【正文】 本項目獲得一株具有自主知識產(chǎn)權(quán)的微生物新菌，％以上。產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量大大提高，可作為高蛋白質(zhì)飼料添加劑。微生物飼料添加劑、抗菌肽、酶制劑及中草藥提取物等幾種物質(zhì)的復(fù)合制劑將成為替代抗生素等保健促生長飼料添加劑的跨世紀的產(chǎn)品，是目前最具有發(fā)展前景的新型綠色飼料添加劑。隨著人們健康和食品安全意識的不斷提高，畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品生產(chǎn)的重點已經(jīng)由數(shù)量型轉(zhuǎn)向品質(zhì)型發(fā)展，對風(fēng)味、特色、安全及功能日益關(guān)注成為畜牧業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)繼續(xù)深入發(fā)展的關(guān)鍵所在。但是，由于天然蝦青素的生產(chǎn)中仍存在一些瓶頸，僅有國外的少數(shù)幾家大公司實現(xiàn)了蝦青素的規(guī)模生產(chǎn)，造成技術(shù)壟斷，導(dǎo)致目前國際上蝦青素的價格高達每千克2500美元以上。同天然蝦青素比，動物體對化學(xué)合成蝦青素吸收能力弱。利用酵母發(fā)酵生產(chǎn)蝦青素是最近國內(nèi)外研究的熱點，普遍存在的問題是產(chǎn)量不高，成本難以回收。最近的研究發(fā)現(xiàn)，蝦青素的生物活性還表現(xiàn)在增強免疫力、抗腫瘤、預(yù)防心腦血管疾病、保護神經(jīng)系統(tǒng)等方面。對醫(yī)藥、保健食品開發(fā)很有意義。本發(fā)明專利號：ZL 。產(chǎn)物可以經(jīng)堿、酸處理，得到異槲皮素和槲皮素單體。項目負責(zé)人：金鳳燮 合作方式：技術(shù)合作或技術(shù)轉(zhuǎn)讓4. 酶轉(zhuǎn)化法制備單糖薯蕷皂甙項目簡介：薯蕷類皂甙具有消炎、祛痰、平喘、增加冠脈流量、降低血脂、改善心血管功能及抗菌、抗病毒等藥理活性、巨噬細胞吞噬功能有增強作用、脫敏等作用。本發(fā)明，用生物法處理人參中高含的二醇類皂甙，%以上，是從紅參中直接提取的500倍，目前人參皂甙Rh2的價格特昂貴，年產(chǎn)10公斤Rh2的產(chǎn)值達24億元人民幣，經(jīng)濟效益可觀，應(yīng)用前景很好。植物蛋白飲料還富含鈣、鋅、鐵等多種礦物質(zhì)和微量元素，為堿性食品，可以緩沖肉類、魚、蛋、家禽和谷物等酸性食品的不良作用。本產(chǎn)品是以大棗、枸杞子、菊花和綠茶或烏龍茶等為原料，采用科學(xué)浸提工藝加工調(diào)配制成純棗汁、綠棗茶、烏龍棗茶等營養(yǎng)保健飲品，富含多種氨基酸、維生素及鐵、鈣、錳等人體必需的微量元素。西瓜汁中所含的蛋白酶，能把不溶性的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性的蛋白質(zhì)，從而增加腎炎病人的營養(yǎng)，故西瓜是腎臟病人的良藥。當(dāng)前，果蔬汁飲料因其營養(yǎng)全面，風(fēng)味自然，功能性強而在國內(nèi)外市場頗受歡迎，番茄色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，尤其是番茄色素的主要成分——番茄紅素，是生產(chǎn)飲料的優(yōu)質(zhì)原料。國內(nèi)醫(yī)學(xué)實驗表明，枸杞對人體癌細胞有明顯的抑制作用。本項目采用先進技術(shù)，保持原果蔬的營養(yǎng)成分，將無污染果蔬如芹菜、柿子椒、菠菜、小麥嫩草等低溫榨汁，再配又其它提取物如海帶、蘆薈、香菇等，經(jīng)冷凍升華干燥，保存果蔬中的酵素（包括抗衰老的SOD酵素）和其它有效成份，是一種純天然的健康食品。長期吸煙的人，每日如能飲半杯胡蘿卜汁，對肺部也有很好的作用。本研究經(jīng)過對山楂及有關(guān)蔬菜汁營養(yǎng)成分的分析檢測，用科學(xué)配方及先進的加工工藝配制成低糖、低鈉的飲品，富含人體容易缺乏的微量元素鐵和鋅，還含有豐富的胡蘿卜素、維生素BBVC等營養(yǎng)素，產(chǎn)品色澤鮮艷、酸甜可口、口感細膩，并通過人體試驗和動物實驗驗證具有預(yù)防血脂和膽固醇含量增加的作用，對高血壓有一定的療效。卵磷脂可以作為糖尿病患者的營養(yǎng)品，有助于利尿，保護腎臟。 項目負責(zé)人：朱蓓薇合作方式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓57. 碳酸飲料生產(chǎn)技術(shù)項目簡介：本項目結(jié)合中國實情開發(fā)各種類型的碳酸飲料，如以烏梅汁為原料的烏梅汁充氣飲料，以橙汁、西柚汁、桃汁為原料的果汁充氣飲料，或以香精調(diào)香的果味充氣飲料。合作方式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓生產(chǎn)能力： 5噸/日班 56. 新鮮鮮花飲品項目簡介: 目前，國際上興起了食用鮮花的熱潮,鮮花色彩絢麗妖艷,體姿嫵媚俊俏,氣味清香芬芳,氣質(zhì)高潔典雅,花中孕育著生命,是美好的象征。最新研究發(fā)現(xiàn)，天然維他命E的生物活性比合成的高出許多倍，并容易被人體吸收利用。該產(chǎn)品在發(fā)達國家十分流行，將會成為21世紀飲料行業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)品。冰菊飲品沖泡后，靚麗多色，甜酸清爽，觀賞飲用之余亦可全部食用，定會帶給您美好舒心的享受。項目負責(zé)人：朱蓓薇合作方式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓46. 碳酸型懸浮果粒果汁飲料的生產(chǎn)方法項目簡介：該項技術(shù)是以水果為原料，采用果粒懸浮技術(shù)，同時產(chǎn)品中含有CO2 氣體，不僅使產(chǎn)品外觀誘人還使人們喝飲品時，在炎熱的盛夏既可以享受到象汽水一般的爽口感，還喝令略到了水果的真實感，碳酸型懸浮果粒果汁飲料的生產(chǎn)方法，已獲國家發(fā)明專利，專利號：。并且加工成的產(chǎn)品功能性強，附加值高，具有廣闊的市場前景。北五味子和南五味子化學(xué)成分相近，均含有揮發(fā)油和木脂素成分。芫根富含蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵和微生素等20多種人體所需營養(yǎng)成分。為此，開發(fā)研制以這幾種雜糧為主要原料的有預(yù)防和保健作用的雜糧功能性方便粥，將有廣闊市場前景。蛋白質(zhì)含量較高，脂肪相對較低，屬典型的高營養(yǎng)、低熱量食品。該產(chǎn)品色、香、味、形俱佳，具有民族特色。項目負責(zé)人：朱蓓薇合作方式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓38. 醬菜生產(chǎn)加工技術(shù)項目簡介：醬菜以其攜帶方便、重量輕、價格低、耐久存而受到廣大消費者的歡迎。果蔬“變黃”是鮮嫩的果蔬生理衰老和食用品質(zhì)降低的表現(xiàn)，同時其貯藏性能大為降低，所以貯藏綠色果蔬時，應(yīng)采取各種措施以阻止“變黃”，達到延長貯存期的要求?！焙谀径幱米訉嶓w，具有益氣強身、補氣血、潤肺、止血、止痛、通便等功效。項目負責(zé)人：朱蓓薇合作方式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓33．蔬菜加工產(chǎn)品——蔬菜粉項目簡介：將新鮮蔬菜磨爛成漿，經(jīng)特殊加工處理制成粉末狀。低糖草莓脯酸甜適口，草莓風(fēng)味濃郁，保持了草莓特有的香氣、風(fēng)味，是果脯中的上品，適合消費者對低糖果脯的需求，出口需求量很大，國內(nèi)外市場前景好。本項目開發(fā)的姬松茸多糖由姬松茸子實體中提取，多糖成分中以β葡聚糖為主，β葡聚糖有較強的抗癌活性，產(chǎn)品中還含有少量的木糖和甘露糖，此外還含有多種氨基酸和鉀、磷等營養(yǎng)成分。而目前市售的山野菜，存在色澤、脆度等方面的種種質(zhì)量問題，本成果已成功地解決了目前山野菜加工中的不足與缺陷，并應(yīng)用于吉林通化、遼寧本溪等多家企業(yè)。經(jīng)過我們長期實驗研究，找到了一種用保鮮紙覆蓋包裝的方法，大大降低了保鮮劑在櫻桃表面上的殘留量，結(jié)合保溫庫冷藏方法可儲藏到3個月。“羊胎盤功能性食品及其制備方法”，已申報國家發(fā)明專利（申請?zhí)枺?）。特別是天然黑米色素精品完全具備了天然黑色素的性質(zhì)，并獨具特色，在黑色素市場中處于領(lǐng)先地位。而且魚肉纖維細，容易消化吸收。將河豚魚肉加工成即食產(chǎn)品，以魚頭、皮、鰭、精囊（均無毒）等下腳料為原料，采用生物技術(shù)和食品加工高新技術(shù)，提取不飽和脂肪酸、膠原蛋白等生理活性物質(zhì)，開發(fā)出河豚魚調(diào)味料、河豚魚魚鰭酒等產(chǎn)品，填補河豚魚深加工的市場空白。也可以是帶殼貝類軟罐頭。本產(chǎn)品的開發(fā)和推廣有利于農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展，解決了當(dāng)前果農(nóng)賣果難的問題。淡水蟹類中，經(jīng)濟價值和食用價值最高的種類是河蟹。 此項目將雜色蛤加工成方便產(chǎn)品，最大限度的保持雜色蛤外形的完整性及雜色蛤的營養(yǎng)成分；采用食品高新技術(shù)生產(chǎn)綠色食品添加劑；采用自溶酶技術(shù)與雙菌種協(xié)同發(fā)酵技術(shù)、生香技術(shù)結(jié)合生產(chǎn)海洋功能型調(diào)味汁；并利用食品技術(shù)將雜色蛤的殼加工成活性離子鈣高檔功能食品。扇貝裙邊產(chǎn)品方便、營養(yǎng)，不飽和脂肪酸、多糖等功能性產(chǎn)品功能性強，可以滿足不同人群的消費需求。全世界已發(fā)現(xiàn)的牡蠣品種約有100余種，我國已發(fā)現(xiàn)20種左右，其中最有經(jīng)濟價值的有褶牡蠣、近江牡蠣、長牡蠣、密鱗牡蠣和大連灣牡蠣等幾種。如果在鮑魚深加工的同時，能將鮑魚臟器進行加工利用，不但可以提高鮑魚的綜合利用率，增加經(jīng)濟附加值，同時還可以拉動鮑魚養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，而且可以減少環(huán)境污染，具有明顯的經(jīng)濟效益和社會效益。項目負責(zé)人：朱蓓薇合作方式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓7. 鮑魚食品及其制備方法項目簡介：鮑魚屬軟體動物門腹足綱，列為海味“四珍”之首，素有“軟黃金”之美譽，世界已命名的鮑魚有216種，我國出產(chǎn)的鮑魚主要有皺紋盤鮑、雜色鮑、耳鮑、羊鮑等8種品種。利用海參自溶酶技術(shù)，生產(chǎn)方便味美的即食海參產(chǎn)品，簡化了食用海參的復(fù)雜過程，克服了工業(yè)化生產(chǎn)過程中海參容易脫水、失去原有的形狀、硬度和彈性的難題。主要分布于溫帶區(qū)和熱帶區(qū)，生長于我國山東、河北、遼寧的刺參被譽為參中之冠。項目負責(zé)人：朱蓓薇合作方式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓2. 一種海參酶解液系列產(chǎn)品加工方法項目簡介：海參是一種自溶能力極強的海洋生物，在一定的外界條件刺激下，經(jīng)過表皮破壞、吐腸、溶解等過程，可以將自身完全降解，長期以來，自溶嚴重制約和困擾海洋生物的深加工。該項目是充分利用海參本體酶系，采用生物技術(shù)，獲得海參肽，提高海參蛋白的消化吸收率；采用微生物發(fā)酵及微膠囊技術(shù)去除和掩蓋腥臭味；利用食品高新技術(shù)中的凍干工藝，最大限度地減少營養(yǎng)素的損失，最終開發(fā)出具有生理功能和營養(yǎng)特性的海參功能性食品。采用現(xiàn)代生物技術(shù)及食品加工高新技術(shù)制備海參多肽和提取分離海參多糖，開發(fā)具有生理功能和營養(yǎng)特性的富含多肽和粘多糖的全海參功能性食品。該項技術(shù)獲得國家發(fā)明專利1項（ZL ），2005年大連市發(fā)明專利金獎，技術(shù)處于國內(nèi)領(lǐng)先水平，具有廣闊的市場前景。鮑魚是海洋中氨基酸含量最全面，脂肪、膽固醇最低的生物之一，具有很高的營養(yǎng)及藥用價值。該項目就是采用生物技術(shù)提取鮑魚及鮑魚臟器中的鮑靈素，并將其加工成鮑魚多糖軟膠囊、鮑魚酒等高檔功能性系列食品，市場前景廣闊，經(jīng)濟效益和社會效益顯著,該成果已申報國際發(fā)明專利1項，國家發(fā)明專利5項，均已授權(quán)（ZL ；ZL ；ZL ； ZL ；ZL ），技術(shù)處于國內(nèi)外領(lǐng)先水平。牡蠣營養(yǎng)豐富，還含有?；撬帷被?、生物鋅等功能活性成分，具有很高的價值，素有“海底牛奶”之美稱。該項目申請國際發(fā)明專利1項（PCT/CN/2006002649），中國發(fā)明專利2項，授權(quán)1項（ZL ），其技術(shù)處于國內(nèi)外領(lǐng)先水平。具有明顯的經(jīng)濟效益。河蟹含有人類所需的六大營養(yǎng)素，所含不飽和脂肪酸中的EPA和DHA，有促腦，增智，抗癌，降低血壓、血脂、抗血栓等功能。同時本產(chǎn)品的推廣范圍廣，不受地域的限制，有利于貧困的地區(qū)脫貧致富。該項目已經(jīng)突破了即食產(chǎn)品加工食用方便，可配成禮品套裝，是方便攜帶的旅游產(chǎn)品，產(chǎn)品保質(zhì)期一年。項目負責(zé)人：朱蓓薇合作方式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓20. 低值魚加工項目簡介：低值魚包括各種未被充分合理利用的海、淡水魚及其下腳料資源。此外，魚肉中所含的礦物質(zhì)如鈣、磷含量較高，特別是海產(chǎn)魚中含有豐富的碘，所含硫胺素、核黃素比較多，是補腦的理想食品。黑米色素濃縮漿產(chǎn)品，不僅具有黑米色素的性質(zhì)可做色素正常使用外，更重要的是它富含人體所需的營養(yǎng)成分，可同濃縮果汁相比美，可廣泛用于飲料工業(yè)中，如可樂營養(yǎng)液、奶茶、碳酸飲料、酒類等。羊胎盤生物活性膠囊是以新鮮的羊胎盤為原料，采用超濾、酶解、冷凍干燥等食品高新技術(shù)和現(xiàn)代生物技術(shù)手段，將羊胎盤水解得到的功能多肽于浸提得到的羊胎盤生物活性物質(zhì)相結(jié)合，開發(fā)出富含多肽、氨基酸及生物活性物質(zhì)的羊胎盤生物活性膠囊，羊胎盤活性膠囊的開發(fā)，滿足了人們“以臟補臟”的需求，豐富了功能食品的種類。項目負責(zé)人：朱蓓薇合作方式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓 25. 甜玉米和黑糯玉米系列產(chǎn)品加工項目簡介：玉米在世界上被稱為“黃金食品”，這是因為玉米在五谷雜糧中的營養(yǎng)價值很高，尤其是玉米還具有獨特的保健作用，能預(yù)防心血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)結(jié)石和腦功能衰退等作用，特別是在防癌、抗癌上更為突出，另外還含有較多的纖維素能刺激腸道蠕動，縮短食物殘渣在腸內(nèi)停留時間，降低腸癌的發(fā)病率。其特點是以山野菜為原料，采用無毒、且有營養(yǎng)作用的復(fù)合保鮮劑，輔以護綠、保脆工藝技術(shù)，將山野菜加工成系列產(chǎn)品，可使加工后的山野菜達到出口標準要求，國內(nèi)國外市場前景非常好。能增強人體免疫力，具有抑制腫瘤細胞的生長、降血糖、降膽固醇、改善動脈硬化的作用。另外還可以應(yīng)用冷凍干燥技術(shù)，加工成冷凍干燥草莓，即不損失草莓的營養(yǎng)價值，而且口感酥脆，味道酸甜適口。它可很方便的加入其它食品中制成蔬菜掛面、蔬菜餅干、蔬菜飲料等。用于治療高血壓、血管硬化、便血、子宮出血、反胃多痰、吐血、便秘等。常溫下果蔬保鮮系列技術(shù)是根據(jù)果蔬生物機理，采用防腐、護色、抑菌、抗氧化等特殊生物制劑和多種輔助原料進行復(fù)方配制合成的，廣泛適用于任何品種的瓜果、蔬菜、嫩玉米、大棗、花卉、食用菌以及肉類、蛋類、海鮮的保鮮貯藏。本系列產(chǎn)品利用不同原料的特性，分別采用不同的加工工藝，將傳統(tǒng)的蔬菜加工方法同現(xiàn)代科技相結(jié)合，使成品具有色澤鮮亮，醬味濃郁，脆嫩清香，咸甜適度四大特點，講究色、香、味、形，不加防腐劑、著色劑，保持蔬菜的自然風(fēng)味，低鹽低糖并含有多種有益人體的營養(yǎng)成份，有開胃增進食欲、助消化的功能。生產(chǎn)該產(chǎn)品投資少，見效快，加工方法簡便易行，為雞肉進一步深加工，提高經(jīng)濟效益開辟了一條新途徑。此外，骨粉中的礦物質(zhì)含量顯著高于其他食品，這也是發(fā)揮其補鈣作用的原因。本產(chǎn)品的總體營養(yǎng)水平不僅明顯高于大米、小麥面粉，也高于本產(chǎn)品的原料雜糧。它對抗缺氧，抗疲勞，水土不服等癥狀起到顯著的緩解功效，根據(jù)民間傳說和藏藥藥理說明，芫根還有治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的藥效。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，五味子中含豐富的α蒎烯、茨烯、β蒎烯、月桂烯、α萜品烯、檸檬烯等揮發(fā)性成分。項目負責(zé)人：朱蓓薇合作方式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓44. 人參果系列產(chǎn)品的開發(fā) 項目簡介：人參果被譽為“抗癌之王”，原產(chǎn)于南美安第斯山脈，是多年生草本植物，其果實香甜多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，富含維生素C和鉀、鉬、鐵、硒等十多種對人體有益的元素，其中硒含量居群果之冠，鉬具有防癌作用，因而被譽為理想的純天然食療保健水果。項目負責(zé)人：朱蓓薇合作方式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓 47. 松仁多肽飲品及其制備方法 項目簡介：以東北特產(chǎn)的松仁為原料，采用國際最新肽分子生物技術(shù)精制而成，使以非活性狀態(tài)存在于蛋白質(zhì)長鏈中生理活性肽釋放出來，克服松仁蛋白在營養(yǎng)學(xué)上的弱點，使松仁蛋白易于吸收，生物效價提高，從而獲得最佳的營養(yǎng)方式并發(fā)揮其生理功能。項目負責(zé)人：朱蓓薇合作方式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓 項目簡介：果汁果奶及蔬菜果奶是以牛乳（或奶粉）、天然水果原汁及蔬菜為原料，經(jīng)科學(xué)方法精制而成的高級乳性果汁和蔬菜飲料。項目負責(zé)人：朱蓓薇合作方式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓53. 天然復(fù)合果蔬汁V8生產(chǎn)新工藝項目簡介: 天然復(fù)合果蔬汁V8是一種營養(yǎng)極其豐富的飲料。乳酸菌發(fā)酵生產(chǎn)酸豆