【正文】 客服吧員服務(wù)員庫(kù)管收銀員保安員采購(gòu)員D600100700PA員工傳菜員E臨時(shí)工（保潔工、PA）：2030元/天說(shuō)明：所有員工根據(jù)上表套入相應(yīng)崗位級(jí)別檔，工資原則上每年調(diào)整一次，有特殊貢獻(xiàn)者例外。粵菜皇包廚、員工廚房人員費(fèi)用另計(jì)：粵菜皇包廚：70000元/月；員工餐廳包廚：7000元/月。（4）財(cái)務(wù)部；（11人）經(jīng)理1名，結(jié)算會(huì)計(jì)1名，會(huì)計(jì)1名，出納1名，夜審1名，收銀員3名，采購(gòu)主管1名， 庫(kù)管2名。（8）客房部；（33人）不含物業(yè)8名經(jīng)理1名，房務(wù)主管1名，領(lǐng)班2名，清掃工8名，電話班4名，保潔員（公衛(wèi)）7名，客服中心8名，布草房（庫(kù)房）3名。為此，我們認(rèn)真作了以下準(zhǔn)備工作：1）充分利用報(bào)紙、廣播和電視進(jìn)行廣告宣傳，盡可能讓更多的人知道鳳城大酒店的招聘事宜；2）成立招聘工作小組，認(rèn)真了解應(yīng)聘人員的基本情況，按照酒店要求嚴(yán)格把關(guān)；3）組織體檢，確保受聘人員身體健康，避免了傳染病人的進(jìn)入；4）對(duì)新招員工進(jìn)行軍訓(xùn)，此舉的主要目的就是為了強(qiáng)化員工的整體觀念和組織紀(jì)律性。（三）工資考核政策對(duì)酒店管理層的考核將根據(jù)各部門實(shí)際情況，擬定《中高層管理績(jī)效工資考核方案》，分別對(duì)各部門的營(yíng)業(yè)收入、經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)等項(xiàng)目進(jìn)行考核。（一）建立酒店安全領(lǐng)導(dǎo)小組機(jī)構(gòu)，完善滅火、應(yīng)急疏散預(yù)案，組織全體員工進(jìn)行安全培訓(xùn)和消防演習(xí)。遵循“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)“的原則，明確各級(jí)員工的職責(zé)，積極配合公安、消防部門做好安全管理工作。（七）注重“技防”建設(shè)，完善人防手段。組織酒店相關(guān)重點(diǎn)部位人員參加公安部門、消防部門組織的宣傳活動(dòng)，及酒店大型活動(dòng)安全預(yù)案的上報(bào)工作。七）培訓(xùn)工作計(jì)劃按照鳳城大酒店開業(yè)前期制定的整體工作計(jì)劃安排，酒店擬在二〇〇八年度以“提高全員素質(zhì)、突出服務(wù)的專業(yè)化”為宗旨，推進(jìn)酒店培訓(xùn)工作。（一）酒店中層管理人員培訓(xùn)根據(jù)酒店目前中層管理人員文化修養(yǎng)、專業(yè)知識(shí)和管理能力等綜合素質(zhì)的現(xiàn)狀， 在二〇〇八年的培訓(xùn)工作中，一是結(jié)合實(shí)際經(jīng)營(yíng)工作，邀請(qǐng)部分中層管理人員對(duì)基層管理人員授課，通過授課來(lái)獲取更多的管理知識(shí)，達(dá)到教學(xué)相長(zhǎng)的目的；二是推薦管理學(xué)、銷售技巧、財(cái)務(wù)知識(shí)方面的書籍，并適時(shí)組織針對(duì)推薦書籍的講書活動(dòng)；三是邀請(qǐng)部分高層管理人員對(duì)中層管理人員進(jìn)行不同內(nèi)容的專題培訓(xùn)；三是根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況，適時(shí)聘請(qǐng)專家學(xué)者來(lái)店舉辦講座。以達(dá)到提高基層管理人員“兩種能力”即：管理能力、培訓(xùn)能力，樹立“一種觀念”即：管理者既是培訓(xùn)者的目的。為了全面提高員工的服務(wù)技能，充分利用酒店內(nèi)部資源。新員工入職培訓(xùn)。課程設(shè)置方面包括：酒店高層管理人員對(duì)新員工見面談話、酒店組織機(jī)構(gòu)及各部門負(fù)責(zé)人介紹、產(chǎn)品知識(shí)等共25個(gè)課時(shí)。三、培訓(xùn)管理及要求（一）構(gòu)建培訓(xùn)體系今年酒店將建立新的培訓(xùn)框架，搭建“行政部部門經(jīng)理培訓(xùn)師及基層管理人員員工”的四級(jí)培訓(xùn)體系。對(duì)部門在培訓(xùn)中存在或潛在的問題下發(fā)培訓(xùn)備忘錄并提出整改的意見。部門培訓(xùn)情況將直接與該部門經(jīng)理的績(jī)效考核掛鉤。培訓(xùn)是每一位基層管理人員的責(zé)任和義務(wù)。發(fā)揮榜樣的力量。各部門培訓(xùn)效果的評(píng)估不僅僅以參訓(xùn)人員當(dāng)時(shí)對(duì)課堂內(nèi)容的掌握程度來(lái)衡量，也就是說(shuō)對(duì)一堂培訓(xùn)課程的評(píng)估不以課程的結(jié)束而結(jié)束，評(píng)估重點(diǎn)將放在培訓(xùn)內(nèi)容在實(shí)際工作中的運(yùn)用方面。通過座談發(fā)現(xiàn)新的培訓(xùn)契機(jī)及員工對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容的掌握程度，在穩(wěn)定員工隊(duì)伍、降低人員流失率的同時(shí)，有效提高新員工的培訓(xùn)效果?？己诵问揭远ㄆ诮M織觀摩培訓(xùn)師的培訓(xùn)課程為主，并將考核結(jié)果與量化考核相結(jié)合，作為核發(fā)培訓(xùn)師津貼。員工考核員工考核采用部門日常培訓(xùn)考核、酒店年中及年末考核相結(jié)合的形式，屆時(shí)酒店將根據(jù)實(shí)際情況，組織年中考核，檢驗(yàn)半年內(nèi)員工對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容的掌握程度，為培訓(xùn)內(nèi)容的設(shè)置提供依據(jù)（四）各部門年度培訓(xùn)計(jì)劃的制定方式各部門在制定全年培訓(xùn)計(jì)劃時(shí)，要求有一個(gè)全年整體的培訓(xùn)思路，每月有一個(gè)培訓(xùn)主題，每周有圍繞主題所進(jìn)行的培訓(xùn)內(nèi)容，形成“一個(gè)培訓(xùn)思路，十二個(gè)培訓(xùn)主題，四十八個(gè)培訓(xùn)內(nèi)容”的培訓(xùn)計(jì)劃。四、培訓(xùn)的獎(jiǎng)勵(lì)為了提高員工參加培訓(xùn)的積極性，酒店在二〇〇八年十二月份評(píng)選“酒店優(yōu)秀培訓(xùn)師”、“最佳培訓(xùn)部門”、“優(yōu)秀培訓(xùn)學(xué)員”。此項(xiàng)工作分為兩個(gè)部分：部門培訓(xùn)資料及酒店培訓(xùn)資料。部門的培訓(xùn)資料及《員工入職培訓(xùn)手冊(cè)》、《運(yùn)營(yíng)手冊(cè)》在培訓(xùn)前必須交由行政部審核。附：《2008年財(cái)務(wù)指標(biāo)預(yù)算明細(xì)表》《2008經(jīng)營(yíng)預(yù)算分月匯總表》《2008年經(jīng)營(yíng)成本考核月匯總表》二〇〇八年一月十五日 鳳城大酒店2008年5月09年4月財(cái)務(wù)指標(biāo)預(yù)算表(萬(wàn)元) 表1 項(xiàng)目客房部餐飲部會(huì)議場(chǎng)租其他管理部門合計(jì)　　粵菜皇酒吧\茶秀　　　　營(yíng)業(yè)收入 　 減:營(yíng)業(yè)成本　 　　　 營(yíng)業(yè)稅金 　 營(yíng)業(yè)費(fèi)用 　　　　 管理費(fèi)用　　　　　　 財(cái)務(wù)費(fèi)用　　　　　　 經(jīng)營(yíng)性費(fèi)用其中:一次性消耗 　　　　　 洗滌 　　　 物料消耗 　　　 燃料 　　　 水電 　　　 工資 　　　 福利費(fèi) 　　　 工會(huì)經(jīng)費(fèi)(2%) 　　　 教育經(jīng)費(fèi)(%) 　　　 社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)(23%) 　　　 承包費(fèi)　 　　　　 維修費(fèi) 　　　 通訊費(fèi) 　　　 辦公費(fèi) 　　　 招待費(fèi)　　　　　 服裝費(fèi)　　　　　 各種稅費(fèi)　　　　　 管理費(fèi)　　　　　 其他 　　　 經(jīng)營(yíng)利潤(rùn) 經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率%9%65%95%%　% 鳳城大酒店2008年5月09年4月經(jīng)營(yíng)預(yù)算明細(xì)表　（萬(wàn)元） 表2 項(xiàng)目5月份6月份7月份8月份9月份10月份11月份12月份1月份2月份3月份4月份營(yíng)業(yè)收入 其中:客房收入 餐廳收入 粵菜皇 酒吧\茶秀 會(huì)議場(chǎng)租 其他收入 營(yíng)業(yè)成本 營(yíng)業(yè)稅金及附加 經(jīng)營(yíng)費(fèi)用 其中:一次性消費(fèi) 洗滌費(fèi) 物料消耗 燃料費(fèi) 水電費(fèi) 工資 福利費(fèi) 工會(huì)經(jīng)費(fèi) 教育經(jīng)費(fèi) 社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi) 承包費(fèi) 維修費(fèi) 通訊費(fèi) 辦公費(fèi) 招待費(fèi) 服裝費(fèi) 各種稅費(fèi) 管理費(fèi) 其他 財(cái)務(wù)費(fèi)用 經(jīng)營(yíng)利潤(rùn) 鳳城大酒店2008年5月09年4月部門經(jīng)營(yíng)預(yù)算明細(xì)表 (萬(wàn)元) 表3項(xiàng)目5月份6月份7月份8月份9月份10月份11月份12月份1月份2月份3月份4月份:營(yíng)業(yè)收入 營(yíng)業(yè)稅金 營(yíng)業(yè)費(fèi)用 經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 其中:粵菜皇收入 營(yíng)業(yè)成本 毛利額 毛利率50%50%50%50%50%50%50%50%50%50%50%50%50%　　　　　　　　　　　　　　 酒吧\茶秀收入 營(yíng)業(yè)成本 毛利額 毛利率%%%%%%%%%%%%%　　　　　　　　　　　　　　 營(yíng)業(yè)稅金 營(yíng)業(yè)費(fèi)用