【正文】 人才質量為核心，創(chuàng)新體制機制，校企合作、工學結合、訂單 旅游管理專業(yè)提升服務能力建設方案 7 培養(yǎng)，促進旅游專 業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的對接、專業(yè)課程內容與旅游行業(yè)職業(yè)標準對接、教學過程與生產(chǎn)過程對接、學歷證書與職業(yè)資格證書對接、職業(yè)教育與終身學習對接，全面提升旅游管理專業(yè)發(fā)展水平和社會服務能力，大力培養(yǎng)高端技能型旅游專門人才，為咸寧旅游經(jīng)濟強市建設提供優(yōu)質人力資源支撐。 具體來說，本專業(yè)將貼合行業(yè)發(fā)展和學生生涯發(fā)展需求形成明確的培養(yǎng)目標和發(fā)展定位，與企業(yè)共同制訂科學合理的培養(yǎng)方案，并推行“雙證書”制度，使學生在校期間 旅游管理專業(yè)提升服務能力建設方案 8 “雙證書”獲取率達到 85%以上。 四、專業(yè)建設內容與舉 措 （一）推進校企對接 1． 以“雙主體”育人的校企深度合作體制機制得到深化 （ 1） 校企共建二級學院 與碧桂園鳳凰溫泉度假村共建碧桂園旅游學院， 形成系部專業(yè)與企業(yè)的人才共育、過程共管、成果共享、責任共擔的緊密型合作辦學體制機制。 （ 2） 完善 專業(yè) 建設指導委員會 加大對課程和教學內容體系改革、師資隊伍建設、產(chǎn)學研相結合、校企合作教育教學工作的工作力度，對專業(yè)建設指導委員會進行調整，成立以行業(yè)專家為主要成員的旅游管理專業(yè)建設指導委員會，開展對旅游管理專業(yè)的市場調研，研究本專業(yè)的課程和教學體系改革、師資隊伍建設、校企合作、產(chǎn)學研結合等課題，參與制定和修訂本專業(yè)的專業(yè)教學計劃與實習、實訓工作方案。共同制定出一套體現(xiàn)產(chǎn)業(yè)背景優(yōu)勢的開放式專業(yè)人才培養(yǎng)方案，行業(yè)和企業(yè)從實訓基地、課程、師資等多方面融入到人才培養(yǎng)的過程中。并進一步以培養(yǎng)高端技能型人才為目標，結合市場經(jīng)濟發(fā)展的實際需要，根據(jù)旅游產(chǎn)業(yè)結構的演化過程對培養(yǎng)方案進行適當 調整，逐步完善。以文化基礎知識、專業(yè)基礎知識和專業(yè)認知為培養(yǎng)目標，夯實 基礎，安排學生到各大溫泉企業(yè)進行專業(yè)認知實訓。 提升期：第四學期，企業(yè)為輔，學校為主。 成熟期：第六學期，以企業(yè)為主，學校為輔。在人才培養(yǎng)的組織實施過程中，將職業(yè)資格標準融入課程標準，將考證課程與核心課程對接，為人才培養(yǎng)模式的實施提供制度保障。 （ 1） 課程體系建設 按照溫泉旅游企業(yè)崗位及崗位群的要求形成四段遞進式課程體系，由職業(yè)基礎課程模塊、職業(yè)技能課程模塊和企業(yè)運營課程模塊、職業(yè)發(fā)展課程模塊四部分組成，另外輔助以特色支撐課程模塊。 企業(yè)運營課程模塊：本課程系列對應學生擔任領班與主管職務的工作需要，集中在第四學期的四五六月完成。 確定課程目標、分解崗位能力： 本課程主要是培養(yǎng)學生在溫泉中心從事迎賓、引領、能源節(jié)約和 物品補給、溫泉產(chǎn)品推介、對客服務 等實際工作中應具備的基本職業(yè)技能和管理能力。對每一門課程結合工作任務實際，由校內專任骨干教師和企業(yè)實踐專家共同研討設計，設計內容包括學習情境、職業(yè)能力、相關知識等。提供規(guī)范化服務，并掌握對客服務技巧，為客人提供個性化服務。 對泡池進行排水、刷池、沖洗、關閉閥門、注水、浴池處理、加消毒劑、復查、收尾等工作；會為客人提供迎客、帶客、入池、浸浴、送客等優(yōu)質服務；會為客人介紹池區(qū)溫泉大致分布、特色，各個溫泉池的功能與功效，會在休息區(qū)、吸煙區(qū)提供優(yōu)質服務以及單據(jù)操作、營業(yè)整齊。 掌握 VIP 客人的接待要領，順利接待 VIP 客人，為 VIP 客人提供更優(yōu)質的服務。 表 11 精品課程建設規(guī)劃表 課程名稱 課程組主要成員 完成時間（年） 建設目標 溫泉部操作實務 易元紅、胡曉鋒、鄧 俊 2020 國家級標準 精品課程 溫泉理療服務實務 胡曉鋒、譚志明、吳家琪 2020 省級標準 精品課程 溫泉主題餐飲服務與管理 王素琴、方淑婷、章華平 2020 省級標準 精品課程 溫泉企業(yè)衛(wèi)生與安全管理 胡曉鋒、趙國勇、易超興 2020 院級標準 精品課程 （ 5） “雙主編”教材建設 建設期內 ,在全國高職通用教材的基礎上，以突出地域性特征為重點，以加強實踐教學為主線，開發(fā)適應 湖北 區(qū)域的實踐性較強的系列教材 ，公開出版 3 本高職高專 特色 教材 《溫泉部操作實務》、《溫泉理療服務實務》、《溫泉與養(yǎng)生文化》。 表 13 課程開發(fā)與教材建設經(jīng)費預算表 序號 項目名稱 年度經(jīng)費預算 (萬元 ) 2020 年 2020 年 2020 年 合計 1 課程體系建設 3 3 2 課程開發(fā) 3 3 6 3 優(yōu)質核心課程開發(fā) 1 3 2 6 4 精品課程建設 1 10 5 16 5 教材建設 2 6 3 11 6 教學資源庫 2 4 3 9 合 計 6 29 16 51 4． 教學組織形式 為適應企業(yè)的運行機制和學生能力訓練的需要，確立適合高端技能型人才培養(yǎng)的“三結合校內教學打破傳統(tǒng)固定課堂的模式，采用教學場地多樣化，將課堂、學校實訓室和學院溫泉度假酒店結合，建設以“實境訓教”和“虛擬情境”為特色的工學結合的實訓課程和教學模塊，再以“任務單”的形式組織教學。制定《旅游管理專業(yè)（溫泉休閑旅游）人才需求調研及畢業(yè)生信息反饋管理辦法》、《旅后進行 20天的軍訓 階段： 13周 3. 實踐階段：校內實訓 1周；相關物流企業(yè)參觀調查 1周 階段： 12周 2. 實踐階段：校內實訓 3周；相關旅游企業(yè)實訓 3周 階段： 8周 2. 實踐階段：相關旅游企業(yè)實訓8周 階段： 14周 2. 實踐階段：校內實訓 2周 學習階段： 4周、 實訓 4周 2. 實踐階段：相關旅游企業(yè)實訓8周 結合的頂崗實習 校內理論學習 4周 校 內 基本技能訓練和培養(yǎng) 校 外 輪 崗 職業(yè)通用能力的提高 校 內 專業(yè)技能訓練和培養(yǎng) 校 內 職業(yè)綜合能力訓練和培養(yǎng) 校 外 頂 崗 職業(yè)綜合能力第二次的訓練和培養(yǎng) 校 外 定 崗 職業(yè)專 項能力的訓練和培養(yǎng) 起步期 成長期 成熟期 提升期 強化期 發(fā)展期 旅游管理專業(yè)提升服務能力建設方案 19 游管理專業(yè)（溫泉休閑旅游）工學交替實施管理辦法》等相應的管理制度；校企共同對課堂教 學、實驗實訓、頂崗實習、過程考核、成績評定等主要環(huán)節(jié)進行過程監(jiān)控；開展企業(yè)、社會對專業(yè)人才培養(yǎng)質量評價情況調查、畢業(yè)生對專業(yè)人才培養(yǎng)質量情況調查，形成開放性的教學評價體系。以《思想道德與法律基礎》課為主陣地，著力開展道德尤其是職業(yè)道德的宣講教育與培養(yǎng)；通過演講賽、辯論賽、職業(yè)道德知識競賽等方式進一步豐富和深化課堂教學內容 ；聘請旅游企業(yè)職業(yè)道德優(yōu)秀員工到校做專場報告，給學生以榜樣的力量；將職業(yè)道德教育與職業(yè)操作標準結合在一起，對學生進行教育，使職業(yè)道德教育具有真實的抓手。充分利用學校周邊資源如潛山森林公園、星星竹海、金桂湖國際會議中心等，通過舉辦定向越野、野營拓展訓練、極限運動大獎賽等活動，培養(yǎng)學生的忍耐力、意志力和團隊精神。 （ 4） 組建職業(yè)規(guī)劃導航室。明確教學重點，完善職業(yè)學校畢業(yè)生直接升學和繼續(xù)學習制度，推廣“知識＋技能”的考試考查方式，探索中等和高等職業(yè)教育貫通的人才培養(yǎng)模式，以能力為核心，推進評價模式改革，促進中等和高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)質量評價標準和評價主體有效銜接。在咸寧職院設置“鄂南職業(yè)教育聯(lián)合辦學辦公室”，專職指導聯(lián)合招生、教育、就業(yè)等工作。即新生第一年在當?shù)刂新殞W校學習，完成公共基礎課和部分專業(yè)基礎課；第二年到咸寧職業(yè)技術學院學習，接受專業(yè)教 育和技能訓練；第三年由咸寧職業(yè)技術學院安排到有關企事業(yè)頂崗實習。部分實訓條件有限的合作中職校，可利用我校實訓條件優(yōu)勢，增加實訓內容，做到資源共享。職業(yè)素質拓展課程以社會適應能力和創(chuàng)新精神培養(yǎng)為重點，提升學生綜合素質。 （ 2） 了解學生需求，改革教學方法 通過班級信息員、班會，定期了解學生對課程的評價與個人感受，向任課教師進行反饋，任課 教師展開專題教研活動，交流經(jīng)驗。期末考試部分采用筆試，有利于學生重視考試并對重要知識進行記憶。 表 17 中高職協(xié)調發(fā)展通道建設經(jīng)費預算表 序號 項目名稱 年度經(jīng)費預算投入 (萬元 ) 2020 年 2020 年 2020 年 合計 1 中高職銜接探索 1 1 2 合 計 1 1 2 （三）強化實踐育人，加強校內外實訓實習基地建設 以完成省級高職教育實訓基地建設任務為重點，新建或擴改建校內實訓基地，重點 旅游管理專業(yè)提升服務能力建設方案 23 建設溫泉博覽館、校內溫泉度假酒店和多功能溫泉主題酒店實訓中心，把校內實訓基地建成集實踐教學、技能培訓、技術服務于一體的多功能實訓基地；開展與校外 11 家旅游企業(yè)的深度合作，進一步加強校外頂崗實習基地建設。 （ 2） 與碧桂園酒店管理集團和有關軟件公司合作，新建數(shù)字化酒店實訓室，建成后的數(shù)字化酒店實 訓室安裝酒店類教學軟件，包括酒店預訂系統(tǒng)、酒店管理軟件、餐飲管理軟件、娛樂管理軟件、《 CRM》餐飲客戶關系管理軟件等，本專業(yè)及酒店專業(yè)學生在該實訓室通過上機，即可完成酒店類課程的操作實訓，達到仿真實訓的效果。 系部成立以主管教學的系主任為組長， 系實驗中心主任 和兩名教研室主任為 副組長 、 其余項目組老師為組員的實習 實訓教學管理小組 。 通過制度建設，讓實訓人員明確工作職責 ，強調為學生服務、 旅游管理專業(yè)提升服務能力建設方案 24 樹立 “ 以人為本 ” 的觀念 ， 堅持安全第一的原則 。 按企業(yè)的真實場景建設基地，營造真實的職業(yè)環(huán)境和職業(yè)氛圍，引入 “ 態(tài)度決定一切，細節(jié)決定成敗 ” 、 “ 你今天對客人微笑了沒有 ” 、 “ 顧客滿意是我們永遠不變的宗旨。力求在規(guī)章制度、操作規(guī)程、職業(yè)禮儀及實訓過程引導等軟環(huán)境上模仿企業(yè)的場景 ,營造真實的職場氛圍。 表 19 旅游專業(yè)校外實習基地一覽表 序號 校外頂崗實習基地名稱 建設時間 實習崗位 1 碧桂園鳳凰溫泉度假村 2020 年 餐飲服務、客房服務、溫泉區(qū)服務管理 崗位 2 三江森林溫泉度假村 2020 年 餐飲服務、客房服務、溫泉區(qū)服務管理崗位 3 通圣太乙溫泉度假村 2020 年 餐飲服務、客房服務、景區(qū)旅游路線設計、旅游產(chǎn)品開發(fā)、銷售及景區(qū)服務管理崗位 4 楚天瑤池溫泉酒店 2020 年 餐飲服務、客房服務、溫泉區(qū)服務管理崗位 5 溫泉谷 2020 年 餐飲服務、客房服務、溫泉區(qū)服務管理崗位、康樂服務、會議接待崗位 6 疊水灣溫泉度假村 2020 年 餐飲服務、客房服務、溫泉區(qū)服務管理崗位 7 嘉魚山湖溫泉度假村 2020 年 餐飲服務、客房服務、溫泉區(qū)服務管理 崗位 8 赤壁龍佑溫泉度假村 2020 年 餐飲服務、客房服務、溫泉區(qū)服務管理崗位 9 珠海御溫泉度假村 2020 年 餐飲服務、客房服務、溫泉區(qū)服務管理崗位、康樂服務、會議接待崗位 10 港中旅珠海海泉灣度假村 2020 年 餐飲服務、客房服務、景區(qū)旅游路線設計、旅游產(chǎn)品開發(fā)、銷售及景區(qū)服務管理崗位 11 揚州天沐溫泉 2020 年 餐飲服務、客房服務、溫泉區(qū)服務管理崗位、康樂服務、會議接待崗位、 4． 實踐教學 創(chuàng)新基于“模擬公司制”的管理體制與“寓教于賽”的實踐教學組織形式。各模擬分公司分別與合作辦學單位對接，崗位模擬合作企業(yè)進行設置，每個子公司全體成員構成一個團隊。兩個月后公司成員進行輪換，展開下一輪的競賽。學生既是學校的學生，又是“模擬公司”的員工；教師既是學校的老師，又是“模擬公司”的管理者。結合行業(yè)職業(yè)標準，構建職業(yè)崗位從業(yè)人員所需知識、能力和素質結構； 以任務驅動教學過程的方法，完成教學目的 。學生可以在導師的指導下參加全國各級別旅游服務技能大賽， 培養(yǎng)學生 綜合運用專業(yè)技能和 技術創(chuàng)新 的 能力 。保證教學達到“過程→結果→過程”的目標，即在過程中實現(xiàn)結果，在結果中優(yōu)化過程，以賽促學、以賽促教、以賽促改，充分調動學生學習的積極性和教師教學改革的主動性，做到技能競賽與教學改革、人才培養(yǎng)相輔相成、相得益彰，促進人才培養(yǎng)質量的提升。 旅游管理專業(yè)提升服務能力建設方案 28 表 21 教學模式改革建設經(jīng)費預算表 序號 項目名稱 年度經(jīng)費預算（萬元） 2020 年 2020 年 2020 年