qjdw 0001s-20xx 錦州豆娃實(shí)業(yè)有限公司 咸禽蛋-預(yù)覽頁
【正文】 及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件?！?食鹽：應(yīng)符合GB 5461的規(guī)定。表1 規(guī)格級(jí) 別單 位鮮禽蛋雞蛋鴨蛋鵝蛋大雁蛋鵪鶉蛋特 級(jí)g/10枚≥60080010001600不分級(jí)一 級(jí)g/10枚≥5007009001400二 級(jí) 品g/10枚≥4006008001300注： 同等級(jí)的蛋中鄰級(jí)蛋數(shù)量比例不得超過10%。表3 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)食鹽（以氯化鈉計(jì)）/%～砷（以As計(jì)）/（㎎/㎏）≤汞（以Hg計(jì)）/（㎎/㎏）≤鉛（以Pb計(jì)）/（㎎/㎏）≤鎘（以Cd計(jì)）/（㎎/㎏）≤揮發(fā)性鹽基氮（㎎/100g）≤10 微生物指標(biāo)真空包裝產(chǎn)品應(yīng)符合商業(yè)無菌的規(guī)定；未經(jīng)真空包裝的咸禽蛋（熟）應(yīng)符合表4的規(guī)定。5 試驗(yàn)方法 原輔料鮮禽蛋：用敲碰及透光的方式檢驗(yàn)原料蛋的蛋殼和蛋內(nèi)品質(zhì)?！?滋味氣味將樣品洗凈打開，放置在白瓷盤中，鼻嗅、品嘗?！?汞按GB/T ?！?菌落總數(shù)、大腸菌群按GB 、GB 商業(yè)無菌按GB/T 。剖檢時(shí)，如樣品量過大，可按四分法分至10只再進(jìn)行檢驗(yàn)?！?型式檢驗(yàn) 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為要求中的全部項(xiàng)目。微生物指標(biāo)不得復(fù)檢?！?貯存應(yīng)貯存在通風(fēng)、陰涼、干燥、清潔衛(wèi)生的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，不得同有害、有異味的物品堆
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