常見(jiàn)食物中毒及食物中毒癥狀和預(yù)防急救處理-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 中毒事件，中毒人 數(shù)共 49人，具體中毒原因有待實(shí)驗(yàn)室結(jié)果報(bào)告后才能確認(rèn)。 80多名群眾有嘔吐、腹瀉 等癥狀，身體不適者立即被送往醫(yī)院救治。事發(fā)后，學(xué)校第一時(shí)間將有癥狀的學(xué)生送到眉山市人民醫(yī)院、眉山 市中醫(yī)院等醫(yī)院救治。 4 目 錄 ? 食物中毒概念 ? 食物中毒危害 ? 食物中毒癥狀 ? 食物中毒病因 ? 常見(jiàn)幾種食物中毒 ? 食物中毒預(yù)防和急救方法 5 食物中毒概念 泛指所有因?yàn)檫M(jìn)食了受污染食物、致病 細(xì)菌、病毒，又或被寄生蟲(chóng)、化學(xué)品或天然 毒素（例如：有毒蘑菇）感染了的食物。 事故責(zé)任人受相關(guān)處理。癥狀輕者讓其臥床休息。 食物被細(xì)菌污染主要有以下幾個(gè)原因： 禽畜在宰殺前就是病禽，病畜； 刀具，砧板及用具不潔，生熟交叉感染； 衛(wèi)生狀況差，蚊蠅滋生； 食品從業(yè)人員帶菌污染食物。 三、動(dòng)物性食物中毒 食入動(dòng)物性中毒食品引起的食物中毒即為動(dòng)物性食物中 毒，動(dòng)物性中毒食品主要有 1種； ①將天然含有有毒成分的動(dòng)物或動(dòng)物的某一部分當(dāng)做食品，誤食引起中毒反應(yīng)；在一定條件下產(chǎn)生了大量的有毒成分的可食的動(dòng)物性食品，如食用鮐魚(yú)等也可引起中毒，近年，我國(guó)發(fā)生的動(dòng)物性食物中毒主要是河豚魚(yú)中毒，其次是魚(yú)膽中毒 。 發(fā)芽綠土豆 發(fā)芽土豆的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵素含量很高，食用易中毒。 無(wú)根豆芽 在生產(chǎn)過(guò)程中，多施用除草劑使生長(zhǎng)出來(lái)的豆芽沒(méi)有根。 變色的紫菜 變色的紫菜會(huì)分泌出環(huán)狀多肽、巖藻毒素等有毒物質(zhì)而污染紫菜，使紫菜的色澤 褪為藍(lán)紫色，不能食用。 沒(méi)煮熟的四季豆 生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，皂甙對(duì)人體消化道具有強(qiáng)烈的刺激性，可引 起出血性炎癥，并對(duì)紅細(xì)胞有溶解作用。 細(xì)菌在被污染的食物中大量繁殖，產(chǎn)生大量毒素，包括腸毒素和細(xì)菌裂解 后釋放出的內(nèi)毒素，是發(fā)生食物中毒的基本條件。 三、挑海鮮，最好選擇活的。 七、堅(jiān)持鍛煉，提高機(jī)體抵抗疾病的能力。臨床上表現(xiàn)為以上吐、下瀉、腹痛為主的急性 胃腸炎癥狀，嚴(yán)重者可因脫水、休克、循環(huán)衰竭而危及生命。如果吃下去的是變質(zhì)的葷食品，則可服用十滴水來(lái)促使迅速嘔吐。對(duì)老年體質(zhì)較好者，也可采用番瀉葉 15g一次煎服，或用開(kāi)水沖 服，也能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。 報(bào)告完畢 謝 謝！
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