【正文】 錄用及崗位安排。禁止長發(fā)、長胡須、長指甲、戴手飾、涂指甲油、穿潔凈工作服上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品 生產(chǎn) 、 加工、經(jīng)營無關(guān)的事情。 食品安全培訓(xùn)制度 第一條： 從業(yè)人員必須接受食品安全法律法規(guī)和食品安全衛(wèi)升知識培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品加工經(jīng)營工作。 第五條：建立從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案，并將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果等記錄歸檔，以備查驗。 第二條： 食品添加劑的使用必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標準或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量，不得憑經(jīng)驗隨意擴大使用范圍和使用量；不符合衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法要求的食品添加劑不得使用。 第六條： 不得使用未經(jīng)批準、受污染或變質(zhì)以及超過保質(zhì)期限的食品添加劑。 第二條：每批成品加工完成后，品管部派人按產(chǎn)品標準或成品檢驗規(guī)范進行抽樣，并留存出廠檢驗樣品，產(chǎn)品保質(zhì)期少于 2 年的，保存期限不得少于產(chǎn)品的保質(zhì)期，產(chǎn)品保質(zhì)期超過 2 年的，保存期不得少于 2 年。 第五條：戴 “ *” 號出廠檢驗項目，應(yīng)委托有資質(zhì)檢驗機構(gòu)檢驗，并簽訂委托檢驗合同。 食品 安全管理制度 第一條：為加強 生產(chǎn) 過程安全管理，使之協(xié)調(diào)有效進行，確保 產(chǎn)品質(zhì)量，降低消耗，提高 生產(chǎn) 效率，特制定本制度。 第四條：做好食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量控制，建立和保存食用出庫記錄，對于發(fā)現(xiàn)的不合格原料、食品添加劑及食品及時向品管部門反映。 第八條： 生產(chǎn) 中使用的計量器具應(yīng)定期校正。生產(chǎn)工人負責(zé)嚴格執(zhí)行操作控制程序或作業(yè)指導(dǎo)書。 第 五 條：生產(chǎn)技術(shù)部門根據(jù)所生產(chǎn)不同類別的產(chǎn)品，制定關(guān)鍵質(zhì)量控制點的操作控制程序或作業(yè)指導(dǎo)書，報總經(jīng)理批準。食品標簽中還應(yīng)該標注以下內(nèi)容： 食品標識應(yīng)當(dāng)標注食品名稱，食品名稱應(yīng)當(dāng)表明食品的真實屬性。 食品標識應(yīng)當(dāng)清晰地標注食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，并按照有關(guān)規(guī)定要求標注貯存條件。 食品標識應(yīng)當(dāng)標注食品的成分或者配料清單。 食品標識應(yīng)當(dāng) 標注企業(yè)所執(zhí)行的產(chǎn)品標準代號。食品標識應(yīng)當(dāng)直接標注在最小銷售單元的食品或者其包裝上。不合格的 產(chǎn)品標簽，由企業(yè)內(nèi)的質(zhì)檢部門提出報廢意見，并報質(zhì)量負責(zé)人審批同意后報廢。 第二條：不安全食品，是指有證據(jù)證明對人體健康已經(jīng)或可能造成危害的食品，包括：（一）已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品：（二）可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造 成做完的食 品：（三）含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標簽和說明書上未予以標識、或標識不全、不明確的食品；（四）有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他不安全食品。 第六條：一旦確認所 生產(chǎn) 的食品具有嚴重質(zhì)量問題，且已進入銷售，應(yīng)立即予于召回。 第十條：對召回的不安全食品，應(yīng)當(dāng)進行無害處理或銷 毀。 食品安全管理小組行使應(yīng)急組織的職責(zé)。 二、 監(jiān)測、預(yù)警及報告 公司應(yīng)加強對食品質(zhì)量安全信息的收集，加強對原輔材料的檢測分析，加強對生產(chǎn)設(shè)備的維護管理，加強對生產(chǎn)過程的監(jiān)測，加強對員工的食品安全管理知識的培訓(xùn)。 在后續(xù)的事故處置過程中應(yīng)及時將事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān) 行政部門報告 ?？偨?jīng)理應(yīng)立即召 開應(yīng)急小組會議，會議首先應(yīng)組織調(diào)查突發(fā)事件的真實性、嚴重性。 3）政府部門監(jiān)督檢查顯示公司產(chǎn)品安全指標不合格，或國家或進口國產(chǎn)品標準中安全指標發(fā)生變化，公司產(chǎn)品檢測不合格時，應(yīng)確定不合格的產(chǎn)品范圍，采取銷毀、召回等措施防止危害發(fā)生，若已經(jīng)出廠銷售的產(chǎn)品則按 《食品召回管理制度》執(zhí)行。應(yīng)急組織應(yīng)在最短的時間內(nèi)安排相關(guān)人員對外進行澄清，盡量減輕對公司聲譽的損害。 第三條食品安全風(fēng)險評估的范圍包括對本單位區(qū)域性食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中生物性、化學(xué)性和物理性危害進行的評估。 第五條 食品風(fēng)險監(jiān)測和評估所獲得的數(shù)據(jù)、結(jié)果、結(jié)論等相關(guān)信息實行保密制度，在批準公布前，任何部門和個人不得以任何方式擅自引用或?qū)ν夤肌? 應(yīng)急監(jiān)測是針對突發(fā)性食源性疾病信息、食品安全熱點問題、突發(fā)食品安全事故和新發(fā)現(xiàn)的食品安全問題等而開展和實施的應(yīng)急監(jiān)測活動。 第十條 辦公室負責(zé)對監(jiān)測數(shù)據(jù)進行收集和匯總分析，及時向企業(yè)負責(zé)人報告監(jiān)測數(shù)據(jù)和分析結(jié)果。 第十四條 辦公室組織組成評估委員會進行風(fēng)險評估，對風(fēng)險評估的結(jié)果和報告負責(zé)，并及時將結(jié)果、報告上報市食安辦。 第十六條 本管理辦法用語定義如下： 食品安全風(fēng)險監(jiān)測 ,指通過系統(tǒng)和持續(xù)地收集食源性疾病、食品污染及食品中有害因素的監(jiān)測數(shù)據(jù)及相關(guān)信息，并進行綜合分析的過程。 食品污染 ,是指根據(jù)國際食品安全管理的一般規(guī)則，在食品生產(chǎn)、加工或流通等過程中因非故意原因進入食品的外來污染物，一般包括金屬污染物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、真菌毒素及食源性致病微生物、寄生蟲等。 第三十四條 本管理辦法辦公室負責(zé)解釋，自發(fā)布之日起實施。記錄內(nèi)容包括：投訴者姓名、聯(lián)系方式、投訴的食品名稱、生產(chǎn)日期（批號） \投訴 質(zhì)量問題、購買數(shù)量及時間、購買地點、購貨票據(jù)、企業(yè)采取的處理措施及處理結(jié)果等。保存期限不少于二年。 第五條 銷售記錄內(nèi)容要求真實、清晰。 b）倉庫區(qū)嚴禁煙火，配置適量的消防器材。 b）外購、外協(xié)物資到貨時，倉管應(yīng)核對送來的貨物是否與“采購單”上所要求的品名、型號、規(guī)格、數(shù)量一致。 b）不能上架的物品，按規(guī)定的區(qū)域堆放。 f）貯存品應(yīng)分類別、入庫日期進行必要的隔離和標識，以便先進先出。 i）按物品的分類建立臺賬。 4 出庫 a）生產(chǎn)用物資的發(fā)放 倉庫根據(jù)“生產(chǎn)計劃書”進行備料，生產(chǎn)車間憑“生產(chǎn)計劃書”從倉庫領(lǐng)料。 d）貯存品的發(fā)放應(yīng)貫徹先進先出的原則。