【正文】 有5個與事實(shí)不符。因此，在實(shí)際運(yùn)用中先確定精度再決定此精度所需的觀察樣本數(shù)。觀察內(nèi)容所包含范圍是否明確是指不同性質(zhì)單元的劃分是否合理、明確，例如看圖紙、輸程序是否算工人作業(yè)等等。解決問題的辦法是給一個允許的誤差范圍，只要所取樣本數(shù)足夠大，使測定的結(jié)果在允許的范圍內(nèi)，就認(rèn)為達(dá)到一定的可靠度和精度了。2σ 的范圍內(nèi)，剩下的有5%可能落在 177。177。177。 工作抽樣的原理正態(tài)分布是概率分布中的一種極重要的分布，用途十分廣泛，工作抽樣法處理的現(xiàn)象接近于正太分布曲線。工作抽樣是在事先指定的可靠度下進(jìn)行抽樣觀測，其觀測誤差能事先通過觀測次數(shù)計(jì)算出來，所以能確保其觀測結(jié)果精度。工作抽樣可在許多天時間內(nèi)間斷的觀測，能減少不同時間的差異影響，可以在任何時間中斷，也可以在任何時間再繼續(xù)，而不會影響其結(jié)果。據(jù)國外資料介紹，工作抽樣法的費(fèi)用只有秒表的5%~50%，同時一名觀測者可承擔(dān)多個被觀測對象的觀測。連續(xù)觀察法是直接測定各個現(xiàn)象的時間值，而瞬時觀察法則是紀(jì)錄各種現(xiàn)象出現(xiàn)的次數(shù)并根據(jù)其百分率來推斷全體的情況。觀察可以是一系列間斷的、隨機(jī)間隔的、瞬間的觀察活動。本課題通過運(yùn)用工作抽樣法對方便面生產(chǎn)線上的工作人員和部分需人機(jī)一體的設(shè)備的進(jìn)行抽樣分析和研究，對生產(chǎn)線進(jìn)行作業(yè)改善和制定工作一般標(biāo)準(zhǔn)，從而達(dá)到優(yōu)化生產(chǎn)線并使趨于平衡的目的。例如觀測一臺機(jī)器的工作狀態(tài)，就可清楚這臺設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、空閑、修理等各種工作狀態(tài)所占的比例。在不降低產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，要增強(qiáng)企業(yè)的競爭力，只有走規(guī)?；?jīng)營之道；而規(guī)?；暮诵哪繕?biāo)就是以規(guī)模降成本，即擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，挖掘企業(yè)潛力，向規(guī)模要效益，向管理要效益，降低生產(chǎn)成本和管理成本。方便面已經(jīng)成為食品工業(yè)的朝陽產(chǎn)業(yè)，方便面行業(yè)在經(jīng)歷了連續(xù)18年的快速增長，目前開始走下坡路。 General standards 目錄目錄第一章 緒論 1 方便面行業(yè)市場概況 1 工作抽樣的應(yīng)用 1 課題研究意義 2第二章 工作抽樣的原理與方法 3 工作抽樣概述 3 工作抽樣的優(yōu)缺點(diǎn) 3 工作抽樣的優(yōu)點(diǎn) 3 工作抽樣的缺點(diǎn) 3 工作抽樣的原理 4 4 可靠度與精度 5 6 6 工作抽樣的步驟 6 確立調(diào)查目的與范圍 6 設(shè)定觀測項(xiàng)目并分類加以定義 7 確定觀測路徑 7 設(shè)計(jì)工作抽樣觀測表 7 試觀測及總觀測次數(shù)的確定 7 確定觀測期間及一天的觀測次數(shù) 7 正式觀測 8 觀測數(shù)據(jù)的整理與分析 9第三章 工作抽樣在生產(chǎn)線的現(xiàn)場應(yīng)用 11 研究的目的 11 白象食品集團(tuán)簡介 11 方便面生產(chǎn)線流程 11 方便面生產(chǎn)線上的工人 13 觀測對象及觀測項(xiàng)目分類 13 觀測對象 13 觀測項(xiàng)目分類 14 觀測路徑 16 試觀測并確定觀察次數(shù) 17 設(shè)備試觀測 17 工作人員觀測 18 確定觀測時刻 20 設(shè)備觀測時刻的確定 20 工作人員觀測時刻確定 21第四章 數(shù)據(jù)處理與計(jì)算 23 設(shè)備觀測的數(shù)據(jù)處理與計(jì)算 23 設(shè)備觀測項(xiàng)目數(shù)據(jù)匯總表 23 繪制設(shè)備的管理圖 23 設(shè)備相關(guān)數(shù)據(jù)計(jì)算 24 25 人員觀測項(xiàng)目數(shù)據(jù)匯總表 25 繪制被觀測人員工作管理圖 26 被觀測人員相關(guān)數(shù)據(jù)計(jì)算 27 28第五章 結(jié)果分析與優(yōu)化建議 30 影響生產(chǎn)效率的主要問題及原因 30 分析非作業(yè)率的高低對企業(yè)產(chǎn)量的影響 30 對如何提高生產(chǎn)效率的建議 31第六章 結(jié)語 32致謝 33參考文獻(xiàn) 34第一章 緒論第一章 緒論 方便面行業(yè)市場概況目前，全世界每年方便面的消費(fèi)額接近92億美元，每年大約消費(fèi)930億包方便面。經(jīng)初步估算，如果工人非作業(yè)率降低9個百分點(diǎn)，每條方便面生產(chǎn)線日產(chǎn)量可增產(chǎn)9058包。研究表明，方便面生產(chǎn)線在機(jī)器調(diào)整、等待等活動中所花費(fèi)時間的比例偏高，大大減少了有效工作時間，增加了人員閑置、空轉(zhuǎn)的浪費(fèi)。 Production –efficiency。如今，中國已經(jīng)成為方便面消費(fèi)的大國，已占全球的50%以上。為了站穩(wěn)腳跟，穩(wěn)定或擴(kuò)大市場占有率，各個方便面企業(yè)采取了種種促銷方式，如加量不加價、提高質(zhì)量價格不變、不惜代價的促銷等，種種途徑無外乎降低成本、提高產(chǎn)品質(zhì)量、樹立品牌形象、提高企業(yè)綜合水平。應(yīng)用工作抽樣， 通過觀察可以得到所研究對象的各種工作狀態(tài)所占的比例。在進(jìn)行原料加工生產(chǎn)的制造業(yè)中，全員勞動生產(chǎn)率水平的高低可作為企業(yè)經(jīng)營管理水平的重要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)之一。它的研究對象可以是某一項(xiàng)工序或作業(yè)，也可以是一臺機(jī)器。相反，瞬時觀察法則是由觀測人員在某特定時間在現(xiàn)場巡回中隨機(jī)觀測的一種方法，同時能測定多個作業(yè)人員或機(jī)械設(shè)備的工作狀態(tài)。 工作抽樣的優(yōu)缺點(diǎn) 工作抽樣的優(yōu)點(diǎn)測定效率高并且經(jīng)濟(jì)。時間的隨機(jī)性很強(qiáng)。觀測結(jié)果精度易保證。無法將作業(yè)細(xì)分，對生產(chǎn)周期短或重復(fù)性高的作業(yè)，不如秒表測試方法方便、準(zhǔn)確。σ）177。2σ177。工作抽樣一般可取2σ的范圍，即確定95%（%）的可靠度，其含義是在抽取100個子樣中有95個是接近總體（或稱母體）狀態(tài)的，后者說事前預(yù)定抽樣數(shù)據(jù)中有95%以上落入177。但由于工作抽樣法畢竟不是全數(shù)調(diào)查，就可能產(chǎn)生誤差。抽樣過程的精確度是指抽樣時刻是否有代表性，一般是隨機(jī)地觀察時刻。但抽樣次數(shù)愈多，成本愈多。在工作抽樣中， 用得最普遍的可靠度為95%。根據(jù)二項(xiàng)分布原理，在一定條件下，二項(xiàng)分布標(biāo)準(zhǔn)差σ： （式1）當(dāng)可靠度定位95%時，絕對精度 E 相對精度S S= EP=2 （1p）np （式3）式中，P觀測事件發(fā)生率的估算值，n觀測次數(shù)。在進(jìn)行作圖時，如果有數(shù)值超出上下控制界限時，就需要剔除這些超出界限的樣本號，并且重新計(jì)算p值和上下控制界限，再依據(jù)新的數(shù)據(jù)進(jìn)行畫圖。如以科室、庫房工作人員的工作比率為觀測對象，則需要確定某個科室、庫房、還是全長科室、庫房；如確定某科室為調(diào)查對象，則需要進(jìn)一步明確調(diào)查范圍是該科室的一部分工作人員還是全部等。如只是單純調(diào)查設(shè)備的開動率，則觀測項(xiàng)目可分為“工作（即開動）、停工（停機(jī)）、閑置”三項(xiàng)。研究人員按事先規(guī)定好的巡回路線在制定的觀測點(diǎn)上做瞬間觀測，判定操作者或機(jī)器設(shè)備的活動屬于那一類事項(xiàng)，并記錄在調(diào)查表上。 試觀測及總觀測次數(shù)的確定正式觀測以前，需要進(jìn)行一定次數(shù)的試觀測，通過試觀測，得出觀測時間的發(fā)生率（作業(yè)率或空閑率），然后根據(jù)公式（式4）或（式5）決定正式觀測次數(shù)。在觀測時，若作業(yè)內(nèi)容穩(wěn)定而均勻，可確定較短的觀測期間，如裝配線上的作業(yè)。 正式觀測 決定每日觀測時刻觀測時刻的決定必須保證隨機(jī)性，這是工作抽樣的理論依據(jù)?？砂聪铝胁襟E決定每日觀測時刻。然后各自放回，再重新抽取。得：113123240341303。每日工作480min，每日觀測30次。取隨機(jī)數(shù)排列的第二個數(shù)18。此法隨簡單，但除了第一次觀測時刻是隨機(jī)產(chǎn)生的以外，其余的觀測時刻隨機(jī)性不強(qiáng)。則觀測次數(shù)如下：表23 觀測次數(shù)預(yù)計(jì)表上午8:008:3030247。480200=13次上午和下午的工作時間共為195＋195＝390分，工作時間內(nèi)總共需觀測（390/480）200＝163次 實(shí)地觀測觀測人員按照既定的觀測時刻及觀測路線，根據(jù)預(yù)定的抽樣項(xiàng)目，逐個觀測并將觀測結(jié)果準(zhǔn)確的記錄在設(shè)計(jì)表格上。其處理過程如下：統(tǒng)計(jì)觀測數(shù)據(jù)。在全部觀測之后，需檢驗(yàn)觀測數(shù)據(jù)是否正常，如發(fā)現(xiàn)異常數(shù)值應(yīng)予以剔除。達(dá)到充分發(fā)掘人員與設(shè)備的潛力，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的目的。 白象食品集團(tuán)簡介實(shí)習(xí)公司為白象集團(tuán)。 方便面生產(chǎn)線流程本課題研究以油炸方便面生產(chǎn)線為調(diào)查對象。工作特點(diǎn)：重復(fù)勞動、工作嚴(yán)格。機(jī)器：13臺液體包裝機(jī)。對設(shè)備和人員分別試觀測一天，設(shè)備20次，工作人員由于人數(shù)多10次。試觀測一天得到1041=410個數(shù)據(jù)。 確定觀測時刻 設(shè)備觀測時刻的確定本次觀測的設(shè)備位置相對集中，而且是同一種設(shè)備，相對簡單，所以觀測分為上午10次，下午10次，開始時間用用隨機(jī)數(shù)選擇，間隔半天更換隨機(jī)數(shù)。為了簡單快速確定觀測時間，再使用隨機(jī)起點(diǎn)等時間間隔法，設(shè)亂序數(shù)數(shù)列為：12 18 17 22 9 22 13 25 12 14 19 每隔半天使用隨機(jī)數(shù)確定首次觀測時間。觀測日期為：~ ，其中21，22為休息日，具體觀測時刻表如表313所示。3σ上控制界限 UCL = P+3σ=+3= 下控制界限 LCL = P3σ== 由管理界限和設(shè)備工作率可繪制設(shè)備運(yùn)作管理圖圖41，由管理圖可以看出，13日的觀測數(shù)據(jù)在管理界限以外，%的作業(yè)率為異常值，予以刪除。精度校核此時絕對精度為：E=2σ=%(%)1040=%相對精度為：S=2 （1p）np =%1040*%=%原選擇的絕對精度為177。3σ，得出上控制界限 UCL = p+3σ=+3= 下控制界限 LCL = p3σ==由管理界限和設(shè)備工作率可繪制人員工作管理圖42：圖42 全體被觀測人員管理圖從管理圖中并無發(fā)現(xiàn)異常值，所有數(shù)據(jù)可用。3%，相對精度為177。著重從以下幾個方面探討。搬運(yùn)移動浪費(fèi)工時生產(chǎn)流水線布置不合理、工序之間的距離間隔遠(yuǎn)，工序編制和工位安排不合理，生產(chǎn)線組織不平衡。 分析非作業(yè)率的高低對企業(yè)產(chǎn)量的影響方便面企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)非作業(yè)率一般控制在10%20%，生產(chǎn)效率較高的企業(yè)非作業(yè)率在15%左右相比，%。原先規(guī)定為6秒一包，每日產(chǎn)量為：60608247。企業(yè)規(guī)章制度要有執(zhí)行力，要在科學(xué)測算的基礎(chǔ)上確定各個生產(chǎn)崗位的工時定額標(biāo)準(zhǔn)，建立激勵機(jī)制，獎懲分明。這需要企業(yè)注重組長的角色。使得生產(chǎn)車間環(huán)境清潔整齊，干凈有序，寬敞明亮，排列有序，工人素質(zhì)提高，工作有活力。流水線上的機(jī)臺與人員分布合理，在制品流動順暢無積壓，運(yùn)輸通道要無障礙物，標(biāo)示明確清晰。希望通過此次研究能夠讓大家了解到更多關(guān)于方便面生產(chǎn)的狀況，同時從中體會如何去發(fā)現(xiàn)問題、探討問題和解決問題。因此我要感謝那些在我求學(xué)時對我經(jīng)濟(jì)和精神上幫助的親戚、朋友、老師和同學(xué)們，我的生活因你們而精彩和充實(shí)