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《酒店管理》ppt課件-預覽頁

2025-02-03 03:57 上一頁面

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【正文】 ?洗碗機房領班 餐飲部各崗位職責 ?洗碗工 ?清潔領班、清潔工 ?物品核算員 ?倉庫管理員 ?食品衛(wèi)生檢驗員 ?行政總廚 ?廚師長 ?加工切配領班廚師 ?冷菜間領班廚師 ?爐灶領班廚師 ?燒烤領班廚師 ?配菜廚師 ?面點領班廚師 餐飲部員工培訓 餐飲部員工培訓 餐飲部員工績效考評 餐飲部員工薪酬設計 ?原則 按服務技能、工作量和營業(yè)額計算,多勞多得,與經(jīng)營效益掛勾 ?工資結構 基本工資 +技能工資 +績效工資 ?技能工資 ?績效工資 績效工資 =當月營業(yè)收入總額 /總工作量 。酒 店 人力資源管理 F
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