【正文】 一般在定植后80～90天即可采收上市?！√镩g檔案的保存當(dāng)年的田間檔案到年底整理成冊，保存到檔案袋，保存期限為五年以上。萵筍、芥菜應(yīng)在葉變硬之前采收；番茄，為減少運輸過程中的機(jī)械損傷和腐爛，一般在綠熟期或頂紅期采收；菜豆應(yīng)在幼嫩時采收，硬度不能過高。原菜蟲子數(shù)量≤5條/1000kg。多年生的韭菜，收割時葉鞘基部要留5cm左右， 不能割得過低， 否則會傷害葉鞘的分生組織和幼芽，影響后期產(chǎn)量。其編制方法為SC HGYU 0612 0715SC 代表蔬菜，12代表棚號，06代表06年，HG代表蔬菜品種黃瓜，07代表月份07月，15代表日（15日）黃瓜，豆角三、有機(jī)蔬菜采收后的處理方法將收獲期的的蔬菜進(jìn)行登記分級，按不同的等級分裝在不同的蔬菜筐中，貼上批號，進(jìn)行入庫。 ②莖葉類菜無菜根。 ⑤花菜類（菜花、西蘭花等）：無根，可保留少量葉柄。隨著蔬菜商品流通量的增加，為有利于優(yōu)級優(yōu)價，減少浪費，便于包裝運輸，就需要一個商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，買賣雙方就可據(jù)此交易。彎曲度在1cm之內(nèi)。無蟲害，允許有1～2處干疤點。粗細(xì)基本均勻，幼嫩。帶果柄。果刺完整、幼嫩。果形較端正，～1cm，粗細(xì)均勻。 色澤鮮嫩。帶花。生 菜具本品種的基本特征，無病斑，無黃葉，無老葉，具有商品價值。刀口平。西葫蘆具本品種的基本特征，無畸形，無嚴(yán)重?fù)p傷，無腐爛，具有商品價值。果柄長1～2cm左右。質(zhì)嫩。果上可有少量干疤點。 葉球緊實，無裂球。葉片可有少量小疵點，無病斑、蟲害。無病斑。果柄完全。帶青蒂。大部分帶果柄。色澤鮮嫩 。果柄長2～3cm?？捎?～2處干疤點。果柄長2～3cm。果面允許無白粉。果形較直。長度15～20cm。著色均勻、青綠。允許有干疤點或蟲眼。彎曲度1～2cm。色澤鮮嫩。果形直。果刺完整、幼嫩。允許有彎曲。果身彎曲度2cm以內(nèi)。帶青蒂。允許有疵點、病斑、蟲害。葉球較緊實，無裂球。南瓜具本品種的基本特征，無腐爛，具商品價值。 重量大：15002000g 中：10001500g ?。?501000g果形允許不夠端正。果上可有1～2處微疤點。質(zhì)嫩，果皮光亮。單株重200g以上。 果柄長2cm。無病蟲害，無疤點。 果柄長2cm。果形端正，果直，粗細(xì)均勻。允許彎曲。果柄長1～2cm。果萼帶幼刺且無病斑、蟲口。皮潤光亮。上市前，蔬菜產(chǎn)品一般在產(chǎn)地進(jìn)行分級。 ③瓜豆類（節(jié)瓜、白瓜、青瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、絲瓜、豆角、荷蘭豆等）：不帶莖葉。蔬菜經(jīng)過清洗后一定要晾一下，去掉表面水分。豇豆摘莢應(yīng)留莢的基部 1cm左右，免傷花序。芹菜收獲時一般自根部切下，去掉黃葉和根，讓其葉柄在基部連在一起，而不分散。1　有機(jī)蔬菜的采收要求　蔬菜采收前的檢查原菜采收前須進(jìn)行病害、蟲害的檢查，經(jīng)田間督導(dǎo)確認(rèn)合格后方可采收。但對多次采收的蔬菜，在采收期間必須進(jìn)行恰當(dāng)?shù)奶镩g管理。2　田間檔案記錄的要求　田間檔案必須記錄完整、真實、正確、清晰，并對記錄員每年培訓(xùn)1～2次。若遇天氣干旱，不論肉質(zhì)根大小，澆施人糞尿的濃度不要超過10%。出苗后每隔2～3天要澆一次稀糞水（15～20%）。　中耕培土結(jié)合澆水和施肥經(jīng)常中耕松土，由淺而深，當(dāng)中部產(chǎn)生葉球時，應(yīng)及時進(jìn)行根際培土，并設(shè)支架以免植株倒伏，影響葉球形成。4　田間管理。 b． 用5%天然除蟲菊酯1000～1500倍防治潛葉蛾等害蟲。定植時澆足定植水。禁止使用任何化學(xué)除草劑。　病害　 ,翻地,高溫悶棚殺菌消毒。然后松土促根控秧。根據(jù)濕度及時澆水。 C．用5%天然除蟲菊酯1000～%清源寶(苦內(nèi)酯水劑)800～1000倍防治蚜蟲、紅蜘蛛、茶黃螨、白粉虱等害蟲。5　病蟲草害管理遵照“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，選用抗病品種，應(yīng)用生物技術(shù)，實行倒茬輪作，加強(qiáng)肥水管理，保護(hù)生物多樣化和生態(tài)環(huán)境，保持生產(chǎn)發(fā)展的可持續(xù)性。然后松土促根控秧。二葉一心時可用雙和天然植物生長調(diào)節(jié)劑500倍噴施葉面。2　育苗　種子選擇根據(jù)種植季節(jié)和方式，選擇有機(jī)種子，只有在得不到經(jīng)認(rèn)證的有機(jī)種子的情況下，使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子。5　病蟲草害管理遵照“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，選用抗病品種，應(yīng)用生物技術(shù)，實行倒茬輪作，加強(qiáng)肥水管理，保護(hù)生物多樣化和生態(tài)環(huán)境，保持生產(chǎn)發(fā)展的可持續(xù)性。3　定植　整地施肥每畝施腐熟牛糞2000～4000kg，雞糞300～400kg?！厮九渲?5℃%的高錳酸鉀溶液，浸種15分鐘，然后用清水洗凈種子?！∠x害 a．采用頻振式殺蟲燈、黃板、藍(lán)板誘殺。如果是有機(jī)生態(tài)型無土栽培每隔1～2天澆水一次。　定植與密度概要品種特性和栽培條件確定適宜的密度，溫室大行距70cm、小行距60cm，株距40cm，畝定植2500株。　播種營養(yǎng)土按草炭：蛭石3：1的比例配制，每方營養(yǎng)土中加腐熟雞糞10kg，將催好芽的種子點入裝滿營養(yǎng)土的穴盤（50孔），每穴一粒，澆透水，放入苗床。 C．用5%天然除蟲菊酯1000～%清源寶(苦內(nèi)酯水劑)800～1000倍防治蚜蟲、紅蜘蛛、白粉虱等害蟲?！〔『Α? ,翻地,高溫悶棚殺菌消毒。白天溫度22～27℃，夜間13～18℃。二葉一心時可用雙和天然植物生長調(diào)節(jié)劑500倍噴施葉面。2　育苗　種子選擇根據(jù)種植季節(jié)和方式，選擇有機(jī)種子，只有在得不到經(jīng)認(rèn)證的有機(jī)種子的情況下，使用未禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子。g．灰霉病用10%多抗霉素500～700倍噴霧。葉面噴符合《含氨基酸葉面肥料》和《含微量元素葉面肥料》技術(shù)要求的葉面肥。4　田間管理　采收前管理緩苗后10天左右，每畝穴施雞糞100kg，并澆小水。根據(jù)濕度及時澆水。四、有機(jī)辣椒生產(chǎn)操作規(guī)程1　品種選擇選擇適應(yīng)性廣、抗病、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良品種。、皰疹病用72%農(nóng)用硫酸鏈霉3000～4000倍噴霧或DT殺菌劑700倍液噴霧。如果是有機(jī)生態(tài)型無土栽培每隔1～2天澆水一次?！《ㄖ才c密度根據(jù)品種特性和栽培條件確定適宜的密度，溫室大行距70cm、小行距60cm，株距35cm，畝定植2800～3000株?！〔シN 營養(yǎng)土按草炭：蛭石3：1的比例配制，每方營養(yǎng)土中加生物雞糞10kg，將催好芽的種子點入裝滿營養(yǎng)土的穴盤（72孔），每穴一粒，澆透水，放入苗床?！≈仓暾{(diào)整方法與普通黃瓜基本相同。3　整地、施肥、定植迷你黃瓜結(jié)瓜量大，需要充足的養(yǎng)分供給，定植前每畝施用腐熟有機(jī)肥5噸，深翻混勻，耙平起畦，做20～30cm高的畦，鋪上地膜。禁止使用任何化學(xué)除草劑。 %春雷氧氯銅（加瑞農(nóng)）可濕性粉劑800倍噴霧?！∈斋@期管理溫度白天25～30℃，夜間15～20℃，加強(qiáng)通風(fēng)換氣。一般苗齡30～35天。放入30℃的溫水中浸泡4～6小時。2　在惡劣天氣過后，晴天時管理在持續(xù)陰雪天多日，天氣轉(zhuǎn)晴后，必須注意觀察，發(fā)現(xiàn)萎蔫，立即放下草苫，恢復(fù)后再揭開，經(jīng)過幾次反復(fù)，不再萎蔫后再全部揭開草苫?！囟冗^低管理在連陰天的情況下，蔬菜作物的光合作用很弱，合成的光合產(chǎn)物很少，為減少呼吸消耗，必須降低溫度?！嵤┓老x網(wǎng)全程覆蓋為主體的防蟲技術(shù)措施使用225目白色防蟲網(wǎng)。二是設(shè)置防蟲網(wǎng)、遮陽網(wǎng)。這些病害均與連作有關(guān)。④嚴(yán)格控制好苗床水分。若土壤過干，宜上午在穴內(nèi)淋足底水?！〉喂嘞到y(tǒng)的安裝槽內(nèi)基質(zhì)數(shù)量較少，蓄水?dāng)?shù)量受到限制，所以供水一定要均勻及時，最好采用滴灌設(shè)備。秧苗移栽時，每667m2腐熟沼渣2000kg施入定植穴內(nèi)，與開穴挖出的園土混合進(jìn)行定植?！∷值墓芾硌砻缟L期，始終保持基質(zhì)濕潤，不需控水。蔬菜的播種及苗期管理　基質(zhì)的準(zhǔn)備基質(zhì)用量：每m3育苗基質(zhì)，分裝72孔穴盤200盤；分裝128孔穴盤260盤。春末夏初，沼氣池出料間內(nèi)沼液溫度為15℃左右時，浸種時間可稍長；夏末秋初，出料間內(nèi)沼液溫度為18℃左右時，浸種時間可適當(dāng)縮短。加有蓋板的出料間應(yīng)清渣前1～2天揭開透氣，并攪動料液幾次，讓硫化氫氣體逸散，以便于浸種。 ③發(fā)酵充分的沼液為無惡臭氣味、深褐色明亮的液體，～，～。溫水浸種應(yīng)注意：浸泡用的容器要干凈。建立嚴(yán)格的農(nóng)業(yè)投入品倉庫管理制度。沼渣的檢測標(biāo)準(zhǔn)和使用方法沼渣不要出池后立即施用。凡沼氣燈不燃時，沼液不能使用，相反燈能點燃，沼液就可使用，水壓間料液表面如有一層白色膜狀物時沼液也不能使用。 嚴(yán)禁使用基因工程品種及制劑。2　釋放寄生性捕食性天敵動物，昆蟲、捕食螨、蜘蛛及昆蟲病原線蟲等。拒避劑：印楝素、苦楝、川楝素。防治螨類：瀏陽霉素，華光霉素 活體微生物農(nóng)藥真菌劑：蠟蚧輪枝菌等。第五章、有機(jī)蔬菜農(nóng)業(yè)投入品的選擇、施用和管理標(biāo)準(zhǔn)一、種子的選擇標(biāo)準(zhǔn)種子應(yīng)向具有種子經(jīng)營權(quán)的單位購買。二、對環(huán)境的監(jiān)測對周圍及基地內(nèi)部的空氣、灌溉水、土壤等環(huán)境質(zhì)量進(jìn)行有力的監(jiān)控，定期進(jìn)行檢測，一般為6個月做一次，12個月中必須有一次全套的檢測，以確保環(huán)境的有效監(jiān)控。北京德青源農(nóng)業(yè)科技股份有限公司有機(jī)種植基地生產(chǎn)管理手冊二零零七年十一月七日目　　錄第一章　有機(jī)蔬菜種植的目標(biāo)第二章　發(fā)展的計劃第三章　有機(jī)蔬菜基地的建設(shè)環(huán)境要求一、基地環(huán)境二、對環(huán)境的監(jiān)測三、污染源的杜絕第四章、有機(jī)蔬菜加工中心區(qū)域的環(huán)境要求一、加工中心周圍環(huán)境要求二、生產(chǎn)區(qū)的要求第五章、有機(jī)蔬菜農(nóng)業(yè)投入品的選擇、施用和管理標(biāo)準(zhǔn)一、種子的選擇標(biāo)準(zhǔn)二、農(nóng)藥的選擇和使用標(biāo)準(zhǔn)三、肥料的選擇和施用標(biāo)準(zhǔn)四、農(nóng)業(yè)投入品的管理標(biāo)準(zhǔn)第六章、有機(jī)蔬菜生產(chǎn)栽培技術(shù)概論一、有機(jī)蔬菜的種子處理、催芽二、有機(jī)蔬菜的定植三、有機(jī)蔬菜病害防治技術(shù)規(guī)程四、有機(jī)蔬菜生產(chǎn)過程中發(fā)生異常問題時的處理方法第七章、有機(jī)蔬菜生產(chǎn)栽培各論一、有機(jī)黃瓜生產(chǎn)操作規(guī)程二、迷你黃瓜的栽培管理三、有機(jī)番茄生產(chǎn)操作規(guī)程四、有機(jī)辣椒生產(chǎn)操作規(guī)程五、有機(jī)茄子生產(chǎn)操作規(guī)程六、有機(jī)人參果生產(chǎn)操作規(guī)程七、有機(jī)甘藍(lán)生產(chǎn)操作規(guī)程八、有機(jī)冬瓜生產(chǎn)操作規(guī)程九、有機(jī)豆類生產(chǎn)操作規(guī)程十、有機(jī)大蔥生產(chǎn)操作規(guī)程十一、抱子甘藍(lán)栽培管理十二、芹菜無公害栽培技術(shù)規(guī)程十三、蕪菁栽培技術(shù)十四、有機(jī)蔬菜胡蘿卜栽培技術(shù)第八章、有機(jī)蔬菜種植過程中田間檔案記錄與管理一、有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地的分級管理檔案管理第九章　有機(jī)蔬菜的采收標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)程一、有機(jī)蔬菜的采收標(biāo)準(zhǔn)二、采收方法及技術(shù)三、有機(jī)蔬菜采收后的處理方法第十章、蔬菜采收后到加工廠的運輸方式方法。 空氣、灌溉水、土壤等環(huán)境質(zhì)量必須通過嚴(yán)格的檢測，最少要符合國家、地方和企業(yè)的最低要求。二、生產(chǎn)區(qū)的要求生產(chǎn)區(qū)應(yīng)配備消毒器械等并建立嚴(yán)格的生產(chǎn)區(qū)消毒制度及設(shè)備和車輛清洗制度，并保證執(zhí)行度。有機(jī)蔬菜基地允許施用的農(nóng)藥種類如下：1　生物源農(nóng)藥 微生物源農(nóng)藥 農(nóng)用抗生素防治真菌病害：滅瘟素，春雷霉素，多抗霉素（多氧霉素），井崗霉素，農(nóng)抗120，中生菌素等。殺菌劑：大蒜素。如除蟲菊素、魚藤根、煙草水、大蒜素、苦楝、川楝、印楝、芝麻素等。 禁止使用生物源、礦物源農(nóng)藥中混配有機(jī)合成農(nóng)藥的各種制劑。在沒有檢測儀器的情況下，判斷沼液能否使用的簡單方法就是觀察沼氣的燃燒情況，凡沼氣燃燒時火苗正常、不脫火、沒有臭味時表明沼氣發(fā)酵正常，這種沼液可以浸種。沼液肥的施用必須每隔10天噴施一次，以免影響蔬菜植株的生長。種子、農(nóng)藥和肥料進(jìn)出倉庫必須嚴(yán)格登記，清楚標(biāo)明領(lǐng)用人，領(lǐng)用品種、數(shù)量和領(lǐng)用日期及使用用途。浸泡時時間因種子不同而異，黃瓜、南瓜、甜瓜浸泡3～4小時；茄果類、絲瓜、冬瓜浸泡8～10小時；西瓜、胡蘿卜、菠菜浸泡24小時；蘿卜、白菜浸泡個1～3小時；甘藍(lán)、菜花、豆類浸泡l～2小時。出料間表面起白色膜狀的沼液不宜于浸種。 ③揭蓋透氣。沼液溫度低時，浸種時間稍長；反之，則時間相應(yīng)縮短。催芽后，出芽率達(dá)到95％以上，馬上進(jìn)行播種。種子蓋好后噴透水，以穴盤底孔剛滲出水滴為宜。②幼苗期的溫度管理指標(biāo)如下： 幼苗期溫度管理標(biāo)準(zhǔn)蔬菜種類白天（℃）夜晚(℃)茄子25～2818～21辣(甜)椒25～2818～21番茄20～2315～18黃瓜25～2815～16甘藍(lán)18～2212～16抱子甘藍(lán)18～2212～16大白菜18～2212～16西甜瓜25～2817～20西葫蘆20～2315～18西瓜25～3018～21生菜15～2212～16芹菜18～2415～18③成苗的標(biāo)準(zhǔn)及苗齡如表所示：成苗的標(biāo)準(zhǔn)及苗齡蔬菜種類穴盤類型（孔）苗齡（天）成苗標(biāo)準(zhǔn)（葉片數(shù)）春黃瓜7220～252～3伏秋黃瓜7212～152～3甜瓜7230～353～4春辣椒7260～708～9夏辣椒7225～306～7春茄子5060～706～7秋茄子7225～304～5春番茄7235～404～5夏秋番茄7220～254～5花菜12825～305～6結(jié)球甘藍(lán)12825～305～6抱子甘藍(lán)12825～305～6大白菜12815～203～4西芹菜12850～555～6生菜12835～404～5二、有機(jī)蔬菜的定植土壤栽培地塊的準(zhǔn)備沼渣作基肥：采用移栽秧苗的蔬菜，基肥以穴施方法進(jìn)行。塑料四邊固定在槽的四邊?！《ㄖ矔r間的選擇定植土壤或基質(zhì)過