抗氧化自由基-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 過(guò)程中的氧化磷酸化呼吸鏈的電子傳遞體，運(yùn)動(dòng)中能量的需求大大增加，所以輔酶Q10可減少人心臟和肌肉自由基生成。SOD在生物體內(nèi)的水平高低意味著衰老與死亡的直觀(guān)指標(biāo)；現(xiàn)已證實(shí)，由氧自由基引發(fā)的疾病多達(dá)60多種。護(hù)膚品編輯kisskin抗氧化化妝品抗氧化化妝品成分解析：生育酚乙酸酯：是維生素E的衍生物，在化妝品中常做抗氧化劑使用，效果好又極其安全，因此使用非常廣泛。[1] 輔酵素Q10：在人體中有抗氧化的功能，可以消滅自由基，維持細(xì)胞膜的完整和穩(wěn)定。蝦青素：又叫蝦紅素和紅酵母，是一種類(lèi)胡蘿卜素。除了化妝品，在保健食品領(lǐng)域蝦青素的產(chǎn)品也很多。研究人員已經(jīng)在山竹果皮中鑒定和分離了約40種氧雜蒽酮，如α倒捻子素 、β倒捻子素、γ倒捻子素等。番茄番茄中含有豐富的茄紅素，茄紅素具有抗氧化功能。用葡萄釀成的紅酒因經(jīng)過(guò)發(fā)酵，其抗氧化能力得以提高。因此，營(yíng)養(yǎng)師建議人們要攝取此類(lèi)食物，但又要適量，否則過(guò)猶不及。大蒜別因?yàn)楹ε麓笏獾奈兜蓝h(yuǎn)離大蒜，它不但具有抗氧化的功效，還有促進(jìn)血液循環(huán)、加速新陳代謝的功能，能幫助排毒減重呢！它所含有的硫化物具有抗氧化還原作用，不但可有效降低體內(nèi)膽固醇，還可預(yù)防高血壓及心血管疾病。菠菜中的大量抗氧化劑，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防治老年癡呆。多酚類(lèi)的抗氧化作用因?yàn)槟軌蛳钚匝?，進(jìn)而抑制維生素C的消耗，所以可以清除體內(nèi)自由基?！绷硗夂Ｔ逯羞€富含各種酶、礦物質(zhì)、維生素，不僅極具抗氧化性而且還具有清除人體垃圾的功能。黑枸杞黑枸杞最突出的成分為花青素，花青素是一種強(qiáng)效的抗氧化劑；可防止過(guò)早衰老，增強(qiáng)血管彈性，抑制過(guò)敏及炎癥，改善關(guān)節(jié)柔韌性。胡蘿卜胡蘿卜不僅能夠增強(qiáng)人體免疫力，有抗癌作用，它更含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素可以清除致人衰老的單線(xiàn)態(tài)氧和自由基，減緩人體衰老的過(guò)程，防止皮膚老化[4] 。蜂蜜忙碌一天之后，印度人通常愛(ài)坐下來(lái)喝一杯暖暖的生姜茶。美國(guó)戴維斯加州大學(xué)進(jìn)行的研究結(jié)果顯示，蜂蜜是一種健康食品，含有數(shù)量驚人的抗氧化劑，他能清除體內(nèi)的垃圾氧自由基，有助于提高人體內(nèi)有益健康的抗氧化劑水平，達(dá)到清除體內(nèi)自由基的產(chǎn)生，有抗癌，防衰老的作用。[5] 櫻桃自古以來(lái)就是美容果。石榴嬌艷欲滴的紅石榴已經(jīng)被證實(shí)具有很強(qiáng)的抗氧化作用。而且它富含人體生長(zhǎng)發(fā)育和生命活動(dòng)所必需的多種糖類(lèi)和氨基酸，以及豐富的維生素，為皮膚、肌肉提供充足的養(yǎng)分，可有效地對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生。[7] 評(píng)價(jià)方法編輯ORACORAC是Oxygen Radical Absorption Capacity（氧化自由基吸收能力）的縮寫(xiě)，是一種測(cè)試抗氧化能力的評(píng)價(jià)方法體系。ORAC抗氧化測(cè)試包括對(duì)：過(guò)氧化自由基（含親水性、親脂性）、羥基自由基、過(guò)氧亞硝基、單線(xiàn)態(tài)氧、超氧陰離子 這五種人體最主要的活性氧自由基進(jìn)行全面的分析，能有效得出樣品的抗氧化實(shí)際能力及分布情況。其他評(píng)價(jià)方法抗氧化不僅僅是一個(gè)概念，對(duì)生物體抗氧化的效果是可以量化測(cè)定的，作為動(dòng)物實(shí)驗(yàn)一般是服用抗氧化劑一定時(shí)間后，測(cè)定血液中的酯質(zhì)過(guò)氧化產(chǎn)物丙二醛變化、以及肝臟勻漿中超氧化物歧化酶SOD和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶GSHPX的活力變化。② 在人體消化道內(nèi)具有抗氧化作用，防止消化道發(fā)生氧化損傷。體外評(píng)價(jià)方法雖然很多，但主要基于兩類(lèi)一個(gè)是通過(guò)測(cè)定樣品抑制脂類(lèi)物質(zhì)氧化的能力來(lái)評(píng)定被測(cè)物的抗氧化能力另一個(gè)是用樣品對(duì)人工合成的自由基的清除能力來(lái)反映待測(cè)物的抗氧化活性。A硫氰酸鐵法FTC：硫氰酸鐵鹽(FTC)比色法是基于在酸性條件下，脂質(zhì)氧化形成的過(guò)氧化物可將Fe2+氧化成Fe3+，然后Fe3+與硫氰酸根離子可形成在480515nm內(nèi)有最大吸收的紅色絡(luò)合物。2．清除DPPH能力的側(cè)定DP是一種早期合成的有機(jī)自由基，常用來(lái)評(píng)估抗氧化物的供氫能力，它在有機(jī)溶劑中非常穩(wěn)定，呈紫色，而且在處有一個(gè)特征吸收峰，當(dāng)遇到自由基清除劑時(shí)，DPPH的孤對(duì)電子被配對(duì)而使其退色，也就是在最大吸收波長(zhǎng)處的吸光值變小。4．抑制 LOX酶實(shí)驗(yàn)脂肪氧化酶LOX在植物中分布廣泛是一種非血紅素鐵蛋白，分子量為90一100KD。
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