[健康]第十三章 運動 營養(yǎng) 自由基與健康-預覽頁
【正文】 粒體膜及內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜等特異部位。 ? 維生素 C(抗壞血酸 )是血漿中最有效的抗氧化劑 ,通過還原作用消除有害氧自由基的毒性。研究發(fā)現(xiàn) , β 胡蘿卜素可以明顯對抗阿霉素引起的心肌 MDA 水平升高 , 清除阿霉素誘導產(chǎn)生的半醌自由基 , 減輕大鼠的心肌損害。尿素可作為 .OH 的清除者 , 還可在氧化應激時保存血漿抗壞血酸。 ? 2021 年 Beatty , 鋅在視網(wǎng)膜的代謝中起重要作用。 四、天然藥物類 ? 清除氧自由基的天然藥物在體內(nèi)通過清除超氧陰離子、羥自由基、過氧化氫、單線態(tài)氧 , 減少丙二醛的生成 , 抑制脂質(zhì)過氧化 , 增加酶的活性 , 穩(wěn)定靶細胞膜 , 補充 SOD、過氧化物酶及增強 SOD 活性而發(fā)揮作用。 一 、 營養(yǎng)食品中抗氧化劑補充 ? 很多食品及滋補品中含有抗氧化劑 , 如茶葉中的茶多酚、 β 胡蘿卜素、維生素 C、人參絞投藍、沙棘、軟棗、獼猴桃汁、山楂汁、青竹梅、姜、大蒜、柚柑、魚油等。 ? 周志宏等在補腎益元方對運動小鼠抗疲勞能力影響的研究中發(fā)現(xiàn) , 由女貞子、枸杞子、鎖陽、黃芪、仙鶴草、杜仲大伸筋草等組成的補腎益元方 , 經(jīng)過動物實驗證明 , 它能增強游泳小鼠的無氧耐力 , 有助于改善力竭游泳小鼠骨骼肌自由基代謝 , 表現(xiàn)出較強的抗氧化作用。 ? 實驗證明 , 急性運動后 ,肝、骨骼肌、心臟和血液中的 SOD 活性增加。 第四節(jié) 自由基與疾病 一 、 自由基的廣泛分布 ? 自由基可能來自於體內(nèi)，或是生活環(huán)境中。 ? 更可怕的是，自由基可以當作一種細胞的傳遞物質(zhì)，刺激致癌基因，或是其他致病基因，引發(fā)一連串的反應，讓細胞凋亡或壞死。而致使人體氧化的就是氧化自由基。 ? 目前已知有 200多種疾病的成因和自由基有直接關(guān)連。 ? 哈曼認為是因為自由基傷害細胞核以及粒線體中的 DNA，細胞損害的速度大於細胞修補的速度，當老死的細胞數(shù)目多於年輕、有功能的細胞，人因此老去、青春因此流逝 … . ? 許多研究希望能抑制自由基來延長壽命，目前發(fā)現(xiàn)限制熱量攝取有不錯的成果。 ? 自由基卻是讓以上問題雪上加霜的一個致命元兇 ! 當我們攝取過多的油膩食物，您可以想像我們的動脈血管中充滿了油脂，這些油脂形成積垢，堆積在我們的血管管壁，就像一條骯臟大水溝，如果嚴重堵塞腦部的血管，就是所謂的中風。所以人人都可能是癌癥的候選人。 ? 要杜絕癌癥這個恐怖份子，對抗自由基絕對是必要的課題之一 。造成水晶體氧化的自由基可能來自於：細胞代謝、陽光、與香煙 … 等。尤其在劇烈運動時，人體耗氧增加，自由基比安靜時增加為好幾倍，進而引起細胞的氧化損傷，因此額外增強人體的抗氧化能力顯得十分必要 （外源性補充抗氧化劑）。 ? 不同的抗氧化維生素在體內(nèi)扮演這不同的角色與功能： ? 維生素 C：可以捕捉羥基自由基。 ? 維生素 A (β 胡蘿卜素 )：擅於捕捉氧自由基。 ? 礦物質(zhì)銅與鋅對於體內(nèi) SOD的合成，具有促進的作用；人體需要礦物質(zhì)硒才能制造 GSHPx， SOD、 GSHP可以將毒性高的氧自由基轉(zhuǎn)變?yōu)槎拘暂^低的雙氧水和氧，最後再由過氧化氫酶和鐵質(zhì)的輔助，將雙氧水分解為水和氧。 ? 美國普渡大學化學分子病理學研究人員莫瑞發(fā)現(xiàn)：癌細胞之可怕在於可以不斷分裂，永遠不死；然而綠茶中的 EGCG卻可以抑制癌細胞分裂，造成癌細胞凋亡，對正常細胞卻無影響。 十一 、 全方位補充抗氧化營養(yǎng)素 ? 為了對抗自由基 ,市場上出現(xiàn)了各式各樣的抗氧化產(chǎn)品。 ? 除了均衡的補充以上之營養(yǎng)素，避免日曬、不抽煙、適度的運動 (勿過度激烈 )、保持心情愉快、均衡飲食，才能全方位的對抗自由基，讓生命更有品質(zhì) 十二 、 適量運動、合理方法抵抗自由基 ? 自由基是人體運作的自然產(chǎn)物，人體正常呼吸、新陳代謝等活動都會產(chǎn)生氧化作用，而體內(nèi)的氧化物就會轉(zhuǎn)化成極不穩(wěn)定的物質(zhì)自由基。 ? 運動時機體相對缺氧，細胞質(zhì)內(nèi)鈣離子濃度增加、體溫增加、兒茶酚胺水平升高，運動中和運動后血紅蛋白的自主氧化速度增加等均可引起自由基產(chǎn)生增加。這兩方面作用結(jié)合到一起，使健身運動不僅達不到健身的目的，相反還會損害健康
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