【正文】 行業(yè)科研專項(xiàng)“優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)葡萄 發(fā)展方案及現(xiàn)代栽培與技術(shù)研究”培訓(xùn)教材 無公害葡萄病蟲害防治技術(shù) 王忠躍 雷志強(qiáng) 晁 無疾 孔慶山 劉崇懷 編寫 本資 料 由全 國 葡萄 病 蟲害 防 治協(xié) 作 網(wǎng)、中 國農(nóng) 科 院 植保 所 葡萄 病 蟲害 研 究組 、中國 農(nóng)科院 鄭 州果 樹 研究 所 聯(lián)合 編 寫。歡迎各界人士登陸： 百匯葡萄植保網(wǎng) （ 特 別聲 明 ： 本 材 料 中， 有 許 多 沒 有發(fā) 表 的 技 術(shù) 和 成果 ， 任 何 引 用 或使 用 本 材 料 ，須經(jīng)第 一 作者 同 意。據(jù) OIV 的統(tǒng)計(jì)資料，我國鮮食葡萄栽培面積和產(chǎn)量已 連續(xù) 多年雄居世界首位，葡萄生產(chǎn)已成為我國果樹產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。在葡萄生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大的同時(shí)，葡萄品種組成顯著改善，育苗和栽培技術(shù)改進(jìn)，貯藏和加工（釀酒、制干等）業(yè)蓬勃發(fā)展，葡萄及其加工品市場空前繁榮，葡萄產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)欣欣向榮的發(fā)展形勢。 我國葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展 趨 勢 目前我國葡萄產(chǎn)業(yè)正朝向規(guī)范化、高效化、安全化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。優(yōu)質(zhì) 化 對鮮食葡萄強(qiáng)調(diào)無核、大粒、色艷（玫瑰紅色為佳）、內(nèi)在品質(zhì)佳、適應(yīng)性強(qiáng)、貯運(yùn)性好等。 隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對葡萄的質(zhì) 量及食品安全和環(huán)境保護(hù)的認(rèn)識越來越深入。 2． 解決我國葡萄產(chǎn)業(yè)中的病蟲害防治問題是葡萄生產(chǎn)的關(guān)鍵 因 素。當(dāng)前，我國一些葡萄種植者在葡萄病蟲害防治的實(shí)踐上，尤其在利用農(nóng)藥防治病蟲害方面仍存在一些誤區(qū)，直接影響到病蟲害的防治效果。 總之，為保證我國葡萄產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展，就應(yīng)該不斷地從理論上 和 實(shí)踐中理性地認(rèn)識和解決我國葡萄產(chǎn)業(yè)中的病蟲害防 治 問題，以求得既有助于降低防治成本、減少環(huán)境污染、對食品安全和施藥人員 3 的人身安全提供更多保障、又 極 為有效的病蟲害防治措施。這些教訓(xùn)的事例，在我們葡萄種植戶周圍很多。以下我們分 別 介紹 這些理念。就是說，某一個(gè)地區(qū)沒有某種病蟲害，應(yīng)該采取措施不要讓這種病蟲害傳播到這 個(gè) 地區(qū)。 第 2 道防線，是本地已經(jīng)有的病蟲害，要充分減少病原或蟲原的基數(shù)，降低菌勢、蟲量。 在生產(chǎn)中，最實(shí)用、工作量最大、防 治 效果最理想、最有意義的防治工作是第 2 道防線的防治。 第 3 道防線，是減少和降低病蟲害爆發(fā)成災(zāi)的幾率。 從成本考慮，第 1 道防線成本最低，第 2 道防線比較合算，第 3 道防線是不得已的辦法，成本最高。如果讓病蟲害進(jìn)入第 3 道防線，說明整個(gè)防治措施的失敗，并且必須盡快采取挽救性措施。 對于農(nóng)業(yè)來說， 20 世紀(jì)初以機(jī)械化、品種的優(yōu)良化、大量化學(xué) 物質(zhì)的應(yīng)用為代表的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的形成和發(fā)展，使人類得到了豐富的農(nóng)產(chǎn)品，也讓人類付出了代價(jià)?？萍冀绾驼奸_始重視這個(gè) 問題。 1988 年及之后，聯(lián)合國糧農(nóng)組織制定了有關(guān)政策文件， 1992 年在巴西召開的世界環(huán)發(fā)大會，可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)的地位得到進(jìn)一步確認(rèn)。 基本概念 可持續(xù)農(nóng)業(yè) 以管理和保護(hù)自然資源為基礎(chǔ)，調(diào)整技術(shù)和體制變化的方向，以確保獲得和持續(xù)滿足當(dāng)代和后代人的需要。 A 級綠色食品：系指生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合 NY/T391 要求，生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照綠色生產(chǎn)資料施用準(zhǔn)則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量施用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，綠專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證，許可施用 A 級綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。 無公害及無公害農(nóng)藥 無公害的概念，從卡爾森的《寂靜的春天》發(fā)表后開始重視。 20 世紀(jì) 60 年代末到 80 年代，世界科學(xué)工作者作了大量無公害農(nóng)藥工作，包括從 植物提取的 植物農(nóng)藥、微生物源的微生物農(nóng)藥、天敵農(nóng)藥、低毒高效仿生物質(zhì)等。 無公害農(nóng)產(chǎn)品關(guān)鍵點(diǎn)是，在一定環(huán)境條件下，整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中的農(nóng)用物資（如農(nóng)藥、化肥等）的投入，不能產(chǎn)生公害（如殘留超標(biāo)、污染、 抗 性、中毒等）。在種植方面，一塊土地上會種植多種作物。 綠色食品和無公害食品， 都是我國進(jìn)行規(guī)范化 、 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的典范。 6 第二章 葡萄重要病蟲害的發(fā)生與防治 1． 葡萄霜霉病 葡萄霜霉病的起源 霜霉病是世界上葡萄第一大病害，也是我國第一大病害。 1885 年法國人米亞爾代 （ P. M. A. Millardet） 在波爾多地區(qū)發(fā)現(xiàn)波爾多液，不但成為控制霜霉病的有效措施，而且成為農(nóng) 藥發(fā)展歷史上的重要事件，具有劃時(shí)代的意義。霜霉病發(fā)生早，為害嫩梢，嫩梢扭曲、死亡；為害花序和小 幼果，造成整個(gè)或部分花序（果穗）干枯、死亡，或（發(fā)病后用內(nèi)吸性殺菌劑防治后 ）影響水分和養(yǎng)分的運(yùn)輸，加重或引起中期氣灼病、后期干梗等。在冬季溫暖的地區(qū)或年份，可以以菌絲在芽或沒有落的葉片上越冬。孢子由氣孔侵入寄主組織，經(jīng)潛育期發(fā)病，又產(chǎn)生孢子囊，進(jìn)行再侵染。孢子囊借助風(fēng)飛 落到葉片，并在自由水中萌發(fā)（最適溫度 為 2225℃ ）產(chǎn) 生游動孢子。 孢子囊一般在晚上形成，并且在陽光下幾小時(shí)內(nèi)就失去活性，所以， 霜霉病的侵 染 一般發(fā)生在早晨。潮濕的冬天，緊接著為潮濕的春天，連接上夏天的雨水，霜霉病發(fā)生早、嚴(yán)重。因此在有水存在（雨水、霧、露等）之前，是預(yù)防霜霉病的重要時(shí)期； 第三， 病菌是從氣孔侵入的，施用藥劑應(yīng)該用在氣孔周圍最合適，尤其是保護(hù)性殺菌劑。 防治葡萄霜霉病的優(yōu)秀藥劑 保護(hù)性殺菌劑： 1） 50%保倍水分散粒劑： 30004000 倍液，是目前最優(yōu)秀的殺菌劑之一， 殺菌譜 廣，幾乎對所有真菌有效，而且保護(hù)時(shí)間特長，大約一個(gè)月左右，安全性好，特別適于花前花后施用 ， 連續(xù)施用 23 次，還能起到一定的增產(chǎn)和提高果品 質(zhì)量的作用。 施用劑量 600900倍液。 一般用 600800 倍液。 7） 波爾多液：最普通的殺菌劑。 8） 30%王銅 ： 8001000 倍液 ，發(fā)芽前后到花序分離可以施用；套袋葡萄套袋后、采收后施用，不套袋的耐藥葡萄，大幼果期以后施用，價(jià)格低廉，只相當(dāng)于波爾多液的二分之一。 50%金科克在葡萄上施用 40004500倍液；或者 4500 倍液與保護(hù)劑混合施用 ，均勻周到噴藥；或利用優(yōu)異的內(nèi)吸性 ,在 連續(xù) 下雨天氣的雨水間歇期， 施用 10001500 倍液噴霧 (帶雨水或露水噴霧），作為特殊天氣條件下的緊急措施。 80%霜脲氰水分散粒劑施用 2500 倍液，與噴富露或噴克混合或配合施用，可以作為霜霉病的 跟 進(jìn)治療措施 。 4） 霜 霉威： %水劑，施用劑量為 600 倍液左右，是葡萄霜霉病的有效治療劑。 混配制劑： 1)氟 嗎啉 錳鋅：制劑為 60%氟嗎啉 錳鋅 WP， 施用 600 倍液。因代森錳鋅的質(zhì)量問題（有些質(zhì)量不好，容易引起植物毒性），有些產(chǎn)品容易產(chǎn)生藥害，造成嚴(yán)重后果。秋季或冬季修剪后，把枯枝、修剪下的枝條、爛葉、落葉收集到一起，發(fā)酵堆肥（或用其它方法處理）。對發(fā)病中心重點(diǎn)防治。噴藥的重點(diǎn)部位是葉片的背面，但同時(shí)要注意（在開花前后） 噴 灑花序、果穗。 第 1 次用藥，施用保護(hù)性殺菌劑 +內(nèi) 吸 性殺菌劑。 第三次用藥，在第 2 次用藥后的 35 天 。 夏 、 秋季，在新梢項(xiàng)端的副梢上、幼嫩的葉片普遍出現(xiàn)霜霉病。天氣 正常， 施用保護(hù)性殺菌劑；天氣潮濕、多雨，施用保護(hù)性殺菌劑 +內(nèi)吸性殺菌劑 。 不套袋葡萄臨近成熟期發(fā)生霜霉病 第 1 次用藥， 42%噴富露 800 倍液 +50%金 科 克 3000 倍液 。 3 天左右第 2 次全園施用 80%霜脲氰 2500 倍液 +42%噴富露 800 倍液 。 需要和其它藥劑混用時(shí)可以與其它藥劑混用。美國于 1891 年最先報(bào)道此病害，之后在世界很多地區(qū)發(fā)現(xiàn)，尤其是歐洲葡萄 (V. rotundifolia)、美洲葡萄 (V. labrusca)和圓葉葡萄 (V. rotundifolia)種植區(qū)。 癥狀 請見有關(guān)資料介紹和照片或登陸 百匯葡萄植保網(wǎng) 。 殘 留在葡萄架或植株上的病果穗、穗軸、卷須、葉柄等 ，也是病原菌越冬的場所，成為第二年病原菌的來源。分生孢子 隨著雨水飛濺，傳播到新梢 、 葉片、葉柄、卷須、果柄、果實(shí)上，并造成侵染。 第二， 被侵染的果實(shí)，在幼果期一般不發(fā)病，出現(xiàn)小黑點(diǎn)狀病斑，等到成熟期發(fā)?。蝗绻麑?shí)已經(jīng)著色或成熟，侵入后經(jīng)過 68 天的潛伏期表現(xiàn)癥狀。所以，防治的關(guān)鍵是抓住第一個(gè)過程。 10 炭疽病與雨水的多少 和時(shí)間有直接的關(guān)系 。如果分生孢子傳播到果?；蚬?， 高 濕度 也 能造成病菌的侵入。 不同的品種抗性不同。 防治方法 田間衛(wèi)生是防治 炭疽病的基礎(chǔ)。阻止 “ 結(jié)果母枝 ” 分生孢子的產(chǎn)生和傳播，是防治炭疽病的第二個(gè)關(guān)鍵。 所以，防治炭疽病的關(guān)鍵是：在田間衛(wèi)生的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)解決前期有雨水時(shí)的防治措施，而后注意套袋前的處理，還要注意轉(zhuǎn)色期和成熟期的保護(hù)。 3） 42%噴富露 SC： 600800 倍液。在花序分離期施用一次，落花后至封穗前可以施用 13 次。 7） 30%王銅： 8001000 倍液，發(fā)芽前可以施用；對耐藥品種，發(fā)芽后到花序分離可以施用；套袋 后、采收后施用，不套袋的耐藥葡萄，大幼果期以后施用，經(jīng)斑輕，價(jià)格低廉，只相當(dāng)于波爾多液的二分之一。 內(nèi) 吸 性殺菌劑： 1)10%美銨水劑： 600800 倍液，對炭 疽 病防治效果優(yōu)異，對葡萄安全性好、對果面沒有污染、分解快，特別適合不套袋葡萄結(jié)果期 后 期施用，但持效期短，一般 5 天左右需要重新施用； 2)20%苯醚甲環(huán)唑 水分散粒劑： 30005000 倍液，花后幼果期施用，用于對炭疽病、白腐敗病等的綜合防治。用于 炭 疽病的 救 災(zāi)措施時(shí)，施用 10001500 倍液。 7） 50%醚菌酯水分散粒劑： 3000 倍液，后期與其它藥劑配合用于對炭疽病的 救 災(zāi)措施。 如果雨水多，應(yīng)施用 23 次藥劑，可以選擇 80%必備 800 倍液、 30%王銅 800 倍液等藥劑。 例如，開花前的規(guī)范措施：花序分離施用 78%科博 800 倍液、開花前施用 50%多菌靈 600 倍液或 70%甲基硫菌靈 8001000 倍液，在防治其它病害的同時(shí)可以很好地防治炭疽病。 炭疽病比較嚴(yán)重時(shí)的 救 災(zāi)措施 如果果園出現(xiàn)比較嚴(yán)重的炭疽病，證明本生產(chǎn)季節(jié)前期防治措施的失敗，并且要采取緊急措施。 后期發(fā)生炭疽?。厚R上全園施用 20%苯醚甲環(huán)唑 1500 倍液 +10%美銨 600 倍液， 5 天后再單用 1 次 10%美銨 600 倍液，再過 5 天后施用 1 次 80%必備 1200 倍液?？梢赃x擇 4 種方案中的 1種，噴施后遇雨 ，需要 補(bǔ)噴（選另外 3 種方案之一） 。葡萄白腐病在世界上分布廣泛，凡有葡萄的 地區(qū)都有白腐病。冰雹或雨后（長時(shí)間）的高濕度結(jié)合溫暖的溫度 （ 2427℃ ） ，能造成白腐病的流行。 病菌以分生孢或分生孢子器存在于土壤中，葡萄園的土中含有白腐病的分生孢子。侵入果實(shí)需要通過傷口，最主要是冰雹造成的傷口；塵土飛揚(yáng)造成的傷口、病蟲害造成的傷口、田間管理造成的傷口等，也可以成為白腐病的侵入的通道。在汁液或水滴中，幾小時(shí)內(nèi)白腐病的分生孢子就可以萌發(fā)。 得病的枝條、果梗 、 穗軸、果 粒 等散落田間，會成為今后傳染 源。經(jīng)常發(fā)生 白 腐病的果園，土壤中含有豐富的分生孢子，一般情況下，每克表層土中含有 3002020 個(gè) 分生孢子。這種工作是日常性的、長期的，必須堅(jiān)持執(zhí)行。再次，特殊天氣 狀況 （冰雹、暴風(fēng)雨）后，及時(shí)噴灑藥劑，出現(xiàn)冰雹后必須進(jìn)行針對性的處理。所以，冰雹過后 必須及時(shí)施用藥劑。 防治葡萄 白 腐病的優(yōu)秀藥劑： 保護(hù)性殺菌劑 1) 42%噴富露 SC： 600800 倍液。在花序分離期施用 1 次，落花后至封穗前可以施用 13 次。 5) 80%代森錳鋅： 600800 倍液，要注意質(zhì)量，質(zhì)量不好的產(chǎn)品容易產(chǎn)生藥害和果面污染問題。 23 葉期可以直接施用；葡萄封穗前與保護(hù)性 殺 菌劑如噴克混合施用， 均勻周到噴藥；白腐病發(fā) 生 后，剪除病果梗、果粒，施用氟硅唑 8000 倍液 +20%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑 3000 倍液噴果穗。用于白腐病救災(zāi)時(shí)，可以施用 3000 倍液。 防治白腐病應(yīng)注意的關(guān)鍵點(diǎn) 第一， 要搞好田間衛(wèi)生，把病果 粒、病果梗 和穗軸、病枝條收集到一起，清理出田間，集中處理（如發(fā)酵堆肥、高溫處理等）。 第三， 落花后至封穗前的規(guī)范防治。具體內(nèi)容可參考后面的防治規(guī)范部分 。 12 小時(shí)左右以內(nèi)，施用保護(hù)性殺菌劑； 18 小時(shí)以后，可以施用保護(hù)性 +內(nèi)吸性藥劑。氮肥過 量 會導(dǎo)致葡萄對白腐病等多種病害的敏感 性增 強(qiáng)，增大發(fā)生的可能性（或增加危害程度）。 套袋鮮食葡萄，套袋后，發(fā)現(xiàn)果穗感染白腐病：這說明套袋前沒有很好的防治措施或套袋前的處理措施不到位。 以上 3 種藥劑任選一種全園噴霧，重點(diǎn)是發(fā)病部位，五天后再施用 42%噴富露 800 倍液 +%烯 唑 醇 3000 倍液。 溫暖或涼爽的氣候條件，但是濕度比較大時(shí)，非常有利于葡萄灰霉病的發(fā)生。病菌還分泌多聚糖，例 如β 葡聚糖 ，造成酒體渾濁，澄清度下降。 病原 請見有 關(guān) 資料介紹和照片或登陸 百匯葡萄植保網(wǎng) 。一般兩種形式都存在，只不過是以哪種形式為主的問題。在適宜溫度 （ 1520℃ ）和滿足水 分 要求（有 水或 90%以上濕度 ） 條件下，侵入需要 15 個(gè)小時(shí)；如果溫度比較低，會需要更多的時(shí)間完成侵入。 花期的后期，氣象條件合適時(shí)，病菌還可以通過柱頭或花柱侵入子房。 防治方法