【正文】 有限的投資中盡量設(shè)計(jì)出各自不同的風(fēng)格、品味、氣氛和文化特色。在當(dāng)今信息時(shí)代，傳播媒介呈現(xiàn)多樣化，不同媒介所針對(duì)的受眾和輻射范圍有所不同?；蛘吒鶕?jù)酒吧的主流顧客進(jìn)入城市關(guān)口，如機(jī)場(chǎng)、車(chē)站、碼頭設(shè)立戶(hù)外廣告，以及有針對(duì)性地給老客戶(hù)和潛在客戶(hù)散發(fā)信函、紀(jì)念品、宣傳品上門(mén)促銷(xiāo)，才能收到較好的效果。酒吧關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)中常用的手段有：?？蛢?yōu)惠、以快速辦理登記和結(jié)帳、記錄常客以往信息提供個(gè)性化的住店服務(wù)。為了給他們提供個(gè)性化的服務(wù)，該酒吧通過(guò)各種信息渠道，收集某些客人的個(gè)人資料，準(zhǔn)確地了解他們的消費(fèi)愛(ài)好。酒吧一旦識(shí)別和選擇了關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)的對(duì)象，就應(yīng)該主動(dòng)與他們聯(lián)系。獎(jiǎng)勵(lì)可以采用多種形式，比如采用與航空公司、俱樂(lè)部、旅行社以及其他酒吧聯(lián)合制訂獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃，共同操作，共同受益。因此獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃可以換回一定的顧客忠誠(chéng)度，但無(wú)法真正創(chuàng)造忠誠(chéng)顧客。首先，內(nèi)部促銷(xiāo)是面向已經(jīng)入住的客人或老顧客進(jìn)行的促銷(xiāo)，穩(wěn)住已有的顧客就是穩(wěn)住已有的市場(chǎng)份額。只要把全體員工的積極性、主動(dòng)性調(diào)動(dòng)起來(lái)，再適當(dāng)?shù)卣莆找恍┓椒ê图记?，酒吧就?huì)形成強(qiáng)大的內(nèi)部推銷(xiāo)力量。七、建立網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)渠道酒吧網(wǎng)上營(yíng)銷(xiāo)窗口可以分別設(shè)計(jì)為外部連接和內(nèi)部連接兩大系統(tǒng)，外部連接是指酒吧營(yíng)銷(xiāo)主頁(yè)與其他酒吧網(wǎng)頁(yè)、旅游網(wǎng)站、酒吧所在地區(qū)其他網(wǎng)站、搜索引擎網(wǎng)站的連接；內(nèi)部連接是指主頁(yè)上酒吧營(yíng)銷(xiāo)信息內(nèi)容的布局與打開(kāi)形式。上網(wǎng)者總是希望通過(guò)最簡(jiǎn)單的途徑獲取最有價(jià)值的信息。如果信息版塊較少，可直接采用羅列式排列，訪問(wèn)者利用滾屏方式獲取信息。目前絕大多數(shù)網(wǎng)頁(yè)都帶有象征圖案與明確說(shuō)明的按鈕來(lái)“導(dǎo)航”，若在此基礎(chǔ)上每一頁(yè)都能安置使訪問(wèn)者立即返回主頁(yè)的按鈕更好。對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)，執(zhí)行總經(jīng)理的工作指令，并向其匯報(bào)工作。在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)酒吧的日常管理工作。及時(shí)妥善處理客人的投訴。二．酒吧經(jīng)理助理崗位職責(zé)：4．加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對(duì)出品和服務(wù)的意見(jiàn)和建議，與運(yùn)營(yíng)部人員加強(qiáng)合作，實(shí)時(shí)了解客人的需求狀況和情緒變化，妥善處理客人的投訴，并及時(shí)向經(jīng)理反映；三、領(lǐng)班工作流程1．17：00參加管理層例會(huì)，總結(jié)匯報(bào)前日區(qū)域工作情況。3．19：00組織員工列隊(duì)并點(diǎn)名，請(qǐng)示值班經(jīng)理召開(kāi)班前例會(huì)。6．帶領(lǐng)員工做好預(yù)訂擺臺(tái)。8．迎客、點(diǎn)酒水、買(mǎi)單、找零、調(diào)酒水、二次推銷(xiāo)、中途服務(wù)等。10．組織安排員工好班后收市衛(wèi)生（收杯具至洗杯間，收燭臺(tái)倒指定位置，收煙缸、色盅并清洗，擦拭臺(tái)面、酒水牌，擦拭凳子并擺好，消毒、滅蟲(chóng)）A1．18：50換好工裝，配備工作用具，檢查儀容儀表合格，上交手機(jī)錢(qián)包并交領(lǐng)班保管等待參加例會(huì)。6．迎客（晚上好，拉凳讓座）、點(diǎn)酒水（面帶微笑，雙手遞上酒單，在客人看酒單的同時(shí)，介紹本場(chǎng)現(xiàn)在實(shí)行的優(yōu)惠方式、主打酒水）、買(mǎi)單（當(dāng)客人點(diǎn)齊酒水后，核對(duì)所點(diǎn)酒水，報(bào)名金額，并及時(shí)詢(xún)問(wèn)客人買(mǎi)單，唱收和應(yīng)找金額然后請(qǐng)客人稍等，將錢(qián)幣和單據(jù)交給PTA員工）、找零（將PTA員工找回的零錢(qián)及時(shí)交給客人）、調(diào)酒水（用大調(diào)到工作臺(tái)打1/2的冰塊用4/5杯純洋酒倒入大調(diào)用一支軟飲倒入大調(diào)混合）、二次推銷(xiāo)（隨時(shí)注意客人的酒水飲品情況，發(fā)現(xiàn)即將用完或已經(jīng)用完時(shí)應(yīng)及時(shí)征詢(xún)客人是否添加，并主動(dòng)推銷(xiāo)公司的主打酒水及特飲）、中途服務(wù)（清理臺(tái)面，勤巡臺(tái)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，當(dāng)客人需要換煙缸和清理臺(tái)面時(shí)，進(jìn)行及時(shí)清理）等。8．換杯：00:00時(shí)刻為全場(chǎng)集中換杯時(shí)間，組織員工進(jìn)行全場(chǎng)換杯，撤走臺(tái)上所有杯具，馬上換上干凈而帶有溫度的杯具；2）．團(tuán)結(jié)協(xié)助：在自己的區(qū)域內(nèi)無(wú)客人及衛(wèi)生搞好后，及時(shí)的協(xié)助鄰區(qū)或其它區(qū)域的服務(wù)員工作。收燭臺(tái)倒指定位置，C擦拭凳子并擺好，F(xiàn)4．到寄存臺(tái)領(lǐng)取PTA，并開(kāi)機(jī)檢查保證使用通暢。6．詢(xún)問(wèn)領(lǐng)班今天的預(yù)定情況，并根據(jù)預(yù)定，將已預(yù)訂的臺(tái)位擺上大調(diào)小調(diào)。8．點(diǎn)單、買(mǎi)單（收到區(qū)域同事點(diǎn)單和錢(qián)幣，及時(shí)將數(shù)據(jù)輸入PTA，到收銀臺(tái)買(mǎi)單，及時(shí)找回零錢(qián)給區(qū)域同事）。10．換杯：00:00時(shí)刻為全場(chǎng)集中換杯時(shí)間，組織員工進(jìn)行全場(chǎng)換杯，撤走臺(tái)上所有杯具，馬上換上干凈而帶有溫度的杯具；2）．團(tuán)結(jié)協(xié)助：在自己的區(qū)域內(nèi)無(wú)客人及衛(wèi)生搞好后，及時(shí)的協(xié)助鄰區(qū)或其它區(qū)域的服務(wù)員工作。收燭臺(tái)倒指定位置，C吧臺(tái)主管崗位職責(zé)1．保證吧臺(tái)處于良好的工作狀態(tài)，維護(hù)吧臺(tái)設(shè)施并匯報(bào)狀態(tài)。制定本部門(mén)各項(xiàng)工作制度、服務(wù)流程、操作規(guī)范及出品標(biāo)準(zhǔn)等。5．熟悉各類(lèi)酒水知識(shí)和酒水價(jià)格，制定各種雞尾酒的配方，要求下屬員工嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)和流程操作。7．帶領(lǐng)員工做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作。9．與客戶(hù)建立良好健康的關(guān)系，收集客戶(hù)資料，建立客戶(hù)檔案，超額完成月度任務(wù)指標(biāo)。11．推陳出新，不斷提升出品質(zhì)量、改良出品制作；并有效控制成本。13．維護(hù)本部門(mén)設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)維修。六、吧臺(tái)主管工作流程：3）及時(shí)處理客人投訴，處理恰當(dāng)，態(tài)度要誠(chéng)懇；1）安排員工對(duì)吧臺(tái)進(jìn)行每日的全面盤(pán)點(diǎn)；4） 組織召開(kāi)班后例會(huì)，總結(jié)當(dāng)日工作并分析解決問(wèn)題；帶領(lǐng)吧臺(tái)員工遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度；工作中隨時(shí)掌握客人動(dòng)態(tài)和需求，及時(shí)跟進(jìn)服務(wù)質(zhì)量；2．18：50協(xié)助值班領(lǐng)班做好例會(huì)前準(zhǔn)備工作。4．組織吧臺(tái)員工召開(kāi)班組例會(huì)，分派任務(wù)并定人定崗。領(lǐng)取基酒并擺放，C1）男生發(fā)不過(guò)耳，女生扎緊頭發(fā)，不得留怪異發(fā)型，配戴夸張飾物；不留長(zhǎng)指甲、胡須，衣領(lǐng)衣袖保持干凈，勤洗頭、洗澡，保持個(gè)人衛(wèi)生。3）各類(lèi)酒水、配料用完后將瓶口抹干凈并歸回原位，不能留有殘液。1．18：50換好工裝，配備工作用具，檢查儀容儀表合格，上交手機(jī)錢(qián)包并交領(lǐng)班保管等待參加例會(huì)。3．開(kāi)完例會(huì)，進(jìn)入吧臺(tái)參加班組例會(huì)，聽(tīng)取領(lǐng)班安排崗位及任務(wù)。2）．團(tuán)結(jié)協(xié)助：在自己的區(qū)域內(nèi)無(wú)客人及衛(wèi)生搞好后，及時(shí)的協(xié)助鄰區(qū)或其它區(qū)域的吧員工作。收燭臺(tái)倒指定位置，C一、保潔制度及崗位職責(zé)2．檢查保潔員儀容儀表及禮貌禮節(jié)。4．對(duì)部門(mén)工作進(jìn)行總結(jié)與改進(jìn)，嚴(yán)格執(zhí)行公司的規(guī)章制度，獎(jiǎng)懲分明。1．做好開(kāi)吧和收吧衛(wèi)生工作，包括對(duì)勞動(dòng)工具的保養(yǎng)。3．團(tuán)結(jié)同事，配合各部門(mén)的工作。5．服從上級(jí)的工作安排，及時(shí)回饋部門(mén)情況。三）洗手間保潔規(guī)定及工作程序1．及時(shí)沖洗便池，不得留有污物，及時(shí)清倒紙簍、垃圾桶，保證手紙不低過(guò)1/2。3．定期進(jìn)行消毒（每星期進(jìn)行一次），噴灑除臭劑（約一小時(shí)一次）、室內(nèi)清潔劑。工作程序：2．盆干凈，沒(méi)有污垢，不銹鋼保持光亮。4．衛(wèi)生紙及洗手用的洗手液也不缺少。二、衛(wèi)生管理制度A1：?jiǎn)T工餐廳、辦公室地面衛(wèi)生。洗手池蹲位保持干爽無(wú)水漬、污漬，衛(wèi)生間無(wú)異味。下班之前負(fù)責(zé)保持大廳、前，后門(mén)、衛(wèi)生間衛(wèi)生，并達(dá)標(biāo)準(zhǔn)。酒庫(kù)每個(gè)角落都是我們工作的地方，保潔走過(guò)的地方都會(huì)是干凈的。4．維護(hù)公司經(jīng)營(yíng)管理秩序，定期巡視公司各重要器材設(shè)備，確保設(shè)備處于良好狀態(tài)。6．保障員工和賓客的生命安全，對(duì)公司經(jīng)濟(jì)部位和要害部位的安全要加強(qiáng)管理。二、保全員崗位職責(zé)5． 處理在公司內(nèi)發(fā)生的非常事故并協(xié)助公司各部處理賓客或員工的安全問(wèn)題。8．定期檢查報(bào)警系統(tǒng)，監(jiān)控閉路系統(tǒng)，安全及消防系統(tǒng)，保證正常運(yùn)作。（外保職責(zé)）1．嚴(yán)格遵守店規(guī)店紀(jì)，按時(shí)上班，并在下班后總結(jié)一天工作情況，寫(xiě)好當(dāng)班日志。3．在服務(wù)中禮貌待客，正確運(yùn)用敬語(yǔ)，熱情解答客人提出的問(wèn)題，在發(fā)生矛盾時(shí)要得理讓人，不爭(zhēng)吵，難以解決時(shí)要立即上報(bào)上級(jí)。5．認(rèn)真查驗(yàn)出入公司人員的攜帶物品，對(duì)外來(lái)人員進(jìn)行登記，制止易燃、易爆、異味物品帶入公司，對(duì)可疑人員要有禮貌地進(jìn)行盤(pán)查并根據(jù)實(shí)際情況匯報(bào)上級(jí)或妥善處理。三、車(chē)輛管理制度6． 為加強(qiáng)本公司消防管理，維護(hù)場(chǎng)內(nèi)良好秩序，確保安全，本著“預(yù)防為主，安全第一”的原則，結(jié)合本公司的情況，制定如下規(guī)定：””本酒吧所在地通常在白天營(yíng)業(yè)，而我們酒吧營(yíng)業(yè)時(shí)間通常為當(dāng)天的20：00至次日的6：00，由于營(yíng)業(yè)時(shí)間上的差異致使酒吧對(duì)周?chē)用駹I(yíng)業(yè)影響大，而演藝廳、包房等使用的音箱聲音及唱歌聲音，聲級(jí)一般為80110dBA，聲壓級(jí)很高，峰值有時(shí)大于110dB，從噪聲頻率特性看，呈較寬頻帶，以中低頻聲信號(hào)最強(qiáng)，常常是在很遠(yuǎn)處還聽(tīng)到低頻的打擊樂(lè)器聲音。為了避免本項(xiàng)目營(yíng)運(yùn)期產(chǎn)生的噪聲、振動(dòng)對(duì)周?chē)用裆?、企事業(yè)單位工作帶來(lái)不良影響，針對(duì)本項(xiàng)目噪聲、振動(dòng)污染的特性及因素，噪聲和振動(dòng)控制應(yīng)堅(jiān)持科學(xué)性、先進(jìn)性和經(jīng)濟(jì)性的原則。通過(guò)采取可靠的隔音、隔聲、減振措施，如在音箱下面加設(shè)彈性材料，安裝隔音窗等，可降低本項(xiàng)目噪聲及振動(dòng)對(duì)外環(huán)境的影響。此外還包括加強(qiáng)維修，降低由不必要的或松動(dòng)的附件撞擊的噪聲，用彈性材料代替鋼件等用多孔材料貼敷在酒吧墻壁和屋頂表面，或制成吸聲尖劈、吸聲板裝設(shè)在墻壁或懸掛于屋頂，以吸收輻射或反射出的聲能，達(dá)到降低噪聲的目的，常用的吸聲材料有玻璃棉、礦渣棉、泡沫塑料、毛氈、棉絮等；或利用共振原理制成多孔板停為吸聲的墻壁結(jié)構(gòu)，均能取得較好的吸聲效果。首先，娛樂(lè)俱樂(lè)部?jī)?nèi)部應(yīng)用玻璃幕墻進(jìn)行全封閉，以減少噪聲的向外傳播。投資的估算 1）固定資產(chǎn)估算（詳細(xì)估算法）內(nèi)外裝修：酒吧的商業(yè)理念就是盡可能的平價(jià)，主要消費(fèi)群體是在校大學(xué)生和時(shí)尚經(jīng)濟(jì)平平的年輕人。地板采用人工大理石，人工大理石有較好的加工性，并且重量輕、強(qiáng)度高、厚度薄、耐腐蝕、抗污染，市場(chǎng)上一般價(jià)格為180元/㎡左右。酒吧隔音問(wèn)題事關(guān)聲環(huán)境質(zhì)量，已經(jīng)成為一件事關(guān)民生、非常重要的事情。酒吧等娛樂(lè)場(chǎng)所窗戶(hù)密封解決了，下一步就是要加強(qiáng)門(mén)的隔音問(wèn)題，而門(mén)的隔音不是說(shuō)加厚了就行的，還得看密封性能，提高墻體的吸聲、隔音性能。由于酒吧的振動(dòng)特性，在吸音、隔音設(shè)計(jì)方案時(shí)要考慮使用減振材料，如阻尼隔聲氈、減振膠、減振器等材料，可以減弱墻體與裝修板材的共振吻合效應(yīng)，從而提高隔聲性能。選用無(wú)機(jī)纖維噴涂，經(jīng)濟(jì)劃算，價(jià)格比傳統(tǒng)隔音材料低很多，直接噴覆于復(fù)雜結(jié)構(gòu)的天花板、玻璃、鋼管、墻面等，施工簡(jiǎn)單，與建筑原有的格局完美結(jié)合，也大大減少了施工時(shí)間。此項(xiàng)費(fèi)用約3萬(wàn)元。我們建議在舞臺(tái)上空，焊接固定一個(gè)燈架，燈架上主要吊掛16只575W電腦搖頭圖案燈和16只1200W電腦柔光換色燈，通過(guò) 控臺(tái)對(duì)其進(jìn)行編程，控制顏色、亮度、角度、圖案，配合不同時(shí)段的演藝和慢搖需要。為了使兩者能實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一的音質(zhì)效果和兼容互補(bǔ)性，我們從音箱的功率、傳輸距離、擴(kuò)散角度、造型與吊掛方式等多方面考慮——在演藝擴(kuò)聲時(shí)，推薦PSH153三分頻音箱作為主擴(kuò)聲；在迪斯高擴(kuò)聲時(shí)；推薦PSH153三分頻音箱和AD112兩分頻音箱同時(shí)擴(kuò)聲。②、酒吧桌椅吧臺(tái)。而凳子根據(jù)需要以皮革、塑料和實(shí)木為主。③、餐具。餐具費(fèi)用：10*200 + 40*40 +400=4000元。通過(guò)對(duì)沈陽(yáng)及沈北大學(xué)城房?jī)r(jià)調(diào)查，在沈北大學(xué)城租賃店鋪價(jià)格100㎡約 3800元，可以估算酒店租金8000元/月，一年的租金約10萬(wàn)元。流動(dòng)資金估算一般采用分項(xiàng)詳細(xì)估算法。計(jì)算公式為： 存貨=外購(gòu)原材料+外購(gòu)燃料+在產(chǎn)品+產(chǎn)成品=15000元 我們存貨主要是酒，而且因?yàn)榻煌ū憬菀膊槐卮婧芏唷?　 證件辦理費(fèi)用辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、餐飲許可證，所需要的費(fèi)用預(yù)計(jì)5萬(wàn)元。綜上述資產(chǎn)的估算知，總的投資額 = 固定資產(chǎn)估算（）+土地租金（10萬(wàn)）+流動(dòng)資金需要量估算（）+其他資產(chǎn)（）=④折舊費(fèi)每年約為2000元。1）營(yíng)業(yè)稅（=營(yíng)業(yè)額稅率（一般為3%）） 2）企業(yè)所得稅（=利潤(rùn)總額所得稅稅率（一般為25%））酒吧按每天最少100人消費(fèi)，每人最低消費(fèi)50元，每月按30天計(jì)算，則每年酒吧銷(xiāo)售收入： 50 * 100 * 30 * 12 = 180萬(wàn)元4. 利潤(rùn)估算 利潤(rùn)表 項(xiàng)目本期金額（萬(wàn)/年）上期金額1，營(yíng)業(yè)收入180減：營(yíng)業(yè)成本 營(yíng)業(yè)稅金及附加 銷(xiāo)售費(fèi)用 管理費(fèi)用10 財(cái)務(wù)費(fèi)用 資產(chǎn)減值損失加：允許價(jià)值變動(dòng)收益投資收益營(yíng)業(yè)利潤(rùn)44加:營(yíng)業(yè)外收入減：營(yíng)業(yè)外支出利潤(rùn)總額44減：所得稅費(fèi)用11凈利潤(rùn)33（2）酒吧資產(chǎn)負(fù)債表 資產(chǎn)期末余額（萬(wàn)）期初余額（萬(wàn)）負(fù)債及所有者權(quán)益期末余額（萬(wàn)）流動(dòng)資產(chǎn)：流動(dòng)負(fù)債：貨幣資金136應(yīng)付職工薪酬表84存貨10應(yīng)交稅費(fèi)其他應(yīng)付款8預(yù)付款項(xiàng)應(yīng)付利息非流動(dòng)資產(chǎn)長(zhǎng)期借款15固定資產(chǎn)應(yīng)付賬款其他資產(chǎn)其他流動(dòng)負(fù)債無(wú)形資產(chǎn)10所有者權(quán)益非流動(dòng)資產(chǎn)合計(jì)實(shí)收資本資產(chǎn)總計(jì)資本公積22未分配利潤(rùn)44負(fù)債及所有者權(quán)益（3） 酒吧現(xiàn)金流量表項(xiàng)目本期金額（萬(wàn)）上期金額（萬(wàn)）一、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量： 銷(xiāo)售商品收到的現(xiàn)金180 購(gòu)買(mǎi)商品支付的現(xiàn)金 支付給職工以及為職工支付的現(xiàn)金 支付的各項(xiàng)稅費(fèi) 支付的其他與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的現(xiàn)金 經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~33二、投資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量： 處置固定資產(chǎn)、無(wú)形資產(chǎn)所收回的現(xiàn)金凈額購(gòu)建固定資產(chǎn)、無(wú)形資產(chǎn)所支付的現(xiàn)金 投資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~三、投資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量： 吸收投資所收到的現(xiàn)金 借款所收到的現(xiàn)金 收到的其他與籌資活動(dòng)有關(guān)的現(xiàn)金 償還債務(wù)所支付的現(xiàn)金3 支付的其他與籌資活動(dòng)有關(guān)的現(xiàn)金 籌資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~3