相關法律法規(guī)ok13、調味料產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細則（20xx版-預覽頁
【正文】 類 12 大腸菌群 √ √ √ 即食類 13 致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌 ） √ √ * 即食類 14 食品添加劑（苯甲酸、山梨酸等）、甜味劑（甜蜜素、糖精鈉等） √ √ * 按需要 15 標簽 √ √ 食用調味油質量檢驗項目表 序號 檢驗項目 發(fā)證 監(jiān)督 出廠 備注 1 感官 √ √ √ 2 凈含量 √ √ √ 3 水分及揮發(fā)物 √ √ √ 4 酸值（酸價） √ √ √ 5 過氧化值 √ √ √ 6 抗氧化劑 (BHA、 BHT) √ √ * 按需要 7 標簽 √ √ 八、抽樣方法 對于現(xiàn)場審查合格的企業(yè)，審核組在完成必備條件現(xiàn)場審查工作后 ，在企業(yè)調味料產(chǎn)品成品庫內，從同一規(guī)格、同一批次的合格產(chǎn)品中，分別隨機抽取液體、半固態(tài)、固態(tài)和調味油調味料各 1種樣品進行發(fā)證檢驗。 九、其他要求 （一）調味品生產(chǎn)企業(yè)若生產(chǎn)番茄醬、辣椒醬、水產(chǎn)調味品（蠔油、魚露、蝦醬等），須按相應的生產(chǎn)許可證審查細則進行審查，核發(fā)調 味料生產(chǎn)許可證。 附表 調味料企業(yè)標準具體項目要求表 調味料類型 序號 產(chǎn)品類別 指標 粉（晶）狀調味料 1 畜（禽）調味料、風味湯料 水分、氯化物、氨基酸態(tài)氮（或谷氨酸鈉）、 總氮 2 香辛料 總灰分、酸不溶性灰分、香辛料含量 半固體（醬）狀調 味料 1 非發(fā)酵醬（含油型） 酸價、過氧化值 2 風味調味醬 氯化物、氨基酸態(tài)氮（或谷氨酸鈉） 3 火鍋底料 氯化物、酸價、過氧化值 4 蛋黃醬、色拉醬 酸價、過氧化值 5 香辛料調味醬 氯化物、水分 液體調味料 1 調味汁（液） 氨基酸態(tài)氮（或谷氨酸鈉）、氯化物 2 調味醋、鹵水汁、香辛料調味汁 總酸、氯化物 3 調料酒、糟鹵 酒精度、氯化物 4 水產(chǎn)調味汁 氯化物、氨基酸態(tài)氮、總氮、揮發(fā)性鹽基 氮 調味油 1 水分及揮發(fā)物、酸價、過氧化值
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