【正文】 須清洗干凈，定期進行消毒清洗，工作結束后分類擺放整齊。 搞好個人衛(wèi)生，堅持勤洗澡、勤理發(fā)、勤換衣、勤剪指甲，進車間不得化妝，不戴手飾及其他可能影響食品衛(wèi)生的物品。 壓力容器的管理 第三部分 生產(chǎn)資源管理 壓力容器屬特種設備，操作人員必須持證上崗，無關人員不得擅自動用壓力容器；操作機房配套設施必須齊全，機器運行期間操作人員不得離崗，隨時監(jiān)控機器運轉情況；自覺接受有關部門 的監(jiān)督檢查，按規(guī)定進行年檢。 設備的報廢與事故處理 （ 1）超過使用年限、性能達不到生產(chǎn)工藝要求或因事故造成損壞并已無法修復的生產(chǎn)設備，應及時進行報廢處理。操作人員必須嚴格遵守設備操作規(guī)程，執(zhí)行定人、定機操作規(guī)定，操作與維護保養(yǎng)相結合。 建立設備卡號 設備投入運行后，根據(jù)固定資產(chǎn)臺帳，建立設備卡片，其內(nèi)容為：設備名稱、規(guī)格型號、使用時間等，并定期核對，做到臺帳、卡片、實物相符。公司對違反衛(wèi)生管理制度的員工按相關的處罰規(guī)定予以處罰。 二、車間工序質(zhì)量考核與員工獎懲考核 工序質(zhì)量考核 按照各工序的質(zhì)量要求，以崗位責任制的形式下達到各班組長、領班，各工序崗位嚴格執(zhí)行，按照生產(chǎn)和工作程序規(guī)定不定期考核，發(fā)現(xiàn)違規(guī)，視情節(jié)輕重給予 20100 元的罰款，嚴格按工藝規(guī)程的要 求執(zhí)行。 對市場上消費者反映有質(zhì)量問題的產(chǎn)品，質(zhì)技部或營銷部應立即派人到現(xiàn)場鑒別，根據(jù)實際情況，拿出處理意見 ，直到顧客滿意為止。 生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的不合格半成品，由跟班檢驗員直接監(jiān)督處置，不準轉入下道工序。 第二部分 質(zhì) 量管理職責 不合格品處理過程各部門職責 生產(chǎn)中存在的不合格基本上可以分為兩大類：一是產(chǎn)品不合格，包括原輔料、半成品和產(chǎn)成品的不合格；二是工作不合格，包括管理工作、技術工作以及過程體系不合格等。 制定公司各種財務制度，并監(jiān)督檢查公司財務制度的落實情況，開源節(jié)流，提高公司資金周轉速度。 加強質(zhì)檢人員的業(yè)務技術學習，嚴格有關檢驗操作規(guī)程，做好質(zhì)量檢驗記錄及歸口管理工作。 調(diào)查市場，收集信息，掌握食品發(fā)展大趨勢，做好新產(chǎn)品開發(fā)和儲備工作。 接受質(zhì)量部門的監(jiān)督，負責落實工藝規(guī)程及工序質(zhì)量標準，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 指導并督促業(yè)務員的業(yè)務工作，幫助業(yè)務員作好市場及客戶 的情況分析，減少市場風險。 供應部主管職責 組織采購人員合理選擇原輔料供應商，確保原輔料的質(zhì)量，簽定采購合同。 協(xié)助總經(jīng)理作好質(zhì)量方針和質(zhì)量目標的宣傳、教育工作。 負責不合格品的判定及處理工作。 負責自原輔料購進，到車間生產(chǎn)（各工序），再到成品出廠等各環(huán)節(jié)的質(zhì)量檢驗、監(jiān)督工作。 負責推廣先進的企業(yè)管理經(jīng)驗和普及管理知識，開展全面質(zhì)量管理活動，不斷提高公司員工技術素質(zhì)和企業(yè)管理水 平。 第二部分 質(zhì)量管理職責 總經(jīng)理辦公室職責 負責貫徹執(zhí)行公司的各項決議，在總經(jīng)理領導下，對各部門行使管理權，直接對總經(jīng)理負責。 制訂公司的銷售政策和業(yè)務獎懲辦法，進行績效考核，獎勤罰懶，以調(diào)動銷售人員的工作積極性。 非生產(chǎn)性物品遵循先審后購入的原則。 第二部分 質(zhì)量管理職責 供應部質(zhì)量管理職責 按照生產(chǎn)計劃，編制采購計劃和用款計劃。 加強生產(chǎn)設備的管理，根據(jù)生產(chǎn)計劃，合理安排設備大、中修計劃，按時進行設備檢修，保證設備的正常運轉。 按照公司制訂的生產(chǎn)工藝流程組織生產(chǎn)，確保質(zhì)量管理體系的有效運行。 負責提供充分資源以滿足質(zhì)量管理體系的有效運行。原輔材料進廠檢驗率 100%，生產(chǎn)關鍵工序受控率 100%，成品一次交驗合格率達到 98%；產(chǎn)品生產(chǎn)批次檢驗率 100%，出廠產(chǎn)品合格率達到100%。 對原材料和產(chǎn)品檢驗人員根據(jù)其檢驗的結果，可以按照質(zhì)量標準和規(guī)定直接做出拒收、退貨和不準發(fā)貨等方面的裁決。 ***** 2021 年 10 月 15日 第一部分 質(zhì)量管理文件 *****（通知） ***字（ 2021） 4 號 關于 質(zhì)技 部檢驗人員獨立行使職權的決定 為加強我公司的質(zhì)量管理工作，使檢驗人員更好的 行使監(jiān)管職能，經(jīng)公司領導研究決定： 質(zhì)技部直接向總經(jīng)理負責，在質(zhì)量監(jiān)督工作中，獨立于生產(chǎn)、供應、銷售等部門之外。 根據(jù)生產(chǎn)實際情況，對各種生產(chǎn)工藝文件，作業(yè)指導書、崗位操作規(guī)程或各種管理制度等，要認真落實到每個崗位，每個人員。 ***** 2021 年 10 月 10 日 第一部分 質(zhì)量管理文件 *****（通知） ***字（ 2021） 2 號 關于加強質(zhì)量技術文件管理的有規(guī)定 質(zhì)量技術文件由質(zhì)技部負責管理，具體由 ***負責發(fā)放、存檔、 收回、作廢等全面的管理工作。 董事長 ： *** 2021 年 9 月 28 日 第一部分 質(zhì)量管理文件 管理者代表任命書 任命書 茲任命 *** 先生為 *****之管理代表，全權負責本公司質(zhì) 量體系建立、實施和運行工作，負責向（副）總經(jīng)理報告其運行情況及任何改進的需求。發(fā)放號： 01 文件編號： ***/GL01012021 ***** 質(zhì) 量 手 冊 第一版 20211020 發(fā)布 2021111 實施 ***** 目 錄 第一部分 質(zhì)量管理文件 質(zhì)量手冊頒布令????????????????????????? 7 管理者代表任命書???????????????????????? 8 企業(yè)組織機構圖?????????????????????? ??? 9 質(zhì)量管理體系過程總框圖????????????????????? 10 質(zhì)量職能分配表????????????????????????? 11 關于明確公司領導職責與分工的通知???????????????? 12 關于加強質(zhì)量技術文件管理的規(guī)定????????????????? 13 關于公司成立質(zhì)技部的通知???????????????????? 14 關于質(zhì)技部檢驗人員獨立行使職權的規(guī)定????????????? 15 第二部分： 質(zhì)量管理職責 質(zhì)量目標與質(zhì)量方針???????????????????? ??? 17 總經(jīng)理質(zhì)量管理職責??????????????????????? 18 生產(chǎn)技術部質(zhì)量管理職責????????????????????? 19 供應部質(zhì)量管理職責??????????????????????? 20 銷售部職責??????????????????????????? 21 總經(jīng)理辦公室職責???????????????????? ???? 22 質(zhì)技部職責??????????????????????? ???? 23 各部門負責人質(zhì)量管理職責???????????????? ???? 24 不合格品處 理過程各部門職責??????????????????? 25 第三部分：生產(chǎn)資源提供 生 產(chǎn)設備管理制度 ???????????????????? ???? 29 生 產(chǎn)衛(wèi)生管理制度 ???????????????????? ???? 31 生 產(chǎn)車間垃圾及廢棄物管理制度 ?????????????? ???? 32 生 產(chǎn)人員的管理制度 ???????????????????? ??? 33 生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生要求 ???????????????????? ??? 34 成品包裝、儲存、運輸?shù)男l(wèi)生管理 ?????????????? ??? 35 教育培訓 制度 ?????????????????????? ???? 36 第四部分：技術文件管理 技術文件管理制度???????????????????? ???? 38 第五部分：采購質(zhì)量控制 原輔材料采購管理制度?????????????????? ???? 39 原 輔料衛(wèi)生質(zhì)量控制制度 ?????????????????? ??? 41 食品標簽采購管理辦法?????????????????? ???? 42 倉庫管理制度?????????????????????? ???? 43 第六部分：過程質(zhì)量管理 生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度與考核辦 法????????????? ???? 44 關鍵崗位人員職責考核辦法???????????????? ???? 45 產(chǎn)成品管理規(guī)定 ????????????????????? ???? 47 第七部分：產(chǎn)品質(zhì)量檢驗 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗制度???????????????????? ???? 49 檢測設備管理制度???????????????????? ???? 50 不合格品的管理辦法??????????????????? ???? 51 糾正及預防措施 ???????????????????? ????? 52 生產(chǎn)過程產(chǎn)品質(zhì)量檢驗規(guī)定? ??????????????? ???? 53 第八部分：其他管理制度 銷售環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量管理辦法???????????????? ???? 54 安全生產(chǎn)管理規(guī)定 ???????????????????? ???? 55 生產(chǎn)中突發(fā)事件、質(zhì)量事故處理辦法???????????? ???? 56 第一部分 質(zhì)量管