦等，進而對自己造成傷害。如此優(yōu)雅的服務(wù)儀態(tài)，需要依靠個人的生活習(xí)慣及專業(yè)工作訓(xùn)練來養(yǎng)成，而這也是餐飲服務(wù)人員必備的最基本條件。在具備專業(yè)的服務(wù)技能后，方能對自己的工作充滿自信心，且專業(yè)責(zé)任感也會隨之出現(xiàn)。 ? 服務(wù)所體現(xiàn)出來的精神： ? 嚴(yán)格認(rèn)真的服務(wù)精神， ? 顧客至上的服務(wù)意識 ? 熱情周到的服務(wù)態(tài)度 顧客基本需求 —— ? 環(huán)境干凈、整潔、舒適。 ? 能滿足多層次客人的需求，善解人意。關(guān)注、觀察、關(guān)心一個也 不能少） ★ 友好 （善意而樂于助人、溫和寬容，能夠包容和理解她） ★ 尊重 （尊重之心、友好之情、溢于言表） ★ 吸引 （美好感受、難忘記憶、回味無窮） ★ 邀請 （賓至如歸的境界） ★ 印象 （對服務(wù)人員職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)能力進行評價，對就餐經(jīng)歷記憶深刻你才能打動她的心，贏得她的消費忠誠） 顧客感知 ? 基礎(chǔ)（底線）：服務(wù)員微笑、熱情、友好、主動，尊重他，關(guān)注他的需求。 ? 賓至如歸 主賢客來勤 ? 熟悉的客人，尊稱，親切，自然，隨和，以客人喜歡的方式尊稱他。 ? 善待客人等于善待自己 ? 與客同樂，因客人的喜悅而幸福。 服務(wù)目標(biāo)是客人，就是強調(diào)對顧客友好，怎樣才能更好的為客人提供服務(wù)呢？ ? 服務(wù)員的職業(yè)基本功： ? 記住客人：飲食喜好、飲食忌諱、外貌特征、姓氏稱呼、工作職務(wù)、消費方式、聯(lián)系方式、車牌號碼、重要紀(jì)念日。 11:25:2211:25:2211:252/12/2023 11:25:22 AM ? 1以我獨沈久，愧君相見頻。 2023年 2月 12日星期日 上午 11時 25分 22秒 11:25: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 上午 11時 25分 22秒 上午 11時 25分 11:25: ? 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 11:25:2211:25:2211:25Sunday, February 12, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 2023年 2月 上午 11時 25分 :25February 12, 2023 ? 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 11:25:2211:25:2211:252/12/2023 11:25:22 AM ? 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 :25:2211:25:22February 12, 2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 上午 11時 25分 22秒 上午 11時 25分 11:25: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴
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