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食品非熱殺菌技術的種類-預覽頁

2025-06-19 22:09 上一頁面

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【正文】 (三)食品濕熱殺菌的主要類型和特點 ? 低溫長時殺菌法 ? 高溫短時殺菌法 ? 超高溫瞬時殺菌法 ? 蒸汽噴射式加熱滅菌法 ? 二次滅菌法 第四節(jié) 食品的非熱殺菌 一 、 食品非熱殺菌技術的種類 二、 重要的食品非熱殺菌技術的介紹 。 2. 干熱殺菌 采用火焰 灼燒或干熱空氣 進行 滅菌 的方法。 食品貯存、運輸、銷售中的污染 食品從加工出廠到銷售時,因為貯存條件、運輸過程都有可能造成微生物污染,尤其是包裝封口破損的食品。 食品加工過程中的污染 食品在生產(chǎn)加工過程中 , 原料對成品所造成的交叉污染和車間衛(wèi)生 、 加工設施 、 從業(yè)人員個人衛(wèi)生等不良狀況都能造成食品的污染 。它是以蒸氣、熱水為熱介質(zhì),或直接用蒸汽噴射式加熱
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