【正文】 部料液中。以種子吸飽水為度，最低吸水量以23%為宜。喜溫菜為25～30℃，喜涼菜為20～25℃。有機(jī)蔬菜育苗基質(zhì)的物理性狀指標(biāo)如下：　容重(g/cm3)總孔隙(%)大孔隙(%)小孔隙(%)　基質(zhì)裝盤基質(zhì)的配比如下　基質(zhì)預(yù)濕調(diào)節(jié)基質(zhì)含水量至35%～40%，即用手緊握基質(zhì)，可成形但不形成水滴。多播種3盤左右備用苗，用作補(bǔ)缺。噴水量和噴水次數(shù)視育苗季節(jié)和秧苗大小而定，在穴面基質(zhì)未發(fā)白時即應(yīng)補(bǔ)充水分，每次要噴勻噴透。冬春育苗采用“二膜一簾”，安裝暖氣管道加溫。對采用點播或大面積種植的蔬菜，基肥一般采用條施條播方法進(jìn)行。蔬菜種類畦底寬(cm)畦頂寬(cm)畦溝寬(cm)畦高(cm)布道溝寬(cm)茄子130 8515cm2050辣(甜)椒1008015cm1045番茄10080151245黃瓜11065151045抱子甘藍(lán)12085151845西甜瓜10085151045基質(zhì)栽培地塊的準(zhǔn)備　栽培槽的設(shè)置采用磚砌壘栽培槽，較實用，便于大面積推廣。國產(chǎn)的設(shè)備，每畝300～400元，進(jìn)口合資的設(shè)備一般1500元左右，效果較好，節(jié)水、省工、省事。同時，摻拌均勻后裝槽。三、有機(jī)蔬菜病害防治技術(shù)規(guī)程采取以農(nóng)藝措施為主，當(dāng)?shù)纳?、物理防治技術(shù)為輔，并利用一些植物性農(nóng)藥和有機(jī)蔬菜中允許使用的礦物源農(nóng)藥進(jìn)行綜合防治，所采取的防治措施如下：1　農(nóng)業(yè)防治　選用抗(耐)病蟲的優(yōu)良品種抗霜霉病、白粉病、枯萎病、疫病的黃瓜品種有津雜2號、津雜4號、中農(nóng)5號、中農(nóng)7號、中農(nóng)110龍雜黃3號、魯黃瓜4號、夏青4號等；抗煙草花葉病毒和葉霉病的番茄品種有中蔬7號、中蔬8號、中蔬9號、蘇保1號、佳粉1申粉3號等；抗煙草花葉病毒和耐黃瓜花葉病毒的甜椒品種有中椒4號、中椒6號、蘇椒4號、甜雜3號、農(nóng)樂、吉椒2號等。冬春季育苗苗床最好避風(fēng)向陽，夏秋季和南菜北運(yùn)基地育苗苗床最好選擇易通風(fēng)散熱的地塊。無論是冬春季還是夏秋季育苗，苗床土壤濕度和空氣濕度是苗期病害發(fā)生輕重的關(guān)鍵因子，特別是冬春季育苗，苗床澆水的時間是晴天上午10：00～12：00，澆水后中午應(yīng)放風(fēng)降濕。土壤連作，一方面由于消耗地力，影響蔬菜的生長發(fā)育，降低本身的抗病能力。　人工增強(qiáng)品種抗性的方法嫁接：黃瓜枯萎病是黃瓜的重要病害，利用嫁接技術(shù)，可以起來防病增產(chǎn)的作用。隨著氣溫升高，在放風(fēng)口處覆蓋防蟲網(wǎng)，減少害蟲傳播，從而降低化學(xué)農(nóng)藥的使用，各地可根據(jù)當(dāng)?shù)刂饕x害種類選擇不同目數(shù)的防蟲網(wǎng)?！∏鍧嵦飯@，清除病蟲源2 物理防治　土壤的熱力消毒在高溫季節(jié)進(jìn)行土壤消毒：在夏季高溫期間在大棚兩茬作物間隙，進(jìn)行灌水，加入石灰氮，然后在畦面上覆蓋塑料薄膜。在春秋多種蔬菜害蟲旺發(fā)階段對日光溫室進(jìn)行全程覆蓋?！←愌列》涞膽覓煸谌展鉁厥覂?nèi)懸掛寄生蜂麗蚜小蜂的卵卡或釋放麗蚜小蜂，能減輕白粉虱的危害。夜間一般比晴天要低2～3攝氏度。覆蓋物一旦被風(fēng)刮掉，秧苗極易受凍。第二天還要注意觀察，如有萎蔫還應(yīng)進(jìn)行回苫。2　育苗　種子選擇根據(jù)種植季節(jié)和方式，選擇有機(jī)種子，只有在得不到經(jīng)認(rèn)證的有機(jī)種子的情況下，使用未禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子?！〈哐繝C種后將洗凈的種子，晾去表面水分，用干凈的濕布包好，在25～30℃的條件下經(jīng)24～36小時出芽。防病用1000倍50%加瑞農(nóng)（春雷霉素）溶液噴霧，防蟲可用5%天然除蟲菊酯1000～1500噴霧?！〖藿佑绮捎庙斞啃辈宸ɑ蚩拷臃藿佑?，預(yù)防枯萎病，并增強(qiáng)根系的抗寒能力，以云南黑籽南瓜為砧木。然后松土促根控秧。根瓜收獲后，冬季每隔5～7天澆清水一次，夏季每隔3～4天澆清水一次。葉面噴符合《含氨基酸葉面肥料》和《含微量元素葉面肥料》技術(shù)要求的葉面肥。%農(nóng)用硫酸鏈霉3000～4000倍噴霧或DT殺菌劑700倍液噴霧。 b．安裝防蟲網(wǎng)。二、迷你黃瓜的栽培管理1　品種選擇2　培育壯苗　種子選擇根據(jù)種植季節(jié)和方式，選擇有機(jī)種子，只有在得不到經(jīng)認(rèn)證的有機(jī)種子的情況下，使用未禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子?！〈哐繝C種后將洗凈的種子，晾去表面水分，用干凈的濕布包好，在25～30℃的條件下經(jīng)24～36小時出芽。當(dāng)10cm地溫穩(wěn)定在15℃以上時即可定植。進(jìn)入盛果期后，白天溫度應(yīng)保持在25～30℃，夜間15～17℃，擴(kuò)大溫差有利于果實生長。5　病蟲害防治迷你黃瓜的病蟲害與普通黃瓜基本相同，防治方法也相同?！厮疇C種配制55℃%的高錳酸鉀溶液，浸種15分鐘，然后用清水洗凈種子。　苗期管理出苗前保持溫度白天25～30℃，夜間17～20℃，出苗后降低3～5℃。定植前降溫練苗。定植時澆足定植水，密閉溫室提高地溫，白天溫度25～30℃，夜間18～20℃，緩苗后，晝夜溫度降低5℃，加大通風(fēng)。株高15～20cm時吊繩、盤頭、打杈。根據(jù)生長期長短，每隔10～15天，每畝用100kg雞糞加200kg水浸泡二天后的過濾液滴灌一次。　病害　 ,翻地,高溫悶棚殺菌消毒。%農(nóng)抗120水劑150～200倍噴霧。 b．安裝防蟲網(wǎng)。甜椒主要選擇中椒7號、中椒1紅羅丹、甜雜6號；辣椒主要選擇中椒6號、山東羊角黃、湘研9號、維爾塔等品種；朝天椒選擇天鷹朝天椒。　催芽浸水種后將洗凈的種子，晾去表面水分，用干凈的濕布包好，在25～30℃的條件下催芽，3～5天出芽。防病用1000倍50%加瑞農(nóng)（春雷霉素）溶液噴霧，防蟲可用5%天然除蟲菊酯1000～1500噴霧。3　定植　整地施肥　　每畝施腐熟牛糞4000～6000kg，雞糞300～400kg，鈣鎂磷肥20kg，硫酸鉀15kg。然后松土促根控秧。門椒收獲后，冬季每隔5～7天澆清水一次，夏季每隔3～4天澆清水一次。5　病蟲草害管理遵照“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，選用抗病品種，應(yīng)用生物技術(shù)，實行倒茬輪作，加強(qiáng)肥水管理，保護(hù)生物多樣化和生態(tài)環(huán)境，保持生產(chǎn)發(fā)展的可持續(xù)性。%農(nóng)用硫酸鏈霉3000～4000倍噴霧或DT殺菌劑700倍液噴霧?！∠x害 a．采用頻振式殺蟲燈、黃板、藍(lán)板誘殺?！〔莺Σ捎米魑镙喿?、人工撥草、鋤草方法清除草害。杜絕使用轉(zhuǎn)基因作物品種?！∶缙诠芾沓雒缜氨３譁囟劝滋?5～30℃，夜間17～20℃，出苗后降低3～5℃。定植前降溫練苗。定植時澆足定植水，密閉溫室提高地溫，白天溫度25～30℃，夜間18～20℃，緩苗后，晝夜溫度降低5℃，加大通風(fēng)。株高50cm時吊繩、盤頭、疏枝節(jié)、打杈。或每畝穴施雞糞100kg，硫酸鉀3～5kg?！? ～50℃閉棚2小時的方法,防治褐紋病菌、綿疫病、白粉病、炭疽病等。g．灰霉病用10%多抗霉素500～700倍噴霧?！〔莺? 采用作物輪作、人工撥草、鋤草方法清除草害。杜絕使用轉(zhuǎn)基因作物品種?！∶缙诠芾沓雒缜氨３譁囟劝滋?5～30℃，夜間17～20℃，出苗后降低3～5℃。定植前降溫練苗。定植時澆足定植水，密閉溫室提高地溫，白天溫度25～30℃，夜間18～20℃，緩苗后，晝夜溫度降低5℃，加大通風(fēng)。株高10～15cm時吊繩、盤頭、打須、打杈。每隔10～15天，每畝用100kg雞糞加200kg水浸泡二天后的過濾液滴灌一次?！〔『Α? ,翻地,高溫悶棚殺菌消毒。 b．安裝防蟲網(wǎng)。七、有機(jī)甘藍(lán)生產(chǎn)操作規(guī)程1　品種選擇選擇適應(yīng)性廣、抗病、抗逆性強(qiáng)品種，主要選擇中甘18398等早熟品種?！〔シN育苗安排在3月初。防病用1000倍50%加瑞農(nóng)（春雷霉素）溶液噴霧，防蟲可用5%天然除蟲菊酯1000～1500噴霧?！《ㄖ才c密度露地定植在四月中、下旬。然后中耕松土，促根控秧?！〔『Α? ，夏秋防止?jié)碁?zāi)。 采用作物輪作、人工撥草、鋤草方法清除草害。杜絕使用轉(zhuǎn)基因作物品種。　苗期管理出苗前保持溫度白天25～30℃，夜間17～20℃，出苗后降低3～5℃。定植前降溫練苗?！《ㄖ才c密度根據(jù)品種特性和栽培條件確定適宜的密度，溫室大行距70cm、小行距60cm、株距35cm，畝定植2800～3000株。白天溫度22～27℃，夜間13～18℃。每隔10～15天，每畝用100kg雞糞加200kg水浸泡二天后的過濾液滴灌一次?！〔『Α? ,翻地,高溫悶棚殺菌消毒。 %農(nóng)抗120水劑150～200倍噴霧。　草害 采用作物輪作、人工撥草、鋤草方法清除草害?！∠九渲?5℃%的高錳酸鉀溶液，浸種15分鐘，然后用清水洗凈種子。防病用1000倍50%加瑞農(nóng)（春雷氧氯霉素）溶液噴霧，防蟲可用5%天然除蟲菊酯1500噴霧?！《ㄖ才c密度根據(jù)品種特性和栽培條件確定適宜的密度，溫室大行距70cm、小行距60cm，株距30cm,畝定植3000株。白天溫度22～27℃，夜間13～18℃。每隔10～15天，每畝用100kg雞糞加200kg水浸泡二天后的過濾液滴灌一次。　 ～50℃閉棚2小時的方法,防治葉斑病、炭疽病等。 b．安裝防蟲網(wǎng)。十、有機(jī)大蔥生產(chǎn)操作規(guī)程1　品種選擇選擇適應(yīng)性廣、抗病、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良品種，主要選擇山東章丘大蔥等品種?！∶缙诠芾砻慨€用50kg雞糞加200kg水浸泡二天后的過濾液隨水澆灌一、二次。4　田間管理緩苗后15天左右，每畝施200kg雞糞，配合中耕。　病害　 ?！〔莺? 采用作物輪作、人工撥草、鋤草方法清除草害。3　定植2月中旬，當(dāng)幼苗具有 5～6 片真葉，苗齡 40～50 天時，及時定植，定植前 20 天大棚扣棚，定植前一周要施基肥、整地，每畝施優(yōu)質(zhì)堆廄肥 2500 kg以上，再施過磷酸鈣 40 kg，草木灰 100 kg，土肥混勻后?！〈笈餃貪穸裙芾肀ё痈仕{(lán)莖葉生長期要求溫度稍高，即約平均 20℃左右，結(jié)球期則要求較低溫度，適溫為 10～13℃，溫度高于 25℃時對葉球形成不利。除施足基肥外，生長期間，養(yǎng)分要求充足供給，多次追肥。5　病蟲草害防治病害主要有立枯病、霜霉病、黑腐病等，蟲害主要是菜青蟲、小菜蛾和蚜蟲。十二、有機(jī)芹菜栽培技術(shù)規(guī)程1　種子選擇3 定植1施肥整地2施肥每667㎡施用優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥4000～5000kg、過磷酸鈣50～100kg。2　育苗 蕪菁在南方都行育苗移栽。苗期注意適當(dāng)間苗，防治病蟲。整個大田生育期的水分管理，以土壤保持濕潤為好。中耕除草次數(shù)不宜過多，一般只進(jìn)行2～3次。在對田間土壤、育苗營養(yǎng)土、營養(yǎng)缽、種子等進(jìn)行消毒處理時，也應(yīng)記載相應(yīng)的用藥情況，并記錄此次作業(yè)活動的實施人和責(zé)任人?！Ｈ素?fù)責(zé)記錄管理田間檔案應(yīng)有專人負(fù)責(zé)記錄管理，上級管理部門定地定時上門指導(dǎo)、抽查，對記錄有困難的農(nóng)戶，協(xié)助指導(dǎo)其記錄，對重點園藝場進(jìn)行全程跟蹤，并輸入市農(nóng)業(yè)委員會信息中心的檔案農(nóng)業(yè)，公布檔案記錄情況。　　每個棚的管理記錄包括，各種田間操作，灌水時間、量，是否施肥，施肥的劑量。蔬菜的采收標(biāo)準(zhǔn)是當(dāng)蔬菜產(chǎn)品器官生長到適于食用的程度，具有該品種的形狀、色澤、大小和品質(zhì)。采收方法不當(dāng)會引起蔬菜產(chǎn)品的損傷和腐爛，同時，特別是對供鮮食的多次采收的蔬菜，不正確的采收，也會給植株帶來許多不良影響。（極限值：原菜無病害?！“l(fā)現(xiàn)異物處理的處理方法在收割地及周邊環(huán)境發(fā)現(xiàn)的異物必須清除，同時與裝有原菜的周轉(zhuǎn)筐隔離?；ㄒ撕颓嗷ú嗽谑斋@時，用刀將花球割下，花椰菜花球周圍的葉應(yīng)剪短些；青花菜花球的莖應(yīng)帶長些，并帶有2～3片小葉。洋芋收后應(yīng)攤晾1～3小時，使塊莖表面水分散失，有利于傷口愈合?！∈卟说牟墒张瓮a(chǎn)地、同品種、同期收購的蔬菜為一個批次。第十一章、蔬菜采收后處理技術(shù)一、有機(jī)蔬菜的整理和清洗采收后，要進(jìn)行整理，去掉葉類菜的老黃葉，根菜類的須根等不能食用部分。1　通過整理和清洗后凈菜感官標(biāo)準(zhǔn)①無殘留農(nóng)藥。⑤無雜物。 ④葉菜類（白菜、茼蒿、生菜、菠菜、小白菜等）：不帶黃葉，不帶根，去菜頭或根?！〈呤熘饕轻槍δ承┘竟?jié)栽培的少數(shù)蔬菜品種，如秋季栽培番茄，后期溫度較低，要從生理成熟達(dá)到商品成熟，需要進(jìn)行人工催熟才能完成。主要是根據(jù)產(chǎn)品的品質(zhì)、色澤、大小、成熟度、清潔度和損傷程度來進(jìn)行分級。長度大：3035cm中：32530cm?。?025cm 南瓜具本品種的基本特征，無腐爛，具商品價值。無病斑，無蟲害，無機(jī)械損傷。果柄長2cm。無機(jī)械損傷，瓜上可有1～2處微小干疤或白斑。果柄長2cm。瓜上允許有干疤點或白斑。帶果柄。 果刺允許有少量不完整?？捎?～2處微小疵點。果柄長2cm。刺瘤允許不完整?？捎懈砂袒蛏倭肯x眼。允許不帶花。單果重(g) 大：1820cm 中：1618cm 小：1416cm 白粉允許有少量損傷。果柄長2cm?？捎写命c、病斑、蟲害或機(jī)械損傷。白粉允許有損傷。帶果柄。無蟲眼，允許外葉有少量斑點。單株重100g以上。允許外葉有少量蟲眼或病斑。單株重50g以上。 無機(jī)械傷，無病斑、無蟲眼。彎曲度在1cm之內(nèi)。粗細(xì)均勻，幼嫩。無蟲害，允許有1～2處干疤點。彎曲度在1～2cm。粗細(xì)基本均勻，幼嫩。允許有少量干疤點。帶果柄。重量單果重(g) 大：13001500 中：11001300 ?。?001100 辣椒具本品種基本特征，無畸形，無機(jī)械損傷，無腐爛，無蟲眼，具有商品價值長度大：1520cm 中：1215cm ?。?12cm 果皮上可有干疤點 長度(cm) 大：3540 中：3035 ?。?530