【正文】 證實酒店內(nèi)各項工作是否都有與既定的計劃相符合；是否與下達(dá)指令及既定原則相符合。它的目的也是協(xié)調(diào)和控制酒店經(jīng)營管理中出現(xiàn)的問 題。酒店最高行政管理人員要抽出時間研究解決一些疑難問題、未來發(fā)展中可能遇到困擾和突發(fā)事件的解決辦法等等。有些事情不是用常規(guī)辦法 或規(guī)定就可以解決的。 分級協(xié)調(diào)和管理。比如，團(tuán)隊客人抵、離店時間有有早有遲、我們所有接待服務(wù)工作就要圍繞客人活動時間來協(xié)調(diào)進(jìn)行。 ? 行政方面的工作協(xié)調(diào)，駐店經(jīng)理要花出一定的時間做好行政方面的工作協(xié)調(diào)，目的是使酒店員工能在一個良好的工作環(huán)境和工作條件下心情愉快的工作 。在運(yùn)用控制管理職能時，要求做到適時控制、適度控制、客觀控制和彈性控制。 ? 酒店各級組織活動是否高效有序的運(yùn)轉(zhuǎn)。 中遠(yuǎn)酒店管理公司 8 檢查與反饋 在酒店管理工作中，布置的每項任務(wù)都要檢查落實，最后 要將情況反饋上來。 工作的檢查落實，有利于提高管理工作效率和形成良好的工作作風(fēng)。 （ 2） 發(fā)揮助手和各職能部門的作用，由分管的職能部門領(lǐng)導(dǎo)檢查督促；由質(zhì)量檢查部門檢查 落實對客服務(wù)各項工作，由各職能部門落實各項專業(yè)工作的進(jìn)展情況等等。 1） 酒店管理，要隨時收集執(zhí)行計劃中的情況反饋。遇有情況和問題，總經(jīng)理和駐店經(jīng)理能及時掌握和了解。酒店管理中的反饋渠道是多方面的。在酒店管理過程中，要依靠員工、培養(yǎng)員工，把員工放在重要位置上，依靠他們?yōu)榫频昶髽I(yè)目標(biāo)而奮斗。 重視理解員工。我們只有依靠他們，發(fā)揮他們的積極作用，才能使酒店管理和經(jīng)營取得成功。酒店在作重大決策時，要由員工參與討論和研究，這會使員工體驗到自身的價值，也有利于決策的貫 徹執(zhí)行。酒店企業(yè)內(nèi)的每個員工，都有不同層次的需求。酒店管理者要理解人，就應(yīng)該體會到，員工有被尊重的需要，他們需要鼓勵、贊揚(yáng)，有自我保護(hù)、受尊重、社交和自我 價值實現(xiàn)的各種不同的需要，管理人員理解員工的不同需要，就掌握了管理員工的主動權(quán)。關(guān)心員工有以下幾個方面： 1） 當(dāng)員工因情緒困擾、工作困難和其他什么原因而導(dǎo)致精神不佳，態(tài)度不好，焦慮不安而影響工作時，管理者必須認(rèn)清這些問題對員工工作的影響程度和他們可以容忍的程度。 2） 酒店管理者關(guān)心員工的另一方面表現(xiàn)，是關(guān)心員工的健康，盡量減少員工的中遠(yuǎn)酒店管理公司 11 心理壓力。光靠嚴(yán)厲審視、 批評等負(fù)面壓力是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。 1） 重要性：酒店內(nèi)的各方面的員工，需要進(jìn)行持續(xù)、經(jīng)常地培養(yǎng)、訓(xùn)練和教育。內(nèi)容主要包括： ? 知識：包括充分了解員工工作所需掌握的各種基本信息資料、情報，它說明了員工的工作情況，員工需要哪些知識，在何種情況下使用什么資源，以及與誰共同合作等等。 3）效果： 中遠(yuǎn)酒店管理公司 12 具體說來，酒店加強(qiáng)培訓(xùn)教育工作： （ 1） 可以獲得所需要的人才； （ 2） 增強(qiáng)酒店的吸引力，以留住人才； （ 3） 使員工有成長和發(fā)展的機(jī)會； （ 4） 減少員工的挫折感。人力資源管理計劃實施的首要任務(wù)就是為組織配備人員，并按照組織的要求改變內(nèi)部的環(huán)境。 酒店建立人力資源管理系統(tǒng)，就可以避免在人力資源管理中不規(guī)范的人事管理，進(jìn)而使酒店的人力資源的開發(fā)、利用和管理工作逐步規(guī)范化。因為人力資源是一種動態(tài)的資源。即做具體的人力資源規(guī)劃的實施工作安排和計劃方案。例如，酒店來年要加強(qiáng)電腦操作管理，做人力資源計劃時，就需要考慮增設(shè)電腦操作、電腦維護(hù)方面的人才，或是要制訂電腦專業(yè)知識培訓(xùn)計劃； 酒店購買新的機(jī)械設(shè)備，可能需要招來這方面的工程技術(shù)人員和專家；為了使管理和服務(wù)更加科學(xué)和規(guī)范，酒店可能要對一些組織機(jī)構(gòu)作適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，都需要考慮人力資源的安排和配備。可以這樣說，人力資源發(fā)展計劃，是酒店人力資源開發(fā) 和管理工作中的第一項工作。在酒店組織內(nèi)部，溝通是指正式的、非正式的管理者與被管理者之間自上而下或自下而上的溝通信息過程，是提高生產(chǎn)率的重要途徑。在決策過程中，需要各種各樣的信息，并通過大量的信息溝通來找出問題，制定政策，并控制和評價結(jié)果； ? 溝通是酒店管理階層對全體員工進(jìn)行宣傳，增強(qiáng)全體員工對酒店企業(yè)的深刻了解和擴(kuò)大酒店企業(yè)的影響。 1） 定義： 組織發(fā)展是指通過計劃和長期努力，提高酒店組織解決問題的能力，以及在外界專家和組織咨詢幫助下，提高適應(yīng)外部環(huán)境變化的能力。酒店企業(yè)要發(fā)展規(guī)模經(jīng)濟(jì)，拓展多角化經(jīng)營的思路，必須具有靈活的經(jīng)營機(jī)制，通過不斷開拓經(jīng)營，發(fā)展自己的實力。 ? 增強(qiáng)酒店組織內(nèi)員工的工作熱情、工作積極性和滿意程度。 1） 定義：酒店內(nèi)的績效評估，就是對管理和服務(wù)工作行為的測量過程，即用既中遠(yuǎn)酒店管理公司 16 定的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)來比較管理和服務(wù)工作的績效的記錄，以及將績效評估反饋給員 工的過程。酒店總經(jīng)理室對各部門的工作情況，特別是完成經(jīng)營經(jīng)濟(jì)指標(biāo)情況都有一個評述。 ? 考察員工的工作行為，對員工提供公正的評價反饋，以促使員工保持成績，糾正不足，激勵員工不斷取得成績。創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，有利于員工身心健康；有利于提高員工服務(wù)工作積極性、有利于全體員工對酒店企業(yè)的向心力、凝聚力的增強(qiáng)。 影響因素、領(lǐng)導(dǎo)因素。酒店總經(jīng)理的行為和風(fēng)格，對造就企業(yè)的行為和風(fēng)格有著深刻的影響。而領(lǐng)導(dǎo)者的影響權(quán)力，可以吸引并贏得下屬員工欽佩。 ? 要成為酒店管理方面的專家，要熟悉自己的行業(yè)，了解酒店各部門的工作。要有堅定不移的精神。正面激勵可以激發(fā)酒店員工的工作熱情、工作積極性、主動性、創(chuàng)造性。 1) 酒店各部門的環(huán)境，各班組的 人際之間關(guān)系，要靠各級管理組織去營造、調(diào)控和建立。他們的工作作風(fēng)、風(fēng)度、氣質(zhì)、涵養(yǎng)、文化、知識水平、心理素質(zhì)對下屬員工直接產(chǎn)生影響。 4) 要充分發(fā)揮酒店正式組織群體和非正式組織群體的作用。各級管理人員要努力做到人盡其才，發(fā)揮人才的優(yōu)勢，取長補(bǔ)短，使人才能有施展才能的機(jī)會，有用武之地。 諸如工作環(huán)境的整潔、明快，有條有理。 做好這一條，可以創(chuàng)造良好的人力資源開發(fā)和管理的工作環(huán)境，也可以使各級管理人員和酒店員工看到，在這個酒店工作可以得到培養(yǎng)、培訓(xùn)、提高；可以得到酒店管理階層的任用和提升；可以較好的實現(xiàn)自我價值。它強(qiáng)調(diào)酒店各級管理人員要經(jīng)常深入對客服務(wù)的第一線，考察工作，指導(dǎo)工作，并 及時到現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。因此，酒店內(nèi)高層領(lǐng)導(dǎo)之間的協(xié)作、領(lǐng)導(dǎo)與員工之間的協(xié)作，部門之間協(xié)作以及員工之間的協(xié)作是不可缺少的。這是酒店工作性質(zhì)決定的。溝通渠道可通過各級管理組織溝通，比如會議溝通。一個酒店的所有員工，包括總經(jīng)理、各級管理人員和各崗位上的員工，都自覺或不自覺地、有意識或無意識地受到這個酒店企業(yè)文化的熏陶、影響。 酒店企業(yè)文化的建設(shè)，有豐富的內(nèi)容，它特別要求采取行動。每一位管理人員，都要關(guān)心酒店財務(wù)管理工作和財