【正文】 碘蘋果海藻醋酸發(fā)酵飲料項目簡介：以大連盛產(chǎn)的海藻和蘋果為原料，采用現(xiàn)代生物技術(shù)開發(fā)研制而成的一種新型保健食品。本產(chǎn)品的開發(fā)和推廣有利于農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展，解決了當(dāng)前果農(nóng)賣果難的問題。項目負責(zé)人：朱蓓薇合作方式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓16. 海帶系列特色產(chǎn)品項目簡介：以海帶為原料采用現(xiàn)代生物技術(shù)將海藻類進行去腥處理，采用食品新型工藝開發(fā)成海帶脯、海帶糖、海帶醬系列產(chǎn)品。也可以是帶殼貝類軟罐頭。項目負責(zé)人：朱蓓薇合作方式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓19. 河豚魚深加工項目簡介：河豚魚是一種極富營養(yǎng)價值的經(jīng)濟魚類，有“魚中之王”的美譽。將河豚魚肉加工成即食產(chǎn)品，以魚頭、皮、鰭、精囊（均無毒）等下腳料為原料，采用生物技術(shù)和食品加工高新技術(shù)，提取不飽和脂肪酸、膠原蛋白等生理活性物質(zhì)，開發(fā)出河豚魚調(diào)味料、河豚魚魚鰭酒等產(chǎn)品，填補河豚魚深加工的市場空白。將生物技術(shù)、超臨界技術(shù)、超微粉碎技術(shù)、脫腥脫臭技術(shù)、噴霧干燥等食品技術(shù)應(yīng)用于低值魚的深加工中，酶解蛋白制備小分子肽和氨基酸、提取魚油、生產(chǎn)骨粉和鈣含片以及海鮮調(diào)味料等多種產(chǎn)品，從魚皮、魚鰭中提取膠原蛋白等生理活性物質(zhì)，把低值魚做精做細，實現(xiàn)其綜合利用。而且魚肉纖維細，容易消化吸收。該魚肉制品成本低、價格便宜、營養(yǎng)豐富、攜帶方便、風(fēng)味獨特，既可作為餐桌上的佐菜，又可作為旅游、野餐場合的消閑食品。特別是天然黑米色素精品完全具備了天然黑色素的性質(zhì)，并獨具特色，在黑色素市場中處于領(lǐng)先地位。黑米素其外觀紫褐色，并含有大量的粗纖維、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，可作為色素粉劑用于糖果、糕點的著色，如制作黑米飴、黑米奶油夾心餅干、黑米面包等?！把蛱ケP功能性食品及其制備方法”，已申報國家發(fā)明專利（申請?zhí)枺?）。我國目前養(yǎng)殖奶山羊300多萬只，推廣這兩項技術(shù)，從而促進我國乳品加工業(yè)及畜牧業(yè)的進步，帶動農(nóng)業(yè)的全面發(fā)展，同時，對提高我國國民整體健康素質(zhì)具有重要影響，將會產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟效益和社會效益。經(jīng)過我們長期實驗研究，找到了一種用保鮮紙覆蓋包裝的方法，大大降低了保鮮劑在櫻桃表面上的殘留量，結(jié)合保溫庫冷藏方法可儲藏到3個月。板栗的種仁中含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、糖，并含有多種維生素。而目前市售的山野菜，存在色澤、脆度等方面的種種質(zhì)量問題，本成果已成功地解決了目前山野菜加工中的不足與缺陷，并應(yīng)用于吉林通化、遼寧本溪等多家企業(yè)。項目負責(zé)人：朱蓓薇合作方式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓29. 姬松茸多糖的開發(fā)及其液體深層發(fā)酵的研究項目簡介：姬松茸又名巴西蘑，有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值，在抗腫瘤方面的功效已得到醫(yī)學(xué)界的廣泛認可。本項目開發(fā)的姬松茸多糖由姬松茸子實體中提取，多糖成分中以β葡聚糖為主，β葡聚糖有較強的抗癌活性，產(chǎn)品中還含有少量的木糖和甘露糖，此外還含有多種氨基酸和鉀、磷等營養(yǎng)成分。據(jù)測定，每100克草莓果肉中含糖8～9克、～、維生素C50～100毫克，比蘋果、葡萄高7～10倍。低糖草莓脯酸甜適口，草莓風(fēng)味濃郁，保持了草莓特有的香氣、風(fēng)味，是果脯中的上品，適合消費者對低糖果脯的需求，出口需求量很大，國內(nèi)外市場前景好。產(chǎn)品新奇獨特，是近年來新興的休閑食品。項目負責(zé)人：朱蓓薇合作方式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓33．蔬菜加工產(chǎn)品——蔬菜粉項目簡介：將新鮮蔬菜磨爛成漿，經(jīng)特殊加工處理制成粉末狀。每3—4公斤新鮮蔬菜可制成1公斤蔬菜軟糖，其主要維生素的含量是蘋果脯、桃脯、梨脯的數(shù)十倍?！焙谀径幱米訉嶓w，具有益氣強身、補氣血、潤肺、止血、止痛、通便等功效。對黑木耳提取液進行分離，純化得到高純度木耳多糖，最后運用軟膠囊加工技術(shù)，將木耳多糖加工成軟膠囊產(chǎn)品。果蔬“變黃”是鮮嫩的果蔬生理衰老和食用品質(zhì)降低的表現(xiàn)，同時其貯藏性能大為降低，所以貯藏綠色果蔬時，應(yīng)采取各種措施以阻止“變黃”，達到延長貯存期的要求。對充分利用我國豐富的果蔬資源，開發(fā)高附加值產(chǎn)品具有重要意義。項目負責(zé)人：朱蓓薇合作方式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓38. 醬菜生產(chǎn)加工技術(shù)項目簡介：醬菜以其攜帶方便、重量輕、價格低、耐久存而受到廣大消費者的歡迎。項目負責(zé)人：朱蓓薇合作方式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓39. 雞肉深加工產(chǎn)品項目簡介：雞肉營養(yǎng)豐富，%、%、鈣8%、%、%，所含的Fe為血色素鐵，%，尼克酸含量豐富，是人體不可少的營養(yǎng)成分。該產(chǎn)品色、香、味、形俱佳，具有民族特色。項目負責(zé)人：朱蓓薇合作方式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓40. 骨粉項目簡介：骨頭在動物體中約占體重的20%～30%，是一種營養(yǎng)價值非常高的肉類加工副產(chǎn)物，它含有大量的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)含量較高，脂肪相對較低，屬典型的高營養(yǎng)、低熱量食品。將鮮骨制成骨粉，既有效的保存了骨的營養(yǎng)成分，又便于貯藏、運輸、包裝，而且可以更大的擴大其應(yīng)用范圍。為此，開發(fā)研制以這幾種雜糧為主要原料的有預(yù)防和保健作用的雜糧功能性方便粥，將有廣闊市場前景。成品口感綿滑，有輕微的雜糧香味，無焦糊味。芫根富含蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵和微生素等20多種人體所需營養(yǎng)成分。產(chǎn)品充分發(fā)揮了芫根中有效成分的作用，技術(shù)含量高，具有明顯的市場競爭力。北五味子和南五味子化學(xué)成分相近，均含有揮發(fā)油和木脂素成分。從20 世紀(jì)50 年代開始， 中國、日本、前蘇聯(lián)等國學(xué)者運用現(xiàn)代科學(xué)手法，作了大量研究, 證明五味子可以降低肝炎患者血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶；治療肝臟的化學(xué)毒物損傷； 對中樞神經(jīng)有興奮作用，能增強肌體對非特異性刺激的防御能力；使低血壓患者血壓升高， 但不會使正常血壓升高；影響大腦皮層的興奮和抑制， 改善人的智能， 增加記憶力；增強腎上腺皮質(zhì)功能， 促進心臟活動。并且加工成的產(chǎn)品功能性強，附加值高，具有廣闊的市場前景。項目負責(zé)人：朱蓓薇合作方式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓45. 休閑食品擠壓加工技術(shù)項目簡介：采用擠壓技術(shù)加工食品最大的特點在于，它不僅同時完成原料的攪拌、剪切、捏和、細化、殺菌、脫水及成型等工序，節(jié)省了常規(guī)工藝下完成這些工序應(yīng)配置的各種設(shè)備、人力和能源，大大降低了生產(chǎn)制造成本，而且還具有以下優(yōu)點：打開了原料分子中的緊密離子鍵，膨松了食品組織結(jié)構(gòu)，使食用者的消化酶很容易滲入食品內(nèi)部，大大提高了產(chǎn)品中蛋白質(zhì)的利用率；經(jīng)高溫高壓處理后，使粗糧得到細作，產(chǎn)品具有較好的色、香、味；制品不易老化和變質(zhì)，利于貯存；因為膨化過程在極短時間內(nèi)完成，所以對維生素、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)的破壞相當(dāng)小。項目負責(zé)人：朱蓓薇合作方式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓46. 碳酸型懸浮果粒果汁飲料的生產(chǎn)方法項目簡介：該項技術(shù)是以水果為原料，采用果粒懸浮技術(shù)，同時產(chǎn)品中含有CO2 氣體，不僅使產(chǎn)品外觀誘人還使人們喝飲品時，在炎熱的盛夏既可以享受到象汽水一般的爽口感，還喝令略到了水果的真實感，碳酸型懸浮果粒果汁飲料的生產(chǎn)方法，已獲國家發(fā)明專利，專利號：。成為具有全營養(yǎng)成分的最佳植物蛋白飲料。冰菊飲品沖泡后，靚麗多色，甜酸清爽，觀賞飲用之余亦可全部食用，定會帶給您美好舒心的享受。本成果開發(fā)烏龍茶、功夫茶、檸檬茶、咖啡茶、酸棗茶、酸梅茶等系列產(chǎn)品為一種綠色保健飲品。該產(chǎn)品在發(fā)達國家十分流行，將會成為21世紀(jì)飲料行業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)品。大豆中富含大豆異黃酮、皂角甙和大豆蛋白等多種生物活性物質(zhì)。最新研究發(fā)現(xiàn)，天然維他命E的生物活性比合成的高出許多倍，并容易被人體吸收利用。根據(jù)中國醫(yī)藥大辭典及中藥藥理學(xué)資料表明，其含有許多的有效成份，特別是其中的黃酮，不僅具有驅(qū)寒、發(fā)表、止咳、刺激胃神經(jīng)使分泌增多，還能刺激小腸加強吸收力等作用。合作方式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓生產(chǎn)能力： 5噸/日班 56. 新鮮鮮花飲品項目簡介: 目前，國際上興起了食用鮮花的熱潮,鮮花色彩絢麗妖艷,體姿嫵媚俊俏,氣味清香芬芳,氣質(zhì)高潔典雅,花中孕育著生命,是美好的象征。 加工產(chǎn)品類型有以單一或復(fù)合鮮花為原料,加工成含汽或不含汽鮮花飲品,或含電解質(zhì)型和營養(yǎng)能量型現(xiàn)代新型飲品 ,產(chǎn)品口感獨特、豐富、新穎。 項目負責(zé)人：朱蓓薇合作方式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓57. 碳酸飲料生產(chǎn)技術(shù)項目簡介：本項目結(jié)合中國實情開發(fā)各種類型的碳酸飲料，如以烏梅汁為原料的烏梅汁充氣飲料，以橙汁、西柚汁、桃汁為原料的果汁充氣飲料，或以香精調(diào)香的果味充氣飲料。項目負責(zé)人：朱蓓薇合作方式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓 58. 卵磷脂系列飲料項目簡介：卵磷脂不僅具有很高的營養(yǎng)價值，還具有生理調(diào)節(jié)功能，能健腦益智、促進人體新陳代謝，增強免疫力，預(yù)防疾病，增進健康。卵磷脂可以作為糖尿病患者的營養(yǎng)品，有助于利尿，保護腎臟。本卵磷脂系列蛋白飲料的品種包括：卵磷脂豆奶、卵磷脂杏仁露、卵磷脂花生露、卵磷脂牛奶、卵磷脂果奶等。本研究經(jīng)過對山楂及有關(guān)蔬菜汁營養(yǎng)成分的分析檢測，用科學(xué)配方及先進的加工工藝配制成低糖、低鈉的飲品，富含人體容易缺乏的微量元素鐵和鋅，還含有豐富的胡蘿卜素、維生素BBVC等營養(yǎng)素，產(chǎn)品色澤鮮艷、酸甜可口、口感細膩，并通過人體試驗和動物實驗驗證具有預(yù)防血脂和膽固醇含量增加的作用，對高血壓有一定的療效。對于缺乏維生素造成的眼干燥癥和小兒軟骨病，也有輔助治療作用。長期吸煙的人，每日如能飲半杯胡蘿卜汁，對肺部也有很好的作用。它以山楂胡蘿卜為主要原料，不僅富含大量的維生素，還含有許多黃酮類化合物。本項目采用先進技術(shù)，保持原果蔬的營養(yǎng)成分，將無污染果蔬如芹菜、柿子椒、菠菜、小麥嫩草等低溫榨汁，再配又其它提取物如海帶、蘆薈、香菇等，經(jīng)冷凍升華干燥，保存果蔬中的酵素（包括抗衰老的SOD酵素）和其它有效成份，是一種純天然的健康食品。枸杞的藥用價值也很高。國內(nèi)醫(yī)學(xué)實驗表明，枸杞對人體癌細胞有明顯的抑制作用。此飲料在加工過程中輔以山棗汁或山楂汁，使其口味倍受人們的青睞。當(dāng)前，果蔬汁飲料因其營養(yǎng)全面，風(fēng)味自然，功能性強而在國內(nèi)外市場頗受歡迎，番茄色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，尤其是番茄色素的主要成分——番茄紅素，是生產(chǎn)飲料的優(yōu)質(zhì)原料。 該技術(shù)成果既可采用鮮品又可采用干品，投資可大可小，因此產(chǎn)品可以不受地區(qū)的限制，進行建廠生產(chǎn)。西瓜汁中所含的蛋白酶，能把不溶性的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性的蛋白質(zhì)，從而增加腎炎病人的營養(yǎng)，故西瓜是腎臟病人的良藥。項目負責(zé)人：朱蓓薇合作方式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓66. 棗汁及棗茶系列飲料項目簡介：大棗營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，鮮棗含糖為25%～35%，干棗為60%～70%；棗含蛋白質(zhì)：，；含脂肪：，含熱量：鮮棗99千卡，干棗303千卡；棗含礦物質(zhì)鐵、鈣、磷，比一般水果高2～12倍；棗含維生素A原、BD、B1等；含維生素C(抗壞血酸)最高，每100克鮮棗含400～600毫克，比蘋果高70～100倍，比梨高140倍；棗含維生素P(又稱路丁)，是重要藥材和滋補品，居百果之冠。本產(chǎn)品是以大棗、枸杞子、菊花和綠茶或烏龍茶等為原料，采用科學(xué)浸提工藝加工調(diào)配制成純棗汁、綠棗茶、烏龍棗茶等營養(yǎng)保健飲品，富含多種氨基酸、維生素及鐵、鈣、錳等人體必需的微量元素。這些籽仁含有大量脂肪蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，是人體生命活動中不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。植物蛋白飲料還富含鈣、鋅、鐵等多種礦物質(zhì)和微量元素，為堿性食品，可以緩沖肉類、魚、蛋、家禽和谷物等酸性食品的不良作用。產(chǎn)品飲用方便，冷熱皆宜，既可解渴又能充饑，營養(yǎng)豐富，價格適宜，市場前景十分廣闊。本發(fā)明，用生物法處理人參中高含的二醇類皂甙，%以上，是從紅參中直接提取的500倍，目前人參皂甙Rh2的價格特昂貴，年產(chǎn)10公斤Rh2的產(chǎn)值達24億元人民幣，經(jīng)濟效益可觀，應(yīng)用前景很好。但是白頭翁中含量較高的皂甙，含糖基數(shù)量45個，溶血性高，抗菌效果低。項目負責(zé)人：金鳳燮 合作方式：技術(shù)合作或技術(shù)轉(zhuǎn)讓4. 酶轉(zhuǎn)化法制備單糖薯蕷皂甙項目簡介：薯蕷類皂甙具有消炎、祛痰、平喘、增加冠脈流量、降低血脂、改善心血管功能及抗菌、抗病毒等藥理活性、巨噬細胞吞噬功能有增強作用、脫敏等作用。本發(fā)明專利號：ZL 。產(chǎn)物可以經(jīng)堿、酸處理，得到異槲皮素和槲皮素單體。其主要藥效為補腎壯骨、增強內(nèi)分泌，具有激素作用，促進骨髓細胞DNA合成作用，促進骨細胞的生長。本發(fā)明專利號：ZL 。本發(fā)明酶法水解大豆異黃酮甙的糖基，制備甙元，產(chǎn)品可用于醫(yī)藥開發(fā)，保健食品開發(fā)。對醫(yī)藥、保健食品開發(fā)很有意義。本發(fā)明專利申請?zhí)枺?。最近的研究發(fā)現(xiàn)，蝦青素的生物活性還表現(xiàn)在增強免疫力、抗腫瘤、預(yù)防心腦血管疾病、保護神經(jīng)系統(tǒng)等方面。在使用上，合成品成本高，活性較同等的天然產(chǎn)品低很多。利用酵母發(fā)酵生產(chǎn)蝦青素是最近國內(nèi)外研究的熱點，普遍存在的問題是產(chǎn)量不高，成本難以回收。2．通過對蝦青素生物合成途徑的研究，優(yōu)化培養(yǎng)基成分，對多種富含蝦青素前體的物質(zhì)作為培養(yǎng)基主要成分的效果進行研究，在降低成本的同時提高蝦青素產(chǎn)量。同天然蝦青素比，動物體對化學(xué)合成蝦青素吸收能力弱。也有一些漁業(yè)發(fā)達的國家，利用水產(chǎn)品下腳料提取蝦青素。但是，由于天然蝦青素的生產(chǎn)中仍存在一些瓶頸，僅有國外的少數(shù)幾家大公司實現(xiàn)了蝦青素的規(guī)模生產(chǎn)，造成技術(shù)壟斷，導(dǎo)致目前國際上蝦青素的價格高達每千克2500美元以上。以10噸發(fā)酵罐計，每周至少可產(chǎn)紅酵母濕菌體23噸，收入可達812萬元。隨著人們健康和食品安全意識的不斷提高，畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品生產(chǎn)的重點已經(jīng)由數(shù)量型轉(zhuǎn)向品質(zhì)型發(fā)展，對風(fēng)味、特色、安全及功能日益關(guān)注成為畜牧業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)繼續(xù)深入發(fā)展的關(guān)鍵所在。，應(yīng)用蛋白質(zhì)工程分子設(shè)計技術(shù)和高效表達技術(shù)，開展了乳鐵蛋白肽（lactoferricin）、防御素（defencin）等抗菌肽的分子改良和產(chǎn)品研制，獲得了對主要飼料有害真菌和細菌均有高效殺滅作用的廣譜抗菌肽，構(gòu)建高效表達工程菌，建立了高密度發(fā)酵技術(shù)和產(chǎn)品后加工技術(shù)。微生物飼料添加劑、抗菌肽、酶制劑及中草藥提取物等幾種物質(zhì)的復(fù)合制劑將成為替代抗生素等保健促生長飼料添加劑的跨世紀(jì)的產(chǎn)品，是目前最具有發(fā)展前景的新型綠色飼料添加劑。項目負責(zé)人：安家彥合作方式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓13. 發(fā)酵法生產(chǎn)枸杞多糖項目簡介：一種應(yīng)用生物工程技術(shù)提取加工枸杞多糖的方法，是利用酵母生長過程中消耗單糖、雙糖、含氮物質(zhì)的手段來提高枸杞多糖的純度，整個工藝過程包括粉碎，浸泡，有氧發(fā)酵，過濾，脫色，除雜，真空蒸餾，反應(yīng)過程簡單，原料消耗少，沒有污染，生產(chǎn)成本降低。產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量大大提高，可作為高蛋白質(zhì)飼料添加劑。該項目現(xiàn)已申請發(fā)明專利，申請?zhí)枺?。本項目獲得一株具有自主知識產(chǎn)權(quán)的微生物新菌，％以上。而嬰兒腦發(fā)育所需要的關(guān)