《培養(yǎng)基及制備》ppt課件-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 ： 一般微生物生長(zhǎng)的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 增殖培養(yǎng)基： 適合某種微生物生長(zhǎng)而抑制其他達(dá)到分離 鑒別培養(yǎng)基： 能否利用某種成分并借助指示劑以鑒別 選擇培養(yǎng)基： 加入某種化學(xué)物質(zhì)粗篩目的菌而抑制他菌 TEXT TEXT TEXT 圖 2菌落形態(tài) 圖 3 營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞 圖 4 出芽細(xì)胞 圖 5 子囊孢子形態(tài) 1. 形態(tài)鑒定 按目的（從發(fā)酵生產(chǎn)應(yīng)用考慮） 孢子（斜面） 培養(yǎng)基 種子 培養(yǎng)基 發(fā)酵 培養(yǎng)基 二、培養(yǎng)基的類(lèi)型與用途 孢子培養(yǎng)基 ? 要求：促進(jìn)菌體迅速生長(zhǎng)，產(chǎn)生較多優(yōu)質(zhì)孢子且不會(huì)引起菌種變異。 ? 要求 ? 營(yíng)養(yǎng)豐富完全，有利于產(chǎn)物合成； ? 不能大量加入快 C、快 N源，應(yīng)和慢 C、 N源相結(jié)合； ? 在產(chǎn)物分泌期間， pH 穩(wěn)定； ? 加入適量合成所需的物質(zhì)，如前體等，進(jìn)行定向發(fā)酵； ? 采用中間補(bǔ)料，以提高發(fā)酵單位； ? 原料的考慮 ——成本問(wèn)題 ? 能夠滿(mǎn)足生產(chǎn)菌生長(zhǎng)、代謝需要 ? 目的代謝產(chǎn)物的產(chǎn)量最高 ? 利于提高培養(yǎng)基和產(chǎn)物的濃度以提高生產(chǎn)能力 ? 利于提高產(chǎn)物合成的速度，縮短發(fā)酵周期 ? 減少副產(chǎn)物的形成便于分離純化 ? 原料低廉，質(zhì)量穩(wěn)定，取材容易 ? 原料減少對(duì)通氣攪拌的影響，提高氧利用率，降能耗 ? 來(lái)源廣泛且供應(yīng)充足 ? 利于產(chǎn)品分離純化，減少產(chǎn)生三廢物質(zhì) ? 廢物的綜合利用能力強(qiáng)且容易處理 三、工業(yè)培養(yǎng)基選擇 ? 提供必要的營(yíng)養(yǎng)成分 ? 配制合適的濃度 ? 主成分和其他成分的配比 ? 控制合適的 pH ? 添加有關(guān)前體物質(zhì)和誘導(dǎo)物 ? 阻遏物或抑制劑的影響 ? 金屬離子的影響 四、培養(yǎng)基的配制原則 ㈠ 、培養(yǎng)基成分的選擇原則 ? ? ? ? ③ 當(dāng)培養(yǎng)基成分確定后，剩下的問(wèn)題就是各成分最適 的濃度，由于培養(yǎng)基成分很多，為減少實(shí)驗(yàn)次數(shù)常采 用一些合理的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方法。此時(shí)的溫度稱(chēng)為 糊化溫度 。 ? 糖化劑 ：糖化過(guò)程中所用的催化劑。 淀粉水解過(guò)程的反應(yīng) ? 主反應(yīng)： 糖化（水解作用） ? 副反應(yīng)： ? 復(fù)合反應(yīng) （在酸和熱作用下，部分葡萄糖經(jīng)β 1， 6鍵結(jié)合成龍膽二糖， α1， 6鍵結(jié)合成異麥芽糖和其他低聚糖。 ? 與碘作用，聚合度不同顏色不同。 %100%% ??）干物質(zhì)含量（）還原糖含量（值DE? 理論收率（ %) （ C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6 162 18 180 ? 實(shí)際收率（ 105%~108%） ? 淀粉轉(zhuǎn)化率 %1 0 0( % ))( ???? 原料中純淀粉含量投入淀粉量 糖液葡萄糖含量糖液量收率 L%1 0 ( % ))( ??? ?? 原料中純淀粉含量投入淀粉量 糖液葡萄糖含量糖液量轉(zhuǎn)化率 L? 葡萄糖 二 糖， 三糖和 其他低 聚糖 酸和熱 復(fù)合反應(yīng) 異麥芽糖和龍膽二糖 降低葡萄糖的收率， 發(fā)酵的殘?zhí)窃黾樱? 抑制菌體生長(zhǎng)和產(chǎn)物形成， 增加提取和精制的難度 ? 淀粉 ５’－羥甲基糠醛 乙酰丙酸+蟻酸 +有色物質(zhì)等。 ?異麥芽糖 ?和低聚糖。 ? 所以液化液除了麥芽糖和葡萄糖外還有一系列帶 α 1， 6糖苷鍵的寡糖 ? 糖化酶的水解作用 ? 糖化是利用糖化酶將淀粉液化產(chǎn)物糊精和低聚糖進(jìn)一步水解成葡萄糖的過(guò)程。糖化酶對(duì) a1,4和 a1,6 糖苷鍵都
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