【摘要】酒店餐飲部總結(jié)今年,由于國家經(jīng)濟(jì)大氣候的影響和反腐倡廉活動(dòng)的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營,飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強(qiáng)化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況:全年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入**元,比去年的**元,增長(zhǎng)**元
2025-06-18 00:13
【摘要】餐飲服務(wù)流程、規(guī)范餐飲部是為客人提供就餐服務(wù)的部門,客人在這里最想得到的是:品種豐富、色香味美的食品;熱情禮貌、規(guī)范快捷的服務(wù);安全、尊重、方便的感覺。因此,菜肴的品味、特色,服務(wù)的品質(zhì)、效率直接影響到客人的消費(fèi)心理和消費(fèi)行為。綠色、美味、溫馨是我們餐廳經(jīng)營的宗旨。一、餐飲部工作規(guī)范㈠餐飲部經(jīng)營時(shí)間早餐:07:00—10:00午餐:11:30—13:30晚餐:17:
2025-04-07 22:31
【摘要】目錄餐飲部概述………………………………………………………………………8一、餐飲部組織機(jī)構(gòu)和崗位設(shè)置圖(一)組織機(jī)構(gòu)圖…………………………………………………………9(二)崗位設(shè)置圖…………………………………………………………10二、餐飲部崗位職責(zé)(一)餐飲部經(jīng)理…………………………………………………………11(二)華苑廳、御
2025-04-12 04:51
【摘要】1,是體現(xiàn)酒店特色及管理模式的重要窗口,餐飲部共設(shè)有中、西餐廳,宴會(huì)廳和廚房,負(fù)責(zé)向賓客提供中、西式餐、自助餐、團(tuán)隊(duì)包餐、宴會(huì)餐、會(huì)議餐、及客房送餐服務(wù),餐飲部不僅生產(chǎn)高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)的飲食產(chǎn)品,而且還為客人提供熱情、周到、細(xì)致的服務(wù),使客人獲得物有所值、賞心悅目的就餐享受,充分體現(xiàn)酒店管理理念。憶德國際大酒店餐飲部全體員工遵循“賓客至上,服務(wù)第一”的服務(wù)宗旨,
2025-05-13 15:14
【摘要】***酒店餐飲前廳部2-56目錄一、餐飲部組織機(jī)構(gòu)和崗位設(shè)置(一)組織機(jī)構(gòu)圖二、餐飲部崗位職責(zé)(一)餐廳部經(jīng)理(二)中餐廳領(lǐng)班(三)中餐廳迎賓(四)中餐廳服務(wù)員(五)中餐廳傳菜員(六)酒水部服務(wù)員三、餐飲部工作
2025-07-31 11:43
【摘要】餐飲部管理模式一、崗位職責(zé)1.餐飲部總監(jiān)崗位工作說明書2.餐飲部經(jīng)理崗位工作說明書3.餐飲部行政總廚崗位工作說明書4.餐飲部副經(jīng)理崗位工作說明書5.宴會(huì)銷售經(jīng)理崗位工作說明書6.宴會(huì)銷售主管崗位工作說明書7.秘書崗位工作說明書8.文員崗位工作說明書9.西廚房人員崗位工作說明書1)西廚房廚師長(zhǎng)崗位工作說明書2)西廚房熱菜主管
【摘要】,它由中餐宴會(huì)部(包含中餐廳、會(huì)議室)西餐部(包含咖啡廳、送餐部、)中廚房、西廚房和管事部組成,是酒店的主要營業(yè)創(chuàng)收部門之一。餐飲部具有多項(xiàng)服務(wù)功能,餐飲部不但要為賓客提供宴會(huì)、飯市、酒會(huì)、送餐等涉及餐飲文化內(nèi)涵的服務(wù),同時(shí)要為賓客提供會(huì)議、展覽、展銷等涉及社會(huì)文化活動(dòng)內(nèi)涵的服務(wù),是一個(gè)具有很強(qiáng)的綜合性、協(xié)作性和服務(wù)性特點(diǎn)的部門。作為酒店一個(gè)重要的服務(wù)窗口,餐
2025-10-03 18:31
【摘要】餐飲部開業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃日期課時(shí)培訓(xùn)內(nèi)容受訓(xùn)人培訓(xùn)人預(yù)期達(dá)到目標(biāo)教學(xué)考核方法培訓(xùn)教材培訓(xùn)場(chǎng)地器材7月20日2對(duì)餐飲部的認(rèn)識(shí)餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師1、了解餐飲部的作用、特點(diǎn)、地位2、熟悉餐飲部運(yùn)行管理的特點(diǎn)講授、7月30日筆試《培訓(xùn)手冊(cè)》教室、白板2對(duì)餐飲部的認(rèn)識(shí)餐飲部
2025-07-23 17:00
【摘要】本文格式為Word版,下載可任意編輯 餐飲部工作計(jì)劃優(yōu)秀 餐飲部工作計(jì)劃優(yōu)秀范文 xxxx年的鐘聲即將敲響,餐飲綜合樓以全新的面貌展現(xiàn)港城人面前已整一年,在新一年中面臨中油泰富等高星級(jí)賓館的...
2025-04-15 04:18
【摘要】四海一家酒店管理公司餐飲部管理全集餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)和崗位目標(biāo)直接上級(jí):餐飲部總監(jiān)直接下級(jí):廚師長(zhǎng)、大堂經(jīng)理崗位目標(biāo):1、保持本部門順暢及有效率的運(yùn)營。2、根據(jù)管理層的要求,確保為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)及完成本餐廳的正常運(yùn)作。崗位職責(zé):1、對(duì)餐廳實(shí)行全面管理,確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)
【摘要】***酒店餐飲前廳部目錄一、餐飲部組織機(jī)構(gòu)和崗位設(shè)置(一)組織機(jī)構(gòu)圖二、餐飲部崗位職責(zé)(一)餐廳部經(jīng)理(二)中餐廳領(lǐng)班(三)中餐廳迎賓(四)中餐廳服務(wù)員(五)中餐廳傳菜員(六)酒水部服務(wù)員三、餐飲部工作規(guī)范(一)餐廳服務(wù)規(guī)范1、餐廳領(lǐng)位服務(wù)流程2、中餐散客鋪臺(tái)操作流程3、斟酒服務(wù)流程(含紅白葡萄酒與
2025-04-18 03:00
【摘要】損耗主要來自員工操作不認(rèn)真和技能不高,通過培訓(xùn)可以降低損耗,餐飲部的年度培訓(xùn)計(jì)劃是怎樣的 呢?下面是收集整理關(guān)于餐飲部年度培訓(xùn)計(jì)劃的資料,希望大家喜歡。 餐飲部年度培訓(xùn)計(jì)劃篇一 員工培訓(xùn)是企業(yè)不...
2025-09-10 12:08
【摘要】餐飲部承包合同范本最新 餐飲部承包合同范本最新 甲方:_______大酒店 乙方: 為提高經(jīng)濟(jì)效益,調(diào)動(dòng)餐飲部管理人員及全體員工的積極性,經(jīng)甲、乙雙方確定采用內(nèi)部責(zé)任承包的方式進(jìn)行管理,特...
2024-12-16 23:47
【摘要】此資料由網(wǎng)絡(luò)收集而來,如有侵權(quán)請(qǐng)告知上傳者立即刪除。資料共分享,我們負(fù)責(zé)傳遞知識(shí)。 最新餐飲部經(jīng)理述職報(bào)告范文 尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),各位同事 大家好! 光陰似箭,時(shí)光如梭。轉(zhuǎn)眼間我擔(dān)任餐飲...
2025-01-12 04:58
【摘要】第一篇:餐飲部新員工培訓(xùn)計(jì)劃 餐飲部新員工培訓(xùn)計(jì)劃 一、酒店餐飲的文化 二、餐飲部的組織架構(gòu) 三、餐飲部領(lǐng)班級(jí)以上工作標(biāo)準(zhǔn)、工作職責(zé)及工作分工 四、餐飲部的應(yīng)知應(yīng)會(huì) 1、餐具 2、杯具 ...
2025-10-09 00:42