【正文】 薏仁茶 ? 浮腫的原因很多，如果是單純的水分滯留造成的浮腫，推薦飲用薏仁茶。 荷葉茶 ? 情緒低落、精神壓力大，可能引起腸道的敏感性增加，而產(chǎn)生便秘困擾。 功效：清暑利濕、治水氣浮腫、生發(fā)清暢。 功效：清肝明目、利水通便。 功效：開(kāi)胃健脾、和中下氣、消食除脹。 功效：消脂肪、助消化、美白肌膚、滋潤(rùn)肺腑。 做法：熱水沖泡。 ? 原料：玫瑰花５克。 ? 原料：幾朵干菊花。 ? 原料：陳皮４克。 ? 原料：山楂１０克。飯后煮上一杯，既達(dá)到減肥的目的，又享受酸酸甜甜的好味道。按照我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)藥學(xué)的說(shuō)法，茶葉的因品種、產(chǎn)地不同，便有寒溫甘苦等茶性的不同，對(duì)人體的功效作用也各異?；ú柘銡鉂饬?，香而不浮，爽而不濁，令人精神振奮，消除春困，提高人體機(jī)能效率。 秋季飲青茶 秋天天氣干燥，“燥氣當(dāng)令”，常使人口干舌燥，宜喝烏龍、鐵觀音等青茶。養(yǎng)生之道，貴于御寒保暖，提高抗病能力，此時(shí)宜喝祁紅、滇紅等紅茶和普洱、六堡等黑茶。黑茶有近乎紅茶之效。另?yè)?jù)國(guó)外研究顯示，經(jīng)常飲溫度超過(guò) 62186。 ? 三忌飲冷茶溫茶，熱茶能使人神思爽暢，耳聰目明；冷茶對(duì)身體則有滯寒，聚痰的副作用。據(jù)有關(guān)試驗(yàn)測(cè)定，頭開(kāi)茶湯可含水浸出物總量的 50%，二開(kāi)茶湯含水浸出物總量的 30%，三開(kāi)茶湯則為10%，四開(kāi)茶湯卻只有 13%，再多次沖泡就會(huì)使茶葉中的某些有害成分也被浸出，因?yàn)椴柚械奈⒘坑泻υ赝窃谧詈笈莩?。所以，俗話說(shuō)：“茶葉水解藥”。 咖啡及其生理作用 咖啡的來(lái)源 咖啡的種類 咖啡與健康 咖啡的來(lái)源 ? 牧羊人的故事 有關(guān)于咖啡由來(lái)的傳說(shuō)有好幾種，其中較為人熟知的是牧羊人的故事 :根據(jù)羅馬一位語(yǔ)言學(xué)家羅士德 德 .克利在旅途中遭受了海盜的威脅，經(jīng)歷了暴風(fēng)雨的襲擊，還有同船的嫉妒和破壞，甚至在食水短缺的時(shí)候用自己的生命來(lái)澆灌這棵樹(shù)苗。雪克．歐瑪因此而被流放到該國(guó)的俄薩姆，在這里偶然發(fā)現(xiàn)了咖啡的果實(shí)，這是一二五八年的事。由於他四處行善，受到信徒的喜愛(ài)，不久他的罪得以被赦，回到摩卡的他，因發(fā)現(xiàn)這種果實(shí)而受到禮贊，人們并惟崇他為圣者。受到加勒比海環(huán)抱的藍(lán)山，每當(dāng)太陽(yáng)直射蔚藍(lán)海水時(shí)。僅有適度而完美的酸味。英國(guó)藥物法典所訂的要用純咖啡因的每日容許量，每個(gè)人一天為 ?？Х纫蛞嗫蓽p輕肌肉疲勞，促進(jìn)消化液分泌；促進(jìn)賢臟機(jī)能，幫助體內(nèi)將多余的鈉離子排出體外。 毒和藥其實(shí)是一體兩面，對(duì)咖啡的咖啡因也是一樣，那就是咖啡因的攝取量只要控制在一天 300毫克（約 23杯咖啡）內(nèi)，通常不會(huì)對(duì)一般人的身體造成負(fù)擔(dān)，大可放心飲用。 刺激腸道，使腸道蠕動(dòng)增加。 100毫克的咖啡因（大約 1杯咖啡） 能使人體新陳代謝速率增快百分之三左右；咖啡因吸收的愈多，新陳代謝 速率增幅愈大，如能配合運(yùn)動(dòng)，熱量的消耗會(huì)更快。 早上是喝咖啡的最佳時(shí)間，早上起來(lái)一杯熱咖啡，可以振奮身心，讓 心情更加舒爽 晚上喝咖啡則可能會(huì)造成失眠，甚至影響隔天的精神狀態(tài)。 而咖啡因攝取過(guò)多，會(huì)加速心跳，并導(dǎo)致血壓上升，故也不適宜高血壓及動(dòng)脈硬化 者飲用。乳脂肪是高質(zhì)量的脂肪，品質(zhì)最好，它的消化率在 95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。然而美國(guó)田納西州大學(xué)的研究顯示，奶制品中豐富的鈣元素，對(duì)人體內(nèi)的脂肪降解非常重要。所以，如果您想減肥，每天至少要吃 3份低脂或脫脂乳制品。 ? 牛奶還能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā)，另外，還能暫時(shí)提供水分，所以牛奶是天然的護(hù)膚品，也是“綠色護(hù)膚品”。 ? 意大利熱那亞市女研究員羅塞拉 睡前喝一杯牛奶可促進(jìn)睡眠。 ? 而且牛奶中還含有多種能增強(qiáng)人體抗病能力的免疫球蛋白抗體，也有防癌作用。 牛奶中含有維生素 B2，有助于視力的提高。 牛奶中的鎂能緩解心臟和神經(jīng)系統(tǒng)疲勞，鋅能促進(jìn)傷口更快的愈合。但是，在喝牛奶的同時(shí)也要注意以下幾點(diǎn)： ? 暴露在光線下的鮮奶，由于日光照射的原因，會(huì)失去鮮奶中的維生素 A和 B。其實(shí)這是喝牛奶的方式有問(wèn)題。 ? 牛奶與許多物質(zhì)不能同時(shí)飲用，喝牛奶時(shí)，不應(yīng)同時(shí)飲用茶水，因?yàn)椴枞~中的鞣酸會(huì)阻礙牛奶中鈣離子的吸收，再有用牛奶送服藥，也會(huì)阻礙藥物藥性的發(fā)揮，使藥物不能充分起到治療的作用。有人習(xí)慣空腹喝牛奶，這不科學(xué)。有人以為，牛奶和豆?jié){混合煮后飲用，可以起到互補(bǔ)作用，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。否則，未經(jīng)充分煮沸的豆?jié){，食后易使人中毒。豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病的理想食品。飲未煮熟的豆?jié){會(huì)發(fā)生惡心嘔吐的中毒癥狀，不能沖入雞蛋，雞蛋的蛋清會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白結(jié)合產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)，不要用豆?jié){代替牛奶喂嬰兒，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)不足以滿足嬰兒成長(zhǎng)的需要，不要空腹飲豆?jié){，豆?jié){不能與藥物同飲，飲豆?jié){不要加紅糖，白糖須煮熟離火候在加。 已知維生素有 20多種，人和動(dòng)物自身都 不能合成 維生素， 必須從植物和動(dòng)物中攝取。 缺少維生素對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育不利， 多吃了個(gè)別的維生素也 會(huì)影響健康 。維生素 A能促進(jìn)兒童的正常生長(zhǎng)發(fā)育，缺乏它時(shí)可引起生殖功能衰退，骨骼成長(zhǎng)不良及生長(zhǎng)發(fā)育受阻。 ? 植物體中雖然不含維生素 A，但它所含的 β 胡蘿卜素在人和動(dòng)物的肝臟與腸壁中胡蘿卜素酶的作用下，能轉(zhuǎn)變成維生素 A。因此說(shuō)，經(jīng)常參加戶外活動(dòng)，或者進(jìn)行日光浴，陽(yáng)光就給人體合成了維生素 D。 ? 奶類含維生素 D很少，給吃奶的嬰兒適當(dāng)補(bǔ)充魚(yú)肝油，可避免維生素 D缺乏癥。它對(duì)酸、堿、熱都比較穩(wěn)定，在高溫下加熱也不易被破壞，但可以被紫外線破壞。 ? 最近在美國(guó)一份雜志上發(fā)表的一篇文章說(shuō)，維生素 E可以防治糖尿病。 維生素 K ? 維生素 K又名甲萘醌， 1929年丹麥化學(xué)家達(dá)姆從動(dòng)物肝和麻子油中發(fā)現(xiàn)并提取。K2是人體腸內(nèi)細(xì)菌制造的。缺乏維生素 K的人一旦皮膚被刺破，流出的血液不易凝固，出血點(diǎn)不能自行封閉，就會(huì)流血不止。 ? 維生素 B1又稱硫胺素或抗腳氣病維生素。此外，維生素 B1還能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增強(qiáng)消化功能，促進(jìn)人體發(fā)育。 ? 由于維生素 B1在中性或堿性溶液中易分解，當(dāng) pH大于 7時(shí)受熱，就會(huì)使絕大部分甚至全部分解。 維生素 B2 ? 維生素 B2又稱維生素 G或核黃素。脫氫醇是維持組織細(xì)胞呼吸的重要物質(zhì)。 維生素 B6 ? 維生素 B6又稱吡哆醇。 ? 維生素 B6可幫助治療由于受放射性照射或乘車船而引起的嘔吐，也可用作癩皮病及其他營(yíng)養(yǎng)不良癥的輔助治療。 維生素 B12 ? 維生素 B12又名鈷胺素， 1947年美國(guó)女科學(xué)家肖波在牛肝浸液中發(fā)現(xiàn)。因此，維生素 B12除用于治療貧血外，還用來(lái)治療傳染性肝炎，恢復(fù)肝功能的正常作用。因此，在加工含B12的食物時(shí)，不能加醋或堿。它的主要功能是促進(jìn)乳汁的分泌。維生素 H具有防止白發(fā)和脫發(fā)，保持皮膚健康的作用。在復(fù)合維生素 B和多種維生素的制劑中，通常都含有維生素 H。 ? 煙酸除可從食物中直接供給外，也可以由食物中的色氨酸（一種必需氨基酸）轉(zhuǎn)化而來(lái)。酵母、花生、豆類、粗糧、新鮮綠葉蔬菜中均含有。 ? 嬰兒缺乏葉酸時(shí)會(huì)引起有核巨紅細(xì)胞性貧血，孕婦缺乏葉酸時(shí)會(huì)引起巨紅細(xì)胞性貧血。 葉酸在正常情況下沒(méi)有毒性。它能增加抗體，抵抗傳染病，并有助于傷口的愈合。膽堿又是能穿過(guò)“腦血管屏障”的少數(shù)物質(zhì)之一。 ? 在蛋類、動(dòng)物的腦、動(dòng)物的心臟與肝臟、綠葉蔬菜、麥芽、大豆卵磷脂中富含膽堿。 此外，構(gòu)成人體的元素還有40多種 ，它們的 總量不足人體質(zhì)量的 %。 鐵 (Fe) 功能 ?是構(gòu)成血紅蛋白、肌紅蛋白的必要成分； ?是許多酶的活性部分； ?酶：一種有機(jī)的膠狀物質(zhì)，由蛋白質(zhì)組成，對(duì)于生物化學(xué)變化、促進(jìn)可逆反應(yīng) (如水解和氧化 )方面起著重要的催化作用。銅水管對(duì)大多數(shù)細(xì)菌的成長(zhǎng)都有抑制作用。實(shí)驗(yàn)表明，即使人體內(nèi)維生素 A并不缺乏，但缺鋅時(shí)，由于維生素 A得不到充分利用，對(duì)微光的感覺(jué)能力仍然不正常。 缺碘 ?導(dǎo)致體內(nèi)生化紊亂及生理功能異常； ?中度缺碘會(huì)引起地方甲狀腺腫； ?嚴(yán)重缺碘會(huì)導(dǎo)致發(fā)育停滯、智力低下，聾、呆滯； ?身體矮小的克汀病 …… 多碘 高碘甲狀腺腫 …… 含碘食物 海藻類食品、海帶、蝦 …… 我國(guó) 1995年普推加碘鹽（安全值內(nèi)： 1/萬(wàn) — 1/5萬(wàn)） 氟（ F） 功能 對(duì)骨骼和牙齒的生長(zhǎng)具有重要作用 缺氟 ?造成齲齒； ?引起老年性骨質(zhì)疏松癥 …… ?南方高溫多雨地區(qū)，氟易流失，土壤、水體中含氟量較低。 ? 水溶性的如氯化汞是劇毒物，吸入 1g— 2g即可致死； ? 脂溶性的如甲基汞能更快地被生物體吸收，其腸道吸收率達(dá) 95%左右。當(dāng)?shù)鼐用耖L(zhǎng)期食用鎘污染的稻米和水。 ? 盡量食用鋅鎘比大的食物：牡蠣、豆類、面筋、堅(jiān)果 …… 鉛（ Pb） ? 低水平鉛中毒：惡心、暴躁； ? 大劑量鉛中毒：腦損傷； ? 貧血 —— 便血 —— 腎損傷 —— 尿蛋白； ? 孕婦：畸胎、死