《茶文化緒論》ppt課件-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 武夷巖茶 產(chǎn)于福建武夷山。 六安瓜片 產(chǎn)于皖西大別山茶區(qū)。 【 十大名茶 】 ? 產(chǎn)于西子湖畔 ， 龍井寺中一泓清波 ， 人稱(chēng)龍井泉 。 蘇東坡言 “ 人言山佳水亦佳 ， 下有萬(wàn)古蛟龍?zhí)?” 。 嫩芽柄上生一小葉 ， 形如碧旗 ，待茶芽稍長(zhǎng) ， 象一支槍 ， 故名旗槍茶 。 西湖龍井 各地區(qū)由于不同風(fēng)俗 ， 選用不同茶類(lèi) 。 造型大方 ， 色調(diào)淳樸古雅 ， 外形有似竹節(jié) 、 蓮藕 、 松段和仿商周古銅器形狀的 。 ? 紫砂是一種雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材質(zhì) 。 ? 紫砂壺冷熱急變性能好 ， 同時(shí)砂質(zhì)傳熱緩慢 ， 可置于文火上烹燒加溫 ， 不會(huì)因受火而裂 。 ? 禪宗苦修 ， 需要的是苦寂 ， 從寂暗中求得精神解脫 ，詩(shī)詞 、 彈唱 、 花鳥(niǎo) ， 琴韻自然不宜 。 總之 ， 飲茶環(huán)境要協(xié)調(diào) 。也叫茶樓 、 茶社 、 茶坊 、 茶室 、 茶肆 、 茶圓 、 茗坊等 ， 很多還有打牌 、 聽(tīng)?wèi)?、 零食功能 。 ? 茶坊在兩晉時(shí)已出現(xiàn) 。 相傳最大的茶館是四川的 “ 華華茶廳 ” ， 內(nèi)有三廳四院 。 ? 水以泉水第一 ， 其次為雪水 、 礦泉水 、 純凈水 、自來(lái)水 。 明代文征明 《 惠山茶會(huì)圖 》 ? 說(shuō)服對(duì)方之前 先深深一鞠躬 再以一道瀑布 作為彼此的語(yǔ)言 爭(zhēng)執(zhí)總是 濺起 在溝通的過(guò)程裏 在共識(shí)的達(dá)成後 平息 而 紛紛擾擾 終將止於口舌中 ? 茶杯與茶壺的協(xié)商 詩(shī)．嵐楓 茶俗 ? 清雅怡和的習(xí)俗： 順乎自然，清飲雅嘗，尋求茶之原味，重在意境，與 “ 清凈 ” 傳統(tǒng)思想相合。 ? 多種享受的習(xí)俗： 品茶外備以美點(diǎn)，伴以歌舞、音樂(lè)、書(shū)畫(huà)、戲曲等。 基本精神為： “ 廉 、 美 、 和 、 敬 ” 。飲茶推廣了佛教 ， 佛教又促進(jìn)了茶灶發(fā)展 ， 這就是 “ 茶佛一味 ” 的來(lái)源 。 唐宋佛寺常興辦大型茶宴 。清醒 、 達(dá)觀 、 熱情 、 親和與包容 ，構(gòu)成儒家茶道精神的歡快格調(diào) ， 這既是中國(guó)茶文化的主調(diào) ， 也是與佛教禪宗的重要區(qū)別 。 ? 碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面。 ? 五碗肌骨清，六碗通仙靈。 體現(xiàn)了人與大自然“ 物我玄會(huì) ” 的哲學(xué)精髓 ！ 道家思想 — 天人合一 茶在國(guó)外 ? 在英國(guó)，茶被視為美容、養(yǎng)顏的飲料，從宮廷傳到民間后形成了喝早茶、午后茶的時(shí)尚習(xí)俗，博學(xué)的勃萊迪牧師稱(chēng)茶為： “ 健康之液，靈魂之飲。國(guó)王決定用人來(lái)作試驗(yàn)。 ? 楚尾吳頭，一片青山入座； ? 淮南江北，半潭秋水烹茶。 為名忙，為利忙，忙里偷閑，且吃七碗茶去； 勞心苦，勞力苦，苦中尋樂(lè)，再拿一壺酒來(lái)。 ? 鎮(zhèn)江京江第一樓 四大皆空，坐片刻，不分你我； 兩頭是路，吃一盞，各奔東西。 同時(shí) ， 茶本身又承載著豐厚的文化底蘊(yùn) 。 ? 茶多酚有阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng) ， 清除活性酶的作用 。 茶多酚中的兒茶素 ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等 ， 有助于使這種斑狀增生受到抑制 ， 使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低 ， 凝血變清 ， 從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化 。 ? 綠茶可使香煙的害處減至最低限度 。 有助于醒腦提神 ? 茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過(guò)程，起到提神益思、清心的效果。 ? 綠茶是控制卡路里（節(jié)食）時(shí)不可或缺的。 ? 茶葉中的維生素 C等成分 ， 能降低眼睛晶體混濁度 ， 經(jīng)常飲茶 ， 對(duì)減少眼疾 、 護(hù)眼明目均有積極的作用 。 ? 晚上 ， 與朋友或家人團(tuán)聚在一起 ， 泡上一壺烏龍茶 ， 清香味醇 ， 且耐沖泡 ， 邊談心邊喝茶 ，別有一番生活情趣 。 ?冬季以選用味甘性溫的紅茶為好 。 ? 忌飲太濃的茶，以免導(dǎo)致失眠，茶醉（其表現(xiàn)為心慌，出汗等）。 ? 忌睡前大量飲茶，利尿失眠， ? 忌飲頭道茶，以免不衛(wèi)生引起腸胃不適
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