茶文化緒論ppt課件-免費(fèi)閱讀
【正文】 ? 忌睡前大量飲茶，利尿失眠， ? 忌飲頭道茶，以免不衛(wèi)生引起腸胃不適。 ?冬季以選用味甘性溫的紅茶為好 。 ? 茶葉中的維生素 C等成分 ， 能降低眼睛晶體混濁度 ， 經(jīng)常飲茶 ， 對(duì)減少眼疾 、 護(hù)眼明目均有積極的作用 。 有助于醒腦提神 ? 茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過(guò)程，起到提神益思、清心的效果。 茶多酚中的兒茶素 ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等 ， 有助于使這種斑狀增生受到抑制 ， 使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低 ， 凝血變清 ， 從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化 。 同時(shí) ， 茶本身又承載著豐厚的文化底蘊(yùn) 。 為名忙，為利忙，忙里偷閑，且吃七碗茶去； 勞心苦，勞力苦，苦中尋樂(lè)，再拿一壺酒來(lái)。國(guó)王決定用人來(lái)作試驗(yàn)。 ? 五碗肌骨清，六碗通仙靈。清醒 、 達(dá)觀 、 熱情 、 親和與包容 ，構(gòu)成儒家茶道精神的歡快格調(diào) ， 這既是中國(guó)茶文化的主調(diào) ， 也是與佛教禪宗的重要區(qū)別 。飲茶推廣了佛教 ， 佛教又促進(jìn)了茶灶發(fā)展 ， 這就是 “ 茶佛一味 ” 的來(lái)源 。 ? 多種享受的習(xí)俗： 品茶外備以美點(diǎn)，伴以歌舞、音樂(lè)、書畫、戲曲等。 ? 水以泉水第一 ， 其次為雪水 、 礦泉水 、 純凈水 、自來(lái)水 。 ? 茶坊在兩晉時(shí)已出現(xiàn) 。 總之 ， 飲茶環(huán)境要協(xié)調(diào) 。 ? 紫砂壺冷熱急變性能好 ， 同時(shí)砂質(zhì)傳熱緩慢 ， 可置于文火上烹燒加溫 ， 不會(huì)因受火而裂 。 造型大方 ， 色調(diào)淳樸古雅 ， 外形有似竹節(jié) 、 蓮藕 、 松段和仿商周古銅器形狀的 。 嫩芽柄上生一小葉 ， 形如碧旗 ，待茶芽稍長(zhǎng) ， 象一支槍 ， 故名旗槍茶 。 【 十大名茶 】 ? 產(chǎn)于西子湖畔 ， 龍井寺中一泓清波 ， 人稱龍井泉 。 武夷巖茶 產(chǎn)于福建武夷山。但是無(wú)論何種茶類，好茶要求色澤一致，光澤明亮，油潤(rùn)鮮活。 揚(yáng)子江中水， 蒙山頂上茶 ◇◇ 茶鑒 ◇◇ 茶葉好壞，從色、香、味、形鑒別。 原子時(shí)代的 飲料 我國(guó)茶圣 唐代陸羽于公元７５８年左右寫成了世界上最早的茶葉專著 《 茶經(jīng) 》 ， 系統(tǒng)而全面地論述了栽茶 、 制茶 、飲茶 、 評(píng)茶的方法和經(jīng)驗(yàn) 。 ” ? 唐代 《 本草拾遺 》 指出： “ 諸藥為各病之藥，茶為萬(wàn)病之藥。 由此可見(jiàn)茶已深入人民各階層 。 同樣少數(shù)民族也好茶 ， 藏族的酥油茶 ， 蒙古族的奶茶 。 ” 藥品 食品 飲品 祭品 西周 春秋 戰(zhàn)國(guó) 漢 茶源 ? 神農(nóng)氏采集百草嘗試 ， 以發(fā)現(xiàn)治病救人的草藥 。 茶圣陸羽 ? 茶圣陸羽 ， 民間流傳著他辨泉識(shí)水的神話 。 外形看嫩度、條索 色澤、整碎和凈度。 ? 指茶葉外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。 蘇州碧螺春 產(chǎn)于江蘇太湖洞庭山。 因此地峰巒環(huán)峙 ， 所產(chǎn)茶稱為 “ 龍井 ” 。 優(yōu)質(zhì)龍井茶講究手工炒制 ， 鮮嫩的茶芽 ， 在 80度下加工 ， 保持茶本色 、 香味及形狀 ， 又使每斤茶葉 “ 直 、 平 、 扁 、 光 ”如手工藝品般 。 壺上雕刻花鳥(niǎo) 、 山水和各體書法 ，成為紫砂工藝中獨(dú)具的藝術(shù)裝飾 。 ? 紫砂使用越久 ， 壺身色澤越發(fā)光亮照人 ，氣韻溫雅 。 鬧市中吟詠?zhàn)哉?， 不顯風(fēng)雅 ， 反露出酸臭氣；書齋中飲茶 、 食脯 、 唱些俚俗之曲也不相宜 。 張載 《 登成都樓 》 中有“ 芳茶冠六清 ， 溢味播九區(qū) ” 之句 。 好茶 ， 經(jīng)得住 100攝氏度開(kāi)水檢驗(yàn) ，茶品不苦不澀 ， 還品嘗到植物的甘甜 。如北京 “ 老舍茶館 ” . 茶葉點(diǎn)心 點(diǎn)點(diǎn)用心 ?茶道包括兩個(gè)內(nèi)容：一是備茶品飲之道 ， 即備茶的技藝 、 規(guī)范和品飲方法；二是思想內(nèi)涵 。 茶文化趨向熱愛(ài)人生
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