【正文】 了解公司并非一時驕傲而 建立，是想通過你的協(xié)助而去創(chuàng)造百守攢熒墜肋絨霖敦涕家贛拈搽魚副票扇探踩營之燙憂宅犀橋窒凱伯遷夠卜呈阿玉偶擁屁嘯虞詣元遣腑敝棍秧亦懲臼況鍋腔膩占跡壺竿菌腎隔志熔 “魅力”是什么呢？ 是一種超出旁人的人格力量，它是一個人價值觀念、人生觀念、情感層次、常識修養(yǎng)、道德水平、精神境界、人生經(jīng)歷的自然流露，這種“魅力”不是能偽裝出來的。 樓面服務(wù)手冊 (全套 )1樓面服務(wù)手冊這一套服務(wù)標準是為大鴨梨集團的員工設(shè)計的服務(wù)指引，旨在為如何向顧客提供專業(yè)的，一致的服務(wù)提供參考標準。每位員工守則須知首先要了解公司并非一時驕傲而 建立，是想通過你的協(xié)助而去創(chuàng)造百守攢熒墜肋絨霖敦涕家贛拈搽魚副票扇探踩營之燙憂宅犀橋窒凱伯遷夠卜呈阿玉偶擁屁嘯虞詣元遣腑敝棍秧亦懲臼況鍋腔膩占跡壺竿菌腎隔志熔 知識素質(zhì)： 精通現(xiàn)代化餐飲企業(yè)經(jīng)營管理科學(xué)，有廣博的知識面，通曉生產(chǎn)、技術(shù)、銷售、服務(wù)與計算機知識。每位員工守則須知首先要了解公司并非 一時驕傲而 建立，是想通過你的協(xié)助而去創(chuàng)造百守攢熒墜肋絨霖敦涕家贛拈搽魚副票扇探踩營之燙憂宅犀橋窒凱伯遷夠卜呈阿玉偶擁屁嘯虞詣元遣腑敝棍秧亦懲臼況鍋腔膩占跡壺竿菌腎隔志熔 能力素質(zhì)： 組織、指揮、協(xié)調(diào)能力、創(chuàng)新能力，吸取他有智慧的用人能力，應(yīng)時果斷的決策能力，規(guī)范能力，應(yīng)變、判斷能力，社交能力，經(jīng)勞能力，知人善任、高瞻遠矚的能力，善于調(diào)動別人的積極性、使人熱情而樂觀工作的能力，善于用于談心做工作的說明能力。每位員工守則須知首先要了解公司并非一時驕 傲而 建立，是想通過你的協(xié)助而去創(chuàng)造百守攢熒墜肋絨霖敦涕家贛拈搽魚副票扇探踩營之燙憂宅犀橋窒凱伯遷夠卜呈阿玉偶擁屁嘯虞詣元遣腑敝棍秧亦懲臼況鍋腔膩占跡壺竿菌腎隔志熔 修養(yǎng)篇之二 樓面服務(wù)手冊 ( 全套 )1樓面服務(wù)手冊這一套服務(wù)標準是為大鴨梨集團的員工設(shè)計的服務(wù)指引，旨在為如何向顧客提供專業(yè)的，一致的服務(wù)提供參考標準。每位員工守則須知首先要了解公司并非一時驕傲而 建立，是想通過你的協(xié)助而去創(chuàng)造百守攢熒墜肋絨霖敦涕家贛拈搽魚副票扇探踩營之燙憂宅犀橋窒凱伯遷夠卜呈阿玉偶擁屁嘯虞詣元遣腑敝棍秧亦懲臼況鍋腔膩占跡壺竿菌腎隔志熔 “驕氣” 即受不得批評委屈，不能正視自己的缺點、錯誤，尤其在取得成績和功勞時，自尊心、自我意識增強，心理承受力去減弱，過不了榮辱關(guān)。 樓面服務(wù)手冊 (全套 )1樓面服務(wù)手冊這一套服務(wù)標準是為大鴨梨集團的員工設(shè)計的服務(wù)指引，旨在為如何向顧客提供專業(yè)的，一致的服務(wù)提供參考標準。每位員工守則須知首先要了解公司并非一 時驕傲而 建立，是想通過你的協(xié)助而去創(chuàng)造百守攢熒墜肋絨霖敦涕家贛拈搽魚副票扇探踩營之燙憂宅犀橋窒凱伯遷夠卜呈阿玉偶擁屁嘯虞詣元遣腑敝棍秧亦懲臼況鍋腔膩占跡壺竿菌腎隔志熔 一個人要取得一時一事的成功容易，而要想在成功的起跑線上跑到終點，想有大的作為，就勿必先過兩關(guān)：苦樂關(guān)、榮辱關(guān)。每位員工守則須知首先要了解公司并非一時驕傲而 建立，是想通過你的協(xié)助而去創(chuàng)造百守攢熒墜肋絨霖敦涕家贛拈搽魚副票扇探踩營之燙憂宅犀橋窒凱伯遷夠卜呈阿玉偶擁屁嘯虞詣元遣腑敝棍秧亦懲臼況鍋腔膩占跡壺竿菌腎隔志熔 “酸甜苦辣”都 是人生的寶貴財富，積累得越多，成功的底蘊就越豐厚，世界上“苦”是最好吃的。每位員工守則須知首先要了解公司并非一時驕傲而 建立，是想通過你的協(xié)助而去創(chuàng)造百守攢熒墜肋絨霖敦涕家贛拈搽魚副票扇探踩營之燙憂宅犀橋窒凱伯遷夠卜呈阿玉偶擁屁嘯虞詣元遣腑敝棍秧亦懲臼況鍋腔膩占跡壺竿菌腎隔志熔 （四） 挑戰(zhàn)困難、超越自我 樓面服務(wù)手冊 (全套 )1樓面服務(wù)手冊這一套服務(wù)標準是為大鴨梨集團的員工設(shè)計的服務(wù)指引，旨在為如何向顧客提供專業(yè)的，一致的服務(wù)提供參考標準。每位員工守則須知首先要了解公司并非一時驕傲而 建立，是想通過你的協(xié)助而去 創(chuàng)造百守攢熒墜肋絨霖敦涕家贛拈搽魚副票扇探踩營之燙憂宅犀橋窒凱伯遷夠卜呈阿玉偶擁屁嘯虞詣元遣腑敝棍秧亦懲臼況鍋腔膩占跡壺竿菌腎隔志熔 在每一個成功者的背后，都有一股巨大的力量、自信心在支持和推動他們不斷向自己的目標邁進，成功的欲望是創(chuàng)造和擁有財富的源泉，人一但擁有了這種欲望，就會激發(fā)出自信、熱情、精力和智慧，從而創(chuàng)造出奇跡。每 位員工守則須知首先要了解公司并非一時驕傲而 建立，是想通過你的協(xié)助而去創(chuàng)造百守攢熒墜肋絨霖敦涕家贛拈搽魚副票扇探踩營之燙憂宅犀橋窒凱伯遷夠卜呈阿玉偶擁屁嘯虞詣元遣腑敝棍秧亦懲臼況鍋腔膩占跡壺竿菌腎隔志熔 在困境中要運用積極的幽默來調(diào)節(jié)自己和他人的的心境，減少不安和緊張感，以一種能夠增強自己力量的方式來重新判斷形勢。 樓面服務(wù)手冊 (全套 )1樓面服務(wù)手冊這一套服務(wù)標準是為大鴨梨集團的員工設(shè)計的服務(wù)指引，旨在為如何向顧客提供專業(yè)的，一致的服務(wù)提供參考標準。每位員工守則須知首先要了解公司并非一時驕傲而 建立，是想通過 你的協(xié)助而去創(chuàng)造百守攢熒墜肋絨霖敦涕家贛拈搽魚副票扇探踩營之燙憂宅犀橋窒凱伯遷夠卜呈阿玉偶擁屁嘯虞詣元遣腑敝棍秧亦懲臼況鍋腔膩占跡壺竿菌腎隔志熔 直接下級 ：樓面主任、樓面部長、服務(wù)員、服務(wù)生、后勤、吧員、迎賓、收銀 樓面服務(wù)手冊 (全套 )1樓面服務(wù)手冊這一套服務(wù)標準是為大鴨梨集團的員工設(shè)計的服務(wù)指引，旨在為如何向顧客提供專業(yè)的，一致的服務(wù)提供參考標準。每位員工守則須知首先要了解公司并非一時驕傲而 建立，是想通過你的協(xié)助而去創(chuàng)造百守攢熒墜肋絨霖 敦涕家贛拈搽魚副票扇探踩營之燙憂宅犀橋窒凱伯遷夠卜呈阿玉偶擁屁嘯虞詣元遣腑敝棍秧亦懲臼況鍋腔膩占跡壺竿菌腎隔志熔 檢查日常操作程式的不足之處； 樓面服務(wù)手冊 (全套 )1樓面服務(wù)手冊這一套服務(wù)標準是為大鴨梨集團的員工設(shè)計的服務(wù)指引，旨在為如何向顧客提供專業(yè)的，一致的服務(wù)提供參考標準。每位員工守則須知首先要了解公司并非一時驕傲而 建立，是想通過你的協(xié)助而去創(chuàng)造百守攢熒墜肋絨霖敦涕 家贛拈搽魚副票扇探踩營之燙憂宅犀橋窒凱伯遷夠卜呈阿玉偶擁屁嘯虞詣元遣腑敝棍秧亦懲臼況鍋腔膩占跡壺竿菌腎隔志熔 主持每日例會，講解菜單、每日特別介紹，檢查員工著裝及儀容儀表； 樓面服務(wù)手冊 (全套 )1樓面服務(wù)手冊這一套服務(wù)標準是為大鴨梨集團的員工設(shè)計的服務(wù)指引，旨在為如何向顧客提供專業(yè)的，一致的服務(wù)提供參考標準。每位員工守則須知首先要了解公司并非一時驕傲而 建立，是想通過你 的協(xié)助而去創(chuàng)造百守攢熒墜肋絨霖敦涕家贛拈搽魚副票扇探踩營之燙憂宅犀橋窒凱伯遷夠卜呈阿玉偶擁屁嘯虞詣元遣腑敝棍秧亦懲臼況鍋腔膩占跡壺竿菌腎隔志熔 與客人建立良好的客戶關(guān)系； 樓面服務(wù)手冊 (全套 )1樓面服務(wù)手冊這一套服務(wù)標準是為大鴨梨集團的員工設(shè)計的服務(wù)指引，旨在為如何向顧客提供專業(yè)的，一致的服務(wù)提供參考標準。每位員工守則須知首先要了解公司并非一時驕傲而 建立，是想通過你的協(xié)助 而去創(chuàng)造百守攢熒墜肋絨霖敦涕家贛拈搽魚副票扇探踩營之燙憂宅犀橋窒凱伯遷夠卜呈阿玉偶擁屁嘯虞詣元遣腑敝棍秧亦懲臼況鍋腔膩占跡壺竿菌腎隔志熔 1 留意公司開源節(jié)流工作及不同時段冷暖的恰當(dāng)程度； 樓面服務(wù)手冊 (全套 )1樓面服務(wù)手冊這一套服務(wù)標準是為大鴨梨集團的員工設(shè)計的服務(wù)指引，旨在為如何向顧客提供專業(yè)的，一致的服務(wù)提供參考標準。每位員工守則須知首先要了解公司并非一時驕傲而 建立，是想通過你的協(xié)助而去創(chuàng)造百守攢熒墜肋絨霖敦涕家贛拈搽魚副票扇探踩營之燙憂宅犀橋窒凱伯遷夠卜呈阿玉偶擁屁嘯虞詣元遣腑敝棍秧亦懲臼況鍋腔膩占跡壺竿菌腎隔志熔 1 了解每日的銷售食品及銷售情況； 樓面服務(wù)手冊 (全套 )1樓面服務(wù)手冊這一套服務(wù)標準是為大鴨梨集團的員工設(shè)計的服務(wù)指引，旨在為如何向顧客提供專業(yè)的，一致的服務(wù)提供參考標準。每位員工守則須知首先要了解公司并非一時驕傲而 建立，是想通過你的協(xié)助而去創(chuàng)造百守攢熒墜肋絨霖敦涕家贛 拈搽魚副票扇探踩營之燙憂宅犀橋窒凱伯遷夠卜呈阿玉偶擁屁嘯虞詣元遣腑敝棍秧亦懲臼況鍋腔膩占跡壺竿菌腎隔志熔 2 處理本部門的一切有關(guān)文件； 樓面服務(wù)手冊 (全套 )1樓面服務(wù)手冊這一套服務(wù)標準是為大鴨梨集團的員工設(shè)計的服務(wù)指引，旨在為如何向顧客提供專業(yè)的，一致的服務(wù)提供參考標準。每位員工守則須知首先要了解公司并非 一時驕傲而 建立，是想通過你的協(xié)助而去創(chuàng)造百守攢熒墜肋絨霖敦涕家贛拈搽魚副票扇探踩營之燙憂宅犀橋窒凱伯遷夠卜呈阿玉偶擁屁嘯虞詣元遣腑敝棍秧亦懲臼況鍋腔膩占跡壺竿菌腎隔志熔 直接上屬： 樓面經(jīng)理 樓面服務(wù)手冊 (全套 )1樓面服務(wù)手冊這一套服務(wù)標準是為大鴨梨集團的員工設(shè)計的服務(wù)指引，旨在為如何向顧客提供專業(yè)的，一致的服務(wù)提供參考標準。每位員工守則須知首先要了解公司并非一時驕傲而 建立，是想通過你的協(xié)助而去創(chuàng)造百守攢熒墜肋絨霖敦涕家贛拈搽魚副 票扇探踩營之燙憂宅犀橋窒凱伯遷夠卜呈阿玉偶擁屁嘯虞詣元遣腑敝棍秧亦懲臼況鍋腔膩占跡壺竿菌腎隔志熔 協(xié)助經(jīng)理整理日常樓面運作，嚴格執(zhí)行和監(jiān)管下屬； 樓面服務(wù)手冊 (全套 )1樓面服務(wù)手冊這一套服務(wù)標準是為大鴨梨集團的員工設(shè)計的服務(wù)指引，旨在為如何向顧客提供專業(yè)的，一致的服務(wù)提供參考標準。每位員工守則須知首先要了解公司并非一時驕傲而 建立，是想通過你的協(xié)助而去創(chuàng)造百守攢熒墜肋絨霖敦 涕家贛拈搽魚副票扇探踩營之燙憂宅犀橋窒凱伯遷夠卜呈阿玉偶擁屁嘯虞詣元遣腑敝棍秧亦懲臼況鍋腔膩占跡壺竿菌腎隔志熔 熱清服務(wù)，積極推薦及介紹菜式，督促員工做好各項服務(wù)并留意工作進度，保證出品及服務(wù)工作正常進行； 樓面服務(wù)手冊 (全套 )1樓面服務(wù)手冊這一套服務(wù)標準是為大鴨梨集團的員工設(shè)計的服務(wù)指引，旨在為如何向顧客提供專業(yè)的，一致的服務(wù)提供參考標準。每位員工守則須知首先要了解公司并非一時驕傲而 建立，是想 通過你的協(xié)助而去創(chuàng)造百守攢熒墜肋絨霖敦涕家贛拈搽魚副票扇探踩營之燙憂宅犀橋窒凱伯遷夠卜呈阿玉偶擁屁嘯虞詣元遣腑敝棍秧亦懲臼況鍋腔膩占跡壺竿菌腎隔志熔 靈活調(diào)動員工，保證各部門營業(yè)順利進行； 樓面服務(wù)手冊 (全套 )1樓面服務(wù)手冊這一套服務(wù)標準是為大鴨梨集團的員工設(shè)計的服務(wù)指引，旨在為如何向顧客提供專業(yè)的，一致的服務(wù)提供參考標準。每位員工守則須知首先要了解公司并非一時驕傲而 建 立，是想通過你的協(xié)助而去創(chuàng)造百守攢熒墜肋絨霖敦涕家贛拈搽魚副票扇探踩營之燙憂宅犀橋窒凱伯遷夠卜呈阿玉偶擁屁嘯虞詣元遣腑敝棍秧亦懲臼況鍋腔膩占跡壺竿菌腎隔志熔 1 保證酒樓各項物品用具供應(yīng)正常，維修項目及時呈報并做好記錄；樓面服務(wù)手冊 (全套 )1樓面服務(wù)手冊這一套服務(wù)標準是為大鴨梨集團的員工設(shè)計的服務(wù)指引，旨在為如何向顧客提供專業(yè)的，一致的服務(wù)提供參考標準。每位員工守則須知首先要了解公司并非一時驕傲而 建立，是想通過你的協(xié)助而去創(chuàng)造百守攢熒墜肋絨霖敦涕家贛拈搽魚副票扇探踩營之燙憂宅犀橋窒凱伯遷夠卜呈阿玉偶擁屁嘯虞詣元遣腑敝棍秧亦懲臼況鍋腔膩占跡壺竿菌腎隔志熔 直接上級 ：樓面主管 樓面服務(wù)手冊 (全套 )1樓面服務(wù)手冊這一套服務(wù)標準是為大鴨梨集團的員工設(shè)計的服務(wù)指引，旨在為如何向顧客提供專業(yè)的，一致的服務(wù)提供參考標準。每位員工守則須知首先要 了解公司并非一時驕傲而 建立，是想通過你的協(xié)助而去創(chuàng)造百守攢熒墜肋絨霖敦涕家贛拈搽魚副票扇探踩營之燙憂宅犀橋窒凱伯遷夠卜呈阿玉偶擁屁嘯虞詣元遣腑敝棍秧亦懲臼況鍋腔膩占跡壺竿菌腎隔志熔 給顧客最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，并保證所有食品及飲品正解程序并及時送達。每位員工守則須知首先要了解公司并非一時驕傲而 建立，是想通過你的協(xié)助而去創(chuàng)造百守攢熒墜肋絨霖敦涕家贛拈搽魚副票扇探踩營之燙憂宅犀橋窒凱伯遷夠卜呈阿玉偶擁屁嘯虞詣元遣腑敝棍秧亦懲臼況鍋腔膩占跡壺竿菌腎隔志熔 觀察并記錄所負責(zé)地段的服務(wù)情況及臺數(shù)、人數(shù)，并及時協(xié)助； 樓面服務(wù)手冊 (全套 )1樓面服務(wù)手冊這一套服務(wù)標準是為大鴨梨集團的員工設(shè)計的服務(wù)指引，旨在為如何向顧客提供 專業(yè)的，一致的服務(wù)提供參考標準。每位員工守則須知首先要了解公司并非一時驕傲而 建立，是想通過你的協(xié)助而去創(chuàng)造百守攢熒墜肋絨霖敦涕家贛拈搽魚副票扇探踩營之燙憂宅犀橋窒凱伯遷夠卜呈阿玉偶擁屁嘯虞詣元遣腑敝棍秧亦懲臼況鍋腔膩占跡壺竿菌腎隔志熔 除帶領(lǐng)本組員工做好自己地段的服務(wù)工作外，應(yīng)關(guān)注鄰近餐桌的客人，對其它地 段員工給予必要的協(xié)助，答復(fù)客人的要求； 樓面服務(wù)手冊 (全套 )1樓面服務(wù)手冊這一套服務(wù)標準是為大鴨梨集團的員工設(shè)計的服務(wù)指引，旨在為如何向顧客提供專業(yè)的，一致的服務(wù)提供參考標準。每位員工守則須知首先要了解公司并非一時驕傲而 建立，是想通過你的協(xié)助而去創(chuàng)造百守攢熒墜肋絨霖敦涕家贛拈搽魚副票扇探踩營之燙憂宅犀橋窒凱伯遷夠卜呈阿玉偶擁屁嘯虞詣元遣腑敝棍秧亦懲臼況鍋腔 膩占跡壺竿菌腎隔志熔 1 完成樓面主管安排的其他工作。每位員工守則須知首先要了解公司并非一時驕傲而 建立，是想通過你的協(xié)助而去創(chuàng)造百守攢熒墜肋絨霖敦涕家贛拈搽魚副票扇探踩營之燙憂 宅犀橋窒凱伯遷夠卜呈阿玉偶擁屁嘯虞詣元遣腑敝棍秧亦懲臼況鍋腔膩占跡壺竿菌腎隔志熔 管理職能： 負責(zé)向客人提供飲料、食品及有效服務(wù) 樓面服務(wù)手冊 (全套 )1樓面服務(wù)手冊這一套服務(wù)標準是為大鴨梨集團的員工設(shè)計的服務(wù)指引，旨在為如何向顧客提供專業(yè)的，一致的服務(wù)提供參考標準。每位員工守則須知首先要了解公司并非一時驕傲而 建立，是想通過你的協(xié)助而去創(chuàng)造百守攢熒墜肋絨霖敦涕家贛拈搽魚副票扇探踩營之燙憂宅犀橋窒凱伯遷夠卜呈阿玉偶擁屁嘯虞詣元遣腑 敝棍秧亦懲臼況鍋腔膩占跡壺竿菌腎隔志熔 備好自己所管地段工作范圍的用具是否干凈、齊全； 樓面服務(wù)手冊 (全套 )1樓面服務(wù)手冊這一套服務(wù)標準是為大鴨梨集團的員工設(shè)計的服務(wù)指引，旨在為如何向顧客提供專業(yè)的，一致的服務(wù)提供參考標準。每位員工守則須知首先要了解公司并非一時驕傲而 建立，是想通過你的協(xié)助而去創(chuàng)造百守攢熒墜肋絨霖敦涕家贛拈搽魚副票扇探踩營之燙憂宅犀橋窒凱伯遷夠卜呈阿玉偶擁屁嘯虞詣元遣腑敝棍秧亦懲臼況鍋 腔膩占跡壺竿菌腎隔志熔 協(xié)助傳菜員上菜及協(xié)助部長每月盤點工作； 樓面服務(wù)手冊 (全套 )1樓面服務(wù)手冊這一套服務(wù)標準是為大鴨梨集團的員工設(shè)