【正文】 客服吧員服務員庫管收銀員保安員采購員D600100700PA員工傳菜員E臨時工（保潔工、PA）：2030元/天說明：所有員工根據(jù)上表套入相應崗位級別檔，工資原則上每年調(diào)整一次，有特殊貢獻者例外?；洸嘶拾鼜N、員工廚房人員費用另計：粵菜皇包廚：70000元/月；員工餐廳包廚：7000元/月。（4）財務部；（11人）經(jīng)理1名，結(jié)算會計1名，會計1名，出納1名，夜審1名，收銀員3名，采購主管1名， 庫管2名。（8）客房部；（33人）不含物業(yè)8名經(jīng)理1名，房務主管1名，領班2名，清掃工8名，電話班4名，保潔員（公衛(wèi)）7名，客服中心8名，布草房（庫房）3名。為此，我們認真作了以下準備工作：1）充分利用報紙、廣播和電視進行廣告宣傳，盡可能讓更多的人知道鳳城大酒店的招聘事宜；2）成立招聘工作小組，認真了解應聘人員的基本情況，按照酒店要求嚴格把關；3）組織體檢，確保受聘人員身體健康，避免了傳染病人的進入；4）對新招員工進行軍訓，此舉的主要目的就是為了強化員工的整體觀念和組織紀律性。（三）工資考核政策對酒店管理層的考核將根據(jù)各部門實際情況，擬定《中高層管理績效工資考核方案》，分別對各部門的營業(yè)收入、經(jīng)營利潤等項目進行考核。（一）建立酒店安全領導小組機構，完善滅火、應急疏散預案，組織全體員工進行安全培訓和消防演習。遵循“誰主管、誰負責“的原則，明確各級員工的職責，積極配合公安、消防部門做好安全管理工作。（七）注重“技防”建設，完善人防手段。組織酒店相關重點部位人員參加公安部門、消防部門組織的宣傳活動，及酒店大型活動安全預案的上報工作。七）培訓工作計劃按照鳳城大酒店開業(yè)前期制定的整體工作計劃安排，酒店擬在二〇〇八年度以“提高全員素質(zhì)、突出服務的專業(yè)化”為宗旨，推進酒店培訓工作。（一）酒店中層管理人員培訓根據(jù)酒店目前中層管理人員文化修養(yǎng)、專業(yè)知識和管理能力等綜合素質(zhì)的現(xiàn)狀， 在二〇〇八年的培訓工作中，一是結(jié)合實際經(jīng)營工作，邀請部分中層管理人員對基層管理人員授課，通過授課來獲取更多的管理知識，達到教學相長的目的；二是推薦管理學、銷售技巧、財務知識方面的書籍，并適時組織針對推薦書籍的講書活動；三是邀請部分高層管理人員對中層管理人員進行不同內(nèi)容的專題培訓；三是根據(jù)經(jīng)營情況，適時聘請專家學者來店舉辦講座。以達到提高基層管理人員“兩種能力”即：管理能力、培訓能力，樹立“一種觀念”即：管理者既是培訓者的目的。為了全面提高員工的服務技能，充分利用酒店內(nèi)部資源。新員工入職培訓。課程設置方面包括：酒店高層管理人員對新員工見面談話、酒店組織機構及各部門負責人介紹、產(chǎn)品知識等共25個課時。三、培訓管理及要求（一）構建培訓體系今年酒店將建立新的培訓框架，搭建“行政部部門經(jīng)理培訓師及基層管理人員員工”的四級培訓體系。對部門在培訓中存在或潛在的問題下發(fā)培訓備忘錄并提出整改的意見。部門培訓情況將直接與該部門經(jīng)理的績效考核掛鉤。培訓是每一位基層管理人員的責任和義務。發(fā)揮榜樣的力量。各部門培訓效果的評估不僅僅以參訓人員當時對課堂內(nèi)容的掌握程度來衡量，也就是說對一堂培訓課程的評估不以課程的結(jié)束而結(jié)束，評估重點將放在培訓內(nèi)容在實際工作中的運用方面。通過座談發(fā)現(xiàn)新的培訓契機及員工對培訓內(nèi)容的掌握程度，在穩(wěn)定員工隊伍、降低人員流失率的同時，有效提高新員工的培訓效果?？己诵问揭远ㄆ诮M織觀摩培訓師的培訓課程為主，并將考核結(jié)果與量化考核相結(jié)合，作為核發(fā)培訓師津貼。員工考核員工考核采用部門日常培訓考核、酒店年中及年末考核相結(jié)合的形式，屆時酒店將根據(jù)實際情況，組織年中考核，檢驗半年內(nèi)員工對培訓內(nèi)容的掌握程度，為培訓內(nèi)容的設置提供依據(jù)（四）各部門年度培訓計劃的制定方式各部門在制定全年培訓計劃時，要求有一個全年整體的培訓思路，每月有一個培訓主題，每周有圍繞主題所進行的培訓內(nèi)容，形成“一個培訓思路，十二個培訓主題，四十八個培訓內(nèi)容”的培訓計劃。四、培訓的獎勵為了提高員工參加培訓的積極性，酒店在二〇〇八年十二月份評選“酒店優(yōu)秀培訓師”、“最佳培訓部門”、“優(yōu)秀培訓學員”。此項工作分為兩個部分：部門培訓資料及酒店培訓資料。部門的培訓資料及《員工入職培訓手冊》、《運營手冊》在培訓前必須交由行政部審核。附：《2008年財務指標預算明細表》《2008經(jīng)營預算分月匯總表》《2008年經(jīng)營成本考核月匯總表》二〇〇八年一月十五日 鳳城大酒店2008年5月09年4月財務指標預算表(萬元) 表1 項目客房部餐飲部會議場租其他管理部門合計　　粵菜皇酒吧\茶秀　　　　營業(yè)收入 　 減:營業(yè)成本　 　　　 營業(yè)稅金 　 營業(yè)費用 　　　　 管理費用　　　　　　 財務費用　　　　　　 經(jīng)營性費用其中:一次性消耗 　　　　　 洗滌 　　　 物料消耗 　　　 燃料 　　　 水電 　　　 工資 　　　 福利費 　　　 工會經(jīng)費(2%) 　　　 教育經(jīng)費(%) 　　　 社會保險費(23%) 　　　 承包費　 　　　　 維修費 　　　 通訊費 　　　 辦公費 　　　 招待費　　　　　 服裝費　　　　　 各種稅費　　　　　 管理費　　　　　 其他 　　　 經(jīng)營利潤 經(jīng)營利潤率%9%65%95%%　% 鳳城大酒店2008年5月09年4月經(jīng)營預算明細表?。ㄈf元） 表2 項目5月份6月份7月份8月份9月份10月份11月份12月份1月份2月份3月份4月份營業(yè)收入 其中:客房收入 餐廳收入 粵菜皇 酒吧\茶秀 會議場租 其他收入 營業(yè)成本 營業(yè)稅金及附加 經(jīng)營費用 其中:一次性消費 洗滌費 物料消耗 燃料費 水電費 工資 福利費 工會經(jīng)費 教育經(jīng)費 社會保險費 承包費 維修費 通訊費 辦公費 招待費 服裝費 各種稅費 管理費 其他 財務費用 經(jīng)營利潤 鳳城大酒店2008年5月09年4月部門經(jīng)營預算明細表 (萬元) 表3項目5月份6月份7月份8月份9月份10月份11月份12月份1月份2月份3月份4月份:營業(yè)收入 營業(yè)稅金 營業(yè)費用 經(jīng)營利潤　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 其中:粵菜皇收入 營業(yè)成本 毛利額 毛利率50%50%50%50%50%50%50%50%50%50%50%50%50%　　　　　　　　　　　　　　 酒吧\茶秀收入 營業(yè)成本 毛利額 毛利率%%%%%%%%%%%%%　　　　　　　　　　　　　　 營業(yè)稅金 營業(yè)費用