【正文】 人才質(zhì)量為核心，創(chuàng)新體制機(jī)制，校企合作、工學(xué)結(jié)合、訂單 旅游管理專業(yè)提升服務(wù)能力建設(shè)方案 7 培養(yǎng)，促進(jìn)旅游專 業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的對(duì)接、專業(yè)課程內(nèi)容與旅游行業(yè)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接、教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程對(duì)接、學(xué)歷證書(shū)與職業(yè)資格證書(shū)對(duì)接、職業(yè)教育與終身學(xué)習(xí)對(duì)接，全面提升旅游管理專業(yè)發(fā)展水平和社會(huì)服務(wù)能力，大力培養(yǎng)高端技能型旅游專門人才，為咸寧旅游經(jīng)濟(jì)強(qiáng)市建設(shè)提供優(yōu)質(zhì)人力資源支撐。 具體來(lái)說(shuō)，本專業(yè)將貼合行業(yè)發(fā)展和學(xué)生生涯發(fā)展需求形成明確的培養(yǎng)目標(biāo)和發(fā)展定位，與企業(yè)共同制訂科學(xué)合理的培養(yǎng)方案，并推行“雙證書(shū)”制度，使學(xué)生在校期間 旅游管理專業(yè)提升服務(wù)能力建設(shè)方案 8 “雙證書(shū)”獲取率達(dá)到 85%以上。 四、專業(yè)建設(shè)內(nèi)容與舉 措 （一）推進(jìn)校企對(duì)接 1． 以“雙主體”育人的校企深度合作體制機(jī)制得到深化 （ 1） 校企共建二級(jí)學(xué)院 與碧桂園鳳凰溫泉度假村共建碧桂園旅游學(xué)院， 形成系部專業(yè)與企業(yè)的人才共育、過(guò)程共管、成果共享、責(zé)任共擔(dān)的緊密型合作辦學(xué)體制機(jī)制。 （ 2） 完善 專業(yè) 建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì) 加大對(duì)課程和教學(xué)內(nèi)容體系改革、師資隊(duì)伍建設(shè)、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合、校企合作教育教學(xué)工作的工作力度，對(duì)專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)進(jìn)行調(diào)整，成立以行業(yè)專家為主要成員的旅游管理專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)，開(kāi)展對(duì)旅游管理專業(yè)的市場(chǎng)調(diào)研，研究本專業(yè)的課程和教學(xué)體系改革、師資隊(duì)伍建設(shè)、校企合作、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合等課題，參與制定和修訂本專業(yè)的專業(yè)教學(xué)計(jì)劃與實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)工作方案。共同制定出一套體現(xiàn)產(chǎn)業(yè)背景優(yōu)勢(shì)的開(kāi)放式專業(yè)人才培養(yǎng)方案，行業(yè)和企業(yè)從實(shí)訓(xùn)基地、課程、師資等多方面融入到人才培養(yǎng)的過(guò)程中。并進(jìn)一步以培養(yǎng)高端技能型人才為目標(biāo)，結(jié)合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的實(shí)際需要，根據(jù)旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的演化過(guò)程對(duì)培養(yǎng)方案進(jìn)行適當(dāng) 調(diào)整，逐步完善。以文化基礎(chǔ)知識(shí)、專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)認(rèn)知為培養(yǎng)目標(biāo)，夯實(shí) 基礎(chǔ)，安排學(xué)生到各大溫泉企業(yè)進(jìn)行專業(yè)認(rèn)知實(shí)訓(xùn)。 提升期：第四學(xué)期，企業(yè)為輔，學(xué)校為主。 成熟期：第六學(xué)期，以企業(yè)為主，學(xué)校為輔。在人才培養(yǎng)的組織實(shí)施過(guò)程中，將職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)融入課程標(biāo)準(zhǔn)，將考證課程與核心課程對(duì)接，為人才培養(yǎng)模式的實(shí)施提供制度保障。 （ 1） 課程體系建設(shè) 按照溫泉旅游企業(yè)崗位及崗位群的要求形成四段遞進(jìn)式課程體系，由職業(yè)基礎(chǔ)課程模塊、職業(yè)技能課程模塊和企業(yè)運(yùn)營(yíng)課程模塊、職業(yè)發(fā)展課程模塊四部分組成，另外輔助以特色支撐課程模塊。 企業(yè)運(yùn)營(yíng)課程模塊：本課程系列對(duì)應(yīng)學(xué)生擔(dān)任領(lǐng)班與主管職務(wù)的工作需要，集中在第四學(xué)期的四五六月完成。 確定課程目標(biāo)、分解崗位能力： 本課程主要是培養(yǎng)學(xué)生在溫泉中心從事迎賓、引領(lǐng)、能源節(jié)約和 物品補(bǔ)給、溫泉產(chǎn)品推介、對(duì)客服務(wù) 等實(shí)際工作中應(yīng)具備的基本職業(yè)技能和管理能力。對(duì)每一門課程結(jié)合工作任務(wù)實(shí)際，由校內(nèi)專任骨干教師和企業(yè)實(shí)踐專家共同研討設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)內(nèi)容包括學(xué)習(xí)情境、職業(yè)能力、相關(guān)知識(shí)等。提供規(guī)范化服務(wù)，并掌握對(duì)客服務(wù)技巧，為客人提供個(gè)性化服務(wù)。 對(duì)泡池進(jìn)行排水、刷池、沖洗、關(guān)閉閥門、注水、浴池處理、加消毒劑、復(fù)查、收尾等工作；會(huì)為客人提供迎客、帶客、入池、浸浴、送客等優(yōu)質(zhì)服務(wù)；會(huì)為客人介紹池區(qū)溫泉大致分布、特色，各個(gè)溫泉池的功能與功效，會(huì)在休息區(qū)、吸煙區(qū)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)以及單據(jù)操作、營(yíng)業(yè)整齊。 掌握 VIP 客人的接待要領(lǐng)，順利接待 VIP 客人，為 VIP 客人提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 表 11 精品課程建設(shè)規(guī)劃表 課程名稱 課程組主要成員 完成時(shí)間（年） 建設(shè)目標(biāo) 溫泉部操作實(shí)務(wù) 易元紅、胡曉鋒、鄧 俊 2020 國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 精品課程 溫泉理療服務(wù)實(shí)務(wù) 胡曉鋒、譚志明、吳家琪 2020 省級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 精品課程 溫泉主題餐飲服務(wù)與管理 王素琴、方淑婷、章華平 2020 省級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 精品課程 溫泉企業(yè)衛(wèi)生與安全管理 胡曉鋒、趙國(guó)勇、易超興 2020 院級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 精品課程 （ 5） “雙主編”教材建設(shè) 建設(shè)期內(nèi) ,在全國(guó)高職通用教材的基礎(chǔ)上，以突出地域性特征為重點(diǎn)，以加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)為主線，開(kāi)發(fā)適應(yīng) 湖北 區(qū)域的實(shí)踐性較強(qiáng)的系列教材 ，公開(kāi)出版 3 本高職高專 特色 教材 《溫泉部操作實(shí)務(wù)》、《溫泉理療服務(wù)實(shí)務(wù)》、《溫泉與養(yǎng)生文化》。 表 13 課程開(kāi)發(fā)與教材建設(shè)經(jīng)費(fèi)預(yù)算表 序號(hào) 項(xiàng)目名稱 年度經(jīng)費(fèi)預(yù)算 (萬(wàn)元 ) 2020 年 2020 年 2020 年 合計(jì) 1 課程體系建設(shè) 3 3 2 課程開(kāi)發(fā) 3 3 6 3 優(yōu)質(zhì)核心課程開(kāi)發(fā) 1 3 2 6 4 精品課程建設(shè) 1 10 5 16 5 教材建設(shè) 2 6 3 11 6 教學(xué)資源庫(kù) 2 4 3 9 合 計(jì) 6 29 16 51 4． 教學(xué)組織形式 為適應(yīng)企業(yè)的運(yùn)行機(jī)制和學(xué)生能力訓(xùn)練的需要，確立適合高端技能型人才培養(yǎng)的“三結(jié)合校內(nèi)教學(xué)打破傳統(tǒng)固定課堂的模式，采用教學(xué)場(chǎng)地多樣化，將課堂、學(xué)校實(shí)訓(xùn)室和學(xué)院溫泉度假酒店結(jié)合，建設(shè)以“實(shí)境訓(xùn)教”和“虛擬情境”為特色的工學(xué)結(jié)合的實(shí)訓(xùn)課程和教學(xué)模塊，再以“任務(wù)單”的形式組織教學(xué)。制定《旅游管理專業(yè)（溫泉休閑旅游）人才需求調(diào)研及畢業(yè)生信息反饋管理辦法》、《旅后進(jìn)行 20天的軍訓(xùn) 階段： 13周 3. 實(shí)踐階段：校內(nèi)實(shí)訓(xùn) 1周；相關(guān)物流企業(yè)參觀調(diào)查 1周 階段： 12周 2. 實(shí)踐階段：校內(nèi)實(shí)訓(xùn) 3周；相關(guān)旅游企業(yè)實(shí)訓(xùn) 3周 階段： 8周 2. 實(shí)踐階段：相關(guān)旅游企業(yè)實(shí)訓(xùn)8周 階段： 14周 2. 實(shí)踐階段：校內(nèi)實(shí)訓(xùn) 2周 學(xué)習(xí)階段： 4周、 實(shí)訓(xùn) 4周 2. 實(shí)踐階段：相關(guān)旅游企業(yè)實(shí)訓(xùn)8周 結(jié)合的頂崗實(shí)習(xí) 校內(nèi)理論學(xué)習(xí) 4周 校 內(nèi) 基本技能訓(xùn)練和培養(yǎng) 校 外 輪 崗 職業(yè)通用能力的提高 校 內(nèi) 專業(yè)技能訓(xùn)練和培養(yǎng) 校 內(nèi) 職業(yè)綜合能力訓(xùn)練和培養(yǎng) 校 外 頂 崗 職業(yè)綜合能力第二次的訓(xùn)練和培養(yǎng) 校 外 定 崗 職業(yè)專 項(xiàng)能力的訓(xùn)練和培養(yǎng) 起步期 成長(zhǎng)期 成熟期 提升期 強(qiáng)化期 發(fā)展期 旅游管理專業(yè)提升服務(wù)能力建設(shè)方案 19 游管理專業(yè)（溫泉休閑旅游）工學(xué)交替實(shí)施管理辦法》等相應(yīng)的管理制度；校企共同對(duì)課堂教 學(xué)、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)、過(guò)程考核、成績(jī)?cè)u(píng)定等主要環(huán)節(jié)進(jìn)行過(guò)程監(jiān)控；開(kāi)展企業(yè)、社會(huì)對(duì)專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量評(píng)價(jià)情況調(diào)查、畢業(yè)生對(duì)專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量情況調(diào)查，形成開(kāi)放性的教學(xué)評(píng)價(jià)體系。以《思想道德與法律基礎(chǔ)》課為主陣地，著力開(kāi)展道德尤其是職業(yè)道德的宣講教育與培養(yǎng)；通過(guò)演講賽、辯論賽、職業(yè)道德知識(shí)競(jìng)賽等方式進(jìn)一步豐富和深化課堂教學(xué)內(nèi)容 ；聘請(qǐng)旅游企業(yè)職業(yè)道德優(yōu)秀員工到校做專場(chǎng)報(bào)告，給學(xué)生以榜樣的力量；將職業(yè)道德教育與職業(yè)操作標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合在一起，對(duì)學(xué)生進(jìn)行教育，使職業(yè)道德教育具有真實(shí)的抓手。充分利用學(xué)校周邊資源如潛山森林公園、星星竹海、金桂湖國(guó)際會(huì)議中心等，通過(guò)舉辦定向越野、野營(yíng)拓展訓(xùn)練、極限運(yùn)動(dòng)大獎(jiǎng)賽等活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的忍耐力、意志力和團(tuán)隊(duì)精神。 （ 4） 組建職業(yè)規(guī)劃導(dǎo)航室。明確教學(xué)重點(diǎn)，完善職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生直接升學(xué)和繼續(xù)學(xué)習(xí)制度，推廣“知識(shí)＋技能”的考試考查方式，探索中等和高等職業(yè)教育貫通的人才培養(yǎng)模式，以能力為核心，推進(jìn)評(píng)價(jià)模式改革，促進(jìn)中等和高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)價(jià)主體有效銜接。在咸寧職院設(shè)置“鄂南職業(yè)教育聯(lián)合辦學(xué)辦公室”，專職指導(dǎo)聯(lián)合招生、教育、就業(yè)等工作。即新生第一年在當(dāng)?shù)刂新殞W(xué)校學(xué)習(xí)，完成公共基礎(chǔ)課和部分專業(yè)基礎(chǔ)課；第二年到咸寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)習(xí)，接受專業(yè)教 育和技能訓(xùn)練；第三年由咸寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院安排到有關(guān)企事業(yè)頂崗實(shí)習(xí)。部分實(shí)訓(xùn)條件有限的合作中職校，可利用我校實(shí)訓(xùn)條件優(yōu)勢(shì)，增加實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，做到資源共享。職業(yè)素質(zhì)拓展課程以社會(huì)適應(yīng)能力和創(chuàng)新精神培養(yǎng)為重點(diǎn)，提升學(xué)生綜合素質(zhì)。 （ 2） 了解學(xué)生需求，改革教學(xué)方法 通過(guò)班級(jí)信息員、班會(huì)，定期了解學(xué)生對(duì)課程的評(píng)價(jià)與個(gè)人感受，向任課教師進(jìn)行反饋，任課 教師展開(kāi)專題教研活動(dòng)，交流經(jīng)驗(yàn)。期末考試部分采用筆試，有利于學(xué)生重視考試并對(duì)重要知識(shí)進(jìn)行記憶。 表 17 中高職協(xié)調(diào)發(fā)展通道建設(shè)經(jīng)費(fèi)預(yù)算表 序號(hào) 項(xiàng)目名稱 年度經(jīng)費(fèi)預(yù)算投入 (萬(wàn)元 ) 2020 年 2020 年 2020 年 合計(jì) 1 中高職銜接探索 1 1 2 合 計(jì) 1 1 2 （三）強(qiáng)化實(shí)踐育人，加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地建設(shè) 以完成省級(jí)高職教育實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)任務(wù)為重點(diǎn)，新建或擴(kuò)改建校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，重點(diǎn) 旅游管理專業(yè)提升服務(wù)能力建設(shè)方案 23 建設(shè)溫泉博覽館、校內(nèi)溫泉度假酒店和多功能溫泉主題酒店實(shí)訓(xùn)中心，把校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建成集實(shí)踐教學(xué)、技能培訓(xùn)、技術(shù)服務(wù)于一體的多功能實(shí)訓(xùn)基地；開(kāi)展與校外 11 家旅游企業(yè)的深度合作，進(jìn)一步加強(qiáng)校外頂崗實(shí)習(xí)基地建設(shè)。 （ 2） 與碧桂園酒店管理集團(tuán)和有關(guān)軟件公司合作，新建數(shù)字化酒店實(shí)訓(xùn)室，建成后的數(shù)字化酒店實(shí) 訓(xùn)室安裝酒店類教學(xué)軟件，包括酒店預(yù)訂系統(tǒng)、酒店管理軟件、餐飲管理軟件、娛樂(lè)管理軟件、《 CRM》餐飲客戶關(guān)系管理軟件等，本專業(yè)及酒店專業(yè)學(xué)生在該實(shí)訓(xùn)室通過(guò)上機(jī)，即可完成酒店類課程的操作實(shí)訓(xùn)，達(dá)到仿真實(shí)訓(xùn)的效果。 系部成立以主管教學(xué)的系主任為組長(zhǎng)， 系實(shí)驗(yàn)中心主任 和兩名教研室主任為 副組長(zhǎng) 、 其余項(xiàng)目組老師為組員的實(shí)習(xí) 實(shí)訓(xùn)教學(xué)管理小組 。 通過(guò)制度建設(shè)，讓實(shí)訓(xùn)人員明確工作職責(zé) ，強(qiáng)調(diào)為學(xué)生服務(wù)、 旅游管理專業(yè)提升服務(wù)能力建設(shè)方案 24 樹(shù)立 “ 以人為本 ” 的觀念 ， 堅(jiān)持安全第一的原則 。 按企業(yè)的真實(shí)場(chǎng)景建設(shè)基地，營(yíng)造真實(shí)的職業(yè)環(huán)境和職業(yè)氛圍，引入 “ 態(tài)度決定一切，細(xì)節(jié)決定成敗 ” 、 “ 你今天對(duì)客人微笑了沒(méi)有 ” 、 “ 顧客滿意是我們永遠(yuǎn)不變的宗旨。力求在規(guī)章制度、操作規(guī)程、職業(yè)禮儀及實(shí)訓(xùn)過(guò)程引導(dǎo)等軟環(huán)境上模仿企業(yè)的場(chǎng)景 ,營(yíng)造真實(shí)的職場(chǎng)氛圍。 表 19 旅游專業(yè)校外實(shí)習(xí)基地一覽表 序號(hào) 校外頂崗實(shí)習(xí)基地名稱 建設(shè)時(shí)間 實(shí)習(xí)崗位 1 碧桂園鳳凰溫泉度假村 2020 年 餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、溫泉區(qū)服務(wù)管理 崗位 2 三江森林溫泉度假村 2020 年 餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、溫泉區(qū)服務(wù)管理崗位 3 通圣太乙溫泉度假村 2020 年 餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、景區(qū)旅游路線設(shè)計(jì)、旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、銷售及景區(qū)服務(wù)管理崗位 4 楚天瑤池溫泉酒店 2020 年 餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、溫泉區(qū)服務(wù)管理崗位 5 溫泉谷 2020 年 餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、溫泉區(qū)服務(wù)管理崗位、康樂(lè)服務(wù)、會(huì)議接待崗位 6 疊水灣溫泉度假村 2020 年 餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、溫泉區(qū)服務(wù)管理崗位 7 嘉魚(yú)山湖溫泉度假村 2020 年 餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、溫泉區(qū)服務(wù)管理 崗位 8 赤壁龍佑溫泉度假村 2020 年 餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、溫泉區(qū)服務(wù)管理崗位 9 珠海御溫泉度假村 2020 年 餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、溫泉區(qū)服務(wù)管理崗位、康樂(lè)服務(wù)、會(huì)議接待崗位 10 港中旅珠海海泉灣度假村 2020 年 餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、景區(qū)旅游路線設(shè)計(jì)、旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、銷售及景區(qū)服務(wù)管理崗位 11 揚(yáng)州天沐溫泉 2020 年 餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、溫泉區(qū)服務(wù)管理崗位、康樂(lè)服務(wù)、會(huì)議接待崗位、 4． 實(shí)踐教學(xué) 創(chuàng)新基于“模擬公司制”的管理體制與“寓教于賽”的實(shí)踐教學(xué)組織形式。各模擬分公司分別與合作辦學(xué)單位對(duì)接，崗位模擬合作企業(yè)進(jìn)行設(shè)置，每個(gè)子公司全體成員構(gòu)成一個(gè)團(tuán)隊(duì)。兩個(gè)月后公司成員進(jìn)行輪換，展開(kāi)下一輪的競(jìng)賽。學(xué)生既是學(xué)校的學(xué)生，又是“模擬公司”的員工；教師既是學(xué)校的老師，又是“模擬公司”的管理者。結(jié)合行業(yè)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建職業(yè)崗位從業(yè)人員所需知識(shí)、能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu)； 以任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)過(guò)程的方法，完成教學(xué)目的 。學(xué)生可以在導(dǎo)師的指導(dǎo)下參加全國(guó)各級(jí)別旅游服務(wù)技能大賽， 培養(yǎng)學(xué)生 綜合運(yùn)用專業(yè)技能和 技術(shù)創(chuàng)新 的 能力 。保證教學(xué)達(dá)到“過(guò)程→結(jié)果→過(guò)程”的目標(biāo)，即在過(guò)程中實(shí)現(xiàn)結(jié)果，在結(jié)果中優(yōu)化過(guò)程，以賽促學(xué)、以賽促教、以賽促改，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和教師教學(xué)改革的主動(dòng)性，做到技能競(jìng)賽與教學(xué)改革、人才培養(yǎng)相輔相成、相得益彰，促進(jìn)人才培養(yǎng)質(zhì)量的提升。 旅游管理專業(yè)提升服務(wù)能力建設(shè)方案 28 表 21 教學(xué)模式改革建設(shè)經(jīng)費(fèi)預(yù)算表 序號(hào) 項(xiàng)目名稱 年度經(jīng)費(fèi)預(yù)算（萬(wàn)元） 2020 年 2020 年 2020 年