《優(yōu)化設(shè)計方案》word版-預(yù)覽頁
【正文】 主要特征，鮮活程度是決定這些鮮活第二屆首都高校物流設(shè)計大賽優(yōu)化方案 2 農(nóng)產(chǎn)品價值的重要指標(biāo)。 2. 調(diào)研結(jié)論 通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，北京市鮮活農(nóng)產(chǎn)品城市配送體系存在諸多問題： 1) 配送中間環(huán)節(jié)多，物流成本較高 鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流成本偏高，產(chǎn)品價值流失嚴(yán)重。而且由于運輸問題產(chǎn)生的蔬菜損耗 問題更加嚴(yán)重。 3) 蔬菜的自然損耗（主要成本）：大概使蔬菜要加價 60%100% 蔬菜在運輸途中和批發(fā)市場中存放的地點都是在貨車車廂里，這樣導(dǎo)致的問題就是蔬菜很容易腐爛變質(zhì)。然而，生產(chǎn)階段的效率并不會自動延伸下去，當(dāng)蔬菜生產(chǎn)出來以后，每一個生產(chǎn)者就會發(fā)現(xiàn)，以他們個人的生產(chǎn)量與市場銜接，根本無法達(dá)到規(guī)模經(jīng)濟，橫在期間的是巨大的交易成本。這個中介是什么，取決于農(nóng)戶利用該中介所付出成本和所獲得收益之間的衡量。而且還會損失掉大量的直接成本和機會成本。這樣才可能適應(yīng)信息廣泛公開的物流配送模式。 二是運輸儲存階段 , 主要由販運商、加工企業(yè)和儲運企業(yè)等多類物流主體完 成 , 包括運輸、倉儲、流通加工等 , 物流運作的技術(shù)和設(shè)備含量要求相對較高 。基地生產(chǎn)的蔬菜產(chǎn)品或直接銷往市場，或運輸?shù)脚渌椭行募锌茖W(xué)倉儲。 2) 積極發(fā)展多品種小批量的小編組機冷車 冷鏈物流過程中涉及到兩次運輸：一次運輸是從冷庫到配送中心的流 通加工過程；二次運輸是從配送中心到銷售商的配送過程。 因此蔬菜運輸車輛經(jīng)常會遭到各有關(guān)部門的扣壓和罰款，特別是 2021 年國家治理、整頓車輛超限以來，對超限的蔬菜運輸車輛查處更為嚴(yán)重，造成蔬菜運輸價格攀升，直接影響北京市場蔬菜的價格。外地到 北京的運輸車輛，在北京蔬菜批發(fā)市場卸貨后，可以在北京的物流配送公司登記，北京物流公司為其配貨，再發(fā)往外地，從而降低全程的運輸費用。大型超市配送中心的冷鏈配送也僅局限于肉類產(chǎn)品配送，大部分蔬菜、水果也僅通過箱式貨車 運輸。 3) 改善貯存技術(shù)，保證進京蔬菜新鮮度 對于剛采摘后如果不是需要立即發(fā)貨的蔬菜，最好使用冷庫儲藏，并且在儲藏之前采取一些必要的手段減少蔬菜中的農(nóng)藥殘留量。 4) 控制庫存 冷庫方面包括制冷系統(tǒng)、冷庫庫房、建設(shè)冷庫內(nèi)設(shè)備等，投資大；但我國的冷庫空置率非常高。 5) 進行合理包裝，為安全快速物流創(chuàng)造條件 在構(gòu)建良好的蔬菜信息網(wǎng)絡(luò)之后，我們對采后的蔬菜應(yīng)該進行合理的包裝。目前冷鏈物流轉(zhuǎn)向多品種小批量的運輸已成為必然趨勢，針對保質(zhì)期極短產(chǎn)品的大量小訂單、眾多配送網(wǎng)點、復(fù)雜時間窗等問題 ，采取臺并小訂單整臺配送網(wǎng)點、合并不同產(chǎn)品的時間窗，以提高客戶服務(wù)水平、降低運輸成本。系統(tǒng)中準(zhǔn)確的庫存教據(jù)和銷售匯總數(shù)據(jù)為企業(yè)采購提供依據(jù)，從而提高了工作效率與管理水平； 系統(tǒng)還提供各種預(yù)警，如近保質(zhì)期、過保質(zhì)期產(chǎn)品的報警和在庫存品的庫齡分析等，使倉庫管理人員能及時采取有效的措施，大大減少在庫存品的損耗。批發(fā)市場信息中心每天都將各種蔬菜的價格發(fā)布到網(wǎng)上，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的菜農(nóng)通過信息站，可以及時了解當(dāng)天的蔬菜價格，依此定價，并將自己需要銷售的蔬菜品種、數(shù)量、價格發(fā)布在網(wǎng)上。 3) 加快基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè) ，尤其是冷鏈設(shè)備的建設(shè) 北京市應(yīng)加快大中型物流中心建設(shè)，完善物流基礎(chǔ)設(shè)施，配合區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)第二屆首都高校物流設(shè)計大賽優(yōu)化方案 9 化的發(fā)展。零售市場應(yīng)加強水電系統(tǒng)、道路 、場地設(shè)施等基礎(chǔ)硬件的改造建設(shè)；批發(fā)市場應(yīng)著重于農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測體系、農(nóng)產(chǎn)品加工儲藏與分類包裝體系的建設(shè)；而對期貨市場、拍賣市場，則應(yīng)加快市場的信息化進程、積極探索并實施先進高效的期貨交易及拍賣體制，完善期貨交易及拍賣制度。此外，還應(yīng)發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)協(xié)會的作用，提高農(nóng)民組織化水平，形成一個延伸到縣、鄉(xiāng)、村的物流網(wǎng)絡(luò)，既可協(xié)調(diào)農(nóng)民生產(chǎn)行為，也可以擔(dān)負(fù)一些保鮮、加工、信息等服務(wù)功能，有助于促進農(nóng)產(chǎn)品流通。在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面，實行農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化，第二屆首都高校物流設(shè)計大賽優(yōu)化方案 10 從農(nóng)產(chǎn)品市場進入、交易、退出三個環(huán)節(jié)入手，建立農(nóng)產(chǎn)品流通過程中的質(zhì)量安全檢測監(jiān)督體系，嚴(yán)把市場準(zhǔn) 入關(guān)，保證銷售的農(nóng) 產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)
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