【正文】 功效：孕婦菜譜 美容菜譜 貧血食譜 此湯具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏，滋潤(rùn)和血的作用苜蓿雞蛋湯功效:調(diào)中安胎醋蛋止嘔湯功效:.養(yǎng)血安胎,適用于妊娠期間嘔吐不止的孕婦食用。孕期調(diào)理藥膳第五章、市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng) 餐飲行業(yè)總的趨勢(shì)是開(kāi)放的，這個(gè)總的趨勢(shì)不會(huì)變。首先，大力發(fā)展大眾化餐飲。這就不得不使孕婦餐廳在餐飲行業(yè)中占用舉足輕重的地位。 近年來(lái)，隨著人們對(duì)下一代的關(guān)注不斷加大，國(guó)內(nèi)孕嬰產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展很快，成為一塊挖金之地。加之，孕婦屬于特殊人群，對(duì)菜品的要求也很高，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求較一般人有很大的區(qū)別，在一般餐廳就餐也存在著很多的安全隱患，要經(jīng)營(yíng)好一家孕婦餐廳難度很大，因此，孕婦餐廳的市場(chǎng)現(xiàn)在僅開(kāi)發(fā)了冰山一角，有待進(jìn)一步發(fā)展，而孕婦亦有待成為不容忽視的餐飲業(yè)受眾群體。需求大中國(guó)自古以來(lái)就是一個(gè)很重視孩子的國(guó)家，“老有所依”的觀點(diǎn)早已深入人心，所以，每個(gè)中國(guó)家庭都很重視孩子，在孕婦懷孕期間，會(huì)用盡一切辦法滿足她們的營(yíng)養(yǎng)需求，加之，隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的重視程度越來(lái)越高，平常人都要求食物具有高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，根本不用提孕婦這一特殊人群，她們本來(lái)就要求吸收大量的營(yíng)養(yǎng)，以保證胎兒的健康，由此可見(jiàn)，孕婦的營(yíng)養(yǎng)需求很大。而且，在280天的孕程里，同一個(gè)孕婦所需要的營(yíng)養(yǎng)也是在不斷變化的。而且，人類繁衍后代是一個(gè)長(zhǎng)期的自然規(guī)律，所以，從時(shí)間層面來(lái)看，孕婦餐飲業(yè)也是具有極強(qiáng)的發(fā)展?jié)摿Φ?。所以在食物的選擇上，孕婦們既有自己的獨(dú)特喜好，又表現(xiàn)出了準(zhǔn)媽媽的成熟氣質(zhì)，能為了寶寶的健康而選擇一些營(yíng)養(yǎng)但自己不喜歡的食物。這個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)可謂十分驚人。孕婦們的時(shí)尚消費(fèi)越來(lái)越高，隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)在的孕婦已不再是一條背帶褲穿到底，年輕的準(zhǔn)媽媽們對(duì)孕婦裝的要求越來(lái)越高，雖說(shuō)整個(gè)孕期只有短短的十個(gè)月，但媽媽們都希望自己能做最漂亮的孕婦。 調(diào)查分析為了更好地了解消費(fèi)者的心態(tài)，我們精心做了問(wèn)卷調(diào)查。被調(diào)查者還提了很多寶貴的意見(jiàn)，比如說(shuō)餐廳宜開(kāi)在交通方便的地方，如果是婦產(chǎn)科醫(yī)院旁邊就更好；對(duì)于孕婦主題餐廳，更應(yīng)特別注意餐廳衛(wèi)生，餐具必須嚴(yán)格消毒。 競(jìng)爭(zhēng)分析（1） 宏觀環(huán)境分析經(jīng)濟(jì)因素 上圖為國(guó)家統(tǒng)計(jì)局1978年2007年歷年居民消費(fèi)水平表，反應(yīng)出了我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展趨勢(shì)。技術(shù)因素 餐飲行業(yè)對(duì)技術(shù)要求不太高，主要要有創(chuàng)新。雖然其進(jìn)入壁壘不是很高，除需要些孕婦專業(yè)知識(shí)，其它技術(shù)含量還是不高，所以長(zhǎng)沙孕婦餐飲行業(yè)還是會(huì)面臨一些潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，但是現(xiàn)在全國(guó)的孕婦餐廳鳳毛麟角，有很大的發(fā)展空間，市場(chǎng)潛力很大，整個(gè)行業(yè)還是具有很大吸引力的。所以，供應(yīng)商的議價(jià)能力不是很高，餐飲企業(yè)在和供應(yīng)商議價(jià)中具有一定優(yōu)勢(shì)。替代品 市場(chǎng)主要替代品：其它主題餐廳 主要替代品特點(diǎn)：方便、快捷、價(jià)格低廉這些替代品主要以方便、快捷、價(jià)格低廉而受到人們的喜愛(ài)，而孕婦的營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、安全卻被忽視，保證營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、安全，是保證孕婦餐廳健康發(fā)展的重要因素，否則就會(huì)被其他替代品所取代。心理和行為不只是為了吃飯，還是為了放松，為了享受，更是為了肚中寶寶的健康及自己就餐舒適、安全。經(jīng)營(yíng)孕婦餐廳，除需要廚師等技術(shù)人員，更需要具有專業(yè)懷孕知識(shí)的人，這對(duì)于我們這些醫(yī)學(xué)生而言，占有很大優(yōu)勢(shì)，省去了很多人力物力。要有特色，市場(chǎng)定位要準(zhǔn) 主要顧客是孕婦，餐廳可以創(chuàng)新地推出一些適合孕婦的好吃又營(yíng)養(yǎng)的特色食品?；诖?，餐廳作出五年市場(chǎng)預(yù)測(cè)：餐廳5年市場(chǎng)預(yù)測(cè)表 五年市場(chǎng)預(yù)測(cè)年 份 2012年2013年2014年2015年2016年顧客人數(shù)549510495158731787328785營(yíng)業(yè)總額 好孕來(lái)餐廳五年?duì)I業(yè)總額預(yù)測(cè)圖第六章 市場(chǎng)營(yíng)銷1廣告推廣孕婦餐廳作為新型餐廳形式進(jìn)入餐飲業(yè)，消費(fèi)者對(duì)該行業(yè)的認(rèn)可知度很低。孕婦餐飲行業(yè)屬于剛興起的行業(yè)，市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)不足。走進(jìn)醫(yī)院和社區(qū)，對(duì)備孕婦女及孕產(chǎn)婦的飲食營(yíng)養(yǎng)與好孕來(lái)餐廳的相關(guān)事宜做詳細(xì)解說(shuō)，舉辦小型的活動(dòng)，宣講孕婦飲食上的知識(shí)和宣傳孕婦餐廳，順帶演出當(dāng)?shù)氐囊恍┧囆g(shù)文化，引起消費(fèi)者對(duì)好孕來(lái)餐廳的注意。品牌推廣策略：好孕來(lái)餐廳品牌推廣策略階段年限市場(chǎng)基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)目標(biāo)第一階段2012－2014以長(zhǎng)沙為基礎(chǔ)市場(chǎng)利用有利資源熟悉業(yè)內(nèi)事務(wù)第二階段2014－2016拓展長(zhǎng)沙市場(chǎng)，在長(zhǎng)沙建立連鎖餐廳積極尋找市場(chǎng)空缺，建立自己的品牌優(yōu)勢(shì)增加品牌形象，占領(lǐng)長(zhǎng)沙市場(chǎng)第三階段20162017擴(kuò)大品牌的影響力開(kāi)拓深圳、南京、武漢市場(chǎng)利用地方優(yōu)勢(shì)，將長(zhǎng)沙的成功經(jīng)驗(yàn)加以推廣打造孕婦餐廳在餐飲界的強(qiáng)力品牌，第四階段2017—著眼全國(guó)孕婦餐廳市場(chǎng)空缺，拓展市場(chǎng)，開(kāi)辦好孕來(lái)系列餐廳以長(zhǎng)沙、深圳、南京、武漢為依托，將成功模板加以完善，向全國(guó)范圍推廣將好孕來(lái)餐廳發(fā)展成孕婦餐廳的代名詞，促進(jìn)好孕來(lái)系列餐廳的發(fā)展3促銷策略 本餐廳采取VIP會(huì)員制，設(shè)立VIP專區(qū)，凡在本餐廳消費(fèi)200元以上者，均可辦理成為本餐廳的會(huì)員，消費(fèi)享受會(huì)員九折優(yōu)惠，我們還將對(duì)會(huì)員提供一周兩次的育兒胎教專講，需要者可進(jìn)行個(gè)體服務(wù)。 孕婦餐與當(dāng)?shù)氐钠胀ú捅M量融合，適合大多當(dāng)?shù)叵M(fèi)者，更配有多地區(qū)風(fēng)味，以滿足不同地區(qū)孕婦的口味?；诖宋覀儽仨氉龊脿I(yíng)業(yè)前的成本預(yù)算，帶給消費(fèi)者最滿意的服務(wù)。 大廳設(shè)備成本預(yù)算（包括包房）l 桌椅：700元／套，共23套，合計(jì)16100元；l 沙發(fā)：一套，花費(fèi)1200元；l 音響4個(gè)、電腦1臺(tái)、收銀機(jī)一臺(tái)，合計(jì)8000元；l 落地空調(diào)：5000元／臺(tái)，共2臺(tái)，合計(jì)10000元；l 掛式空調(diào)：3000元／臺(tái)，共5臺(tái)，合計(jì)15000元； 廚房設(shè)備成本預(yù)算包括燃?xì)庠睢⒈?、抽油煙機(jī)、餐具等，共計(jì)40000元； 衛(wèi)生間設(shè)備成本預(yù)算包括清潔工具、洗手液、消毒液等，共計(jì)100元；四、廣告費(fèi)用預(yù)算廣告費(fèi)用預(yù)算表廣告項(xiàng)目具體情況預(yù)算金額數(shù)據(jù)來(lái)源車身廣告途經(jīng)商業(yè)繁華區(qū)及大型醫(yī)院的公交車車身廣告14000元長(zhǎng)沙市公交車車身廣告報(bào)價(jià)（含設(shè)計(jì)費(fèi)、制作費(fèi)、發(fā)布費(fèi)）廣告牌購(gòu)物街及醫(yī)院附近8000元廣告公司合計(jì)22000元合計(jì) 1310800元 流動(dòng)支出一、員工工資員工工資預(yù)算表職位工資（元）人數(shù)合計(jì)（元）餐廳經(jīng)理3500133800財(cái)務(wù)主管28001廚房總管28001營(yíng)養(yǎng)師30001育兒胎教咨詢?nèi)藛T30001企劃人員17001廚師25002服務(wù)員15006收銀員15001導(dǎo)購(gòu)員15001二、宣傳海報(bào)：200元三、孕婦雜志：300元四、食品采購(gòu)：40000元五、孕婦商品采購(gòu)（如防輻射孕婦裝、孕婦營(yíng)養(yǎng)品等）：20000元 盈利預(yù)測(cè) （單位：元） 項(xiàng) 目 第一年 第二年 第三年 第四年 第五年 營(yíng)業(yè)收入 利潤(rùn)總額 固定成本說(shuō)明：餐廳購(gòu)買的固定資產(chǎn)主要包括：電腦、桌椅、電器等，合計(jì)303200所得稅（第一年為例）（1）合計(jì)收入： 219800（2）付現(xiàn)的成本費(fèi)用（包含營(yíng)業(yè)稅）： 193490（3）固定資產(chǎn)折舊： 30320（4）利潤(rùn)總額=（1）—（2）—（3） 4010 所得稅： 0營(yíng)業(yè)稅全年銷售收入為219800，營(yíng)業(yè)稅219800*5%=10990固定資產(chǎn)采取直線折舊法，折舊年限為10年；無(wú)形資產(chǎn)分10年進(jìn)行攤銷；由于餐廳業(yè)務(wù)的特點(diǎn)，所有銷售收入均為實(shí)收現(xiàn)金，即不存在銷售引起的應(yīng)收賬款。綜上可以看出，餐廳具有很好的成長(zhǎng)性，投資回報(bào)較高，同時(shí)由于餐廳未貸款，因此財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)較低，可以較好的保護(hù)投資人的權(quán)益。隨著餐廳的發(fā)展，部分權(quán)益資金撤出是必然現(xiàn)象。b．股權(quán)轉(zhuǎn)讓：餐廳市場(chǎng)表現(xiàn)強(qiáng)勁，獲得了更多投資者的關(guān)注，則風(fēng)險(xiǎn)投資者可以將持有的股權(quán)轉(zhuǎn)讓，達(dá)到原始資本保值的目的。孕婦餐廳，是專門為懷孕的女性提供服務(wù)的特色餐廳，在這里，您可以享受到從飲食到孕婦咨詢的全方位服務(wù)。 包怡：女，貴州人，南昌大學(xué)第一臨床醫(yī)學(xué)院三年級(jí)學(xué)生，好孕來(lái)餐廳負(fù)責(zé)人之一