選修1專題1、2-預(yù)覽頁
【正文】 泡菜 考點(diǎn) 與傳統(tǒng)發(fā)酵有關(guān)的幾種微生物的比較 【 典例 1】 下列關(guān) 于幾種微生物的營養(yǎng)代謝和生長繁殖的 描述，正確的是 ( ) ，制造了含氮養(yǎng)料和含碳有機(jī)物 ，進(jìn)入對(duì)數(shù)期能大量積累有毒素 ，會(huì)影響酵母菌的生長繁殖和代 謝途徑 32P 標(biāo)記的噬菌體感染細(xì)菌，在新形成的噬菌體中都 能檢測到 32P [解題思路 ]本題考察了 幾種微生物的營養(yǎng)代謝和生長繁殖 的問題。 ① 微生物最常利用的碳源是糖類，尤其是葡萄糖；最常利 用的氮源是銨鹽、硝酸鹽。 ② 選擇培養(yǎng)基一般只生長具有特定目的的微生物，鑒別培 養(yǎng)基可以存在其他微生物，而且能鑒別特定的微生物。對(duì)剛洗刷后未干的器 皿，可選擇 75%的酒精進(jìn)行消毒。 (2)平板劃線操作 ① 第一次劃線及每次劃線之前都需灼燒接種環(huán)滅菌，劃線 操作結(jié)束仍需灼燒接種環(huán)，每次灼燒的目的見下表： 第一次灼燒 每次劃線之前灼燒 劃線結(jié)束 目的 避免接種環(huán)上 可能存在的微 生物污染培養(yǎng) 物 殺死上次劃線結(jié)束 后殘留在接種環(huán)上 的菌種，使每次劃線 的菌種均來自上次 劃線末端 殺死接種環(huán)上殘 留的菌種，避免細(xì) 菌污染環(huán)境和感 染操作者 ② 灼燒接種環(huán)之后，要冷卻后才能伸入菌液，以免溫度太 高殺死菌種。 ，以免引燃 其中的酒精。 分解尿素的細(xì)菌的分離 分解纖維素的微生物的分離 原理 提供有利于目的菌株生長 的條件 (如營養(yǎng)、溫度、 pH 等 )，同時(shí)抑制其他微生物 的生長，常用選擇培養(yǎng)基 篩選 過程 土壤取樣 →樣品稀釋 →培 養(yǎng)與觀察 土壤取樣 →選擇培養(yǎng) →梯度稀釋 → 將樣品涂布于含剛果紅 (CR)的鑒別 纖維素分解菌的培養(yǎng)基上 →挑選產(chǎn) 生透明圈的菌 落 → 發(fā)酵培養(yǎng) 考點(diǎn) 微生物的分離與計(jì)數(shù) 1． 土 壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與分解纖維素的微生物的 分離的比較 分解尿素的細(xì)菌的分離 分解纖維素的微生物的分離 鑒定 酚紅指示劑 (變紅 ) 剛果紅 (產(chǎn)生透明圈 ) 培養(yǎng) 基 固體、尿素為唯一氮源 選擇培養(yǎng)基：液體、纖維素為唯一 碳源 鑒別培養(yǎng)基：固體 (1)稀釋涂布平板法 ① 原理：當(dāng)樣品的稀釋濃度足夠高時(shí)，培養(yǎng)基表面生長的 一個(gè)菌落，來源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌。 ③ 計(jì)算公式：每克樣品中的菌株數(shù)＝ (C/V) M，其中 C 代 表某一稀釋度下平板上生長的平均菌落數(shù)， V 代表涂布平板時(shí) 所用的稀釋液的體積 (mL)， M 代表稀釋倍數(shù)。 試劑 用量 試劑 用量 牛肉膏 5g 瓊脂 20g 蛋白胨 10g 水 1 000mL NaCl 5g —— —— 【 典例 3】 (2020 年長沙模擬 )下表是用于從土壤中分離純化 土壤細(xì)菌的培養(yǎng)基的配方。 2． (2020 年揭陽會(huì)考 培養(yǎng) 36 小時(shí)后， 計(jì)算菌落數(shù)，結(jié)果如下表。 組別 對(duì)照組 實(shí)驗(yàn)組 處理 情況 不做處理的帶落葉的土壤 處理過的帶落葉的土壤 將等量的帶落葉的土壤，用帶有編號(hào)的相同的塑料袋 分別包扎好，并埋在 5 cm 深的土壤中 5． (2020 年深圳二模 )下列是對(duì)土壤微生物開展探究 活動(dòng)的 三個(gè)案例，請?jiān)谙鄳?yīng)的空白處作答。 實(shí)驗(yàn)步驟： ①將取自農(nóng)田的土壤制成土壤浸出液，放在燒杯中靜置一 段時(shí)間。 ④在 A1和 B1中加入碘液；在 A2和 B2中加入 _____________ ____，并進(jìn)行 ________處
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