第一章09-物料處理與培養(yǎng)基制備-預(yù)覽頁
【正文】 6070℃ 加熱器 維持罐 冷卻器 130135 ℃ 130 135 ℃ 40 45 ℃ 培養(yǎng)罐 連續(xù)滅菌設(shè)備及計(jì)算 按加熱器的形式可分： ? 連消塔 加熱連續(xù)滅菌流程 ? 噴射式 加熱的連續(xù)滅菌流程 加熱設(shè)備 ? 塔式加熱器 （即連消塔） ? 套管式連消塔 ? 混合式連消塔 ? 連消器 噴射式加熱器 a)連消塔加熱連續(xù)滅菌流程 （ 2）連消塔 (套管式 ) ? 連消塔用內(nèi)外兩根管子套合組成（ 高3m ）， 內(nèi)管開有45176。 ? 要求在 20~30s或更短的時(shí)間內(nèi)將料液加熱至 125~140℃ 。 b)噴射式加熱的連續(xù)滅菌流程 ? 培養(yǎng)基用泵打入噴射加熱器，以較高速度自噴嘴噴出，借高速流體的抽吸作用與蒸汽混合后進(jìn)入管道維持器，經(jīng)一定維持時(shí)間后通過一膨脹閥進(jìn)入真空閃急蒸發(fā)室，因真空作用使水分急驟蒸發(fā)而冷卻到 70~80℃ 左右，再進(jìn)入發(fā)酵罐冷卻到接種溫度。 求：① 理論滅菌時(shí)間？ ② 采用罐式維持器，物料應(yīng)停留時(shí)間？ 維持罐容積 ? 解 K=(1/S)? ? NS= /罐 , N0=107 15 106個(gè) /罐 ?????????TKSNNK ?????????(min))(101510lg 67????????????s?采用罐式維持器 ,由于物料存在嚴(yán)重返混 τ = (3～ 5)倍 = (min) 物料在罐內(nèi)停留時(shí)間為 min V維持 = Vm τ Vm：每小時(shí)處理量 ,15m3/h 維持罐的裝料系數(shù) 85%～ 90% V維持罐 = τ = (m3)? 管式維持器 ? 另外一種維持設(shè)備為管式維持器 ? 在噴射加熱的連續(xù)滅菌流程中使用。 ? 缺點(diǎn) ： ? 由于真空的影響，將 真空冷卻器 置于離發(fā)酵罐液面 10m以上的高處，否則物料就不能自行流進(jìn)發(fā)酵罐，或者在下面要安裝一臺(tái) 出料泵 ，但泵的密封要求高，并避免染菌。 冷卻設(shè)備 噴淋冷卻器（常用） ? 噴林冷卻器是將水通過噴林裝置均勻地淋在水平的排管上，來冷卻管內(nèi)的培養(yǎng)基。 ? 設(shè)計(jì)參數(shù)Ｋ =20906270(kJ/m2h℃ )? ? 螺旋板換熱器是由三片金屬板卷成金屬板的間隙為 10mm，兩流體逆流流動(dòng)。 5 連消的工藝特點(diǎn)？
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