【正文】 設(shè)備費(fèi)用。3）63間每年、每月、每天營(yíng)業(yè)預(yù)算：第一月(九月份)=7999245%30天=1079892元/月第二月(十月份)=7999250%30天=1199880元/月第三月(十一月份)=7999255%30天=1079892元/月小計(jì)：33559664元/旬第四月(十二月份)=7999250%30天=1199880元/月第五月(一月份)= 7999245%30天=1199880元/月第六月(二月份)=7999250%30天=1199880元/月小計(jì)：3599640元/旬第七月（三月份）＝7999250%30天＝1199880元/月第八月（四月份）＝7999250%30天＝1199880元/月第九月（五月份）＝7999250%30天＝1199880元/月小計(jì)：3719628元/旬　　第十月（六月份）＝7999255%30天＝1319868元/月　　第十一月（七月份）＝7999255%30天＝1319868元/月　　第十二月（八月份）＝7999255%30天＝1319868元/月　　　　小計(jì)：3959604元/旬　　　　全年總計(jì)：14518548元　平均每月：1209879元　　平均每天：4）、63間KTV超市人數(shù)預(yù)算：家庭包廂：2人派對(duì)包廂：4人貴賓包廂：8人豪華包廂：10人總統(tǒng)包廂：15人5）、每日人數(shù)預(yù)算：2人8間+4人10間+8人31間+10人12間+15人2間＝454人6）超市每月、每日營(yíng)業(yè)預(yù)算每天營(yíng)業(yè)預(yù)算＝454人3輪/天10元70%預(yù)算＝9534元/天每月?tīng)I(yíng)業(yè)預(yù)算＝9534元/天30天＝286020元/月每年?duì)I業(yè)預(yù)算＝286020元/月12月＝3432240元/年7）全年?duì)I業(yè)額預(yù)算63間房＋超市＝14518548元/年＋3432240元/月＝17950788元8）、平均每月?tīng)I(yíng)業(yè)額預(yù)算＝全年?duì)I業(yè)額247。（1） 資產(chǎn)管理音樂(lè)龍量販?zhǔn)終TV必須建立現(xiàn)金預(yù)算表及內(nèi)部控制、管理制度，保證資產(chǎn)之流動(dòng)性并提高盈利性之目的，保證采用經(jīng)濟(jì)訂貨量法（Economic Order Quantity）健全固定資產(chǎn)管理制度。2． 風(fēng)格與定位（1） 收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)包房收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)形式人數(shù)價(jià)格16H小時(shí)特惠時(shí)段周一至周五優(yōu)惠價(jià)節(jié)假日優(yōu)惠標(biāo)準(zhǔn)周五周六及周日優(yōu)惠價(jià)（2） 包房配置：（略）（3）消費(fèi)群體研究由于前來(lái)消費(fèi)的群體，主要人數(shù)在48人，主要以年青人為主，但消費(fèi)能力有限，因而在實(shí)際的消費(fèi)情況下，更多考慮的是自己的消費(fèi)利益。在競(jìng)爭(zhēng)上，縮短戰(zhàn)線集中力量，選擇一個(gè)對(duì)手開(kāi)展活動(dòng)，避免樹(shù)敵太多力不從心。二為策劃部門(mén)：做好廣告宣傳、活動(dòng)設(shè)計(jì)、尋找贊助、市場(chǎng)調(diào)查、培訓(xùn)以及做好推廣計(jì)劃。一般架構(gòu)如下： 圖1賣(mài)場(chǎng)部主任 時(shí)間段領(lǐng)班 時(shí)間段領(lǐng)班服務(wù)生 服務(wù)生 服務(wù)生 服務(wù)生 服務(wù)生 服務(wù)生2． 布置工作進(jìn)度規(guī)劃確定人員數(shù)量及編制后，基于規(guī)劃工作之進(jìn)度表，規(guī)劃每項(xiàng)工作所需工時(shí)，跟隨工作總體規(guī)劃并將其納入進(jìn)程表。l 商品經(jīng)營(yíng)理念商品的廣義概念：賣(mài)場(chǎng)所提供的商品，絕非狹義的單指所陳列販?zhǔn)鄣摹坝行挝铩?，而是廣意地泛指一切“無(wú)形物”，例如：店鋪的形象，明朗舒適的購(gòu)物環(huán)境，親切從容的氣氛，一切提供便利性服務(wù)的措施等等，這些“有形商品”與“無(wú)形商品”不管是否免費(fèi)提供或單獨(dú)計(jì)價(jià)收費(fèi)，都必須事先加以規(guī)劃，統(tǒng)合，而形成完整的“商品組合”策略。所謂S即Style,指LifeStyle,生活方式；T指Time,何時(shí)需要此商品；O即Occasion,需要此商品的動(dòng)機(jī)為何，P即Place在何地消費(fèi)此商品。l 商品定位與商圈特性 KTV賣(mài)場(chǎng)的商品定位與其商圈特性息息相關(guān)。固賣(mài)場(chǎng)的營(yíng)業(yè)形態(tài)是種事先采購(gòu)再銷售的方式，因此商品組合修養(yǎng)其營(yíng)業(yè)效益，換言之，惟有在買(mǎi)賣(mài)行為產(chǎn)生之前，展開(kāi)商品化計(jì)劃了解顧客群真正需求，確實(shí)掌握商品定位原則，再擬定完整的組合策略，才能達(dá)到養(yǎng)活存量和貨暢其流的目的，而為賣(mài)場(chǎng)創(chuàng)造更高的利潤(rùn)。因此賣(mài)場(chǎng)的采購(gòu)技巧，價(jià)格策略，促銷活動(dòng)等固然很重要，但其基本經(jīng)營(yíng)理念是恒久不變的，即：（1） 商品結(jié)構(gòu)齊全；（2） 品質(zhì)保證新鮮；（3） 清潔衛(wèi)生徹底；（4） 親切快速服務(wù)，如能貫徹做到這幾點(diǎn)，才能穩(wěn)健地不斷提升毛利額，確保凈利額。（1） 溫度直接影響商品（2） 調(diào)節(jié)食品、酒水、飲料的位置（先進(jìn)先出的原則）（3） 不定時(shí)地清理存放貨架或冰箱（見(jiàn)圖2）（清理表略）三、 營(yíng)運(yùn)管理1． 店鋪人力資源運(yùn)用根據(jù)賣(mài)場(chǎng)每位員工的工作效率，發(fā)揮其賣(mài)場(chǎng)的最大作用。良好的購(gòu)物環(huán)境，給消費(fèi)者提供了舒適的購(gòu)買(mǎi)氣氛，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)給消費(fèi)者愜意的購(gòu)買(mǎi)心情，合理的商品陳列，更好地方便與消費(fèi)者。反之，定、進(jìn)貨太少，易造成缺貨，失去銷售機(jī)會(huì)進(jìn)而拖累賣(mài)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)。所謂服務(wù)管理，即對(duì)于待客態(tài)度、包裝、顧客抱怨處理、退貨、送貨、生活情報(bào)之服務(wù)、購(gòu)物環(huán)境、商品供應(yīng)、營(yíng)業(yè)時(shí)間等事項(xiàng)，做合理的規(guī)劃與有效的管理。說(shuō)明接客作業(yè)要領(lǐng)。總經(jīng)理全權(quán)負(fù)責(zé)管理公司的一切事務(wù)，帶領(lǐng)公司全體員工努力工作，完成公司所確定的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。4．詳細(xì)閱讀和分析每日營(yíng)業(yè)報(bào)表，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與營(yíng)業(yè)計(jì)劃完成情況，并采取對(duì)策，保證公司營(yíng)業(yè)順利進(jìn)行。8．加強(qiáng)公司的安全管理工作，加強(qiáng)公司的維修保養(yǎng)工作。12．以身作則，關(guān)心員工，獎(jiǎng)罰分明，使公司有高度的凝聚力，并要求全體員工以高度熱忱和責(zé)任感去完成工作。負(fù)責(zé)執(zhí)行總經(jīng)理的指示和工作安排，堅(jiān)持質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助協(xié)調(diào)處理各部門(mén)內(nèi)部關(guān)系。檢查和參與策劃部關(guān)于業(yè)務(wù)推廣方面的工作。1處理賓客的意見(jiàn)及投訴，及時(shí)解釋消費(fèi)情況。總經(jīng)理秘書(shū)崗位責(zé)任制秘書(shū)在總經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)下，撰寫(xiě)審查企業(yè)各類文稿，完成各項(xiàng)業(yè)務(wù)和行政事務(wù)工作。5．嚴(yán)格保密制度，及時(shí)做好行政、業(yè)務(wù)資料及文件材料收集、整理、立卷登記、保管工作。人事培訓(xùn)部主任崗位責(zé)任制1．認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家有關(guān)勞動(dòng)人事部門(mén)的有關(guān)方針、政策、法令和指示，組織制定人事培訓(xùn)計(jì)劃，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后實(shí)施。報(bào)領(lǐng)導(dǎo)審核批準(zhǔn)，以及負(fù)責(zé)工資、獎(jiǎng)金、勞保、福利、加班費(fèi)、夜班費(fèi)及各種津貼報(bào)表的制定和審核。根據(jù)用工計(jì)劃組織招聘工作，負(fù)責(zé)調(diào)入、招聘、辭退、調(diào)出、晉升員工的審核，負(fù)責(zé)員工內(nèi)部調(diào)配的審核。完成上級(jí)交給的其它各項(xiàng)工作。4．不得在工作時(shí)間玩電腦游戲。8．上級(jí)交辦的各項(xiàng)工作要及時(shí)完成。3．協(xié)助公司新項(xiàng)目推廣工作，協(xié)助策劃部經(jīng)理進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷方面的工作，協(xié)助宣傳活動(dòng)，出謀劃策，多方面發(fā)揮自己的美術(shù)才華。7．接近隨時(shí)安排的加班工作。擬定市場(chǎng)拓展及推廣工作的行動(dòng)計(jì)劃。達(dá)到最佳銷售效果，定期向營(yíng)業(yè)總經(jīng)理匯報(bào)工作進(jìn)展；協(xié)助制定餐飲、娛樂(lè)優(yōu)惠條例。定期召開(kāi)部門(mén)全會(huì)并與各部門(mén)保持緊密聯(lián)系。2．配合營(yíng)業(yè)推廣經(jīng)理進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷方面工作。6．有計(jì)劃推出各種形式的公關(guān)活動(dòng)及撰寫(xiě)宣傳稿件，參加各類行業(yè)展銷會(huì)，加強(qiáng)推廣力量。保安部部長(zhǎng)崗位責(zé)任制1．高度的責(zé)任感和事業(yè)心，有現(xiàn)代化保安工作管理經(jīng)驗(yàn)，堅(jiān)持貫徹總經(jīng)理的指示，做好總經(jīng)理在保安工作上的參謀和助手，對(duì)公司的安全負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)上的具體責(zé)任。4．配合國(guó)家安全部門(mén)搞好安全工作，組織開(kāi)展防火、防盜、防破壞、防自然災(zāi)害為中心的四防安全教育和法制教育。8，負(fù)責(zé)組織調(diào)查內(nèi)、外發(fā)生的重大案件、事故并向總經(jīng)理報(bào)告處理意見(jiàn)，匯報(bào)查處結(jié)果。2． 具有良好的娛樂(lè)服務(wù)意識(shí)，儀表端莊，干凈整潔，禮貌待人，努力奉行“賓客至上，服務(wù)第一”的服務(wù)宗旨，在保安服務(wù)中真正體現(xiàn)“敬客、溫暖、敏捷、周到”的娛樂(lè)服務(wù)風(fēng)格。6． 經(jīng)常對(duì)要害部位和儲(chǔ)存錢(qián)物的場(chǎng)所進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)提出，護(hù)衛(wèi)財(cái)務(wù)部收銀員將現(xiàn)金存入或提出。10． 任何有阻礙娛樂(lè)中心通道的車(chē)輛，保安員有權(quán)勸其離開(kāi)。4. 處理營(yíng)業(yè)部主任的日常事務(wù)，包括服務(wù)員衛(wèi)生、儀表、各照明設(shè)備及工作設(shè)備的損壞維修保養(yǎng)情況。8. 最后清點(diǎn)小帳和清點(diǎn)餐具數(shù)量，并每天記錄備品的損耗，檢查各服務(wù)區(qū)域的最后工作，對(duì)空調(diào)以及照明及時(shí)關(guān)閉。3. 檢查屬下崗位職責(zé)落實(shí)情況，每日進(jìn)行評(píng)估獎(jiǎng)勤罰懶。7. 跟客人保持良好的溝通關(guān)系，正確處理客人的投訴。3. 每天營(yíng)業(yè)前：A. 對(duì)各區(qū)域衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，并登記，好的嘉獎(jiǎng)差的處分。 在營(yíng)業(yè)中，協(xié)助上下級(jí)接待客人，并確保給客人一個(gè)滿意的服務(wù)。 每天對(duì)員工的服務(wù)質(zhì)量要檢查并加以指導(dǎo)。2．特點(diǎn)和要求，特定各酒吧的銷售價(jià)格，負(fù)責(zé)制定酒吧對(duì)客服務(wù)規(guī)程并督導(dǎo)員工認(rèn)真執(zhí)行。6．制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。10．督導(dǎo)屬下完成每月、每日酒水盤(pán)存工作。收銀員崗位責(zé)任制1．負(fù)責(zé)接收和處理客人的消費(fèi)憑證、單據(jù)，準(zhǔn)備地將各類菜式、酒水的貨量輸入收銀機(jī)。4．嚴(yán)格執(zhí)行外匯管理現(xiàn)金制度，不得以私款兌換營(yíng)業(yè)收入外匯。7．認(rèn)真解答客人提出的有關(guān)結(jié)帳方面的問(wèn)題，如自己不清楚或不能令客人滿意時(shí)，應(yīng)及時(shí)向上一級(jí)主管報(bào)告處理。收銀領(lǐng)班崗位責(zé)任制1．安排、調(diào)度、帶領(lǐng)收銀部人員，認(rèn)真完成崗位收款工作。5．做好當(dāng)班的工作記錄和交接記錄。月終及時(shí)與銀行對(duì)帳，并及時(shí)編制銀行存款余額調(diào)節(jié)表；3. 文字和數(shù)字必須整潔清晰、準(zhǔn)確無(wú)誤、如有屐，必須按會(huì)計(jì)制度執(zhí)行；4. 對(duì)輸報(bào)銷的單據(jù)，除按會(huì)計(jì)審查程序進(jìn)行審查處，還需財(cái)務(wù)總臨界及總經(jīng)理審批簽字后才予以付款，凡手續(xù)不完全或末經(jīng)上述審批簽字的單據(jù)，一律拒絕付款。采購(gòu)員崗位責(zé)任制1. 在總經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，主持采購(gòu)工作，提出公司物質(zhì)采購(gòu)計(jì)劃，報(bào)財(cái)務(wù)及總經(jīng)理批準(zhǔn)后組織實(shí)施，確保各項(xiàng)任務(wù)完成。熟悉和掌握公司所需各類物質(zhì)的名稱、型號(hào)、規(guī)格、單價(jià)、用途和產(chǎn)地。5. 嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，購(gòu)進(jìn)的一切貨物應(yīng)辦理入庫(kù)存手續(xù)，手續(xù)辦妥后，立即到財(cái)務(wù)報(bào)帳，不得掛帳、拖帳。1. 倉(cāng)庫(kù)物品進(jìn)貨，發(fā)貨登記，將進(jìn)貨品包括本部采購(gòu)物品核對(duì)數(shù)量，規(guī)格，一驗(yàn)收，切實(shí)保證入庫(kù)貨品質(zhì)量，如發(fā)現(xiàn)貨物與發(fā)票交易所不符或質(zhì)量不合格，應(yīng)拒絕驗(yàn)收入庫(kù)存，貨物食用必須經(jīng)各部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)登記后憑貨物領(lǐng)用單方可領(lǐng)貨。4. 保證倉(cāng)庫(kù)走道暢通，物品擺放整齊，要常清理，以防物品霉?fàn)€或蟲(chóng)蛀，嚴(yán)禁煙火，禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)出庫(kù)房。8. 負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)鑰匙的管理，不得隨意轉(zhuǎn)借他人，如因保管不善或因工作疏忽而造成損失，丟失將視情節(jié)輕重及造成后果的酌情給予相應(yīng)的處罰，并賠償所造成的損失。3．做好營(yíng)業(yè)前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確保酒吧正常營(yíng)業(yè)。7．虛心學(xué)習(xí)新的雞尾酒配方，提高業(yè)務(wù)水平。2. 必須打卡，簽到。6. 如客人到來(lái)要幫助遞上酒水單、落單及提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。工程音響維修崗位責(zé)任制1．隨時(shí)檢查各部門(mén)之音響前后級(jí)設(shè)備以確保正常運(yùn)作。5．如遇設(shè)備故障立即進(jìn)行維修。9．注意防火，安全工作。4. 凡要領(lǐng)用清潔物品需造冊(cè)登記。2．監(jiān)督冷氣的開(kāi)放時(shí)間及效果。6．負(fù)責(zé)賣(mài)場(chǎng)水電設(shè)施，門(mén)窗維修。10．做到安全第一，杜絕浪費(fèi)。4. 售貨員進(jìn)場(chǎng)院前要做好服裝，食宿的檢查做好考核工作隊(duì)。賣(mài)場(chǎng)售貨員1. 認(rèn)真貫徹日工作主任所布置的工作。5. 熱情主動(dòng)的介紹客人所需商品。4. 在辦公時(shí)間內(nèi)一律不得使用電腦玩與工作無(wú)關(guān)之游戲。3．指導(dǎo)制定公司財(cái)務(wù)管理政策及工作程序，負(fù)責(zé)經(jīng)濟(jì)合同的制定與執(zhí)行。確保公司在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中對(duì)成本、定價(jià)、現(xiàn)金流量的控制，督促財(cái)務(wù)、采購(gòu)等部門(mén)作好成本控制工作。7．督促有關(guān)人員抓緊應(yīng)收款的催收工作，加建資金回籠。11．培訓(xùn)業(yè)務(wù)水平，使各崗位員工熟練掌握本崗位的業(yè)務(wù)知識(shí)、規(guī)范、程序等。二．財(cái)物經(jīng)理崗位責(zé)任制1．財(cái)務(wù)經(jīng)理直屬財(cái)務(wù)總監(jiān)領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)財(cái)務(wù)總監(jiān)負(fù)責(zé)，向財(cái)務(wù)總監(jiān)呈報(bào)財(cái)務(wù)報(bào)告及有關(guān)財(cái)務(wù)情況。2．會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)公司的會(huì)計(jì)核算、財(cái)務(wù)處理、財(cái)務(wù)報(bào)告等有關(guān)會(huì)計(jì)工作。2．出納負(fù)責(zé)銀行存款和庫(kù)存現(xiàn)金的收付工作，負(fù)責(zé)銀行日記帳和現(xiàn)金日記帳的登記及管理工作。2．負(fù)責(zé)所管轄范圍內(nèi)的日常管理工作制度，制定工作計(jì)劃，對(duì)員工進(jìn)行各方面業(yè)務(wù)培訓(xùn)。6．合理的安排好部門(mén)員工、組長(zhǎng)的假期。負(fù)責(zé)聯(lián)系各部門(mén)，定期更換營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、電梯內(nèi)廣告欄內(nèi)容。5．制作宣傳品時(shí)，應(yīng)考慮以最低成本做出最好效果，以節(jié)約為原則。*處理營(yíng)業(yè)所場(chǎng)所突發(fā)事件。*防盜、保密工作。*采購(gòu)：公司所需物品采購(gòu)、簽訂大宗項(xiàng)目訂貨合同。*進(jìn)庫(kù)物品的驗(yàn)收、監(jiān)督采購(gòu)員的采購(gòu)質(zhì)量。5．主要職能：*經(jīng)營(yíng)策劃、會(huì)員推廣、促銷活動(dòng)。*洽談各類贊助。*培訓(xùn)：入職培訓(xùn)、本企業(yè)知識(shí)培訓(xùn)、素質(zhì)培訓(xùn)。*制度：制定所有現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的制度。*制定吧臺(tái)銷售品種和銷售價(jià)格。部門(mén)職能（總經(jīng)理室）1．部門(mén)名稱：總經(jīng)理室2．直接上級(jí)：總經(jīng)理3．下屬崗位：總經(jīng)理秘書(shū)、辦公室文員4．部門(mén)本職：公司的辦公程序及辦公事務(wù)管理，對(duì)公司各部門(mén)的協(xié)調(diào)職能。*法律事務(wù)：證明申辦、地方關(guān)系、合同條款審查。外部協(xié)作。制定賣(mài)場(chǎng)的商品品種和