餐廳服務(wù)員個人工作計劃與餐廳服務(wù)員培訓(xùn)計劃范文匯編-全文預(yù)覽
【正文】 宵，為講師適當(dāng)發(fā)放一些津貼，初步預(yù)算在3萬人民幣以內(nèi)。由公司組成考評組在培訓(xùn)基地對服務(wù)員進(jìn)行現(xiàn)場考核，考核可采取現(xiàn)場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式，重點檢查服務(wù)員崗位技能掌握情況。掌握團(tuán)體包餐服務(wù)要求。了解西餐菜的主要特點 上菜與分菜：了解中西餐上菜的操作要領(lǐng)。了解軟飲料的分類、特點。餐巾折花基本技法。學(xué)會著裝、衛(wèi)生修飾要求。餐廳環(huán)境衛(wèi)生要求。歐美亞洲人們的飲食習(xí)慣。養(yǎng)成尊老愛幼、勤奮好學(xué)的良好品質(zhì)。三、培訓(xùn)課程崗位培訓(xùn)課程設(shè)置采用能力模塊組合，共設(shè)置公司管理項目、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)、餐飲服務(wù)基本技能、酒水服務(wù)、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務(wù)基本程序等七個培訓(xùn)模塊。1做好員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，提高其工作能力，并根據(jù)員工表現(xiàn)的優(yōu)劣做好評估工作，認(rèn)真執(zhí)行各項指令，做好上下級的溝通工作。1督查公共區(qū)域，各包房及洗手間的衛(wèi)生情況。1負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的買單工作。在處理客人投訴時，以本公司的利益為首，在客人面前保持良好的
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