【正文】 ， 掌握市場價格信息，貨比三家，主要生產(chǎn)物資應有定點供應單位； 、生產(chǎn)、加工、盤盈及接受投資、損贈或債務重組的物資應按規(guī)定計價； 、核實數(shù)量、憑證驗收； ，應符合企業(yè)投資業(yè)務管理的要求； ，必要時先經(jīng)批準并辦理入庫手續(xù)。凡是本公司投資的項目，都要建立項目投資檔案，按照投資對象、反映和記錄自該項目資金投入之日起的投資成本（包括應計利息和有關(guān)費用）和投資回報（實現(xiàn)上交利潤）對每個項目的投資回報率進行定期與不定期考核。 十五、本公司對外投資實行風險抵押制。對企業(yè)溢價或折價購入的長期債券，其溢價或折價差額，應采用直線法在債券存續(xù)期內(nèi)分期攤銷。 ，經(jīng)批準，并預測分析可有發(fā)生的重組損益。 短期投資的購入或證券帳號的開設必須遵守證券管理有關(guān)法律、法規(guī)，并按企業(yè)內(nèi)部職責、權(quán)限、程序批準后辦理，嚴禁私自炒作。 六、公司財務應接受財政、稅務、審計機關(guān)的監(jiān)督；定期、及時、準確地 上報會計報表和財務分析資料。企業(yè)各項財產(chǎn)物資的進出消耗，都應當做到手續(xù)齊全，計量準確并制定和修訂原材料、能源等物資消耗定額和工時定額，定期或者不定期地進行資產(chǎn)清查。 二、企業(yè)財務管理的基本任務和方法是，做好各項財務收支的計劃、控制、監(jiān)督、分析和考核工作，依法合理籌集資金，有效利用企業(yè)各項資產(chǎn)，努力提高經(jīng)濟效益。如果未及時申報，產(chǎn)生的后果應由本人負責。對上面三個代扣戶存款，應按月核對，發(fā) 現(xiàn)長短款，應及時正確處理。 四、設置現(xiàn)金日記帳，按照經(jīng)濟業(yè)務發(fā)貨的順序，逐日逐筆登記入帳，做到日清月結(jié)，帳款相符，不以白條抵庫，不得保存帳外資金。 九、負責會計檔案的裝訂和保管工作。 五、負責編制會計報表，做到帳表相符，并檢查預算和財務收支計劃的執(zhí)行情況。 附會計檔案保管期限表： 序號 檔案名稱 保管年限 備 注 一、會計憑證類 1 原始憑證、記帳憑證、匯總憑證 15 年 2 銀行余額調(diào)節(jié)表 15 年 二、會計帳簿 類 3 日記帳 15 年 其中：現(xiàn)金和銀行日記帳 4 明細帳 25 年 5 總帳 15 年 包括日記總帳 6 輔助帳簿 15 年 7 固定資產(chǎn)卡片 15 年 固定資產(chǎn)報廢清理后保存 5 年 三、會計報表類 5 年 8 主要財務指標快報 3 年 包括方字分析 9 月、季度會計報表 5 年 包括方字分析 10 年度會計報表（決算） 永久 包括方字分析 四、其他類 11 會計移交清冊 15 年 12 會計檔案保管清冊 25 年 13 會計檔案銷毀清冊 25 年 編號： 10 一、根據(jù)會計法和公司的實際情況負責公司的全面會計核算工作，并直接對老板負責。 七、各種會計檔案的保管基礎，根據(jù)其特點，分階段永久，定期二類。 四、財務部指專人以會計檔案進行妥善保管，存放有序，查找方便，同時，嚴格執(zhí)行安全和保密制度，不得隨意堆放，嚴防毀損、散失和泄密。 編號： 09 一、為了加強檔案管理，統(tǒng)一會計檔案管理制度，根據(jù)《中華人民共和國會計法》和《中華人民共和國檔案法的規(guī)定》，結(jié)合本公司實際及內(nèi)部管理需要，制定本辦法。 四、對已作廢支票，與支票存根放在一起，并加蓋 “ 作廢 ” 印章后妥善保管。 為了加強有力會計核算工作，完善財務管理制度，確保票據(jù)妥善保管，特制定本制度： 一、支票由出納員專人保管。 四、對盤虧的材料、包裝物、低值易耗品造成的盤虧，根據(jù)不同的原因進行處理，屬人為管理因素，由責任人賠償，屬自然損耗的，完善報批手續(xù)。 編號： 07 為了加強公司財產(chǎn)的管理，確保公司財產(chǎn)的安全，使會計核算真實，根據(jù)會計有關(guān)法規(guī)的規(guī)定，特制定如下制度： 一、公司必須每年對材料、抵值易耗品、包裝物、固定資產(chǎn)進行全面清查一次。 十、不準私設小錢柜。 六、不準以收抵支，收支必須分開。 。 、學習費、客戶的業(yè)務招待費。 編號： 06 一、為加強對現(xiàn)金的管理和監(jiān)督，保證現(xiàn)金安全和出納人員做到 有章可循，制定本制度。 九、復核會計帳簿和會計報表是否正確無誤： ，摘要欄是否記載得簡要明了。發(fā)票上的物品是否銷售商所經(jīng)營的產(chǎn)品，購進價與預算、現(xiàn)實是否相當，貨物是否驗收入庫等。 八、原始憑證和記帳憑證審核內(nèi)容和方法： 、合理 性。 四、按月盤點現(xiàn)金一次，并由出納的現(xiàn)金、銀行存款日 記與會計現(xiàn)金、銀行存款總帳進行核對，如有不符應查明原因及時處理。年中根據(jù)需要可以不定期盤點。報帳時要同時附上批準的預算單、發(fā)票 、入庫驗收單方能付款。付款時由會計審核發(fā)票后，經(jīng)總經(jīng)理批準后付款。 三、會計 管帳、管票，不管錢、不管物；出納管錢，不管帳（除現(xiàn)金、銀行存款日記帳外）不管物，不管已做帳的記帳憑證。在公司經(jīng)濟效益不斷提高的前提下，對職工的伙食費也將逐步有所增加。 四、伙食費： ，每人每天控制在 元以內(nèi)的結(jié)算報銷伙食費。 ，在購買維修物資前，應編制購物申請單，經(jīng)審核批準后方可購買。生產(chǎn)維修需要的材料、物資憑領料單出庫，購進的材料、物資，使用物資驗收單驗收入庫。購買前，預先編制購物申請清單，經(jīng)批準后購買。 二、辦公費 ，職工根據(jù)生產(chǎn)、辦公需要，向保管人員領用。 。無公司共汽車的路段落，可以報銷摩托車費。 ，繞道交通費不予報銷。 以上制度在實踐中逐步完善本著既要保障供給又要節(jié)約開支、做到報銷費用有章可循的原則，制定本規(guī)定。 ，超過定額必須查明原因，屬于主觀因素，責任人必須承擔責任；屬客觀素調(diào)整定額。 ，并有生產(chǎn)和倉庫部門同時簽名，并報財務部門。 六、成本控制制度 ，不斷提高自己的生產(chǎn)技術(shù)水平，節(jié)約材料，提高速度，保證產(chǎn)品質(zhì)量。 、會計審核、經(jīng)理審批的憑據(jù)付款。 四、費用報銷制度 依 99 年費用報銷的暫行規(guī)定 五、現(xiàn)金管理制度 ，錢票分管原則，會計管帳票，出納管錢。 ，并留財務部門存檔。 三、銷售業(yè)務制度 。 （三份），送財務部審核、經(jīng)理審批方可向客戶聯(lián)系采購。 ，帳物分管，手續(xù)齊全。 ⑤ ．處理廢棄油脂要建立檔案，詳細記錄銷售時間、種類、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長期保存。 二十、廢棄食用油脂管理制度 ① ．廢棄油脂必須按國家《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理 的規(guī)定》進行管理。 ② ．需索證食品種類：米、面、油、畜禽肉類、定型包裝罐頭類食品、蔬菜食品、蕈類、食品添加劑、酒類、飲料、乳制品等。 ④ ．熱力消毒設施要充足，餐具做到每餐一消毒。 ⑧ ．從業(yè)人員必須穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生。 ④ ．制作間必須設洗手消毒水池及設施。 ⑧ ．售飯人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。 ④ ．銷售熟食要用專用器具，嚴禁用手抓。 ⑦ ．要定時整理室內(nèi)衛(wèi)生。 ④ ．專用裱花工具要定時清潔消毒，防止污染。 ⑧ ．有室內(nèi)衛(wèi)生定時清掃制度。 ④ ．面食間案板必須葷、素分開使用，并有標志。 ⑥ 實行食品添加劑使用責任追究制。 ② 采購食品添加劑要有記錄并存檔。 ④ 各類檢 查應有檢查記錄； ⑤ 發(fā)現(xiàn)嚴重問題應有改進及獎懲記錄； ⑥ 檢查食品加工、儲存、銷售、陳列的各種防護設施、設備及運輸食品的工具，冷藏、冷凍設施，損壞應維修并有記錄 ,確保正常運轉(zhuǎn)和使用。 八、 食品采購、驗收衛(wèi)生制度 ① 采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標準要求的食品； ② 采購肉類食品必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格； ③ 采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品，應向供方索取本批次的衛(wèi)生檢驗合格證或檢驗單；采購進口食品必須有中文標識； ④ 采購定型包裝食品，商標上應有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期 (保質(zhì)期 )等內(nèi)容； ⑤ 運輸車輛和容器應專用，嚴禁與其 他非食品混裝、混運。 六、 食品倉庫衛(wèi)生管理制度 ① 食品倉庫實行專用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施，并運轉(zhuǎn)正常； ② 食品 應分類，分架，隔墻隔地存放，各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存； ③ 建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品； ④ 食品成品、半成品及食品原料應分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放； ⑤ 食品倉庫應經(jīng)常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔； ⑥ 工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。 ③ 包裝食品使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。 四、 烹調(diào)加工衛(wèi)生制度 ① 不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐敗、變質(zhì)、有毒有害的食品； ② 塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生； ③ 隔、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱后供應； ④ 炒菜、燒煮食品 勤翻動； ⑤ 刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒；不用勺品味；食品容器不落地存放； ⑥ 制作點心用原料要以銷定量，制作時使用色素、香精等食品添加劑，嚴格執(zhí)行國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》； ⑦ 工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。 ③ 加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi) (肉禽、魚類要用不透水容器 )，不落地，有保潔、保鮮設施。 ⑥ 熟食勤作、勤銷，做到當天制作，當天銷售，過隔食品回鍋加熱銷售，不出售變質(zhì)食品。 ② 室內(nèi)做到無蠅，并配有流水洗手、消毒、腳踏式污 物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設施。 ⑤ 服務小員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。 餐飲業(yè)衛(wèi)生管理制度 一、 餐廳衛(wèi)生制 度 ① 餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設施。 四、 及時參加班前會及平時的業(yè)務培訓，服從領導指揮。 二、 按規(guī)定著 裝，化淡妝。 三、 及時參加班前會，熟記班會內(nèi)容，積極主動配合好服務員的工作。（另行通知） 傳菜員的崗位職責與獎罰制度 一、 按規(guī)定著裝，做好每日開餐前的準備工作，檢查好開餐所需物品是否齊全。 九、 若客人損壞了酒店物品也應要求賠償。 五、 如已知某物不能使用，不可強行使用，否則造成的后果由本人承擔。 物品管理制度 一、 酒店所有設備設施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罰款 50— 100元 /次。 十五、 熟悉業(yè)務知識，了解每天供應的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，如因業(yè)務不熟，造成客人不滿情緒的，視情節(jié)輕重，初次罰款 5— 50 元，下崗培訓三天（不計工資），所造成的損失由本人承擔。 十一、 在工作中隨時服從，工作完后再提出見解，不得當眾與領導爭辯，否則視情節(jié)輕重，罰款 50— 100 元，并在班會上作書面檢討。否則所造成的后果由本人承擔，并罰款 20 元 /每次。 六、 拾到客人物品必須上交吧臺或上一級領導保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準私自留藏，占為已有。在服務過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，請客人慢走，并誠心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語（送客至門口），違者一次罰款 5— 20 元。嚴禁以工作場地作為休息場所，違者一次罰款 5— 20 元。每周六搞大掃除。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。 B、 區(qū)域衛(wèi)生 一、 地面無雜物、桌椅按要求擺放整 齊美觀。 十、 凡違反以上規(guī)定一次扣款 5 元，再次扣半天休，三次扣一天休。 六、 工作服要整潔，無油漬、無皺痕。 三、 男服務員：頭發(fā)不準染發(fā)，不留胡須，勤修面。（黑色襪男員工） 二、 女服務員：上班要化淡妝，不準濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，頭發(fā)不準染色，不準梳過于夸張的發(fā)型。 五、 上班時間不準戴手鐲、耳環(huán)、項鏈等飾物。 九、 檢查儀容，儀表應到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。 三、 大、小便后要洗凈、擦干。 四、 不準亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。 七、 各班組衛(wèi)生分片包干到人，每天派人輪流值班，保持衛(wèi)生清潔。 二、 上班時間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準聚一起閑談，上班按規(guī)定時間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。 四、 客人來了要說歡迎光臨，拉椅讓座。視情節(jié)輕重罰款20— 200 元。離崗要上報領班（包括上洗手間），領班安排人員頂崗后，才能離開。 十、 員工必須參加班前會及平常的業(yè)務培訓，違者一次罰款 5 元。 十四、 下班后不準在酒店逗留，違者 罰款 5 元。 十八、 不許向客人只推薦有開瓶費的酒以此誤導客人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款 10— 50 元。 四、 每天必須檢查空調(diào)、消毒柜、燈光、衛(wèi)生間下水道、電視機、煤氣灶具開關(guān)等工作是否正常