《茶文化緒論》ppt課件-全文預(yù)覽
【正文】 佛經(jīng)與茶道 ， 并賦詩 ， 把佛教清規(guī) 、 飲茶談經(jīng)與佛學(xué)哲理 、 人生觀念融為一體 。 茶文化趨向熱愛人生 ， 而佛教強(qiáng)調(diào)苦寂 。 ?陳香白認(rèn)為：茶道包含茶藝 、 茶德 、 茶禮 、 茶理 、 茶情 、 茶學(xué)說 、 茶道引導(dǎo)七種義理 ， 精神核心是和 。如北京 “ 老舍茶館 ” . 茶葉點(diǎn)心 點(diǎn)點(diǎn)用心 ?茶道包括兩個(gè)內(nèi)容：一是備茶品飲之道 ， 即備茶的技藝 、 規(guī)范和品飲方法；二是思想內(nèi)涵 。江南綠茶、北方花茶、西南普洱茶、閩粵烏龍茶以及日本蒸青茶均屬此列。 好茶 ， 經(jīng)得住 100攝氏度開水檢驗(yàn) ，茶品不苦不澀 ， 還品嘗到植物的甘甜 。 成都茶館設(shè)有大靠背椅 ， 飲茶聊天或打盹都極為舒適 。 張載 《 登成都樓 》 中有“ 芳茶冠六清 ， 溢味播九區(qū) ” 之句 。 只飲茶是清茶館 ， 備有棋類叫作 “ 手談 ” 館 ， 猜謎語的“ 筆談 ” 館 。 鬧市中吟詠?zhàn)哉?， 不顯風(fēng)雅 ， 反露出酸臭氣；書齋中飲茶 、 食脯 、 唱些俚俗之曲也不相宜 。 ? 而茶肆茶坊 ， 卻少不得歡快氣氛 。 ? 紫砂使用越久 ， 壺身色澤越發(fā)光亮照人 ，氣韻溫雅 。用紫砂壺沏茶 ， 不失原味 ， 且香不渙散 ，得茶之真香真味 。 壺上雕刻花鳥 、 山水和各體書法 ，成為紫砂工藝中獨(dú)具的藝術(shù)裝飾 。 如兩廣喜好紅茶 ，福建多飲烏龍 ， 江浙則好綠茶 ，北方人喜花茶或綠茶 ， 邊疆少數(shù) 民 族 多 用 黑 茶 、 茶磚 。 優(yōu)質(zhì)龍井茶講究手工炒制 ， 鮮嫩的茶芽 ， 在 80度下加工 ， 保持茶本色 、 香味及形狀 ， 又使每斤茶葉 “ 直 、 平 、 扁 、 光 ”如手工藝品般 。 龍井呈圓形泉池 ， 池后山巖峻峭 、 古樹藤蘿 ， 泉水清冽甘美 。 因此地峰巒環(huán)峙 ， 所產(chǎn)茶稱為 “ 龍井 ” 。 祁門紅茶 產(chǎn)于安徽祁門縣。 蘇州碧螺春 產(chǎn)于江蘇太湖洞庭山。每種茶都有特定香氣，青氣、煙焦味和熟悶味均不好。 ? 指茶葉外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。 是各類茶的外形規(guī)格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等。 外形看嫩度、條索 色澤、整碎和凈度。取水的人爭(zhēng)辯 ， 說是從江心中取的 ， 許多人看見 ， 并將取回的水往缸里倒 ， 剛倒至一半 ，陸羽忙制止 ， 又以勺揚(yáng)起桶里剩下的水 ， 說這剩下的一半 ， 才是江心的 。 茶圣陸羽 ? 茶圣陸羽 ， 民間流傳著他辨泉識(shí)水的神話 。 有一天嘗到一種樹葉 ， 發(fā)現(xiàn)葉子在肚子里往復(fù)流動(dòng)像在檢查什么 。 ” 藥品 食品 飲品 祭品 西周 春秋 戰(zhàn)國 漢 茶源 ? 神農(nóng)氏采集百草嘗試 ， 以發(fā)現(xiàn)治病救人的草藥 。 茶被人們視為生活的享受 ， 健康的良藥 ， 提神的飲料 ， 友誼的紐帶 ， 文明的象征 。 同樣少數(shù)民族也好茶 ， 藏族的酥油茶 ， 蒙古族的奶茶 。中國茶文化 ?中國是茶的故鄉(xiāng) ， 是茶的原產(chǎn)地 。 由此可見茶已深入人民各階層 ?！?文人七件寶 ， 琴棋書畫詩酒茶 ， ” 茶通六藝 ， 是我國傳統(tǒng)文化藝術(shù)的載體 。 ” ? 唐代 《 本草拾遺 》 指出： “ 諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥。 ? 另說神農(nóng)肚皮透明 ， 吃下東西外面能看清楚 。 原子時(shí)代的 飲料 我國茶圣 唐代陸羽于公元７５８年左右寫成了世界上最早的茶葉專著 《 茶經(jīng) 》 ， 系統(tǒng)而全面地論述了栽茶 、 制茶 、飲茶 、 評(píng)茶的方法和經(jīng)驗(yàn) 。 水取回后 ， 陸用勺揚(yáng)其水 ， 說水倒是江水 ， 但不是江心的 ， 像是臨岸的水 。 揚(yáng)子江中水， 蒙山頂上茶 ◇◇ 茶鑒 ◇◇ 茶葉好壞，從色、香、味、形鑒別。鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。但是無論何種茶類，好茶要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活。 無論哪種茶都不能有異味。
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