【正文】 威 、 最知名 、 最優(yōu)秀 、 內(nèi)容最全面的餐飲行業(yè)電子商務(wù)門戶網(wǎng) 。 雖然考核指標(biāo)主要取決于團(tuán)隊(duì)的具 ? 體工作 ， 但下面的清單提供了經(jīng)常會(huì)用到的考核 ? 指標(biāo)類型： ? 團(tuán)隊(duì)業(yè)務(wù)目標(biāo)的完成 ? 顧客滿意度 ? 生產(chǎn)成本 ? 產(chǎn)品或服務(wù)質(zhì)量 ? 利潤(rùn) ? 交付時(shí)間 ? 停工小時(shí)數(shù) ? 答復(fù)顧客的速度 績(jī)效評(píng)估的參數(shù) ? 傳統(tǒng)的績(jī)效評(píng)估大多以結(jié)果或產(chǎn)出為導(dǎo)向 。 ? 結(jié)果參數(shù)： ? 團(tuán)隊(duì)目標(biāo)的完成 ? 顧客滿意度 ? 完成工作的數(shù)量 ? 獲得的工作知識(shí)與技能 。這些方法包括： ? 在類似的組織中尋找一個(gè)類似的團(tuán)隊(duì)作為參照基準(zhǔn)； ? 參照原始目標(biāo)與計(jì)劃評(píng)估團(tuán)隊(duì)所取得的進(jìn)步； ? 外聘咨詢師對(duì)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行觀察； ? 鼓勵(lì)定期開展非正式的團(tuán)隊(duì)討論 ， 對(duì)團(tuán)隊(duì)的運(yùn)行進(jìn)行評(píng)估； ? 安排項(xiàng)目匯報(bào)會(huì) ， 以確定哪些進(jìn)展正常 、 哪些進(jìn)展不正常 ，以及這一環(huán)節(jié)如何能夠?qū)ξ磥淼捻?xiàng)目產(chǎn)生助益 。 內(nèi)外部顧客對(duì)團(tuán)隊(duì)以及個(gè)人表現(xiàn)給予評(píng)價(jià)； ? 自我評(píng)價(jià) 。 團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制指導(dǎo)原則 ? 像對(duì)個(gè)人一樣 ， 獎(jiǎng)勵(lì)也會(huì)對(duì)團(tuán)隊(duì)產(chǎn)生激勵(lì)作用 。 要找出什么形式的獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)團(tuán)隊(duì)整體而言是有意義的 。 ? 在團(tuán)隊(duì)成員個(gè)人的人事檔案中放置記錄 。 為促進(jìn)餐飲人之間的交流 、 交友 ， 中國(guó)吃網(wǎng)隆重推出了 “ 餐飲人的開心網(wǎng) 食尚圈 ” ， 在這里 ， 您可以分享在管理和生活中遇到的問題 ， 也可以分享您的拿手好菜；它是您 結(jié)識(shí)行業(yè)新朋友 ， 聯(lián)系行業(yè)老朋友 的平臺(tái) 。 ? 基于明確的戰(zhàn)略重點(diǎn) ， 團(tuán)隊(duì)在管理其績(jī)效方面應(yīng)具備一個(gè)穩(wěn)固的基礎(chǔ) 。 有時(shí) ， 團(tuán)隊(duì)只是給予建議 ，它們沒有正式的授權(quán) ， 也不負(fù)責(zé)執(zhí)行決策 。 ? 根據(jù)完成團(tuán)隊(duì)任務(wù)所需要的素質(zhì) 、 經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)來甄選人才 ， 并根據(jù)這些方面來選擇成員 。 ? 隨著團(tuán)隊(duì)信心的建立和初期成功的取得 ，可以發(fā)展和改變目標(biāo) 。 制定團(tuán)隊(duì)章程 ? 盡早為團(tuán)隊(duì)制定一份書面章程有利于團(tuán)隊(duì)盡快發(fā)揮作用 。 食尚圈 ， 是您經(jīng)驗(yàn)交流的園地 、 更是您思維碰撞的平臺(tái) ！ 他們正在 食尚圈 拓展自己的 人脈 ， 分享自己的快樂與收獲 ， 那么您呢 ？還在 等什么 ？ 以明確界定的目標(biāo)去領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)。 ? 確保對(duì)這些目標(biāo)進(jìn)行宣傳 ， 并與團(tuán)隊(duì)一起建立可以表明目標(biāo)實(shí)現(xiàn)過程中所取得的成績(jī)的重要里程碑 。 在團(tuán)隊(duì)內(nèi)部取得一致意見 ? 假設(shè)團(tuán)隊(duì)成員會(huì)遇到?jīng)_突并協(xié)助他們解決沖突 。 明確期望與方向 ? 必要時(shí)要介入管理以保證團(tuán)隊(duì)不偏離軌道 ，或支持隊(duì)員如何計(jì)劃進(jìn)行自我修正 。 為促進(jìn)餐飲人之間的交流 、 交友 ， 中國(guó)吃網(wǎng)隆重推出了 “ 餐飲人的開心網(wǎng) 食尚圈 ” ， 在這里 ， 您可以分享在管理和生活中遇到的問題 ， 也可以分享您的拿手好菜；它是您 結(jié)識(shí)行業(yè)新朋友 ， 聯(lián)系行業(yè)老朋友 的平臺(tái) 。 向你的經(jīng)理和同事解釋你團(tuán)隊(duì)的目標(biāo) ， 要求他們推薦人選 。 ? 二、創(chuàng)造團(tuán)隊(duì)的技巧 ? 建立緊急但值得花費(fèi)時(shí)間精力的目標(biāo)并給出清晰明確的方向 。 建立直接的以績(jī)效為基礎(chǔ)的任務(wù)和目標(biāo) 。 為促進(jìn)餐飲人之間的交流 、 交友 ， 中國(guó)吃網(wǎng)隆重推出了 “ 餐飲人的開心網(wǎng) 食尚圈 ” ， 在這里 ， 您可以分享在管理和生活中遇到的問題 ，也可以分享您的拿手好菜；它是您 結(jié)識(shí)行業(yè)新朋友 ， 聯(lián)系行業(yè)老朋友的平臺(tái) 。 是 否 1. 小組規(guī)模是否短小精悍、便于召集和溝通、便于進(jìn)行坦誠(chéng)互動(dòng)的討論、便于了解成員的角色和責(zé)任 ? 2. 在職能與技術(shù)領(lǐng)域 、 問題解決 、 決策制定以及人際交往能力方面是否具備各個(gè)水平的互補(bǔ)技能 ? 3. 目標(biāo)是否明確 、 有意義并得到團(tuán)隊(duì)所有成員的認(rèn)同 ? 4. 是否形成了一致同意的績(jī)效目標(biāo) ? 5. 是否有清晰一致的工作方式并充分發(fā)揮了所有團(tuán)隊(duì)成員的能力 ? 6. 團(tuán)隊(duì)成員個(gè)人及團(tuán)隊(duì)整體是否均對(duì)具體的目標(biāo)擔(dān)負(fù)責(zé)任 ? 7. 目標(biāo)是否現(xiàn)實(shí)可行 ? 8. 目標(biāo)是否遠(yuǎn)大 ? 9. 目標(biāo)是否可以衡量 ? 如果目標(biāo)不能衡量 ， 你和同事是否能夠決定何時(shí)它們已得以實(shí)現(xiàn) ? 10. 目標(biāo)是否體現(xiàn)了團(tuán)隊(duì)跨越職能部門的目的 ? 11. 團(tuán)隊(duì)成員是否一致同意目標(biāo)實(shí)現(xiàn)程度的衡量方法 ? 12. 目標(biāo)是否為團(tuán)隊(duì)所擔(dān)負(fù)的責(zé)任提供了清晰的衡量尺度 ? 13. 團(tuán)隊(duì)目標(biāo)是否按輕重緩急排列 ? 14. 這些目標(biāo)的優(yōu)先順序是否清晰并得到了全體成員的認(rèn)同 ? 15. 是否所有成員都理解該目標(biāo) ? 16. 團(tuán)隊(duì)成員解釋該目標(biāo)的方法是否一致 ? 17. 團(tuán)隊(duì)所有成員是否都同意該目標(biāo) ? 18. 在該目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)過程中是否設(shè)立了階段性的小目標(biāo) ? 19. 這些小目標(biāo)或基準(zhǔn)點(diǎn)是否反映了團(tuán)隊(duì)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)過程中的關(guān)鍵點(diǎn) ? 20. 該目標(biāo)為公司的目標(biāo)真正增加價(jià)值了嗎 ? 一個(gè)高效的團(tuán)隊(duì)對(duì)這些問題中的大多數(shù)都會(huì)回答 “ 是 ” 。你的回答將幫助你找出有待改進(jìn)的問題，從而提高你的領(lǐng)導(dǎo)力。 你還可以向團(tuán)隊(duì)請(qǐng)教 。 團(tuán)隊(duì)成員姓名： 角色或責(zé)任： : 我的角色中模糊的部分 : 他人角色中模糊的部分 : : : : 第五章 自我測(cè)試 餐飲人的開心網(wǎng) 食尚圈推出啦 中國(guó)吃網(wǎng) 是 香港綠滿家餐飲管理咨詢公司 和 東方美食 雙方強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手 ， 聯(lián)袂打造的中國(guó)最專業(yè) 、 最權(quán)威 、 最知名 、 最優(yōu)秀 、 內(nèi)容最全面的餐飲行業(yè)電子商務(wù)門戶網(wǎng) 。 ? 開發(fā)一個(gè)完成任務(wù)的工作流程 。 ? 交叉培訓(xùn)成員 。 ? 至少每月開一次會(huì) ， 以了解最新工作情況 。下面的哪一條一般不屬于團(tuán)隊(duì)的權(quán)限范圍？ ? 改變團(tuán)隊(duì)的進(jìn)度表或交付期限 。 問題 4：團(tuán)隊(duì)失敗的兩個(gè)最主要的原因和“ 驅(qū)動(dòng)力 ” 是什么？ ? 資源不足無法做好工作 ， 獎(jiǎng)勵(lì)系統(tǒng)不完善 。 問題 5：當(dāng)團(tuán)隊(duì)面臨復(fù)雜任務(wù)、需要特殊技能時(shí)，所建議的最佳團(tuán)隊(duì)規(guī)模是多大？ ? 小團(tuán)隊(duì) , 5~9個(gè)成員 。 ? 團(tuán)隊(duì)章程的作用好比是路標(biāo) ， 它有助于團(tuán)隊(duì)行事有章可循 。 問題 6 ：一個(gè)團(tuán)隊(duì)制定決策時(shí)最常用的四種工作方法是： ? 多數(shù)通過原則 ， ? 一致同意原則 ， ? 少數(shù)人做決定 ， ? 領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)收集的信息做決定 。 ? 領(lǐng)導(dǎo)依據(jù)收集的信息做決定 。 問題 8：一個(gè)團(tuán)隊(duì)在執(zhí)行項(xiàng)目中遇到挫折，需要你來幫助他們克服。 ? 鼓舞團(tuán)隊(duì)士氣 ， 召開會(huì)議讓團(tuán)隊(duì)成員自己研究解決脫困的方法 ， 而你自己不要加以干預(yù) 。 答案： ? 完成一個(gè)共同的目標(biāo)所需要的互補(bǔ)的技能 。 ? 形成團(tuán)隊(duì)工作流程的典型步驟 是 ? 對(duì)項(xiàng)目的工作方法取得一致意見。 ? 與各有關(guān)方面進(jìn)行溝通。 ? 其他上層領(lǐng)導(dǎo)介入的情況可能還有超出預(yù)算費(fèi)用的審批 、 改變主要產(chǎn)品的供貨商 、 改變主要服務(wù)的供應(yīng)商 、 引入外部資源 、 在分公司范圍內(nèi)改變政策和目標(biāo)等 。 ? 雖然團(tuán)隊(duì)的最佳規(guī)模非常明顯地取決于團(tuán)隊(duì)的目標(biāo)和任務(wù) ， 但是一般來說 ， 小團(tuán)隊(duì) （ 5－ 9人 ） 最能有效地完成他們所面臨的復(fù)雜而需要特殊技能的任務(wù) 。 ? 一個(gè)團(tuán)隊(duì)的章程應(yīng)包含團(tuán)隊(duì)的使命和目標(biāo) 、 領(lǐng)導(dǎo)職責(zé) 、 與其它團(tuán)隊(duì) 、 部門以及與你一起工作的客戶相區(qū)別的標(biāo)志 、 取得成功的措施及團(tuán)隊(duì)成員的行為規(guī)范 。因此 ， 一致同意原則和多數(shù)通過原則的工作方法有助于建立團(tuán)隊(duì)的忠誠(chéng)度 。 ? 作為一個(gè)團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)者 ， 你啟動(dòng)行動(dòng)和過程 、 規(guī)范團(tuán)隊(duì)行為 、 成為團(tuán)隊(duì)成員的顧問 、 良師益友和監(jiān)護(hù)人 。 有時(shí)候 ， 隊(duì)員的方向感不強(qiáng) ， 他們也許對(duì)團(tuán)隊(duì)績(jī)效的承諾不夠或不一致；關(guān)鍵的技能組合可能出現(xiàn)了空缺；團(tuán)隊(duì)可能遇到困擾 、 敵對(duì)情緒；或者受到了其他團(tuán)隊(duì)的漠視 。 第六章 深入學(xué)習(xí) 餐飲人的開心網(wǎng) 食尚圈推出啦 中國(guó)吃網(wǎng) 是 香港綠滿家餐飲管理咨詢公司 和 東方美食 雙方強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手 ， 聯(lián)袂打造的中國(guó)最專業(yè) 、 最權(quán)威 、 最知名 、 最優(yōu)秀 、內(nèi)容最全面的餐飲行業(yè)電子商務(wù)門戶網(wǎng) 。 然而 ， 大多數(shù)管理者尚未認(rèn)識(shí)到 ， 這樣的團(tuán)隊(duì)需要一套新的績(jī)效考核系統(tǒng)來實(shí)現(xiàn)他們的承諾 。傳統(tǒng)績(jī)效考核系統(tǒng)不僅不能支持這種團(tuán)隊(duì)，而且具有潛移默化的損害作用。 ? 目前多數(shù)公司仍在使用的傳統(tǒng)績(jī)效考核系統(tǒng)的主要作用是：把 好消息 收集起來 ， 使高層管理者能夠做出 正確決策 來讓下級(jí)貫徹 。 更重要的是 ， 不能說明怎樣才能有所改進(jìn) 。 對(duì)那些為客戶提供完整服務(wù)或產(chǎn)品的跨職能部門的團(tuán)隊(duì)來說 ， 象訂單執(zhí)行 、 新產(chǎn)品開發(fā)等 ， 過程考核系統(tǒng)是非常重要的 。當(dāng)團(tuán)隊(duì)遇到困難而不能自拔時(shí)，考核系統(tǒng)也能為高層經(jīng)理提供干預(yù)的方法。團(tuán)隊(duì)最了解自己需要怎樣的考核系統(tǒng)，但也不能單獨(dú)由該團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)這個(gè)系統(tǒng)。與此相反，跨職能部門團(tuán)隊(duì)工作方法的目的就是建立一個(gè)結(jié)構(gòu) —— 即團(tuán)隊(duì)，以對(duì)整個(gè)價(jià)值傳遞過程負(fù)責(zé)。雖然這些新部件本身也說明了更好的績(jī)效，但產(chǎn)品中包含這類部件越多，設(shè)計(jì)、整合、存貨、制造和裝配等方面的困難問題就會(huì)越多。長(zhǎng)期以來， 考核帶來績(jī)效 的觀點(diǎn)激勵(lì)經(jīng)理們通過在經(jīng)營(yíng)中加入越來越多的考核以加劇競(jìng)爭(zhēng)，從而推動(dòng)員工更努力地工作。 ? 領(lǐng)導(dǎo)一個(gè)沒有簡(jiǎn)潔、正確的指導(dǎo)方針的團(tuán)隊(duì)就象駕駛一輛沒有儀表盤的汽車。公司采用團(tuán)隊(duì)工作法以后，團(tuán)隊(duì)必須向那些持懷疑態(tài)度的高層或中層經(jīng)理證明，他們掌握的權(quán)力雖過渡到了團(tuán)隊(duì)，但業(yè)務(wù)卻會(huì)有條不紊。 ? 例如，某季度利潤(rùn)下降 8%，同時(shí)服務(wù)成本上升 10%，并不能告訴客戶服務(wù)團(tuán)隊(duì)的技術(shù)員下次服務(wù)時(shí)應(yīng)怎樣改進(jìn)。但事實(shí)是，一個(gè)計(jì)劃晚了六個(gè)月且超預(yù)算 200萬美元不能告訴任何人出了什么問題以及怎樣才能改進(jìn)。 ? 這正是我在一個(gè)公司看到的情況 。 那時(shí) ， 從市場(chǎng)營(yíng)銷部門到機(jī)械開發(fā)部門的人員都對(duì)包裝和生產(chǎn)的主要問題進(jìn)行了最好的預(yù)測(cè)并做出了決策 。讓我們回顧一下 1991年福特汽車公司在開發(fā)一種豪華汽車時(shí)的情況。爭(zhēng)議的原因是，不同職能部門的人員對(duì)有關(guān)因素在產(chǎn)品成本和競(jìng)爭(zhēng)力中的重要性的假設(shè)不一樣。另外，他們抱怨，采購(gòu)和財(cái)務(wù)部門對(duì)把手設(shè)計(jì)在整個(gè)設(shè)計(jì)中的重要性認(rèn)識(shí)不足。 ? 爭(zhēng)論過程中 ， 沒有人提出下面這個(gè)關(guān)鍵問題：新把手將會(huì)增加汽車的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力嗎 ？ 因?yàn)槠囆路f的設(shè)計(jì)將是競(jìng)爭(zhēng)力的重要因素 ， 新把手可能使汽車吸引更多顧客 ， 這樣會(huì)得到比其高保修成本更多的補(bǔ)償 。 ? 什么考核方法能夠使團(tuán)隊(duì)避免這種圍繞成本與外型的勝負(fù)之爭(zhēng)呢？一個(gè)可行的方法是：要有一個(gè)包含多項(xiàng)產(chǎn)品要素的衡量方法，如產(chǎn)品成本、外觀、服務(wù)、包裝等，使團(tuán)隊(duì)能據(jù)此權(quán)衡利弊。我將從最高經(jīng)理的作用開始談起。 ? 第一步 ， 團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)制訂工作計(jì)劃 ， 作為完成項(xiàng)目所需的重要工作任務(wù)及職能的過程圖 。 另外 ， 下次開會(huì)時(shí) ， 每個(gè)成員都應(yīng)該提出兩到三個(gè)他 （ 或她 ） 認(rèn)為能最有效地監(jiān)控其職能范圍的考核指標(biāo) 。 一個(gè)重要原則是 ， 沒有 無法回答的問題 。在所有擬采用的指標(biāo)被接受或?qū)τ写懻摰闹笜?biāo)根據(jù)下述原則進(jìn)行檢驗(yàn)之前，是不能夠做出最后決定的： ? 團(tuán)隊(duì)的主要目標(biāo)被包括在內(nèi)了嗎 （ 比如 ， 在 24小時(shí)內(nèi)填制訂單 ） ？ ? 所有 越位 的情況受到監(jiān)控了嗎 ？ ? 達(dá)到目標(biāo)所需的重要變量 （ 如配備足夠的熟練員工以操作訂單輸入系統(tǒng) ） 受到考核了嗎 ？ ? 管理層會(huì)批準(zhǔn)現(xiàn)有系統(tǒng) ， 還是會(huì)進(jìn)行改動(dòng) ？ ? 是否有的指標(biāo)會(huì)導(dǎo)致團(tuán)隊(duì)在發(fā)生微小變化時(shí)就要改變行動(dòng) ？ 如果有 ， 刪除它 。 ? 在產(chǎn)品快要投入生產(chǎn)時(shí) ， 產(chǎn)品開發(fā)前期適用的考核指標(biāo)無疑會(huì)變得不合時(shí)宜 。 團(tuán)隊(duì)也應(yīng)該經(jīng)常審查輸入考核系統(tǒng)的數(shù)據(jù) ， 以確保其準(zhǔn)確性和及時(shí)性 。但經(jīng)理們還是應(yīng)該警惕這樣一個(gè)錯(cuò)誤 ， 即假定一種標(biāo)準(zhǔn)能夠適用于所有情況 。 制訂過程考核方法 ? 制定過程考核指標(biāo)有四個(gè)基本步驟： ? 第一步確定滿足客戶需求的重要因素 ， 如時(shí)間 、成本 、 質(zhì)量 、 產(chǎn)品效果等； ? 第二步繪制跨職能部門的結(jié)果傳遞過 ? 第三步確定重要任務(wù)及成功完成過程所需要的能力； ? 第四步設(shè)計(jì)考核這些任務(wù)和能力