【正文】 持其高運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)的根本保證，更是酒店未來的利潤中心之一。裝修設(shè)計(jì)方案是對酒店裝修風(fēng)格、功能要求等進(jìn)行詳細(xì)闡述，以達(dá)到設(shè)計(jì)師能把握細(xì)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)，滿足各種使用和需求功能?！　　　『笄趨^(qū)域　　 　　，包括但不限于格類型餐廳廚房、多功能廳廚房、面包房等?！　?　　描述與員工生活有關(guān)設(shè)施的面積，包括但不限于員工通道、員工餐廳、洗手間、醫(yī)務(wù)室等?！　〔蛷d 　　對各類型餐廳包括中餐、西餐、風(fēng)味以及酒吧的定位、色彩搭配、風(fēng)格、流線設(shè)計(jì)、通風(fēng)和排煙、燈光照明、藝術(shù)設(shè)計(jì)、功能配置以及家具等?！　?　　包括衛(wèi)生間面積、五金件、潔具、洗臉臺(tái)、恭桶、燈具\(yùn)照明、淋浴間、浴缸以及燈光、照明、排風(fēng)、天花、地面等?！　　　〖揖摺　?員工服飾系統(tǒng)　　1會(huì)議音響系統(tǒng)（專業(yè)公司）　　1廚房設(shè)計(jì)（專業(yè)公司） 　　2　　酒店籌開過程中的各項(xiàng)資料(包括工程資料)都要入庫存檔。　　　　制定酒店各部門的組織架構(gòu)　　制訂酒店籌備期、試營業(yè)期和正式營業(yè)后的薪酬福利標(biāo)準(zhǔn) 　　薪酬福利標(biāo)準(zhǔn)要符合當(dāng)?shù)厥袌鰻顩r，往往不同時(shí)期會(huì)有不同的薪酬和福利。招聘廣告的發(fā)布，同時(shí)也是作為開業(yè)前酒店市場推廣的一部分，是樹立形象的一個(gè)機(jī)會(huì)，需認(rèn)真準(zhǔn)備，充分利用?！　≈朴喚频旮黜?xiàng)管理制度　　　　確定各部門的經(jīng)營理念 　　編制籌備開業(yè)費(fèi)用預(yù)算 　　編制酒店開業(yè)年度經(jīng)營預(yù)算 　　編制酒店市場推廣預(yù)算 　　　　制定編制計(jì)劃 設(shè)計(jì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 　　根據(jù)酒店檔次，設(shè)計(jì)滿足需求的標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵點(diǎn)?！　∷栉镔Y和印刷品標(biāo)準(zhǔn)定版　　簽訂采購合同　　驗(yàn)貨和收貨　　　　酒店企業(yè)識(shí)別手冊 　　酒店所有標(biāo)志和指示牌的設(shè)計(jì)制作 　　拍攝宣傳照片 　　制定戶外宣傳牌 　　制作宣傳冊 　　制訂各類媒體的宣傳廣告計(jì)劃 　　開展市場推廣及宣傳促銷工作 　　開展客戶拜訪活動(dòng)　　　　酒店開業(yè)前需辦理的審批文件包括：工商登記、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證、環(huán)保審批證、消防合格證、旅游行業(yè)管理登記證、煙草專賣證、文化項(xiàng)目經(jīng)營許可證（歌舞廳）、特種行業(yè)經(jīng)營審批、銀行開戶、企業(yè)代碼、衛(wèi)星電視轉(zhuǎn)播等。 　　　　制訂開業(yè)慶典行動(dòng)計(jì)劃 　　開業(yè)慶典工作檢查 　　開業(yè)慶典彩排　　 　　編寫各部門場地接收檢查表 　　制訂各部門場地接收時(shí)間計(jì)劃 　　實(shí)地場地接收工作　　 　　制訂酒店開荒計(jì)劃 　　編寫開荒培訓(xùn)計(jì)劃 　　實(shí)施開荒培訓(xùn) 　　實(shí)施開荒計(jì)劃　　 　　制訂模擬營運(yùn)期邀請客戶名單和計(jì)劃 　　餐飲試菜 　　客房試住　　 　　設(shè)備最終調(diào)試 　　開荒收尾　　酒店的籌建籌開是一個(gè)繁瑣且要求很強(qiáng)技術(shù)性的復(fù)雜過程，前文所描述的僅僅是一個(gè)酒店從立項(xiàng)、設(shè)計(jì)直到籌備開業(yè)的過程，并沒有涉及工程施工管理，其中還有大量的細(xì)致工作需要在實(shí)際中予以完善。投資者在酒店立項(xiàng)階段就聘請專業(yè)的咨詢公司進(jìn)行市場定位策劃和可行性及財(cái)務(wù)分析，在酒店設(shè)計(jì)階段聘請專業(yè)的顧問公司進(jìn)行設(shè)計(jì)技術(shù)階段的咨詢顧問，在籌開階段委托專業(yè)的酒店管理公司進(jìn)行籌開及后期的經(jīng)營管理，保證酒店項(xiàng)目取得良好的經(jīng)營成果。流通區(qū)20%的調(diào)整量，依據(jù)設(shè)計(jì)家具設(shè)備庫房 文化管理就是通過塑造一種精神、一種觀念、一種信念來塑造員工良好的心態(tài)，激發(fā)員工的自覺行為，是一種“心態(tài)管理”。酒店的產(chǎn)品是“滿意”，酒店經(jīng)營的是“高興”，讓客人最大化滿意和高興是我們的追求，我們的幸福只能通過為別人創(chuàng)造幸福得以實(shí)現(xiàn)。把管理當(dāng)成課題，把服務(wù)當(dāng)成學(xué)問。預(yù)期服務(wù)，源頭管理。管理定位零缺陷管理，無差錯(cuò)服務(wù)，無空缺記錄管理追求高、嚴(yán)、細(xì)、實(shí)、新、活 高——標(biāo)準(zhǔn)高；嚴(yán)——管理嚴(yán)；細(xì)——服務(wù)細(xì)；實(shí)——作風(fēng)實(shí)；新——思路新；活——經(jīng)營活管理程式走動(dòng)式管理 內(nèi)張外弛管理原則一個(gè)上級(jí)的原則：酒店中的每一個(gè)崗，每一個(gè)人只有一個(gè)直接上級(jí)。服務(wù)的原則：二線為一線，幕后為前臺(tái)，上級(jí)為下級(jí)， 上道工序?yàn)橄碌拦ば颍珕T為賓客。*優(yōu)質(zhì)服務(wù)不是沒失誤，而是如何彌補(bǔ)失誤。創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務(wù)的真諦*要站在顧客的角度思考，我們能給顧客帶來什么。*“木桶”效應(yīng)：酒店的管理水平，永遠(yuǎn)以服務(wù)水平最低的那個(gè)員工為準(zhǔn)。*服務(wù)“三寶”——微笑、問好、周到。箴言篇◎成功的法則我們不是在做事上有區(qū)別，而是對問題的不同態(tài)度才有區(qū)別；成功者找方法，失敗者找理由。 成功者之所以成功，不是因?yàn)楸葎e人知道的領(lǐng)域多，而是比別人更專注于精通一個(gè)領(lǐng)域。成功常常需要自我暗示、自我超越。1當(dāng)你主動(dòng)在問題中尋找自己的責(zé)任時(shí)，你成功的可能性就超出一般人。1心動(dòng)不如行動(dòng)：荀子道雖邇，不行不至；事雖小，不為不成。2多和成功者在一起:與烤紅薯的人在一起，最多紅薯烤得更香一點(diǎn)?！蚱犯袼茉欤?你為自己的過錯(cuò)爭辯、為自己的優(yōu)點(diǎn)自豪時(shí)，你是狹隘的。你抵制他人私下取笑別人的缺陷和非議別人的隱私時(shí)，你是仗義的。你高居他人之上，卻總是承認(rèn)他人的高明時(shí)，你才是真正的高明。1你不斷地施恩于人卻不求任何回報(bào)時(shí)，你才真正的幸福。騎士絕，戰(zhàn)士折。畏難便生難，不難也難，迎難便消難，在困難面前，要永遠(yuǎn)保持自信和興奮，相信自己做事的理念：知道是什么，說明你進(jìn)步了懂得如何做，說明你提高了知道如何做好，說明你升華了懂得如何贏得信任，說明你成熟了能夠讓人滿意了，說明你有價(jià)值了能夠超越別人想象了，說明你會(huì)創(chuàng)造了。 超越客人的想象是我們做事的唯一標(biāo)準(zhǔn)，要超越客人的想象，必須站在客人的肩上思考問題，然后用自己或酒店100%的努力去創(chuàng)造；每一名員工必須明白，我們的老師不是總經(jīng)理、經(jīng)理而是我們的客人，挑剔的客人是我們最好的老師，只要我們虛心好學(xué)，盡心、盡力、盡責(zé)、盡智，我們一定能夠超越客人的想象。管理無小事，真正優(yōu)秀的酒店沒有激動(dòng)人心的事情發(fā)生，要達(dá)到這種境界，就是把看似簡單的事情做上一萬遍都不出錯(cuò)誤，至少不出低級(jí)錯(cuò)誤。上至總經(jīng)理，下至普通員工，大家在人格上是平等的。公開：員工知道應(yīng)該知道的事◎服務(wù)服務(wù)理念：忠誠的客人不是生來具有，要靠實(shí)力去爭取，靠真誠去維護(hù)。服務(wù)就是讓客人感受到一顆真誠幫助他們成功的心。如果你跟著對手熟悉的腳步跳舞，那么每一步踏下去的都是陷阱。品牌不是為了競爭，而是超越競爭。所謂附加價(jià)值就是企業(yè)家的想思、追求、員工的行為，消費(fèi)者的感受和對品牌的