【正文】 別 註：不包括進(jìn)口飲料、豆米漿 (奶 ) 、 發(fā)酵乳。 項(xiàng)目 1999年 2020年 2020年 200 2年 調(diào) 查 ／回收家數(shù)（家） 55／47 62／49 52／52 60/60 未推出新品家數(shù)（家） 8 9 15 12 新 產(chǎn) 品推出 概 況 推出家數(shù)（家） 39 40 37 48 新品推出總數(shù)（個(gè)） 385 325 323 425 推出最多新品個(gè)數(shù)（個(gè)） 39 37 32 56 推出最少新品個(gè)數(shù)（個(gè)） 1 1 1 1 平均推出個(gè)數(shù)（個(gè)） 前五家推出個(gè)數(shù)（個(gè)） 132 135 121 171 前五家佔(zhàn)比（％） 34 .3% 41 .5％ 37 .5％ 40 .2% 14 飲料新產(chǎn)品推出個(gè)數(shù) — 月別 註：不包括進(jìn)口飲料、豆米漿 (奶 ) 、 發(fā)酵乳。 2020年飲料新產(chǎn)品推出 整體 果蔬汁 茶類飲料 整體飲料新品 5 2020年飲料新品動(dòng)態(tài) ? 雖然經(jīng)濟(jì)回暖緩慢，但去 (2020)年飲料新產(chǎn)品推出個(gè)數(shù)及家數(shù)已見增長，全年共推出 425支新產(chǎn)品，較前年同期增加 32%，以 4月推出最多達(dá) 65支，其次為 6月 59支 ， 11月 40支次之；若以流通別來看，常溫飲料推出在 6月及 4月最多，至於冷藏飲料則以 4月及 10月最多。 ? 茶類飲料於本文中細(xì)分為烏龍茶、紅茶 (純 )、綠茶 (純 )、果茶 (檸檬茶、梅子綠茶等 )、花茶 (茉莉花茶、花草茶等 )、奶茶 (奶紅奶綠調(diào)味奶茶 )、加麥茶 (麥香調(diào)味的茶 ) 、混合茶 (有氏沒氏、十六茶、七味茶等 )及其他 (如咖啡紅茶、蜂蜜綠茶等 )。 ? 飲料分類為茶類飲料、碳酸飲料、果蔬汁、咖啡飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、機(jī)能飲料、包裝水 (含礦泉水 ) 、傳統(tǒng)飲料及其他。 ? 常溫飲料，指無須控制在攝氏七度以下低溫儲(chǔ)存、運(yùn)送與販?zhǔn)壑寻b不含酒精飲料，但包括可常溫儲(chǔ)運(yùn)、但在販?zhǔn)埸c(diǎn)置於冷藏櫃中販?zhǔn)壑嬃稀? 資料來源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理 。 資料來源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理 。 2020年 2020年 碳酸飲料9. 9%咖啡飲料7. 1%機(jī)能飲料1. 6%運(yùn)動(dòng)飲料1. 4%傳統(tǒng)飲料5. 4%包裝水3. 5%其他飲料2. 8%果蔬汁39. 1%茶類飲料29. 2%碳酸飲料9 .9 %機(jī)能飲料2 .2 %運(yùn)動(dòng)飲料3 .7 %包裝水3 .4 %咖啡飲料4 .3 %果蔬汁3 4 .7 %茶類 飲 料3 5 .3 %傳統(tǒng) 飲 料3 .1 % 其他 飲 料3 .4 %18 飲料新產(chǎn)品推出個(gè)數(shù) — 包裝別 註：不包括進(jìn)口飲料、豆米漿 (奶 ) 、 發(fā)酵乳。 0501001502002501999年 64 7 32 1 203 782020年 35 5 12 4 175 942020年 48 0 27 2 173 732020年 64 1 63 14 232 51金屬罐 玻璃瓶 紙盒 塑膠杯 塑膠瓶桶 鋁箔包20 飲料新產(chǎn)品推出個(gè)數(shù)比例 — 包裝別 資料來源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理 。 資料來源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理 。 流通別 1999 年 2020 年 2020 年 2020 年 2020 年成長率冷藏 75 69 81 116 %常溫 310 256 242 309 %合計(jì) 385 325 323 425 %25 飲料新產(chǎn)品推出個(gè)數(shù) — 流通別 註：不包括進(jìn)口飲料、豆米漿 (奶 ) 、 發(fā)酵乳。 020406080100120140冷藏 47 0 43 12 0 0 2 7 5常溫 77 42 123 18 6 7 13 16 7茶類飲料 碳酸飲料 果蔬汁 咖啡飲料 運(yùn)動(dòng)飲料 機(jī)能飲料 包裝水 傳統(tǒng)飲料 其他飲料28 以果蔬汁及茶類飲料新產(chǎn)品為多 資料來源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理 。 純果蔬汁3 8 .6 %稀釋/清淡果蔬汁6 1 .4 %33 果蔬汁新產(chǎn)品推出個(gè)數(shù)比例 — 包裝別 整體 純果蔬汁 稀釋 /清淡果蔬汁 資料來源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理 。 01020304050607080冷藏 16 27常溫 48 75純果蔬汁 稀釋/清淡 果蔬汁茶類飲料新品 烏龍茶、綠茶 紅茶、奶茶 果茶、花茶 加麥茶、混合茶 其他茶 註： 綠茶指純綠茶；紅茶指純紅茶；果茶則不論基底為紅茶或綠茶，以果汁調(diào)味之各式茶皆屬之；花茶不論基底為紅茶或綠茶，以花香調(diào)味之各式茶皆屬之；奶茶不論基底為紅茶或綠茶，以牛奶調(diào)味之各式茶皆屬之。 012345678910新產(chǎn)品個(gè)數(shù)烏龍茶 0 0 0 4 6 1 0 0 3 3 2 0綠茶 0 0 4 6 2 2 0 0 0 4 0 1奶茶 0 0 3 4 2 0 1 1 9 0 1 1果茶 0 1 6 3 4 5 7 0 0 6 1 0花茶 0 0 0 2 1 1 2 2 2 5 1 0一月 二月 三月 四月 五月 六月 七月 八月 九月 十月 十一月 十二月烏龍茶花茶果茶奶茶綠茶41 茶類飲料新產(chǎn)品推出個(gè)數(shù)比例 — 包裝別 資料來源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理 。 051015202530351500c c 2 0 0 0 1 0 0 0 01000 1400c c 1 0 0 0 0 0 0 0 0900 970c c 1 1 0 0 1 1 0 0 0600 700c c 4 4 3 0 8 2 0 3 1500 599c c 8 7 0 4 7 7 1 3 0400 499c c 2 1 0 7 7 3 0 0 1300 399c c 1 3 0 10 8 2 0 0 2200 299c c 0 3 1 1 1 1 0 0 0烏龍茶 綠茶 紅茶 奶茶 果茶 花茶 加麥茶 混合茶 其他茶45 茶類飲料新產(chǎn)品推出個(gè)數(shù)比例 — 流通別 資料來源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理 。 48 茶類飲料持續(xù)成長並擴(kuò)大佔(zhàn)比 ? 根據(jù)飲料公會(huì)會(huì)員銷售量資料顯示，各類飲料除碳酸飲料有微幅衰退外 ， 其他各類飲料多有成長 ， 其中又以茶類飲料 、包裝水及果蔬汁為銷售量大且有明顯成長的品項(xiàng) ? 茶類飲料中各類產(chǎn)品除果香紅茶及花香紅茶衰退之外，其他多有成長 ? 純綠茶及以綠茶為基底的調(diào)味茶持續(xù)大幅成長，為茶類飲料中成長幅度最大的品項(xiàng) 49 番茄汁掀起熱潮 ? 根據(jù)飲料公會(huì)會(huì)員銷售量資料顯示， 2020年果蔬汁產(chǎn)品較前年銷售量成長 %，但其佔(zhàn)有率自前年之%減為 2020年之 % ? 以果蔬汁口味別觀之，番茄汁自 2020年 9月開始之月銷售量便擠下柳橙汁居首， 111月銷售量較前年同期成長 %，全年銷售量僅次於柳橙汁，第三位為蘆筍汁，第四位為果菜汁，第五位為葡萄汁；若以成長率來看，第二名是紅莓汁 ? 果蔬汁產(chǎn)品原本即具健康特色，若再有額外附加價(jià)值 ，則產(chǎn)品接受度高 ? 如番茄含茄紅素 lycopene、 纖維素 ， 又名列美國時(shí)代雜誌 2020年初依科學(xué)家實(shí)驗(yàn)結(jié)果票選之 10大優(yōu)質(zhì)食物之一 ； 葡萄一身是寶 ， 葡萄皮含逆轉(zhuǎn)醇 resveratrol、 葡萄籽含原花色素 OPC等 ) ； 小紅莓則是在預(yù)防泌尿道感染受到醫(yī)師推薦 。 3 3 .0 %1 2 .6 %4 .5 % 4 .5 %2 1 .1 %1 7 .8 %1 6 .8 %8 .5 %2 .3 %15 . 0%10 . 0%%0. 0%5. 0%10. 0%15. 0%20. 0%25. 0%30. 0%35. 0%40. 0%茶類 飲 料 碳 酸 飲 料 果蔬汁 咖 啡飲 料 運(yùn)動(dòng) 飲 料 機(jī)能 飲 料 傳統(tǒng) 飲 料 包裝水 其他 飲 料成長率:%53 飲料銷售量 — 種類結(jié)構(gòu) 2020年 2020年 資料來源：臺(tái)灣區(qū)飲料工業(yè)同業(yè)公會(huì) 。 57 飲料銷售量 — 包裝結(jié)構(gòu) 2020年 2020年 資料來源：臺(tái)灣區(qū)飲料工業(yè)同業(yè)公會(huì) 。具有一種特殊的香味，含咖啡因約 2％、丹寧 8％，還富含活血抗衰老的 Martin素，具有健胃、提神、促進(jìn)新陳代謝和血液循環(huán)以及健身美容的作用 ? 杜仲飲料：日本人體工程公司利用中國產(chǎn)的杜仲葉開發(fā)出杜仲茶、杜仲酸乳等杜仲營養(yǎng)飲料，具有補(bǔ)臟腎、健筋骨、強(qiáng)腰膝、降血壓和防治糖尿病等功效 ? 甘草飲料：甘草含甜度為砂糖的 250倍，利用嗜糖乳酸菌發(fā)酵可使甘草甜味