【正文】 你的問題是什么， 我們?cè)鯓訋椭? 我們應(yīng)該讓你知道企業(yè)發(fā)生的事 我們是企業(yè)的一員，所以我們應(yīng)該對(duì)這里發(fā)生的事情負(fù)責(zé) 我們以職業(yè)上的尊重相互對(duì)待 我們擁護(hù)相互的決定 員工對(duì)待顧客 我選擇幫助你，我能幫助你 我能幫助你，因?yàn)槲抑榔髽I(yè)發(fā)生了什么 我有義務(wù)幫助你，我為自己能夠這樣做，而感到自豪 我把你當(dāng)作獨(dú) 立的個(gè)體對(duì)待 你可以相信我和我的餐廳會(huì)履行承諾 我們要想使自己的員工讓客人百分百的滿意，成為客人的擁護(hù)者和客人問題的解決者，就必須滿足員工的需求： 1）機(jī)會(huì) 在企業(yè)內(nèi)部創(chuàng)造一個(gè)能夠發(fā)揮員工才能的機(jī)會(huì)，以滿足他們角色和成就感的需求。 具體措施 A 搞好系統(tǒng)日常維護(hù)的詳細(xì)方案 1．對(duì)于系統(tǒng)日常維護(hù)作好方案，責(zé)任落實(shí)到人 2．做好應(yīng)對(duì)系統(tǒng)可能出現(xiàn)的問題 B 制定使消費(fèi)者滿意的服務(wù)方針 “好的服務(wù) 是企業(yè)生命 ”的思想，增強(qiáng)全員 CS 意識(shí) 2 .堅(jiān)持 “服務(wù)第一，顧客第一 ”的服務(wù)宗旨，嚴(yán)格規(guī)定服務(wù)接待工作標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行規(guī)范服務(wù) ，收集，反饋市場(chǎng)信息，認(rèn)真及時(shí)處理投訴，不斷推出新的服務(wù)項(xiàng)目 4. 重視服務(wù)設(shè)計(jì)硬件的建設(shè)的同時(shí)不斷改進(jìn)軟件和工作流程。 1）站在客戶的角度，考慮問題，使客人滿意，并成為可靠的回頭客。保證觸摸式電腦平臺(tái)的正常使用。所有工作人員必須經(jīng)過嚴(yán)格的系統(tǒng)操作培訓(xùn)，只有培訓(xùn)成績(jī)優(yōu)良者才可以上崗。 我們提出上面的服務(wù)準(zhǔn)則：自己能等三分，不讓顧客多等一秒。 ： 首先 . 快速響應(yīng)顧客要求，不論是網(wǎng)站服務(wù)還是餐廳服務(wù)都要講求效率，對(duì)各環(huán)節(jié)服務(wù)時(shí)間進(jìn)行限定，但是對(duì)于顧客必須要有耐心。包括：營(yíng)業(yè)與付款報(bào)表、部門與大類報(bào)表、時(shí)段銷售報(bào)表。 月報(bào)表 反映一段時(shí)間的營(yíng)業(yè)情況。 存款 會(huì)員可預(yù)先存儲(chǔ)一些金額，每次消費(fèi)時(shí)可進(jìn)行自動(dòng)劃帳。 人員權(quán)限管理 前臺(tái)員工管理 記錄前臺(tái)員工的資料、編號(hào)、前臺(tái)操作密碼等，管理人員可對(duì)此員工進(jìn)行管 理。 消單 消單分兩種情況：一種是對(duì)已付款帳單作消單處理， 先消去所付款項(xiàng)，變?yōu)槲锤犊顜?；另一種是對(duì)未付款帳單消單處理。 重?。褐匦麓蛴巍? 房臺(tái)查詢 查詢空臺(tái)或已用房臺(tái)情況，并可預(yù)訂房臺(tái)。 食品管理房臺(tái)管理清機(jī) 食品 管理食品的供應(yīng)、暫停、設(shè)置扣燉量、尋找食品等。 系統(tǒng)介紹 瀏覽管理系統(tǒng)的功能說(shuō)明。 查單 查詢客人已消費(fèi)的金額數(shù)。 訂臺(tái) 由營(yíng)業(yè)臺(tái)為客人預(yù)訂在某段時(shí)間使用的房臺(tái)。 取消 對(duì)所點(diǎn)菜應(yīng)客人要求，可以退回，也可以更改其數(shù)量，對(duì)于時(shí)價(jià)食品，可更改其價(jià)格。 在整個(gè)過程中顧客不需要出門，簡(jiǎn)單方便。本系統(tǒng)可以在點(diǎn)菜輸入時(shí)靈活搭配出顧客所需要的菜式，滿足顧客不同種類的要求。這點(diǎn)及時(shí)有效的防止了錯(cuò)誤打印的情況出現(xiàn)。 3） 超快速、高效的收銀結(jié)帳系統(tǒng) 收銀操作是一項(xiàng)比較重要且不容 出錯(cuò)的環(huán)節(jié)，上千個(gè)餐位的帳單，只需一個(gè)收銀員就能輕松處理，而且有效地防止錯(cuò)漏及作弊事件的發(fā)生，此項(xiàng)收銀操作達(dá)到了高速準(zhǔn)確的工作效率，是本系統(tǒng)的特點(diǎn)所在。 ： “餐飲系統(tǒng) ”主要針對(duì)餐飲業(yè)信息化管理以及營(yíng)銷，完全滿足餐飲企業(yè)的管理營(yíng)銷需求。成品：在口味上專設(shè)產(chǎn)品開發(fā)部，口味由經(jīng)驗(yàn)豐富的總廚精心調(diào)配并使之量化、便于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；營(yíng)養(yǎng)均衡：由專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師搭配各種不同用途的套餐 ，配送過程保質(zhì)。原料：通過慎選供貨商，小批量，高頻度配送方式及物流中心的檢驗(yàn)保證所有食物新鮮，高質(zhì)，我們承諾決無(wú)隔夜產(chǎn)品。系統(tǒng)部分 我們根據(jù)現(xiàn)今電子商務(wù)發(fā)展和信息化管理趨勢(shì)，開發(fā)了 “餐飲系統(tǒng) ”，這個(gè)部分可以說(shuō)是我們經(jīng)營(yíng)中的重點(diǎn)部分。要保質(zhì)美味與營(yíng)養(yǎng)并重。對(duì)于間接需求，我們提供的間接產(chǎn)品（服務(wù)）：新興，安全，穩(wěn)定，周到，便利， 對(duì)餐飲實(shí)物有關(guān)的服務(wù)內(nèi)容的需求 主要面對(duì)的風(fēng) 險(xiǎn)和問題：爆發(fā)大規(guī)模傳染病和不可抗據(jù)的自然因素、外部大規(guī)模惡性競(jìng)爭(zhēng)、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn) 、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)、政策性風(fēng)險(xiǎn)，面對(duì)風(fēng)險(xiǎn)我們一定要正確對(duì)待和利用風(fēng)險(xiǎn)。第一年首期需要一次性投入資金 300萬(wàn)元，主要通過個(gè)人集資的方式籌集，由 創(chuàng)業(yè) 團(tuán)隊(duì)成員共 150萬(wàn)元。對(duì)人員進(jìn)行 的培訓(xùn)，特別是對(duì)中高級(jí)管理人員，并逐步建立培訓(xùn)體系。將不斷加強(qiáng)和完善的物流系統(tǒng)、信息管理系統(tǒng)貫穿于管理的各個(gè)層面，以利于企業(yè)運(yùn)行的流暢和高效。 終極目標(biāo)：讓我們的成為一般大眾的社會(huì)廚房，并使?fàn)I養(yǎng)快餐的觀念深入人心。 二 ○○二年我國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額首次突破 5000億元，同比增長(zhǎng) 16％左右，是同期國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度的兩倍。食品部分：全生態(tài)的綠色食品＋合理的營(yíng)養(yǎng)元素搭配＋美味的烹調(diào)方法＋顧客自由DIY 設(shè)計(jì)的食譜。配合我們系統(tǒng)的使用以及特許加盟的經(jīng)營(yíng)方式，同樣形成有特色的人員培訓(xùn)體系?，F(xiàn)代化的優(yōu)質(zhì)高效是消費(fèi)者滿意的重要因素，而我們輔以科技手段的產(chǎn)品服務(wù)以及管理，可以較好滿足這一要求。《 餐飲特許連鎖股份有限公司 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 》 第一章 執(zhí)行摘要 創(chuàng)意 基于電子商務(wù)的餐飲 連鎖店 ，初期以高 校為在校學(xué)生為目標(biāo)市場(chǎng)，提供以營(yíng)養(yǎng)美味的食品，同時(shí)以電子商務(wù)為手段，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上訂餐以及前臺(tái)后臺(tái)電子化的高效管理。 公司產(chǎn)品主要分為兩大塊： 通過網(wǎng)絡(luò)，運(yùn)用電腦操作，集預(yù)訂、點(diǎn)菜、送單、結(jié)帳、收銀、廚房打印、庫(kù)存管理、餐牌管理、員工管理、客戶管理、報(bào)表管理于一體，實(shí)現(xiàn)有序高效的信息化、電子化、網(wǎng)絡(luò)化管理營(yíng)銷體制。利用一年時(shí)間，成功的創(chuàng)立 5家模板店或成熟的單店運(yùn)營(yíng)、管理模式。在十年內(nèi)，重點(diǎn)推廣特許經(jīng)營(yíng)連鎖，利用特許總部可以在不直接 投 資 的情況下，迅速?gòu)?fù)制式發(fā)展的優(yōu)勢(shì)發(fā)展 50～ 100家特許經(jīng)營(yíng) 加盟店 。 我們將以此為目標(biāo)建立自己的跨國(guó)連鎖集團(tuán)，與全世界人民共同邁進(jìn)健康飲食的新紀(jì)元。 三部分相加，即可得到公司初期注冊(cè)資本人民幣 300萬(wàn)元。實(shí)物本身的需求 食品部分 我們?cè)谔岢雠c傳統(tǒng)所提倡的 “色、香、味 ”的同時(shí)，注重了我們食品的營(yíng)養(yǎng)和形式的多樣化： 首先我們提倡生態(tài)餐飲理念：生態(tài)餐飲就是要把飲食作為保護(hù)人體生態(tài)環(huán)境的重要手段，通過食品的選用、飲食合理搭配以及多種烹調(diào)方式搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡的科學(xué)手段的綜合運(yùn)用，來(lái)營(yíng)造良好的個(gè)人身體生態(tài)環(huán)境。 通過網(wǎng)絡(luò)，運(yùn)用電腦操作，集預(yù)訂、點(diǎn)菜、送單、結(jié)帳、收銀、廚房打印、庫(kù)存管理、餐牌管理、員工管理、客戶管理、報(bào)表管理于一體，實(shí)現(xiàn)有序高效的信息化、電子化、網(wǎng)絡(luò)化管理營(yíng)銷體制。 2） 餐廳 內(nèi)易用的全面電腦化點(diǎn)菜界面 界面美觀、新穎、直觀，可使用觸摸屏進(jìn)行點(diǎn)菜操作，也可以使用鍵盤直接操作，快速切換成中英文版本的操作界面，供各級(jí)餐廳酒樓使用，用不同語(yǔ)言操作實(shí)是滿足了不少用戶的需求，且比其他同類型軟件更便于操作。 5） 防錯(cuò)打印技術(shù) 廚房全自動(dòng)同步打印技術(shù)只需要幾秒，就能完成菜單輸入到傳送至相應(yīng)部門的整個(gè)過程，并且此項(xiàng)具有出錯(cuò)控制技術(shù)，可重印出錯(cuò)出品單。 7） 獨(dú)特的配菜 DIY 優(yōu)勢(shì) 顧客不會(huì)再滿足餐牌的菜式點(diǎn)菜，而是想要隨意的配搭做法?！安惋嬀W(wǎng)站 ”——足不出戶的方便 主要是網(wǎng)頁(yè)上有我們的菜單，菜的名稱和價(jià)格以及相關(guān)圖片，顧客只需免費(fèi)注冊(cè)成為網(wǎng)站的會(huì)員，登陸之后點(diǎn)擊網(wǎng)頁(yè)即可接受訂餐或訂房 /臺(tái)、外賣、取消或者菜式 DIY，之后網(wǎng)站將在幾分鐘內(nèi)自動(dòng)處理訂單，并將訂單發(fā)送到餐廳廚房、傳菜等部門。只需一個(gè)收銀 員便可輕松處理，有效地防止錯(cuò)漏及作弊事件的發(fā)生。 “餐飲系統(tǒng) ”功能詳述 “餐飲網(wǎng)站 ” 點(diǎn)菜廚房 點(diǎn)菜 只需輕點(diǎn)鼠標(biāo)足不出戶進(jìn)行菜單選擇，并分別向各部門傳送該顧客所定菜的出品單。 轉(zhuǎn)臺(tái) 根據(jù)客人要求轉(zhuǎn)訂相應(yīng)房臺(tái)。 帳單 折扣 根據(jù)不同的客人，不同的訂制，可做不同程度的折扣；也可按不同會(huì)員用會(huì)員卡來(lái)折扣。 餐廳內(nèi)子系統(tǒng)（服務(wù)加后臺(tái)管理） 啟用系統(tǒng) 啟動(dòng) 登錄系統(tǒng)操作。 天氣 設(shè)置當(dāng)天營(yíng)業(yè)的天氣狀況。 按客人對(duì)各類食品加