【正文】 動(dòng)態(tài)，還為葡萄界各類人士提供相互交流的平臺、也是網(wǎng)員單位和協(xié)作網(wǎng)交流的工具之一，在不同時(shí)期會推出網(wǎng)上注冊，網(wǎng)上貿(mào)易的優(yōu)惠活動(dòng)。封 面 農(nóng)業(yè) 公益性行業(yè)科研專項(xiàng)“優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)葡萄 發(fā)展方案及現(xiàn)代栽培與技術(shù)研究”培訓(xùn)教材 無公害葡萄病蟲害防治技術(shù) 王忠躍 雷志強(qiáng) 晁 無疾 孔慶山 劉崇懷 編寫 本資 料 由全 國 葡萄 病 蟲害 防 治協(xié) 作 網(wǎng)、中 國農(nóng) 科 院 植保 所 葡萄 病 蟲害 研 究組 、中國 農(nóng)科院 鄭 州果 樹 研究 所 聯(lián)合 編 寫。特 別感 謝 中國 園 藝 學(xué)會 葡 萄與 葡 萄酒 分 會、中 國農(nóng) 學(xué) 會葡萄分會的大力支持。歡迎各界人士登陸： 百匯葡萄植保網(wǎng) （ 特 別聲 明 ： 本 材 料 中， 有 許 多 沒 有發(fā) 表 的 技 術(shù) 和 成果 ， 任 何 引 用 或使 用 本 材 料 ，須經(jīng)第 一 作者 同 意。 1981 年全國葡萄栽培面積 萬公頃（ 萬畝） ,產(chǎn)量為 萬噸 ,至 2020 年我國葡萄栽培面積為 千公頃 ( 萬畝 ),產(chǎn)量為 萬噸 。據(jù) OIV 的統(tǒng)計(jì)資料，我國鮮食葡萄栽培面積和產(chǎn)量已 連續(xù) 多年雄居世界首位，葡萄生產(chǎn)已成為我國果樹產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。新疆、河北、山東、遼寧、河南 5 個(gè)主要產(chǎn)區(qū)的葡萄面積占全國 的 %，產(chǎn)量占 %。在葡萄生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大的同時(shí)，葡萄品種組成顯著改善，育苗和栽培技術(shù)改進(jìn)，貯藏和加工（釀酒、制干等）業(yè)蓬勃發(fā)展，葡萄及其加工品市場空前繁榮，葡萄產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)欣欣向榮的發(fā)展形勢。 近 20 年多來，中國葡萄栽培在大發(fā)展的同時(shí)，產(chǎn)品質(zhì)量也在 逐 步提高，但與世界先進(jìn)國家和市場需求相比仍有一定差距，部分產(chǎn)品還 存在這樣或那樣的問題。 我國葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展 趨 勢 目前我國葡萄產(chǎn)業(yè)正朝向規(guī)范化、高效化、安全化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。區(qū)域化強(qiáng)調(diào)的是優(yōu)勢區(qū)域種植，是以氣候區(qū)劃、生態(tài) 區(qū)劃為基礎(chǔ)，依據(jù)品種區(qū) 劃 ，搞好種植區(qū)劃。優(yōu)質(zhì) 化 對鮮食葡萄強(qiáng)調(diào)無核、大粒、色艷（玫瑰紅色為佳）、內(nèi)在品質(zhì)佳、適應(yīng)性強(qiáng)、貯運(yùn)性好等。 此外，我國葡萄栽培模式也向多元化方向發(fā)展，葡萄設(shè)施栽培在我國已有長足發(fā)展，而且 發(fā)展勢頭不減。 隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對葡萄的質(zhì) 量及食品安全和環(huán)境保護(hù)的認(rèn)識越來越深入。為此，必須高度重視葡萄優(yōu)質(zhì)、無公害、綠色食品化生產(chǎn)，以實(shí)現(xiàn)葡萄產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)和安 全，實(shí) 現(xiàn)葡萄 生產(chǎn)的 可持續(xù)發(fā)展。 2． 解決我國葡萄產(chǎn)業(yè)中的病蟲害防治問題是葡萄生產(chǎn)的關(guān)鍵 因 素。品種適應(yīng)性、栽培技術(shù)決定了產(chǎn)量的高低和品質(zhì)的好壞， 但 病蟲害防治工作則決定了是否能達(dá)到設(shè)計(jì)的目標(biāo)。當(dāng)前，我國一些葡萄種植者在葡萄病蟲害防治的實(shí)踐上，尤其在利用農(nóng)藥防治病蟲害方面仍存在一些誤區(qū)，直接影響到病蟲害的防治效果。 另一方面，由于國際貿(mào)易和人 類 活動(dòng)的增加，病蟲害的傳播速度加快；氣候的變化和農(nóng)藥等化學(xué)物質(zhì)的應(yīng)用， 導(dǎo)致田間生物 群 落的延替，出現(xiàn)新的危害種類和類群；新葡萄品種和 種質(zhì) 資源的推廣，也會導(dǎo)致新的病蟲害種類的出現(xiàn)。 總之，為保證我國葡萄產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展，就應(yīng)該不斷地從理論上 和 實(shí)踐中理性地認(rèn)識和解決我國葡萄產(chǎn)業(yè)中的病蟲害防 治 問題，以求得既有助于降低防治成本、減少環(huán)境污染、對食品安全和施藥人員 3 的人身安全提供更多保障、又 極 為有效的病蟲害防治措施。但是，很多葡萄種植戶、種植基地忽視了指導(dǎo)思想。這些教訓(xùn)的事例，在我們葡萄種植戶周圍很多。要想達(dá)到這個(gè)目的，首先 要選擇簡單、 經(jīng)濟(jì) （節(jié)約成本）的措施，其次，采取的措施必須及時(shí) 、 準(zhǔn)確。以下我們分 別 介紹 這些理念?！邦A(yù)防為主、綜合防治”可 以 用圖中的 3 道防線表示。就是說，某一個(gè)地區(qū)沒有某種病蟲害，應(yīng)該采取措施不要讓這種病蟲害傳播到這 個(gè) 地區(qū)。植物檢疫、種植脫毒苗木、苗木消毒等，都屬于第 1 道防線。 第 2 道防線，是本地已經(jīng)有的病蟲害，要充分減少病原或蟲原的基數(shù)，降低菌勢、蟲量。清理果園、在 發(fā) 病前或病蟲害的防治關(guān)鍵期施用 藥劑，是第 2 道防線的最為重要的內(nèi)容。 在生產(chǎn)中，最實(shí)用、工作量最大、防 治 效果最理想、最有意義的防治工作是第 2 道防線的防治。不進(jìn)行預(yù)防或預(yù)防措施不夠或預(yù)防措施不對，是目前優(yōu)質(zhì)無公害葡萄生產(chǎn)上最大的問題 。 第 3 道防線，是減少和降低病蟲害爆發(fā)成災(zāi)的幾率。第 3 道防線最為重要的措施，是病蟲害 的化學(xué)防治，要大量施用農(nóng)藥。 從成本考慮，第 1 道防線成本最低，第 2 道防線比較合算，第 3 道防線是不得已的辦法，成本最高。如果病蟲害進(jìn)入第 3 道防線，施用農(nóng)藥一定要謹(jǐn)慎，否則會造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)，威脅食品安全。如果讓病蟲害進(jìn)入第 3 道防線，說明整個(gè)防治措施的失敗，并且必須盡快采取挽救性措施。 2．安全食品的理念 無公害食品及綠色食品的產(chǎn)生和發(fā)展 20 世紀(jì)是人類快速發(fā)展的時(shí)期。 對于農(nóng)業(yè)來說， 20 世紀(jì)初以機(jī)械化、品種的優(yōu)良化、大量化學(xué) 物質(zhì)的應(yīng)用為代表的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的形成和發(fā)展，使人類得到了豐富的農(nóng)產(chǎn)品，也讓人類付出了代價(jià)。 1962年美國海洋學(xué)家 RCarson 女士的《寂靜的春天》，在世界引起了轟動(dòng)，也成為人類認(rèn)識、研究、解決現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的副作用的起點(diǎn)。科技界和政府都開始重視這個(gè) 問題。 80 年代中后期政府和政府合作組織的參與， 使 這一進(jìn)程加快。 1988 年及之后，聯(lián)合國糧農(nóng)組織制定了有關(guān)政策文件， 1992 年在巴西召開的世界環(huán)發(fā)大會，可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)的地位得到進(jìn)一步確認(rèn)。 1998 年世界環(huán)發(fā)大會后，我國政府對環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展的承諾，在制度和程序上也在逐步完善和實(shí)施。 基本概念 可持續(xù)農(nóng)業(yè) 以管理和保護(hù)自然資源為基礎(chǔ)，調(diào)整技術(shù)和體制變化的方向，以確保獲得和持續(xù)滿足當(dāng)代和后代人的需要。 綠色食品 綠色食品：系指遵守可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式， 經(jīng) 專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可施用綠色食品標(biāo)志的，無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。 A 級綠色食品：系指生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合 NY/T391 要求，生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照綠色生產(chǎn)資料施用準(zhǔn)則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量施用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，綠專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證，許可施用 A 級綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。 5 對于現(xiàn) 代農(nóng)業(yè)來講，為追求農(nóng)產(chǎn)品的最大化產(chǎn)出，大量的化學(xué)物質(zhì)（化肥、農(nóng)藥等）應(yīng)用于環(huán)境，造成環(huán)境惡化、生態(tài)平衡失調(diào)、中毒、殘留、次要病蟲害的猖獗發(fā)生、重大病蟲害的連續(xù)爆發(fā)、病蟲害的抗性、土壤板結(jié)等 等 一系列問題，這些問題已經(jīng)或正在形成對人的生產(chǎn)、生活、娛樂、 生存 等方面的危害或威脅。 無公害及無公害農(nóng)藥 無公害的概念，從卡爾森的《寂靜的春天》發(fā)表后開始重視。病蟲害是人類獲得糧食和其它農(nóng)產(chǎn)品的最大敵人之一，人們用農(nóng)藥控制它們的危害，而農(nóng)藥的應(yīng)用會引起 中毒、殘留等公害。 20 世紀(jì) 60 年代末到 80 年代，世界科學(xué)工作者作了大量無公害農(nóng)藥工作，包括從 植物提取的 植物農(nóng)藥、微生物源的微生物農(nóng)藥、天敵農(nóng)藥、低毒高效仿生物質(zhì)等。葡萄上的常用無公害農(nóng)藥包括必備、科博、噴克、波爾多液 、 石硫合劑等。 無公害農(nóng)產(chǎn)品關(guān)鍵點(diǎn)是，在一定環(huán)境條件下，整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中的農(nóng)用物資（如農(nóng)藥、化肥等）的投入，不能產(chǎn)生公害（如殘留超標(biāo)、污染、 抗 性、中毒等）。 綠色食品、無公害食品、有機(jī)食品的區(qū)別 有機(jī)食品 有機(jī)食品，是指來源于有機(jī)農(nóng)業(yè)的食品 有機(jī)農(nóng)業(yè)是指從生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，以生態(tài)學(xué)為基礎(chǔ)，遵循生態(tài)學(xué)物質(zhì)循環(huán)和生態(tài)平衡規(guī)律，采用一系列可持續(xù)發(fā)展技術(shù)的農(nóng)業(yè)生態(tài)體系。在種植方面，一塊土地上會種植多種作物。 作者不同意這種說法。 綠色食品和無公害食品， 都是我國進(jìn)行規(guī)范化 、 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的典范。他們面臨的挑戰(zhàn)是共同的：如何保證我們得到的產(chǎn)品是綠色食品和無公害食品，即如何執(zhí)行管理和自律、如何執(zhí)行監(jiān)測和檢測。 6 第二章 葡萄重要病蟲害的發(fā)生與防治 1． 葡萄霜霉病 葡萄霜霉病的起源 霜霉病是世界上葡萄第一大病害，也是我國第一大病害。由于根瘤蚜的傳播和危害，歐洲從美洲引進(jìn)抗根瘤蚜苗木，導(dǎo)致霜霉病傳播到歐洲。 1885 年法國人米亞爾代 （ P. M. A. Millardet） 在波爾多地區(qū)發(fā)現(xiàn)波爾多液，不但成為控制霜霉病的有效措施，而且成為農(nóng) 藥發(fā)展歷史上的重要事件，具有劃時(shí)代的意義。冬季和春孝寒冷（沒有雪）的地區(qū)，會抑制霜霉病發(fā)生。霜霉病發(fā)生早，為害嫩梢，嫩梢扭曲、死亡；為害花序和小 幼果，造成整個(gè)或部分花序（果穗）干枯、死亡，或（發(fā)病后用內(nèi)吸性殺菌劑防治后 ）影響水分和養(yǎng)分的運(yùn)輸，加重或引起中期氣灼病、后期干梗等。 病原 請見有關(guān)資料介紹和照片或登陸 百匯葡萄植保網(wǎng) 。在冬季溫暖的地區(qū)或年份，可以以菌絲在芽或沒有落的葉片上越冬。冬季雨雪多、大雪覆蓋的地區(qū)和年份，霜霉病越冬基數(shù)高。孢子由氣孔侵入寄主組織，經(jīng)潛育期發(fā)病，又產(chǎn)生孢子囊，進(jìn)行再侵染。孢子形成的最佳 溫度為 1822℃ 。孢子囊借助風(fēng)飛 落到葉片，并在自由水中萌發(fā)（最適溫度 為 2225℃ ）產(chǎn) 生游動(dòng)孢子。萌發(fā)產(chǎn)生芽管，由 氣 孔侵入寄主。 孢子囊一般在晚上形成，并且在陽光下幾小時(shí)內(nèi)就失去活性，所以， 霜霉病的侵 染 一般發(fā)生在早晨。 霜霉病 的發(fā)生及發(fā)生程度是由濕度和水分決定的。潮濕的冬天，緊接著為潮濕的春天，連接上夏天的雨水，霜霉病發(fā)生早、嚴(yán)重。溫度對霜霉病的影響不是決定因子，霜霉病發(fā)生的最適宜溫度為 2225℃ ， 一 般在1030 度 ， 30℃ 或 低于 10℃ 都會抑制霜霉病的發(fā) 生。因此在有水存在（雨水、霧、露等）之前，是預(yù)防霜霉病的重要時(shí)期； 第三， 病菌是從氣孔侵入的，施用藥劑應(yīng)該用在氣孔周圍最合適，尤其是保護(hù)性殺菌劑。 防治方法 任何降低濕度和水分、減少病原的措施，都能減少或降低霜霉病的發(fā)生或發(fā)生幾 率，包括完善的排澇體系、清園措施和田間衛(wèi)生（處理落葉和病殘組織）、加強(qiáng)田間管理（合理葉幕，通風(fēng)透光性良好；夏季控制副梢量等）等具體措施。 防治葡萄霜霉病的優(yōu)秀藥劑 保護(hù)性殺菌劑： 1） 50%保倍水分散粒劑： 30004000 倍液，是目前最優(yōu)秀的殺菌劑之一， 殺菌譜 廣，幾乎對所有真菌有效，而且保護(hù)時(shí)間特長，大約一個(gè)月左右，安全性好，特別適于花前花后施用 ， 連續(xù)施用 23 次，還能起到一定的增產(chǎn)和提高果品 質(zhì)量的作用。 2）80%必備：施用 600800 倍液，銅制劑，觸殺性 ，可用于發(fā)病前的預(yù)防或發(fā)病后和治療劑配合起殺 死 白色霉層（白毛）作用，開花前、雨季都可以施用。 施用劑量 600900倍液。 施用間隔： 10 天左 右 1 次 。 一般用 600800 倍液。 6） 80%噴克 ： 800 倍液，開花前、 開花后施用。 7） 波爾多液：最普通的殺菌劑。 套袋葡萄套袋后、大幼果期、葡萄采收后等可以施用。 8） 30%王銅 ： 8001000 倍液 ，發(fā)芽前后到花序分離可以施用；套袋葡萄套袋后、采收后施用，不套袋的耐藥葡萄，大幼果期以后施用，價(jià)格低廉，只相當(dāng)于波爾多液的二分之一。 內(nèi)吸性殺菌劑： 1)50%金科克：科克是高含量烯酰 嗎 啉藥劑，具有優(yōu)異的內(nèi)吸傳導(dǎo)性，是葡萄霜霉病的特效治療劑，但連續(xù)施用較易產(chǎn)生抗性，建議 連續(xù) 施用不超過 2 次。 50%金科克在葡萄上施用 40004500倍液；或者 4500 倍液與保護(hù)劑混合施用 ，均勻周到噴藥；或利用優(yōu)異的內(nèi)吸性 ,在 連續(xù) 下雨天氣的雨水間歇期， 施用 10001500 倍液噴霧 (帶雨水或露水噴霧），作為特殊天氣條件下的緊急措施。由于近 幾 年的大量應(yīng)用和盲目施用，抗藥性比較重。 80%霜脲氰水分散粒劑施用 2500 倍液，與噴富露或噴克混合或配合施用，可以作為霜霉病的 跟 進(jìn)治療措施 。甲霜靈是目前我國唯一一個(gè)因?yàn)榭顾幮缘膰?yán)重發(fā)展被取消（單劑）登記的殺菌劑。 4） 霜 霉威： %水劑，施用劑量為 600 倍液左右，是葡萄霜霉病的有效治療劑。三乙磷酸鋁能上下傳導(dǎo)，是防治葡萄霜霉病的有效藥劑， 但在有些地區(qū)抗性較重。 混配制劑： 1)氟 嗎啉 錳鋅：制劑為 60%氟嗎啉 錳鋅 WP， 施用 600 倍液。 3） 纈霉威 丙森鋅： %WP， 施用 700800 倍液，等等。因代森錳鋅的質(zhì)量問題（有些質(zhì)量不好，容易引起植物毒性），有些產(chǎn)品容易產(chǎn)生藥害，造成嚴(yán)重后果。 防治霜霉病應(yīng)注意的關(guān)鍵點(diǎn) 8 搞好田間衛(wèi)生、栽培上的 “ 降低濕度 ” 措施、雨第和濕度較大的時(shí)期的規(guī)范防治，是防治、控制霜霉病根本方法。秋季或冬季修剪后，把枯枝、修剪下的枝條、爛葉、落葉收集到一起，發(fā)酵堆肥（或用其它方法處理）。 第二， 雨季要進(jìn)行規(guī)范防治，即 10 天左右施用 1 次殺菌劑，一般以保護(hù)性 殺菌劑為主。對發(fā)病中心重點(diǎn)防治。冬季雨雪比較多的地區(qū)，尤其是冬季雨雪多、春季雨水多的地區(qū)或年份，要注意發(fā)芽后和花前花后的防治；一般情況，應(yīng)注意雨季、立秋前后的防治。噴藥的重點(diǎn)部位是葉片的背面，但同時(shí)要注意（在開花前后） 噴 灑花序、果穗。內(nèi)吸性殺菌劑要與保護(hù) 性 殺菌劑混合或交替施用。 第 1 次用藥，施用保護(hù)性殺菌劑 +內(nèi) 吸 性殺菌劑。 第二次用藥，在第一次用藥后的 34 天。 第三次